Hoe een meerval in de oven te koken

Som is een vrij grote vis waarvan het vlees een hoog vetgehalte en tederheid heeft. In veel winkels kunt u meervallen van 1,5 tot 5 kilogram kopen. In de natuur zijn er echter grotere individuen..

Je kunt deze vis op verschillende manieren bereiden – je kunt hem koken, frituren, stoven. Maar nog meer heerlijk, het blijkt in gebakken vorm. Dat is hoe we u zullen vertellen hoe u meerval thuis in de oven kunt bakken.

Hoe de vis schoon te maken

Aangezien het oppervlak van de meerval glad is en er geen schubben op de huid zijn, moet het van slijm worden ontdaan. Het schoonmaken moet met de grootste zorg gebeuren. Hoe beter en grondiger de meerval wordt schoongemaakt, hoe groter de kans dat het vlees van de vis de onaangename geur van het moeras niet zal doorgeven..

Het is noodzakelijk om zoveel mogelijk zout te nemen en er een meervalkarkas in te rollen, spoel vervolgens de vis grondig onder koud water. Deze procedure kan verschillende keren worden uitgevoerd..

Na het wassen en reinigen van het oppervlak, kunt u overgaan tot het kleden van het karkas:

hoe очистить сома

  • het is noodzakelijk om voorzichtig de buik te openen, hiervoor moet je een snee onder het hoofd maken;
  • dan moet je alle ingewanden verwijderen, doe het voorzichtig, om de galblaas niet te beschadigen, anders zal er gal uitvloeien en het vlees een bittere smaak geven;
  • verwijder de binnenste film;
  • snijd de kieuwen;
  • was het hele karkas en veeg het af met een servet.

Daarna kan de gereinigde vis worden gebruikt voor verdere bereiding, kan deze worden voorgesneden in porties of worden gestenigd..

Een eenvoudig recept voor meerval in specerijen
hoe вкусно приготовить сома в духовке
ingrediënten Aantal
soma één karkas voor 3-5 kilogram
bollen 3 stuks.
groen 2 bossen
citroen 3 stuks.
plantaardige olie 50 ml
zout naar jouw smaak
vis kruiden naar jouw smaak
Kooktijd: 80 minuten Calorieën per 100 gram: 125 Kcal

Kookproces:

  1. Eerst moet je de vis van slijm en darm verwijderen;
  2. Snijd voorzichtig de buik van het karkas en verwijder alle ingewanden. We verwijderen de mondstukken voorzichtig om de galblaas niet te scheuren;
  3. Zodra alles is gereinigd, moet het karkas worden gespoeld met zwarte film;
  4. Vervolgens maken we aan elke kant langs de rand kleine insnijdingen op een afstand van 4 cm van elkaar;
  5. Spreid daarna de meerval met zout en wrijf met kruiden. Er moet speciale aandacht worden besteed aan de sneden: zoveel mogelijk kruiden moeten in deze gebieden komen om het vlees in hun smaken te laten weken;
  6. Snijd vervolgens de citroen en pers het sap, giet het sap van alle kanten over het karkas;
  7. We laten de meerval enkele uren marineren, gedurende deze periode wordt de vis gedrenkt met sap en aroma’s van specerijen;
  8. Verwijder in de tussentijd de vacht van de ui, snijd elke kop in twee delen en hak ze in halve ringen;
  9. Groenen worden gewassen en in kleine stukjes gehakt;
  10. De tweede citroen moet worden gewassen en in cirkels worden gesneden, alle zaden moeten worden verwijderd, anders zullen ze bitterheid geven;
  11. Binnenin het karkas leg je de uiensnedes en greens;
  12. Breng vervolgens in de incisies aan de oppervlakte citroencirkels aan;
  13. Bestrooi vis met plantaardige olie;
  14. We verspreiden het karkas op het oppervlak van de pan;
  15. Verwarm de oven op 200 graden en plaats de pan daar;
  16. Meerval bakken gedurende 40-45 minuten;
  17. Daarna nemen we de vis uit de oven en leggen die op een mooie schaal;
  18. Serveer meerval kan worden gegarneerd met gebakken aardappelen.

