Hoe het deeg op pannenkoeken op kefir te koken

Fritters zijn een traditioneel gerecht dat sinds onheugelijke tijden werd geliefd en gekookt in dorpen en steden van Rusland. Maar we staan ​​niet alleen in onze liefde voor pannenkoeken, in de keukens van verschillende landen van de wereld is er een vergelijkbaar type bakken, bijvoorbeeld voor Amerikanen – dit zijn pannenkoeken, en voor de Britten – kramplety.

pannenkoeken с медом

Het gerecht is zo eenvoudig in zijn bereidingswijze, snel in termen van tijdsbesteding en beschikbaar in een reeks producten, die zelfs door de meest luie of onervaren gastvrouw kan worden gedaan. Veel verwarren pannenkoeken met pannenkoeken, maar ze verschillen in grootte, dichtheid en smaak..

Er zijn veel recepten om te koken, maar een van de meest heerlijke en populaire recepten is yoghurt, kefir en zure melk met toevoeging van gist. Op gefermenteerde melkproducten zijn ze weelderig, luchtig en verrassend lekker..

Dit is een van de gerechten die geliefd zijn bij hun jeugd – een heerlijk ontbijt of een hapje. Kinderen houden echter zoveel van pannekoeken op kefir dat ze ze met plezier kunnen eten voor de lunch en het diner. Als je kijkt, is dit type bakken een enorm front voor culinaire experimenten, omdat er veel recepten zijn en je de ingrediënten veilig kunt veranderen..

Velen zullen beweren dat dit niet echt een dieetschotel is en niet geschikt is voor mensen met gewichtheffen, maar als je een beetje fantasie hebt, kun je zelfs vegetariërs of mensen die op dieet zijn, plezieren..

Bijvoorbeeld tarwemeel vervangen door havermout, rogge of maïsbloem en verschillende soorten zemelen, vlas of sesamzaad toevoegen. Eieren worden vaak vervangen door een mengsel bereid uit gepoederde lijnzaad, gestoomd met warm water – het is zeer vergelijkbaar in zijn textuur met eiwit, en qua voedingswaarde is het een goede vervanger..

Suiker kan veilig worden vervangen door honing, stevioside of andere natuurlijke zoetstof. Kies voor het frituren olijfolie en dep vervolgens de afgewerkte pannenkoeken met een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen..

Je kunt ook beignets volledig zonder olie braden – op een speciale keramische pan, dan krijgen ze een geheel nieuwe en ongewone smaak, en tegelijkertijd zullen ze minder calorieën bevatten. Meel en kefir zijn volledig niet-hoofdbestanddelen van dit bakken, er zijn prachtige recepten met de toevoeging van groenten en zelfs fruit.

Ongezoete beignets zijn erg lekker. Ze zijn alleen gemaakt voor Kefir-deeg of ze voegen een verscheidenheid aan groenten toe aan het deeg, zodat ze nog lekkerder en gezonder worden..

De meest populaire recepten met courgette, pompoen, broccoli, spinazie. Je kunt ze maken met dille of andere kruiden, kruiden toevoegen. Dergelijke pannenkoeken kunnen een apart gerecht zijn of als aanvulling op de eerste gang worden geserveerd..

Heerlijke donzige pannenkoeken op zure kefir (traditioneel recept)
hoe приготовить тесто на оладьи на кефире
ingrediënten Aantal
Kefir zuur 200 g
Tarwemeel 300 g
soda 1 theelepel.
suiker 2-3 kunst. l.
Het ei 1 stuk.
Lean olie om te braden
Kooktijd: 30 minuten Calorieën per 100 gram: 110 Kcal

Kookproces:

Verbind alle bulkcomponenten;

Oladi-na-kefire

In een aparte container om de vloeibare ingrediënten te combineren. Doe een mengsel van kefir en eieren in bloem in een klein beekje. Meng met een garde of mixer.

verwissel тесто

Het deeg moet iets dikker zijn dan dunne pannenkoeken. Als de consistentie dun is, voeg wat bloem toe. Zorg ervoor dat er geen klonters zijn;

deeg густое

Giet de olie op de verwarmde pan. Schep het deeg uit en vorm kleine ronde pannenkoeken (bedenk dat het deeg nog steeds opkomt). Kook op laag vuur, draai verschillende keren tot ze gaar zijn;

bakken оладьи

Leg pannenkoeken op een papieren handdoek om overtollige olie kwijt te raken.

weelderig оладьи

Fritters met appelstormloop op kefirdeeg

Om je voor te bereiden moet je:

  • Kefir – 250 g;
  • Ei – 1 grote kip;
  • Sahara – 20-35 g.;
  • Groene appels – 150 g;
  • Bakpoeder – 1 el. l.;
  • De olie.

Bereidingswijze:

  1. Voeg in kefir ei, suiker, boter, zout en bakpoeder toe. Meng alle ingrediënten tot een gladde massa met behulp van een garde of mixer;
  2. Schil de appels (het is beter om zuur of zuurzoet te kiezen, zodat ze als pannenkoeken smaken), snijd ze in blokjes en meng ze met het deeg;
  3. Leg pannenkoeken in een pan met kokende olie. Draai voorzichtig tot ze korst. Pannenkoeken zijn klaar. Eet smakelijk!

