Hoe een ongewone pilaf met zeevruchten te koken

Pilaf met een verscheidenheid aan zeevruchten in zijn samenstelling – heerlijk, heerlijk, maar ook ongebruikelijk voor de dagelijkse tafel en het originele gerecht, verwijzend naar de verfijnde mediterrane keuken.

Dit gerecht wordt geserveerd in restaurants, die als hoofdgerecht op de tafel worden bereid. Om de pilaf te proberen en zijn ongewone smaak te waarderen, is het niet nodig om veel geld uit te geven aan het gaan naar een restaurant of naar andere landen – je kunt het gerecht met je eigen handen bereiden met behulp van de beschikbare recepten.

pilaf з морепродуктами

Ondanks de schijnbare complexiteit van het proces, zal elke hostess in staat zijn om de pilaf te behagen met zeevruchten of familieleden. Componenten daarvoor zijn beschikbaar voor aankoop, dus u hoeft er niet specifiek naar te zoeken.

Beschikt over het bereiden van zeevruchten

Om pilaf met zeevruchten in de samenstelling lekker en geurig te maken, moet je er rekening mee houden dat elk type vis zijn eigen kookeigenschappen heeft. De meest populaire zijn de volgende zeevruchten:

  • garnalen (kook niet langer dan 7 minuten, bak 5-7 minuten gepeld of in de schaal);
  • oesters (ze worden niet hittebehandeld, ze worden 1-2 minuten voor het opdienen aan de pilaf toegevoegd);
  • mosselen (bak of bak gedurende 5 minuten);
  • octopussen (ze kunnen niet worden gekookt; als hittebehandeling moeten schaal-en schelpdieren gedurende 3 seconden in kokend water worden geplaatst, waarbij de bewerking 5 keer wordt herhaald);
  • inktvis (5 minuten gekookt gepeld);
  • krabben (kan worden gekookt, gestoofd of gegrild).

Je kunt ook gebruik maken van kant-en-klaar krabvlees of de imitatie ervan. Minder vaak, thuis koken maakt gebruik van kreeften, kreeften en kreeften, omdat hun kosten hoog zijn. Als het u lukt kreeft te krijgen, moet het 4-7 minuten worden gekookt, afhankelijk van de grootte. Het belangrijkste type hittebehandeling is roosteren, de bereidheid wordt bepaald door de dekking van het vlees..

Het is erg belangrijk om de juiste zeevruchten te kiezen. Nadat ze zijn ontdooid, moet u op de volgende parameters letten:

  • gebrek aan vreemde geur (alleen marine);
  • gesloten mosselbekers;
  • briljante schaal in garnalen, kreeft, kreeft.

Ook moet de buik van de garnaal elastisch zijn en de mosselschelpen moeten tijdens het koken worden geopend. Als er enig vermoeden bestaat dat het product oud is, moet je het gebruik ervan opgeven, omdat je het enorm kunt vergiftigen.

Recept stap voor stap
hoe приготовить необычный плов с морепродуктами
ingrediënten Aantal
rijst (langkorrelige of speciaal voor pilaf) 400 g
mix van verschillende zeevruchten 0,5 kg
verse of bevroren wortels 150 g)
witte of gele ui 2 stuks.
knoflook (vers) 3-5 plakjes
olijfolie of katoenolie 40 ml
frisse greens 100 g
witte wijn (droog) 120 ml
groene erwten (vers of bevroren) 100 g
zout en specerijen proeven
Kooktijd: 50 minuten Calorieën per 100 gram: 147 Kcal

Stappen pilaf koken met zeevruchten:

