Hoe heerlijke Physalis-jam te koken

Physalis wordt “aardekers” of (een andere naam) – Peruviaanse kruisbes. Het werd voor het eerst gekweekt in Peru, en heeft vandaag een bijzondere populariteit verworven bij veel andere nuttige vruchten. Hij combineerde een aantal verschillende unieke smaken..

Het wordt gekenmerkt door een zoetzure smaak met een lichte exquise bitterheid. Het fruit bevat vitamines (vooral C, A), vezels, licht verteerbare koolhydraten en andere nuttige ingrediënten. Salades en heerlijke jam worden gemaakt op basis..

de jam из физалиса и корицы

Waar is physalis nuttig voor?

De samenstelling van Physalis omvat veel vitamines en mineralen die gunstig zijn voor de gezondheid van het menselijk lichaam. Allereerst moet een grote hoeveelheid vitamine C worden opgemerkt, maar deze wordt alleen in vers fruit bewaard en wordt tijdens warmtebehandeling vernietigd..

Alle andere nuttige vitaminen en genezende stoffen blijven echter aanwezig. Bij hoge temperaturen gaan alle schadelijke microben die op het fruit zitten, verloren, dus het is precies Physalis-storing die de veiligste en gunstigste voor het lichaam blijkt te zijn..

Om de foetus van een eigenaardige specifieke smaak te ontdoen, wordt het aanbevolen om het grondig te wassen met gewoon stromend water na het verwijderen van de beker. Hierdoor worden natuurlijke lijmachtige afzettingen van het oppervlak geëlimineerd..

Door te blancheren is het mogelijk om ervoor te zorgen dat de smaak van Physalis vooral aangenaam wordt. Als je bij de fabricage van Physalis-jam kaneel toevoegt, krijg je een bijzonder smakelijk dessert.

Daarnaast is het kaneel dat de houdbaarheid van het product verlengt, waardoor het minder kwetsbaar is voor microben die in de container kunnen komen en het proces van fermentatie kunnen beginnen..

Klassiek stap voor stap recept

Vereiste producten om Physalis te laten vastlopen:

  • Physalis – 1000 g;
  • Gekorrelde suiker – 800 g;
  • Cinnamon – een paar stokjes.

Physalis Jam voorbereiden:

  1. Allereerst moet je de vruchten voorbereiden: haal ze uit de kopjes, was ze grondig totdat ze niet meer kleverig zijn;
  2. Physalis is geblancheerd;
  3. Physalis wordt vooraf gedroogd;
  4. Om ervoor te zorgen dat de vruchten van een dergelijke boom tijdens het maken van de jam niet uit elkaar vallen en hun vorm niet verliezen, wordt geadviseerd deze te doorboren met houten naalden (breinaalden); prik плоды иголкой
  5. Fruit wordt in een grote container geschonken, ze worden in suiker gegoten en een uur lang bewaard om een ​​sap te vormen (hierdoor wordt het mogelijk om de lekkerste en kwalitatief hoogwaardige jam te maken); in slaap vallen сахаром
  6. Bewaar het in een container met de vruchten water; toevoegen воду
  7. Aarden kersenvruchten met water moeten koken, waarna kaneel wordt toegevoegd en ongeveer 10 minuten wordt gekookt; toevoegen корицу
  8. Kaneel wordt verwijderd en de “aarden veenbessen” worden ongeveer drie uur op het kleinste vuur aan de kook gebracht; de jam должно закипеть
  9. Als de jam klaar is, moet deze in potten worden gegoten (van tevoren klaargemaakt) en stevig genoeg worden verzegeld;
  10. Containers kunnen op elke koele plaats worden opgeslagen waar de zonnestralen niet beschikbaar zijn..

Physalis confituur met citroen

Experts zeggen dat de samenstelling van Physalis voedingsstoffen zoals eiwitten bevat, evenals allerlei soorten zuren. Tegelijkertijd heeft het fruit een laag caloriegehalte, waardoor het zelfs door diegenen die willen afvallen kan worden gegeten..

Peruviaanse kruisbessenjam voor veel gastheren om te proeven, als deze deeltjes van citrus bevat. Het recept is vooral populair, wat zorgt voor het gebruik van citroenen..

Dit waardevolle product voegt niet alleen bepaalde positieve noten toe aan het smaakbereik, maar maakt het dessert ook nog nuttiger, rijk aan vitamines en sporenelementen, dus noodzakelijk voor een persoon om zijn gezondheid te behouden..

physalisIngrediënten voor het maken van citroen en physalis jam:

  • Physalis – 500 g;
  • Citroenschil – 60 g;
  • Cinnamon – een paar eetstokjes;
  • Suiker – 400 g.

Bereiding van de Peruviaanse kruisbessenjam:

  1. Maak eerst de vruchten, verwijder ze uit de kopjes, was ze;
  2. Daarna moeten ze een paar minuten ondergedompeld worden in kokend water;
  3. Daarna verspreidden aardkersen zich in een pan en bedekt met suiker;
  4. Het duurt ongeveer een half uur voordat het fruit sap maakt;
  5. In een pot met fruit en suiker, giet een beetje drinkwater, zet het op het vuur, op een klein vuur;
  6. De massa wordt geroerd met een spatel tot het kookt;
  7. Zet dan de kaneel en citroenschil;
  8. Kaneel wordt verwijderd en de rest van de massa wordt ongeveer 2 uur op het vuur verhit..
  9. Bereid steriele potten met deksels voor;
  10. In een glazen bak jam opleggen en verstoppen;
  11. Bewaar kant-en-klare Physalis-confituur met citroen in koude ruimtes.

