Hoe citroenkip in de oven te koken

Kippenvlees zal sappig, zacht en geurig zijn als je citroenmokken op het karkas legt. Met hetzelfde doel raden we aan om citroen in de vogel te doen of deze met citroensap aan de binnen- en buitenkant te wrijven.

Citroenkip in de oven
hoe приготовить курицу с лимоном в духовке
ingrediënten Aantal
vleeskuikenkarkas 1 stuk.
tijm, salie, rozemarijn 2 takken elk
citroen 2 vruchten
knoflook 1 hoofd
olie “Boer” 100 g
zout proeven
Kooktijd: 120 minuten Calorieën per 100 gram: 300 Kcal

Een grote fout is om de hele kip naar de voorverwarmde oven te sturen. Door de hitte trekken de vleesvezels onmiddellijk samen, het sap van hen gaat. De vogel moet op een lage temperatuur worden gewogen..

koken:

  1. Maak een pekel: giet 1 liter schoon water in de pan, doe 60 g keukenzout. Dip kip in de augurk door kruiden toe te voegen. Draai de pan film vast, zet op de plank van de koelkast. Week gedurende ten minste 8 uur in pekel. Soak chicken is noodzakelijk, anders krijg je geen zacht en sappig vlees. kip в рассоле
  2. Verwijder de vogel, dep deze af met keukenpapier, plaats de citroen- en knoflookkop in het karkas, verwijder de bovenste laag, plaats er grastwijgjes tussen. kip тушка с лимоном
  3. De kippen binden benen om de holte te sluiten waardoor citroen en knoflook werden toegevoegd.. verwant лапки у курицы
  4. Rasp de vogelolie. Bak gedurende 1 uur en 30 minuten op 90ºC.
  5. Haal de kip uit de oven, laat hem 40-45 minuten “rusten”. Breng het dan 15 minuten terug in de oven en zet de temperatuur op 230 ° C om een ​​korst en een mooie kleur te verkrijgen. Vóór dit, giet het karkas met het verdronken vet.
  6. Leg de kip op een schaal, omcirkel deze met aardappelen, gebakken groenten doen het goed.

Koken Recept met knoflook

Kip met citroen kan heel worden gebakken, maar als je het in stukjes snijdt, wordt het nog interessanter..

gezocht:

  • 1 grote kip;
  • 2 kleine citroenen;
  • 3 handvol olijven;
  • 1 rode ui;
  • 3 plakjes knoflook;
  • 7 takjes tijm;
  • 200 ml portewijn;
  • 1 eetl. olijfolie en roomoliën;
  • 5 g zout;
  • ¼ theelepel versgemalen zwarte peper.

Kooktijd: 90 minuten.

Waarde: 340 kcal.

Hoe te koken:

  1. Vogel in kleine stukjes gesneden, breng op smaak met zout, zwarte peper.
  2. Verwarm in een zware koekepan twee soorten boter, leg de stukjes gevogelte vel op, bak gelijkmatig tot de karamel korst.
  3. Verwijder de schil van twee citroenen, snijd de pulp in cirkels, bestrooi met tijmblaadjes (met 2 takjes), zout, peper.
  4. Schil en hak de rode uihoofd. Gepelde gepelde knoflookteentjes fijnmaken en dan fijnhakken.
  5. Haal uit de pan een paar gefrituurde stukjes gevogelte, leg de uiplakjes, gehakte knoflook, vijf takjes tijm, meng goed, bruin de knoflook met uien en plaats alle stukken gevogelte terug in de pan. Giet de poort, laat het verdampen.
  6. Voeg drie handjes olijven toe aan het vlees, spreid de plakjes citroen erover uit en kook alles tot het klaar is. Tegelijkertijd moet het deksel enigszins worden geopend zodat de stoom vrij kan ontsnappen.

In de video – de mogelijkheid om kipfilet in citroenmarinade met aardappelen te koken:

Smakelijke kip gevuld met champignons

De champignons die voor het vullen worden gebruikt, gaan goed samen met de kip. Het recept voegt citroenen toe. Schil ze kan niet worden afgesneden, het is allemaal smaak. Kip-citroen helpt om zacht te worden, perfect gestoofd.

gezocht:

  • 1 kippenkarkas;
  • 4-5 eetlepels droge witte wijn;
  • 1 ui;
  • 1 citroen;
  • 150-200 gram champignons;
  • 80 g boter;
  • breng op smaak met zwarte peper en zout.