Som volledig in folie in de oven

meerval целиком

Ingrediënten die je nodig hebt:

  • een kilo soma;
  • twee wortels;
  • een citroen;
  • uien – 2 koppen;
  • 2 teentjes knoflook;
  • bosje peterselie;
  • zout naar jouw smaak;
  • een beetje piment;
  • vis kruiden.

Kooktijd – 1 uur en 15 minuten.

Calorische inhoud – 145 kcal.

Stap voor stap bereidingswijze:

  1. Het karkas van de meerval moet worden gespoeld, het is al vooraf schoongemaakt van slijm en ingewanden;
  2. We vegen met droge servetten, maken sneden op het oppervlak van het karkas over de rand;
  3. Bestrooi de vis aan alle kanten met zout;
  4. We wrijven een meerval met kruiden;
  5. Snijd de citroen in twee delen, pers het sap uit een deel en strooi het karkas erop;
  6. De tweede helft van de citroen moet in cirkels worden gesneden;
  7. Plaats de citroenen cirkels in de sneden;
  8. Wortel gewassen, schoongemaakt van vuil en huiden;
  9. Snij wortels in cirkels;
  10. We reinigen de schil van de ui en hakken deze in de vorm van halve ringen;
  11. Folie moet je bestrooien met olie en wortels en uien in de vorm van een uniforme laag leggen;
  12. We plaatsen vis op plantaardige basis;
  13. Op de top van de vis lay-out van de rest van de groenten en greens;
  14. Bedek de vis met folie aan alle kanten en doe in een ovenschaal;
  15. Verwarm de oven op 180 graden en plaats de vorm daar;
  16. Meerval bakken gedurende 40-45 minuten;
  17. Nadat de bereidingstijd is verstreken, kunt u de vis verwijderen, de folie uitvouwen en van de plaat verwijderen..

borschLees hoe je heerlijke Oekraïense borsch kookt met donuts.

Om het kind te overtuigen om groenten te eten, moeten ouders geduldig zijn en veel uitvindingen doen. Daarom is kwark braadpan met wortelen wat je nodig hebt. Bovendien wordt caroteen beter geabsorbeerd na warmtebehandeling..

Varkensvlees in een romige saus – het vlees is zeer mals en sappig. Recept hier.

Vis bakken met groenten

Welke producten om te koken:

  • som – 2 kilogram;
  • 2 wortels;
  • twee stukjes paprika;
  • uien – 2 stuks;
  • een glas groene erwten;
  • wat plantaardige olie;
  • zout naar jouw smaak;
  • kruiden voor vis.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten.

Calorische inhoud – 145 kcal.

Begin met koken:

  1. De vis moet goed worden afgespoeld in koud water en ingewreven. We hebben het karkas al schoongemaakt;
  2. We maken sneden over de kam op een afstand van 4 cm;
  3. Bestrooi de vis met zout en kruiden;
  4. Laat de meerval 2 uur marineren. Gedurende deze tijd is het verzadigd met smaken van specerijen; een vis мариновать
  5. Ondertussen maken we uien, wortels en Bulgaarse peper schoon. Verwijder alle zaden van de peper;
  6. Uien moeten in twee helften van de ringen worden gesneden;
    Wortelen hakken cirkels;
  7. Bulgaarse peper versnipperd halve ringen;
  8. We verspreiden de stukken karkas van ui, wortel, groene erwten, paprika; snijd erin перец
  9. Strooi een bakplaat met plantaardige olie en verdeel hierop de overgebleven stukjes ui, wortel, paprika;
  10. We verwarmen de oven tot 180 graden en verwijderen de pan met alle ingrediënten; lay-out овощи
  11. Laat de vis 40-45 minuten bakken;
  12. Neem daarna de meerval met groenten en leg ze op een groot bord. vis готова

Meerval gebakken met kaas en room

De volgende ingrediënten zijn vereist om te koken:

  • karkas van een meerval op 4-5 kilogram;
  • room – anderhalve bril;
  • 350 gram kaasproduct;
  • een beetje peper kruiden;
  • 3 uien;
  • zout naar jouw smaak;
  • een paar takjes peterselie en dille.