Physalis met sinaasappel

Onder de positieve eigenschappen die aarden kers heeft, moet worden opgemerkt – choleretic effect, een positief effect op het maag-darmkanaal. Bovendien is het uitstekend in het verminderen van de druk bij hypertensieve patiënten en helpt het het immuunsysteem te versterken..

Smakelijk verkregen dessert, bereid op basis van Peruaanse kruisbessen en sinaasappels. Citrus perfect aanvullen en verbeteren de smaak van het product, waardoor het een speciale “smaak” heeft.

Ingrediënten voor de fabricage van jam van Physalis en sinaasappelen:

  • De vruchten van Physalis – 2000 g;
  • Gekorrelde suiker – 1800 g;
  • Sinaasappelen – 400 g.

Stadia van kookjam:

  1. Eerst, zoals in andere gevallen, worden de vruchten klaargemaakt, ontdoen hen van de kopjes en wassen;
  2. Om het eindproduct een bijzonder aantrekkelijke tint te geven, is het beter om de Peruviaanse kruisbes te plegelen (leg hem gewoon drie minuten in kokend water);
  3. Als er angst bestaat dat tijdens het bereiden de vruchten uit elkaar vallen of op de een of andere manier hun vorm verliezen, dan moet je ze eerst doorboren met houten breinaalden;
  4. De Peruaanse kruisbes wordt gedroogd en in een grote container gelegd, waarin hij boven een vuur wordt gekookt;
  5. De vruchten worden afgewisseld met suiker;
  6. Na 20 minuten wordt wat water in een container in Physalis gegoten en op het fornuis gezet;
  7. De massa moet constant worden geroerd tot hij kookt;
  8. Voeg gepelde en gesneden sinaasappels in kleine stukjes toe;
  9. Physalis-jam met sinaasappel moet ongeveer twee uur op het fornuis worden gekookt (sudderen);
  10. In steriele potten gieten ze klaar jam, kurk en zetten ze in een koude kamer..
tomaten залить маринадомGlooiende groene tomaten voor de winter – recepten die je zeker leuk zult vinden.

Voorbereiding van de patissons voor de winter – gouden recepten uit onze collectie.

Een heerlijk, zelfgemaakt recept voor gevulde aubergines voor de winter. Lees meer in ons artikel..

Plantaardig dessert met pompoen

Physalis-experts beschouwen dit als iets tussen tomaten en aardappelen. Met zijn deelname bereiden we verschillende groentesalades voor. Maar zoals je weet, zijn er in de keuken vele manieren om heerlijke desserts te bereiden met verschillende groenten van deze vrucht..

Pompoen heeft veel positieve eigenschappen en is zeer goed voor de gezondheid. Het wordt beschouwd als een dieetproduct, het is niet verboden, afhankelijk van verschillende diëten. Samen met plantaardige Physalis kan de pompoen vooral verrukkelijke desserts maken..

Ingrediënten voor het maken van jam met pompoen van Physalis-groente:

  • Gekorrelde suiker – 500 g;
  • Physalis – 400 g;
  • Pompoen – 800 g;
  • Gemberwortel.

Gefaseerde voorbereiding van jam:

  1. Physalis-vruchten worden gereinigd, gewassen, in verschillende stukken gesneden;
  2. Pompoen wordt schoongemaakt, gewassen en in kleine blokjes gesneden;
  3. Suiker wordt gegoten met een kleine hoeveelheid water en gekookte siroop;
  4. De resulterende siroop wordt gegoten in een container, waar ze een pompoen en een Peruaanse kruisbes zetten;
  5. Leg de massa op het vuur, breng het naar het kookpunt en haal het binnen een paar minuten uit het vuur;
  6. De blokkering wordt gekoeld en opnieuw in brand gestoken (herhaal de procedure enkele keren totdat het product volledig is voorbereid);
  7. Voeg voor het einde van het koken gember toe aan het dessert;
  8. Wanneer physalis en pompoen jam klaar is, wordt het in potten gegoten en opgerold met deksels, en vervolgens op een geschikte plaats voor opslag..

Schoonmaak tips

Physalis-jam kan worden bereid met andere producten. Het belangrijkste is een goede combinatie en correct gekozen doseringen. Tijdens het bereiden van dit dessert moeten de basisregels worden gevolgd:

  • Pre-blancheren van het fruit zal het mogelijk maken om de gewenste kleur en consistentie van de jam te krijgen;
  • Door de vruchten van Physalis te doorboren vóór het koken, kunt u hun integriteit behouden;
  • Tijdens het koken van desserts, kan je kaneel gebruiken (wat de veiligheid van het product verhoogt), gember, koriander, kruidnagels (dit zal de smaak verbeteren);
  • Om de Peruviaanse kruisbes te oogsten, is het beter om een ​​dag te kiezen waarop er meer zon is en het droog is;
  • Vooral smakelijk krijgt jam van de meest verse vruchten;
  • Grondig wassen en blancheren van Physalis biedt de mogelijkheid om ze te redden van de onaangename kleverige laag die hun oppervlak bedekt;
  • Als de vruchten groot zijn, kunnen ze in stukken worden gesneden..

Kennis van de basiswetten en basisbeginselen van het maken van jam uit de Peruviaanse kruisbes stelt u in staat om originele gerechten te maken. Jam van dergelijke vruchten is een geweldige kans om voorraden van een nuttig product voor de winter te maken. We hopen dat de recepten van Physalis-jam die in dit artikel worden gepresenteerd u hierbij zullen helpen..

Loading...