Hoe gefrituurde snoekbaars in beslag te koken

Bak zander in beslag gemakkelijker dan ooit. Als bijgerecht kunt u rijst, groenten en afzonderlijk zoetzure saus of zure room gemengd met gehakte knoflook en fijngehakte groenten serveren..

Snoekbaars in zacht beslag
hoe приготовить жареного судака в кляре
ingrediënten Aantal
snoekbaarsfilet (kan worden ingevroren) 600 g
meel 320 g
koolzuurhoudend water 100 ml
eieren 2 stuks.
geraffineerde olie 2 el.
geraspte citroenschil een beetje
kers 5 stuks.
specerijen en groene uienveren proeven
Kooktijd: 40 minuten Calorieën per 100 gram: 189 Kcal

Hoe snoekbaars in beslag te bakken:

  1. Snijd de baars van de baars in stukken (willekeurig); snijd erin рыбу
  2. Bereid visbeslag: breek eieren in een kom, voeg zout toe en klop met een garde. Ga door met het proces, voeg bloem toe, voeg koud water toe (noodzakelijk koolzuurhoudend). Volgens de structuur zal het beslag lijken op zure room, maar eerder dik. Indien gewenst kunt u er citroenschil in doen – het zal heerlijk zijn; de kruiden
  3. Breng de bereide visstukken op smaak met kruiden. Daarna elk brood in bloem en snel ondergedompeld in beslag. Bak onmiddellijk in hete olie; in de кляре
  4. Aan beide kanten duurt het ongeveer 2 minuten om te bakken. Wanneer de stukjes rood worden, leg ze dan zijwaarts in de pan zodat de vis van alle kanten een smakelijk uiterlijk krijgt;
  5. Spreid papieren handdoeken uit op een breed bord, spreid de gefrituurde vis erop. Alle overtollige olie wordt in het papier geabsorbeerd; bakken
  6. Serveer gegarneerd met kersen.

Gebakken snoekbaars in romig beslag

Een stuk filet, gefrituurd in beslag, mag niet iets verbranden, maar heeft een goede gouden tint. Daarom is het beter om de container met het beslag in de buurt van de pan te plaatsen. Leg papieren handdoeken op het bord. Doop de filet in het deeg en laat het vervolgens voorzichtig 5-6 minuten in de hete olie zakken. leg op een handdoek, olie moet weglopen.

Nodig voor koken:

  • snoekbaars (filet) – 0,5 kg;
  • kippenei – 2 stuks;
  • zure room 20% – 150 g;
  • gemberwortel (geraspt) – 8 g;
  • citroensap – van een halve vrucht.
  • geraffineerde olie – 120 g;
  • seizoen naar smaak.

Het kost tijd: 35 min. In de afgewerkte vis per 100 g: 180 kcal.

Stapsgewijs recept:

  1. Bereid de marinade voor op vis: combineer in een grote kom het sap, chips van gember, kruiden. Visfilet in deze schaal sturen, in stukjes snijden, mengen, laten marineren voor een tijdje (ongeveer 20 minuten);
  2. Kook het beslag: combineer de eieren met zure room, klop, voeg bloem toe, kruid met kruiden, klop opnieuw. Klaar beslag mag niet te vloeibaar zijn;
  3. Giet het beslag voor het gemak in een grote kom. Verwarm de pan voor met olie. Leg onmiddellijk een paar plakjes vis in een beslag en onmiddellijk in de pan;
  4. De stukken worden op middelhoog vuur gebakken, de korst moet aan alle kanten bruin worden. Hierna spreidde de vis zich uit over een schotel, bekleed met een papieren handdoek;
  5. Wanneer overtollig vet in de handdoek wordt opgenomen, kan vis worden geserveerd..

saladeDieet salade met kip – het menu tijdens gewichtsverlies kan ook lekker zijn.

Lees hoe je veenbessen met honing kookt – een nuttige en smakelijke koudegarnituur.

Lees hoe je een zachte pita met champignons kookt – een heerlijke en smakelijke snack..

Snoekbaars in kaasbeslag

Cook direct koken voordat u vis bakt. Meng alle ingrediënten met gekoeld meel tot een consistentie van niet erg dikke zure room..

vereist:

  • snoekbaars – 4 reepjes filet;
  • geurloze olie – 30 ml;
  • specerijen – naar smaak;
  • geraspte kaas – 160 g;
  • groot ei – 2 stuks;

Het kost tijd: 30 minuten. In de afgewerkte schaal: 178 kcal per 100 gram.