Kooktijd – 1 uur en 15 minuten.

Calorie – 175 kcal

Hoe te koken:

meerval в сливках

  1. Eerst moet je de meerval vrijmaken van slijm, spoelen en darmen van de ingewanden;
  2. Het hoofd en de staart moeten worden afgesneden, we hebben deze elementen niet nodig;
  3. Het karkas moet in porties worden gesneden;
  4. Verwijder de huid van de boog en hak ze in halve ringen;
  5. Groenen gewassen en in kleine stukjes gehakt;
  6. Een stuk kaas moet op een rasp met grote tanden worden gewreven;
  7. Schijfjes vis moeten bestrooid worden met zout en gewreven met specerijen;
  8. Leg de folie op het oppervlak van de lade, die we in 4 lagen voorvouwen;
  9. We spreiden over de stukjes folie van meervallen;
  10. We verspreiden over de plakjes meerval ui;
  11. Giet room over alle ingrediënten en bestrooi met geraspte kaas;
  12. Sluit de vis met alle ingrediënten met folie aan alle kanten;
  13. We verwarmen de oven tot 200 graden;
  14. Verwijder de bakplaat met meerval in de oven en laat 40 minuten bakken;
  15. 10 minuten voor het einde van het bakken, moet je de folie openen, bestrooi met gehakte groen;
  16. Leg de afgewerkte vis gevuld met room en kaas op een groot bord en serveer op de tafel.

Meerval biefstuk met aardappelen en tomaten

Welke componenten zijn nodig om te koken:

  • meerval – karkas van 3-4 kilogram;
  • een kilo aardappelen;
  • 3-4 tomaten;
  • een plak kaasproduct per 250 gram;
  • een bosje peterselie en dille;
  • 4 grote lepels mayonaise;
  • een halve citroen;
  • uien – 3 koppen;
  • keukenzout;
  • specerijen naar uw smaak;
  • wat plantaardige olie.

Kooktijd -1 uur en 30 minuten.

Calorie gehalte – 190 kcal.

Kookrecept stap voor stap:

  1. Eerst moet je de vis snijden. Het is voorlopig gereinigd van slijm en ingewanden;
  2. Som wordt in de lengte in twee delen gesneden en, indien mogelijk, van de botten schoongemaakt;
  3. Elk deel wordt in steaks gesneden;
  4. We spreiden de stukken vis in een container, besprenkelen met zout, kruiden en schenken er citroensap aan. Laat het een paar uur in de was zetten;
  5. Schil intussen de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in plakjes;
  6. We wassen de tomaten en snijden ze ook in cirkels;
  7. We maken de uien schoon van de schil en snijden ze in ringen;
  8. Paneer vet met plantaardige olie;
  9. We smeren op een bakplaat een laag aardappelen, besprenkelen met zout en smeren met mayonaise;
  10. Leg de ui op de aardappelen;
  11. Volgende op de ui leg de meerval biefstukken en tussen hen zet plakjes tomaten;
  12. Smeer de resten van mayonaise met vis;
  13. We verwarmen de oven tot 180 graden en verwijderen de pan daar;
  14. Bak alles gedurende 40 minuten;
  15. 10 minuten voor het einde alles besprenkelen met geraspte kaas en gehakte groen;
  16. Haal de afgewerkte steaks met tomaten en aardappelen uit de oven, leg ze op een bord en serveer.

Kleine trucjes

  • bij voorkeur gemarineerde vis in specerijen en citroensap. Het marineren van de behoefte voor 2-3 uur, het zal het vlees sappiger en geuriger maken;
  • bakvis kan in folie, huls of op een substraat van groenten zijn;
  • het is mogelijk om meerval zowel als een geheel als als plakjes te koken;
  • kan worden geserveerd met een bijgerecht van gebakken aardappelen of gekookte rijst.

Gebakken meerval in de oven zal een uitstekende traktatie zijn voor het dagmenu voor het hele gezin en voor de vakantietafel. Deze vis zal iedereen zonder uitzondering aanspreken. Haar baksmaak brengt iedereen naar de tafel en uw gezinsleden zullen uitkijken naar wanneer het klaar is..