Hoe bak je snel en lekker schnitzels in de oven

Er zijn veel recepten voor gehaktballen: gehakt, gebakken en gestoomd. Maar vooral populair zijn die gekookt in de oven. Omdat ze heel sappig en minder schadelijk zijn dan gewoon gebakken in een pan.

hamburgers

Hoe lang hamburgers bakken in de oven, zodat ze zacht en sappig zijn

Hoe lang moet je hamburgers in de oven bewaren om ze zacht en sappig te maken? Aanvankelijk is de hoeveelheid tijd en temperatuur afhankelijk van de bereidingswijze. Maar er zijn allemaal twee belangrijke opties om te roosteren:

  1. Als de hamburgers in een koekenpan worden gebakken, moeten ze niet langer dan een half uur in de oven worden bewaard;
  2. Wanneer de burgers volledig zijn gebakken in de oven, zonder voorafgaande warmtebehandeling, bruin ze eerst eenvoudig op de bakplaat gedurende 15 minuten en na nog eens een half uur worden ze gebakken met toevoeging van wat vloeistof (water, bouillon, zure room).

De tijdsduur is afhankelijk van het geselecteerde recept, vlees en temperatuur. Daarom moet u zich strikt houden aan het geselecteerde recept..

Bij welke temperatuur is het optimaal om de schaal te bereiden

De geselecteerde temperatuur is een belangrijke factor in het kookproces. De optimale temperatuur voor het bakken is 180-200 ° C. Het is bij deze graden dat de schnitzels sappig en zacht worden..

Ze zijn perfect gebakken van binnen en hebben een knapperige korst buiten. De enige belangrijke regel is om de schaal in een reeds voorverwarmde oven te plaatsen en op de gewenste temperatuur te brengen.!

Stapsgewijs recept
hoe быстро и вкусно запечь котлеты в духовке
ingrediënten Aantal
varkensvlees 1,5 kg
wortel 1 stuk.
kippenei 3 stuks.
aardappel 1 stuk.
gloeilamp 1 stuk.
knoflook proeven
water 200 ml
mosterd 1 eetl. l.
tomatenpuree 1 eetl. l.
kruimels voor paneren 4 el. l.
de kruiden proeven
Kooktijd: 90 minuten Calorieën per 100 gram: 217 Kcal

Veel chef-koks gebruiken varkensvlees om gehaktballen te maken. Dan zijn ze bijzonder voedzaam. Maar om ze zo goed mogelijk voor het lichaam te maken, moeten varkensschnitzels in de oven worden gebakken.

  1. Bereid gehakt met een mixer of een vleesmolen;
  2. Alle groenten worden geschild en gewassen;
  3. Hak de aardappelen met uien en knoflook fijn met een rasp of blender;
  4. Meng het gehakt met gehakte groenten, rij eieren. Voeg alle gewenste kruiden toe; toevoegen яйца
  5. Roer de klaar vulling. In dit recept vervangt het gebruikelijke brood gedrenkt in melk broodkruimels. Ze helpen het gehakt vast te maken en het dichter te maken;
  6. Laat het gehakt staan ​​om het uniformer te maken; maken фарш
  7. Vorm kleine tortilla’s en spreid ze uit op een bakplaat die met folie is gelegd;
  8. Plaats de bakplaat eerst gedurende 15 minuten in de oven (deze moet worden verwarmd tot 180 ° C). Dit zal een smakelijke korst mogelijk maken; maken котлеты
  9. In de tussentijd is het noodzakelijk om jus te maken zodat het gerecht sappiger en smakelijker is;
  10. Meng geraspte wortelen met tomatenpuree, mosterd en water. Verwarm de saus lichtjes in een koekenpan;
  11. Haal de koteletten uit de oven, draai ze om en giet de jus;
  12. Bak nog eens 15-20 minuten..