Recept voor het stap voor stap bereiden van baarsbaarsfilet in kaasbeslag:

  1. Snijd de filetstroken in stukken, wrijf met zout, kruiden;
  2. Terwijl de vis is doordrenkt met de geur van kruiden om beslag te maken. Om dit te doen, klop de eieren met zout. Je kunt het trouwens doen met een gewone vork. Voeg kaaschips toe aan de eieren, meng opnieuw;
  3. Het is handiger om te werken wanneer het deeg zich in een brede schaal bevindt. Dan kunnen de stukjes erin tegelijkertijd worden ondergedompeld en onmiddellijk naar een voorverwarmde pan worden gestuurd;
  4. Bak de filet van alle kanten, zet de temperatuur op matig. Dus de vis heeft tijd om goed te bakken en de korst krijgt een smakelijke, gouden kleur..

Aardappel gebakken vis

vis в картофельном кляре

Dit is een gerecht uit de serie “Two in One”. Het is niet moeilijk om het te koken, meestal gebeurt alles vanzelf. Bijvoorbeeld visbouillon.

Nodig voor koken:

  • 3 snoekbaars (middelgroot);
  • 4 knollen (middelgroot);
  • 30 g mayonaise;
  • teentje knoflook;
  • specerijen voor vis naar smaak;
  • kip (groot) ei;
  • een handvol meel;
  • 1 gereinigde ui;
  • een paar takjes gekrulde peterselie;
  • bieslook om te proeven.

Je hebt tijd nodig: 35-40 minuten. In de afgewerkte vis per 100 g: 182 kcal.

Snoekbaars koken in aardappelbeslag:

  1. Schil, spoel en vis de vis, snijd de kieuwen van de hoofden;
  2. Om de lendenen van de botten te scheiden;
  3. Alles behalve het vruchtvlees in een pot met water gedaan en naar de kachel gestuurd om het klaar te maken;
  4. Terwijl de pan water wordt verwarmd, marineer de filetstukken in viskruiden en plaats ze in de koelkast;
  5. Was de aardappelen, schil. Vervolgens fijnmalen op een rasp, knijp goed om overtollig water te verwijderen, zetmeel. Voeg 30 g mayonaise toe aan de geraspte groenten, kruiden, eieren, teentjes knoflook door de pers, zout en meng alles goed. Het blijkt een vloeibare basis, doe er meel in, roer om het deeg in de gewenste staat te brengen;
  6. Leg de siliconenrug op de bakplaat. Verdeel elke filet in twee delen, leg dan een deel van het aardappeldeeg op het substraat, leg de vis erop en de laatste toplaag is het aardappelbeslag, dat moet worden geëgaliseerd. Alle sturen voor 40 minuten. in de oven opgewarmd tot 190.
  7. Op dit moment doet vis bouillon. Het moet door een gaas (zeef) worden gefilterd. Dobbelstenen weggegooid. Breng de bouillon terug in de pan, leg hem op het fornuis, doe het laurierblad erin, erwten en gehakte ui. Kook tot het zacht is;
  8. Op de tafel serveren snoekbaars in beslag, gegarneerd met verse peterselie. Giet bouillon in portie soepkommen, besprenkel met lente-uitjes.

Professionele tips

Welk deeg de biefstukfilet zacht maakt en zijn smaak behoudt, onthult de culinaire geheimen:

  1. Het grootste probleem dat de gastvrouw wacht – beslag voor beslag. Het moet licht zijn, met bubbels. Er zijn een aantal manieren om op deze manier te koken: bakpoeder of koolzuurhoudend water aan het beslag toevoegen. Voor het braden van beslag is een belangrijke olietemperatuur. Je moet het opwarmen tot 180-185;
  2. Olie om te braden moet in grote hoeveelheden worden genomen, dus in alle recepten wordt aanbevolen dat zonnebloemolie betaalbaar is;
  3. Aardappelen kiezen voor Klyara, stop de keuze voor niet-verspreide graden;
  4. Het is beter om meel van de hoogste kwaliteit te gebruiken, wat nodig is om te zeven..

Het belangrijkste geheim: de ingrediënten moeten koud zijn en de vis droog. Het is noodzakelijk om de bloem 15 minuten in de kou te laten weken en de filets met servetten te drogen.