  1. Verse groenten (wortels en uien) schoon, spoel af met warm water, snij in blokjes of ringen;
  2. Bak groenten met een kleine hoeveelheid olie (groenten moeten een karakteristieke gouden tint hebben en zacht worden); maken поджарку
  3. Plet knoflook in een pers of hak met een mes, voeg het toe aan het frituren en plaats de groene erwten in een bak;
  4. Doof deze ingrediënten met het deksel nog eens 3-5 minuten gesloten;
  5. Zeevruchten (als ze niet alleen worden gevangen) ontdooien, spoelen, schillen indien nodig, zorgen ervoor dat ze vers zijn, voegen ze toe aan de pan in groenten; zeevruchten
  6. Voeg zout en kruiden toe, meng;
  7. Giet wijn in de pan met de ingrediënten en laat de inhoud ongeveer 5 minuten sudderen;
  8. De rijst die gebruikt zal worden om pilaf te maken, moet in koud water worden gewassen (totdat het water helder is);
  9. Giet het in een schaal met zeevruchten en groenten; rijst
  10. Voeg 400 ml water toe (kokend water kan zijn), breng op middelhoog vuur aan de kook, verlaag vervolgens de verwarmingskracht en bedek de pan (of ketel);
  11. Het duurt 20 minuten om alle gebruikte ingrediënten te doven (rijst moet zacht en kruimelig zijn); pilaf
  12. Na het koken, moet de container worden verwijderd van verwarming en een tijdje blijven staan ​​met het deksel dicht, zodat de producten doordrenkt zijn met sappen en aroma’s..

Dienen pilaf moet warm zijn. Verse groenten worden gebruikt voor decoratie..

Lenten zeevruchtenpilau in een ketel

De volgende ingrediënten zijn vereist om lean pilaf te maken:

  • rijst (met lange korrel) – 400 g;
  • ui (vers, geel) – 2 stuks;
  • wortelen – 2 stuks (u kunt al geraspt diepgevroren gebruiken);
  • geassorteerde zeevruchten – 0,5 kg;
  • sojasaus – 15 ml;
  • water (gewoon, drinken, niet-koolzuurhoudend) – 400 ml;
  • Saffraan kruiden naar smaak.

Kooktijd – 40 minuten.

Calorie-Lenten maaltijden (per 100 g per portie) – 110 kcal.

Bereidingsstappen:

  1. Groenten schoon, wassen, hakken, zoals de gastvrouw graag;
  2. Bak de groenten (je hebt een beetje plantaardige olie nodig);
  3. Voeg ze ontdooide zeevruchten toe (laat 7-10 minuten sudderen);
  4. Was de rijst (het water na de laatste wasbeurt mag niet troebel zijn);
  5. Alle ingrediënten verschuiven naar de ketel;
  6. Voeg water, sojasaus, saffraan aan hen toe, laat sudderen tot de rijst zacht en kruimelig is..

Serveer warm. Het is noodzakelijk om de schaal onder het deksel na het koken nog een paar minuten te laten weken..

Japanse variant

De Japanners houden erg van rijst en zeevruchten, het nationale voedsel. Zoals te verwachten, is er een recept waarmee je een ongewone, geurige en zeer smakelijke pilaf kunt koken, die elke maaltijd zal versieren. Om het recept te implementeren, moet u beschikken over de volgende ingrediënten:

  • rijst (lange korrel) – 300 g;
  • paprika – 1 stuk;
  • zeevruchten (cocktail) – ½ kg;
  • knoflook (indien niet vers, vervangen door granulaat) – naar smaak;
  • uien en wortelen – 2 stuks;
  • verse, dichte rode tomaten – 3 stuks (middelgroot);
  • olijfolie – 30 ml;
  • kruiderijen (gemalen peper) en zout fijn – naar smaak;
  • groen naar smaak.

Kooktijd – 50-60 minuten.

Calorieën in de pilaf met zeevruchten per 100 g – 138 kcal.

Bereidingsstappen:

  1. Verwerk zeevruchten (ontdooien, spoelen, controleren op versheid), bak;
  2. Groenten bereiden (wassen, schillen en hakken;
  3. Tomaten wassen. Eén blancheer en schil;
  4. Tomaten (vers en geblancheerd) in kleine kubus gesneden;
  5. Bak de groenten (alle) in een aparte pan tot ze gaar zijn en laat nog 7-10 minuten sudderen;
  6. Doe rijst in groenten (goed voorgewassen), voeg water (ongeveer 0,5 l), zeevruchten toe en laat sudderen tot ze klaar zijn onder het deksel;
  7. Laat na het garen nog een kwartier trekken zonder te verwarmen..