Kippengehaktballen met jus

Dit gerecht kan zelfs tijdens een dieet worden gegeten. Dieet kippenvlees, gebakken in de oven, wordt sappig, maar niet vet. Daarom heeft het een zeer positief effect op de spijsvertering en kan het niet beter worden. En de jus maakt zelfs droge rijst een heerlijk en uitstekend bijgerecht..

producten:

  • gehakt – 0,5 kg;
  • bloem – 1 eetl. l;
  • bouillon – 0,2 l;
  • knoflook – gestoomde tand;
  • laurier;
  • lang brood – 50 gr (plak);
  • melk – 30 ml;
  • tomaten in hun eigen sap – 3 el. l;
  • ui – 2 stuks;
  • specerijen – 0,5 theelepel;
  • zonnebloemolie – 30 ml.

Benodigde tijd: 60 minuten.

Calorieën: 147.

  1. Snijd het brood in kleine stukjes en giet het met koude melk;
  2. Pel de knoflook en de ui en hak deze fijn met een blender;
  3. Kant-en-klare mix met groenten en zacht brood. Kruid alle specerijen;
  4. Kneed het gehakt en laat het 20 minuten staan;
  5. Om ballen te vormen met elke gewenste vorm, maar je moet ze niet te groot maken – ze kunnen slecht gebakken zijn;
  6. Leg de afgewerkte burgers in een hittebestendige diepe schotel. Ideaal glas of keramische pan;
  7. Terwijl de oven wordt verwarmd tot de vereiste 180 ° C, moet je een saus bereiden;
  8. Bak de bloem een ​​beetje in een droge koekenpan tot hij lichtbruin wordt;
  9. Voeg tomaten toe aan de bloem en meng goed tot de klonten volledig zijn opgelost;
  10. Giet bouillon aan het tomatenmeelmengsel en roer opnieuw;
  11. Giet de jus in de vorm en plaats een paar laurierblaadjes tussen de pasteitjes;
  12. Bak tot ze goudbruin zijn (ongeveer een half uur).

Gehakte kaashapjes in folie

hamburgers с сыром

Voor kip waren schnitzels bijzonder sappig, je moet toevoegen aan de klaar gehakt kaas. Ze zijn heel eenvoudig en snel voorbereid..

ingrediënten:

  • Kipfilet – 2 borsten;
  • kaas – 200 gr;
  • teentje knoflook;
  • ui;
  • room (zure room) – 0,5 kopjes;
  • zout en peper – 5-6 gr;
  • peterselie – op aanvraag;
  • zetmeel – 5 g;
  • bakolie voor het braden.

Kooktijd: 45 minuten.

Calorieën: 167.

  1. Gehakte hamburgers verschillen van de gebruikelijke hamburgers omdat ze niet zijn gemaakt van gehakt vlees, maar van gehakt vlees. Hak daarom de kipfilet in kleine identieke stukken;
  2. Hak de kaas in dezelfde stukken als het vlees (1×1);
  3. Hak uien, knoflook en kruiden zo weinig mogelijk en meng met vlees en kaas. Vulling voor gehaktballen klaar;
  4. Als de kaas zout is, moet de kotelet zout zijn. Voeg anders specerijen toe naar smaak;
  5. Kefir en zetmeel mengen en aan de vulling toevoegen;
  6. Terwijl het vlees tot uniform wordt gekneed, doe de pan dan opwarmen met olijfolie;
  7. Zodra de olie opwarmt, doe je de pasteitjes in de pan. Je kunt de ballen met de hand vormen, of je kunt het eenvoudig met een lepel indelen;
  8. Bak elke kotelet gedurende 4 minuten vanaf 2 kanten;
  9. Zodra het bakproces is voltooid, legt u alle karbonades in een ovenschaal en bedekt u ze met folie;
  10. Bak in de oven op 180 ° C gedurende 10 minuten.

Rundvlees, koteletten

rundvlees котлеты

Kan ik pasteitjes in de oven bakken? Ja, gehaktballen van om het even welk vlees kunnen in de oven worden gebakken. Op deze manier behoudt vlees al zijn heilzame eigenschappen en blijft het sappig. Rundschotels zijn geen uitzondering..

ingrediënten:

  • Rundvlees – 700 gram;
  • zure room – 1 eetl. l;
  • uien – 2 stuks;
  • zout, peper – 5 gr;
  • een ei;
  • greens naar believen.