Volgens dit recept kunnen pannenkoeken niet alleen met appels worden gekookt, ze zullen ook uitstekend zijn met krenten, kersen, rozijnen en perziken. En ook met ham of worst, als je de helft van de suiker uit het recept uitsluit en zout toevoegt.

Hoe je gistdeeg maakt voor pannenkoeken met yoghurt

Take:

  • Kefir – 1 kop;
  • Meel – 2 kopjes;
  • Gekorrelde droge gist – 6 g;
  • Sahara – 1/3 kop;
  • De olie.

Kook volgorde:

  1. Maak een deeg van kefir, zout, gistsuiker en een paar eetlepels bloem. Laat het even warm;
  2. Voeg de rest van de bloem toe en kneed goed met een houten lepel. Het deeg moet lijken op vetzure room, als het erg vloeibaar is – voeg een beetje bloem toe. Zet het op een warme plaats gedurende 35-45 minuten om te passen;
  3. Fritters kunnen worden gevormd met een lepel of handen. Bak in kokende olie tot ze goudbruin zijn. Dat het deeg niet kleverig is aan de lepel, moet periodiek worden geolied.

Hoe maak je het deeg op de pannenkoeken van de pompoen op kislyak zonder eieren

Dit recept is geschikt voor degenen die de figuur of het dieet volgen. Dankzij de pompoen, die veel vitamines en lijnzaad bevat, die rijk zijn aan essentiële vetten, zullen dergelijke pannenkoeken zeer nuttig zijn voor zowel kinderen als volwassenen.

Take:

pannenkoeken со сметаной

  • Pompoenen – 0,5 kg;
  • Kefir 1% vetgehalte – 220 ml;
  • Frisdrank – 1 theelepel;
  • Flaxseeds – 2 el. l.;
  • Meel – 100 g.;
  • Sahara – 2 el. l.;
  • Oliën – 2 el. l.

voorbereiding:

  1. Lijnzaad om tot poeder te malen en vloeistof te gieten. Kook het mengsel totdat de viscositeit verschijnt. In dit recept is dit mengsel een vervanger voor eieren;
  2. Rasp rauwe pompoen met een blender (in sommige recepten wordt het aanbevolen om het vooraf te koken, maar dan verliest het gerecht nog meer vitamines uit de warmtebehandeling). Voeg voor pompoenpuree kefir of zure melk, suiker en zout toe (pannenkoeken kunnen gezouten worden, hiervoor moet je de hoeveelheid zout en suiker naar eigen smaak aanpassen), frisdrank, lijnzaad, plantaardige olie. Meng goed ingrediënten;
  3. Bak op laag vuur tot het gaar is. Serveren met Griekse yoghurt of zure room.

weelderig оладьиHoe maak je pannenkoeken met zure melk, wat kun je nog meer toevoegen en hoe te serveren.

Lees het recept is een stap voor stap recept voor chocolademuffins die gemakkelijk te maken zijn..

Lucht cupcakes, een ander soort gebak op kefir. Ze zijn heel gemakkelijk thuis te maken – recept.

Handige tips

  1. Om ervoor te zorgen dat Kefir-deeg goed van de lepel afwijkt, moet het periodiek in een pot met koud water of met plantaardige olie worden gesmeerd;
  2. Om de pannenkoeken luchtiger te maken, moet je eerst een brouwsel maken en het laten opkomen, en pas na alle andere componenten in het deeg;
  3. Als de pannenkoeken zijn met de toevoeging van groenten of fruit, die erg sappig zijn, moeten ze, voordat ze met het deeg worden verbonden, een beetje worden uitgeknepen of weggegooid in een vergiet. Als dit niet gebeurt, is het nodig om extra meel toe te voegen, dat het sap gaat opnemen;
  4. Voor soepele groentefritters moeten de groenten in een blender worden gehakt;
  5. Om pannenkoeken goed geschikt te maken, zou kefir niet koud moeten zijn, het is noodzakelijk dat het op kamertemperatuur was. Fritters gekookt op zure kefir, worden smakelijker en meer magnifiek;
  6. Bij het bakken van pannenkoeken met kersen of pruimen, of perziken, tijdens het frituren, moet je proberen de bessen niet uit het deeg te steken, omdat ze kunnen verbranden, waardoor ze het uiterlijk en de smaak verliezen;
  7. Om pannenkoeken rooskleurig en smakelijk van uiterlijk te maken, voeg een eetlepel groente of boter aan het deeg toe aan het einde van het kneden;
  8. Om het deeg homogeen te maken, moet bloem worden gezeefd;
  9. Om te braden, is het beter om een ​​dikwandige antikleef keramische of gietijzeren pan te gebruiken. Op een dunne pannenkoek pan zullen ze snel verbranden en niet gebakken worden, zoals het hoort.

Ze serveren zoete pannenkoeken met zure room, jam, jam, chocolade, topping of siroop, en voor hartige degenen bereiden ze romige sauzen met knoflook en kruiden. In feite zijn er veel opties voor het maken van sauzen voor pannenkoeken, evenals soorten pannenkoeken.