Serveer warm, besprenkel met kruiden, voeg een garnituur van verse groenten toe.

cake кучерявыйCurly Boy Cake – zeer ongebruikelijk en smakelijk, probeer te koken.

Hoe een stuk vlees in een ketel te blussen – je zou het ook moeten kunnen koken.

Gistpizza deeg – donzig en zacht. Recept hier.

Spaanse Paella pilaf recept

Spanjaarden bereiden ook gerechten die de verzadiging van rijst en de voordelen van groenten combineren. De zeevruchten variant heet Paella en is erg populair in het land, evenals over de hele wereld. Om maaltijden thuis te bereiden, moet de gastvrouw ervoor zorgen dat de volgende ingrediënten in de keuken aanwezig zijn:

  • rijst (ronde korrel) – 240 g;
  • zeevruchten (optioneel) – 200 g;
  • ui (wit geurend) – 1 stuk;
  • groene bonen (vers) – 100 g;
  • verse, sappige tomaat – 1-2 stukjes;
  • paprika – 1 stuk;
  • kippenbouillon – 0,2 l;
  • olijfolie – 20 ml;
  • zout, zwarte peper, kurkuma – naar smaak.

Kooktijd – 40 minuten.

Calorie “Paella” – 143 kcal / 100 g.

Bereidingsstappen:

  1. Pel de tomaat;
  2. Wortelen en uien schoongemaakt en gesneden;
  3. Ontdooi zeevruchten, spoelen;
  4. Pepper wassen, verwijder de kern van de zaden, snij fijn;
  5. Was rijst tot schoon water;
  6. in een diepe bak (ketel of braadpan) bak de uien tot klaar, en voeg dan alle andere geprepareerde groenten eraan toe, laat 5 minuten sudderen;
  7. Voeg zeevruchten toe aan de vetpan en zet het blusproces voort totdat het klaar is (de tijd wordt berekend op basis van het type zeevruchten dat wordt gebruikt);
  8. Voeg vervolgens zout, specerijen, bouillon (voorgekookt) en, indien nodig, water toe aan de container;
  9. Daarna wordt rijst aan alle ingrediënten toegevoegd..

Het uitdoven wordt gedaan totdat de rijst klaar is Serveren is heet, je kunt versieren met Groenen.

Hoe te koken in een slowcooker

garnaal с пловом

Om een ​​stevige en voedzame maaltijd in een slowcooker te bereiden, hebt u een aantal van de volgende ingrediënten nodig:

  • garnalen – 500 g;
  • rijst – 350 g;
  • wortelen – 1 pc;
  • uien (wit of geel) – 1 stuk;
  • plantaardige olie – 20 ml;
  • kruiden (van verplicht – zout, komijn, zwarte peper, de rest om uit te kiezen) – naar smaak;
  • rozijnen (optioneel) – 30 g.

Kooktijd – 45 minuten.

Calorieën (per 100 g pilaf) – 81 kcal.

Het recept van pilaf met zeevruchten in een langzaam fornuis in fasen:

  1. Giet plantaardige olie in de kom;
  2. Dooi garnalen, spoel ze af, maak de schelpen schoon, doe ze in een kom, kook in de “frituur” -modus gedurende 5 minuten;
  3. Was rijst, voeg toe aan garnalen;
  4. Schil groenten, hak ze in stukjes, voeg ze bij de rest van de ingrediënten samen met de smaakmakers toe en voeg 150 ml water toe;
  5. Stel het programma “Pilaf” of “Quenching” in gedurende 40 minuten.

Na het koken nog 20 minuten laten opwarmen..

Tip: voor het bereiden van pilau, moet je diepe containers gebruiken – idealiter een ketel of, als een optie, utyatnitsa. Toegestaan ​​en een grote diepe pan. Koken gebeurt onder het deksel. Specerijen voor pilaf – berberis en zira.