Hoe gehaktballetjes van wortel te koken

In het voorjaar, wanneer ons lichaam te weinig vitaminen heeft, wil ik snel in vorm komen met behulp van heerlijke gerechten. En zoals vaak gebeurt, is lekker niet altijd handig..

wortel котлеты для постящихся

Maar niet in het geval van wortelkoteletten. Niet geloven? Probeer het zelf!

De grote vraag is of de wortelvitaminen in schnitzels blijven?

Is het de moeite waard om over de voordelen van deze groente te praten? Iedereen weet dat het een grote hoeveelheid nuttige minerale zouten, vezels, vitamines van verschillende groepen, vette en zelfs essentiële oliën bevat. Maar het belangrijkste voordeel van wortels voor ons lichaam is caroteen.

Omdat het een kwestie is van de voordelen van het product, is het net zo belangrijk dat tijdens de warmtebehandeling zoveel vitamines worden bespaard. Maar gelukkig zijn wortels producten die hun heilzame eigenschappen maximaal behouden, zelfs na een warmtebehandeling..

Artsen adviseren om deze groente te gebruiken voor mensen die lijden aan beriberi, en voor iedereen die het lichaam eenvoudig wil versterken. Alle gerechten op basis van wortelen zijn opgenomen in de dieet- en kindermenu’s..

Vooral de groente is nuttig voor mensen die de nier-, hart- en leverfunctie hebben verzwakt. Iedereen weet dat wortelsap rijk is aan vitamine A, het heeft een positief effect op een slecht gezichtsvermogen en is onmisbaar voor het lichaam van een kind. Niet iedereen weet echter dat alle gunstige eigenschappen van het product worden onthuld met de juiste combinatie met plantaardige en dierlijke vetten..

Om vitaminen en heilzame bestanddelen van wortelen zo veel mogelijk te behouden, moet de warmtebehandeling worden uitgevoerd in een dubbele ketel, een slowcooker of een oven. U kunt ook gezonde eigenschappen besparen tijdens het koken van wortels. Leg het alleen in kokend water. Zo wordt er een korst omheen gevormd, waardoor de vitamines niet onder hoge temperatuur kunnen ontleden..

Het is ook vermeldenswaard dat gestoofde en gekookte wortelen dezelfde gunstige eigenschappen hebben. Het sap van deze groente wordt echter als het nuttigst beschouwd..

Maar ook hier zijn er valkuilen, want om het sap te krijgen, moet het product worden bewerkt, waarbij een klein deel van de elementen verdwijnt. Hieruit volgt dat de voorkeur alleen moet worden gegeven aan verse wortels..

Het beantwoorden van de hoofdvraag is een beetje moeilijk. Als wortels voor schnitzels oorspronkelijk werden gekookt, dan namen in de loop van een chemische reactie de antioxiderende eigenschappen ervan toe. Maar het kookproces duurt niet meer dan 7 minuten om falkarinol te besparen – een stof die de ontwikkeling van een kankergezwel vermindert..

Maar weet dat koteletten van gekookte wortelen calorierijk zijn, omdat cellulose, als het wordt gekookt, ‘reïncarneert’ in eenvoudige suikers..

Een actieve toename van het gebruik van het product vindt plaats in combinatie met noten, avocado’s en natuurlijk oliën. Ondanks het feit dat een stof genaamd bèta-caroteen niet giftig is, kan het niet worden verteerd zonder vet..

De lekkerste magere wortelschotels met griesmeel
hoe приготовить постные морковные котлеты
ingrediënten Aantal
koud gekookt water 3 el. l.
bollen 2 stuks.
grote wortels 0,5 kg
zoete gemalen paprika 1 theelepel.
zout 2 snuifjes
griesmeel 60 g
geraffineerde olie (zonnebloem) 50 ml
paneermeel 6 el. l.
gemalen zwarte peper 1 snuifje
knoflook 2 tanden
Kooktijd: 45 minuten Calorieën per 100 gram: 111 Kcal

Heldere en geurige hamburgers zullen elke tafel versieren en de afwezigheid van eieren is een uitstekende optie voor mensen die vasten..

Stap voor stap kookinstructies met een foto:

  1. Bak de uien in kleine blokjes gesneden tot ze transparant zijn;
  2. Voeg zoete paprika, gemalen peper en zout toe; uien
  3. Wortelen kunnen op twee manieren worden geplet: op een fijne rasp of met behulp van een keukenmachine; wortelen
  4. Voeg de groente toe aan de rest van de ingrediënten in de pan; We mixen
  5. Giet griesmeel en giet water; Munk
  6. De massa moet worden gestoofd voordat een dikke consistentie wordt verkregen. Het duurt ongeveer 5-7 minuten; dik масса
  7. Voeg gehakte knoflook toe; De knoflook
  8. Van de plantaardige gehaktvorm pasteitjes en roll in paneermeel; Rolt naar beneden
  9. Bak aan beide kanten en serveer.. bakken Klaar voor gebruik котлетки

Zodat je schnitzels bij het draaien niet uit elkaar vallen, vorm ze dan klein.