Het duurt: 1 uur.

Het aantal calorieën: 320 kcal.

koken:

  1. Vogel moet worden gewassen en met een papieren doek worden uitgevloeid..
  2. Bereid de vulling: hak de champignons, uien fijn, bak alles in een koekenpan met olie, giet de droge wijn, laat 6-7 minuten sudderen.
  3. Terwijl de champignonvulling afkoelt, wrijf de kip van binnen en buiten met een mengsel van zwarte peper en zout, giet het sap uit een halve citroen. Het tweede deel van de citroen, zonder te schillen, hakt cirkels.
  4. Vul de kip met paddenstoelenvulling, fixeer de randen met houten tandenstokers, smeer het karkas in met zachte boter, leg het op een bakplaat, leg er citroenkoppen op, laat 20 minuten rusten.
  5. Bak in de oven gedurende 50 minuten op 180ºC. Om korst rossig en knapperig te worden, moet je de kip periodiek water geven met geselecteerd sap.

Citroenkip in enveloppen

Dankzij perkament-enveloppen, waarin we aanbevelen stukjes kip te bakken, zal het gekookte vlees ongewoon sappig blijken te zijn.

kip в конвертиках

gezocht:

  • 4 stukken kip;
  • 1 courgette;
  • 1 wortel;
  • 2 citroenen;
  • verse gemberwortel (1 plak);
  • 85 ml droge witte wijn;
  • voor decoratie korianderblaadjes;
  • om zout te proeven, gemalen zwarte peper.

Het duurt: 75 minuten.

Elke portie: 350 kcal.

koken:

  1. Was de citroenen zonder af te pellen, hak ze met cirkels fijn..
  2. Verwarm de oven voor op 190ºC.
  3. Courgette, wortelspoelen, schillen, in dunne cirkels snijden.
  4. Verspreid op het werkoppervlak 4 vierkanten van geolied kookpapier (u kunt een folie nemen). Leg de groenten op elk vierkant, leg er een stuk kip op, samen met plakjes citroen, besprenkel met geraspte gemberwortel en bestrooi met wijn. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  5. Til de hoeken van het bakpapier op, wikkel ze in elkaar en vorm een ​​ruime zak..
  6. Leg de zakken op een bakplaat, verzend in een hete oven, bak 45 minuten tot het vlees klaar is.
  7. Serveer op de tafel, leg de kip op borden in papieren zakken, versier met korianderblaadjes.

courgette, фаршированные курицей в духовке

Probeer courgette met kip in de oven te koken..

Linzen met kip in een slowcooker – een geweldig gerecht uit het menu van goede voeding. Hier kunt u het recept zien..

Voor een snack kun je een salade maken met kip, champignons en ananas in dit recept.

Handige tips

Vaak blijkt de kip droog te zijn en zo niet eens droog, dan zonder een gouden korst. Hoe een vogel te koken zodat het vlees sappig en met een heerlijke korst wordt? Eerst moet je de kip wassen, dan het overtollige vet verwijderen, het afdrogen, de benen met een draad vastbinden zodat de huid tijdens het koken niet wordt beschadigd. Maak een paar insnijdingen in de borst om de uiteinden van de vleugels te verbergen, zodat ze dichter bij het karkas worden gedrukt. Wrijf vervolgens de kruiden naar uw smaak en zure room.

Als je een heerlijke kip wilt koken, moet je zelfgemaakte kip kopen. Ze hebben een andere pulpstructuur, meer dicht, dus gebakken vlees wordt sappig. Winkelduivinnen zijn vrij droog, hun vezels zitten los. Als u een boerderijvogel gebruikt, voeg dan 15 minuten toe aan de kooktijd. En om elk karkas van een kip geuriger te maken, kun je basilicum met citroen erin doen.

Op de video – gedetailleerde instructies voor het bakken van kip met citroen:

Kook de kip heet. Zorg ervoor dat je er een citroen aan toevoegt. En de rest van vrijheid voor culinaire fantasie: u kunt verse groenten, olijven, paddenstoelen, kruiden en alcohol gebruiken.