Kooktijd: 1 uur.

Calorie: 127 calorieën.

  1. Verander vlees en uien in gehakt met een vleesmolen;
  2. Klop een ei in het vlees en voeg zure room toe samen met de kruiden;
  3. Snijd de greens en voeg toe aan het gehakt;
  4. Leg de schnitzels op een bakplaat (vooraf bedekt met folie) zodat ze elkaar niet raken;
  5. Een ander vel folie om de bakplaat bovenop te bedekken en de randen te verzegelen;
  6. Bak schnitzels gedurende 40 minuten op 180 ° C, maar na 20 minuten kan de folie worden verwijderd, zodat de schnitzels bruin worden op de bovenkant.

een taart с грибамиTaart met aardappelen en champignons – smakelijk en goed gevoed, lees hoe je dit gerecht moet bereiden..

Recept van roze zalm in beslag – lees hoe je een smakelijk gerecht kookt in ons artikel.

Lees hoe je de pittige Aziatische haring van Koreaanse haring thuis kunt koken.

Vis schnitzels met aardappelen

Zelfs wispelturige kinderen kunnen worden overgehaald om vis te eten, als je je dat voorstelt in de vorm van schnitzels. Gebakken in de oven met een bijgerecht van aardappelen, ze zijn ideaal voor een eenvoudig en snel diner. Dus hoe bak viskoekjes in de oven met aardappelen?

producten:

  • filet van heek of koolvis – 500 g;
  • Ingeblikte tonijn sap – 1 pot;
  • brood – een paar plakjes (oud);
  • paprika – 1 st.;
  • ei – 2 stuks;
  • dille;
  • zout en peper naar smaak;
  • uien – 1 stuk;
  • aardappelknollen – 1 kilo;
  • gekookt water – 250 ml;
  • broodkruimels – 100 gr;
  • olie – 4-5 eetlepels. l.

Kooktijd: 75 minuten.

Calorie: 220 calorieën.

  1. De oven wordt tot 180 graden verwarmd;
  2. Geschilde aardappelen gesneden langs de krullen;
  3. Vet de bakvorm (diep) in met licht olijfolie en doe de aardappelen erin, zodat deze de hele bodem bedekt en de platen over elkaar komen (met schubben);
  4. Zout de aardappelen en peper en bak ze vervolgens 15 minuten in de oven, giet een glas water in de vorm;
  5. Kook de filets voor en koel;
  6. Squeeze tonijn;
  7. Geniet van brood in water;
  8. Maal alle vis met een mes of vork (kan een blender zijn) en meng met het brood. Sla in hetzelfde ei;
  9. Fijngehakte kruiden met kruiden, voeg dille toe;
  10. Neem de vorm uit de oven, vormen ballen van gehakte vis en leg ze op de aardappelen;
  11. Bak een half uur en serveer dan..

Handige tips

Bij het koken van gebakken koteletten die het waard zijn om een ​​paar belangrijke geheimen te kennen:

  1. Bij het maken van gehakt vlees moet vlees een paar keer gehakt worden met een vleesmolen. Het wordt dus zachter en luchtiger, waardoor koteletten vooral sappig zijn;
  2. Het is het beste om niet hele eieren toe te voegen aan de vulling, maar alleen dooiers;
  3. Voordat u koteletten maakt, moet u de vulling 10 minuten in de koelkast laten afkoelen;
  4. Om koteletten niet te strak te laten werken, moet je 2 eetlepels toevoegen. l een vloeistof;
  5. Je kunt meel gebruiken in plaats van broodkruimels
  6. Het is het beste om gehakt varkensvlees en rundvlees te bereiden;
  7. Als je wilt, kun je een paar spekjes toevoegen aan het gehakt – dit zal ook bijdragen aan de sappigheid van gehaktballen.

In de oven gebakken koteletten zijn eenvoudig en snel genoeg. Ze zijn perfect voor elke garnering en versieren elke tafel.!