Hoe de karbonades koken met wortelen, pompoen en gemalen lijnzaad

De meeste vleesliefhebbers zouden nooit hebben gedacht dat ze zouden willen mager gehaktballen, en zelfs wortel en pompoen. Maar zeg nooit nooit, probeer dit gerecht gewoon voor je gezin te koken en je zult verrast zijn door hun reactie. Immers, magere gehaktballetjes voor dit recept zijn gemakkelijk te bereiden en zijn ongelooflijk zacht..

Vereiste producten:

  • 3 wortels;
  • 1 kleine pompoen;
  • 1 bleekselderij;
  • 5 kopjes griesmeel;
  • 3 el. l. zetmeel;
  • 5 kopjes gemalen lijnzaad;
  • 5 kopjes bloem;
  • 2/3 kopje water;
  • Plantaardige olie;
  • kruiden.

Blijvende kooktijd: 40 minuten.

Calorisch gehalte: 37,59 kcal / 100 gr.

Tsvetajeva яблочный пирогLeer hoe je tsvetaevsky appeltaart kookt. De technologie is eenvoudig en het gebak is geweldig..

Als gehakt vlees in de koelkast staat, dan is gehaktballen in tomatensaus het beste dat kan worden gekookt. Hier zijn enkele recepten..

Probeer je vet voedsel te weigeren? Dan zal een selectie van verse recepten voor roomsoepen van broccoli zeker bij je passen!

Stap voor stap voorbereiding:

  1. Wortel en pompoenrooster. Het aantal pompoenen moet gelijk zijn aan het aantal wortels;
  2. Hak selderij. Als de kop groot is, gebruik dan de helft;
  3. Bereide groenten, in een pan of pan doen, afdekken met water en 15 minuten laten stoven. Sluit het deksel niet goed om de vloeistof te laten verdampen;
  4. Voeg zetmeel, griesmeel en gemalen lijnzaad toe aan het verkregen plantaardige preparaat;
  5. Zet de pan op om op te warmen en doe het vormen van gehaktballen;
  6. Voor het frituren, rol in bloem;
  7. Kant-en-klare koteletten geserveerd aan een lichte salade of bijgerecht.

Een andere versie van het gerecht met de toevoeging van pompoen:

Het recept om in de oven te koken

Natuurlijk kan zo’n heerlijk gerecht niet alleen in de pan, maar ook in de oven worden gekookt. Dus de karbonades zijn nog beter..

Ondanks het feit dat melk, eieren en boter afwezig zijn in vleesloze gehaktballetjes, verliezen ze hun smaak niet en worden ze een uitstekende aanvulling voor ontbijtgranen en gekookte aardappelen..

Ingrediëntenlijst:

  • 3 grote wortels;
  • 1 appel of zoete rode paprika;
  • 1 kleine ui;
  • 3 el. l. griesmeel;
  • 1 teentje knoflook;
  • Een snufje zout, gemalen zwarte peper – naar smaak;
  • Een paar lepels broodkruimels;
  • 20 ml olie (mager).

Kooktijd: 50 minuten.

Calorisch gehalte: 108,48 kcal / 100 gr.

Stap voor stap koken van magere wortelschotels in de oven:

gebakken блюдо

  1. In een kleine kom, rasp de wortel en voeg de geraspte appel eraan toe. Als u peper gebruikt, moet deze in dunne reepjes worden gehakt;
  2. Maal de ui fijn met knoflook en meng met een wortel-appel mengsel;
  3. Voeg gemalen peper, zout toe, giet 1 eetlepel geraffineerde zonnebloemolie en 3 eetlepels griesmeel. Verwijder gehakte groente gedurende 20 minuten om het graan te laten zwellen;
  4. Verwarm de oven tot 180C en bedek de bodem van de pan met perkament of folie en bestrooi met een kleine hoeveelheid plantaardige olie;
  5. Vorm vlakke ovale koteletten van gezwollen gehakt;
  6. Leg de hamburgers, de afstand tussen hen moet klein zijn, maar niet dichtbij;
  7. Bak ongeveer 20 minuten;
  8. Bereid koteletten een paar minuten op de bakplaat en serveer dan op de tafel.

Handige tips en adviezen over koken

  1. Als de consistentie van het plantaardige gehakt dun is, voeg dan het griesmeel toe;
  2. Houd er rekening mee dat zachte schnitzels alleen naar buiten komen als hun basis minder dicht is;
  3. Voor sappigheid voeg gesneden groene appel toe;
  4. Voor de kinderversie kun je rozijnen of gedroogde abrikozen toevoegen aan het plantaardige gehakt;
  5. Magere schnitzels omvatten niet de aanwezigheid van eieren, dus ze worden vervangen door griesmeel. Maar weinigen weten dat griesmeel kan worden vervangen door aardappelpuree of kikkererwtenmeel;
  6. Je kunt brood niet alleen in broodkruim en bloem, maar ook in griesmeel, in zaden of met sesamhamer. Maar de meest heerlijke en voedende paneermeel wordt verkregen uit amandelen en hazelnoten;
  7. Knijp de groenten na het hakken uit. Dus, de vulling zal beter zijn om de vorm te behouden.

Hier zijn ze zo lichte, tedere en smakelijke vleesloze wortelkoteletten. Low-calorie schotel kan niet alleen casual, maar ook feestelijke tafel versieren. Dus kook en geniet van zelfgemaakte gerechten.!