Hoe hete pepers voor de winter te maken

In de winter ingemaakte hete pepers koken is een vrij eenvoudig proces, waardoor een lange smakelijke snack ontstaat..

gemarineerd горький перец

Meestal ingelegde hele pepers, zonder de integriteit van de pod te verbreken..

Eenvoudig recept

Het eenvoudigste recept voor dit wit kost niet veel tijd en vereist geen ingewikkelde manipulaties..

En gekookte ingemaakte hete peper van:

  • Chilipepers;
  • azijn;
  • water;
  • specerij.

producten

Dus, aan het begin is het noodzakelijk om de peulen van peper te bereiden – spoel ze af en snijd de droge uiteinden af, indien aanwezig. Het is opnieuw belangrijk om hun integriteit niet te schaden..

brandwond

Hierna worden paprika’s, gebroeid met kokend water en additieven (peper-erwten, mierikswortel of aalbesbladeren, kersenbladeren, kaneel, kruidnagels, honing, enz.) In potten gelegd.

houdende в банку

Marinade is bereid in de snelheid van: 1 liter water – 2 el. l. suiker en 4 tl. zout, evenals een theelepel azijn (9%). Breng water aan de kook, voeg suiker en zout toe en giet de potten met groenten en additieven op de hanger, dek af met schone deksels.

We zetten специи

Vervolgens moet je de banken laten afkoelen tot een temperatuur wanneer je je hand niet verbrandt, de pekel uittrekt en een tweede keer kookt.

wendingen крышку

Giet de groenten in de tweede cirkel, laat de potten 5 minuten staan ​​en herhaal de bewerking opnieuw.

Afgewerkte закатка с острым маринованным перцем

Bij het laatste gieten van hete pepers, pekel wordt gegoten in azijn, dan worden de doppen afgesloten, ingesteld om te koelen ondersteboven.

Recepten beitsen hete pepers voor de winter

Er zijn veel recepten voor dit werkstuk. Elk jaar kun je nieuwe opties voorbereiden, maar let nooit op alles. Pittige huisgemaakte gerechten zorgen voor een verscheidenheid aan zelfgemaakte gerechten, zodat thuispartijen culinaire hoogstandjes schijnen tussen gewone en vertrouwde gerechten..

Evenals banken met veelkleurige paprika’s zien er heel decoratief uit op de planken met benodigdheden. We zullen u een aantal bijzonder interessante recepten aanbieden..

Methoden voor het oogsten van hete gebeitst pepers voor de winter hebben twee hoofdrichtingen: beitsen met hete augurk en koude. Beide methoden zijn goed voor het behoud van het product, maar de smaak is compleet anders..

Ze zijn ongetwijfeld vergelijkbaar, maar je kunt alle nuances waarderen door te proberen hete peper warm te maken voor de winter en het zelf te proberen..

U kunt ook de soorten afbakrecepten scheiden voor degene die azijn gebruiken, en degene waar dit niet het geval is. Dit conserveringsmiddel wordt dus vervangen door citroenzuur of producten met een sterke natuurlijke zuurgraad..

Deze omvatten tomaten, citroensap, rode aalbessen, druivenbladeren. Naast deze kunt u mierikswortelbladeren of kersen toevoegen, zodat u de kleur van groenten behoudt.

Hete pepers in zoete marinade

Om te koken heb je nodig:

  • Spaanse peper – 3 kg;
  • Gekonfijte honing;
  • Azijn 9%.

bitter перчик в банкеGroenten worden gewassen in water en vervolgens volledig in potten geplaatst. Bereid de marinade vervolgens voor aan het tempo van: 1 eetl. azijn is goed voor 2 eetlepels. l. honing. De hoeveelheid vulling met azijnhoning is afhankelijk van smaakvoorkeuren en de mate van volheid van de blikken. Dit pittige en zoete voorgerecht past goed bij veel hoofdgerechten..

Dit soort knuppel kan worden bewaard zonder een luchtdicht deksel, want de azijn en honing in combinatie beschermen uitstekend tegen kiemen en schimmels..

Bewaar hete gebeitst pepers voor de winter het beste in de koelkast of in de kelder. De geur en smaak van het geconserveerde conserven voldoet aan alle verwachtingen..

Het is belangrijk om rekening te houden met het feit dat alle conservering zonder koken bereid moet worden in steriele rubberen handschoenen in alle stadia van voorbereiding..

Kookoptie met honing en suiker

Voortzetting van het onderwerp van zoet-hete voorbereiding, hier is nog een recept.

Ingrediënten zijn als volgt:

  • honing;
  • Hete pepers van verschillende kleuren;
  • suiker;
  • Azijn 9%.

Groenten goed uitspoelen, in gesteriliseerde potten doen. Gieten wordt bereid in verhouding: voor 1 kopje azijn – een eetlepel suiker en een eetlepel honing. De hoeveelheid marinade wordt precies berekend op basis van het aantal blikjes.

Net als de vorige versie, hoeft deze de marinade niet te koken en kan worden bewaard zonder te verstoppen. Banken kunnen het best in de kelder worden bewaard..

courgettesLees ook hoe u verse courgette kunt invriezen voor de winter. Gebruik deze methoden en het is mogelijk om squashgerechten te bereiden wanneer je wilt, en niet alleen in het seizoen..

Onze koks hebben al nieuwe recepten voorbereid voor tomaten in blik en knoflook voor de winter. Schiet op om jezelf te maken!

En hier hebben we populaire recepten verzameld voor wendingen van komkommers, tomaten, courgettes en aubergines. Veel succes met je bewaring, lieve minnares!

Gemarineerde pepers voor de winter

Dit recept is al gebaseerd op koken. De klassieke en vertrouwde variant ziet er precies zo uit, maar in dit specifieke geval is er ook honing, die de pittige schotel een nieuwe smaakverf geeft..

Hier is een rijkere lijst:

  • Hete peper – 5 kg;
  • 250 g honing;
  • 20 g zout;
  • Specerijen (gemalen kaneel, kruidnagelen, laurier en zoete erwten) – naar smaak;
  • Plantaardige olie – 360 ml;
  • 1 l azijn 9%;
  • Specerijen (gemalen kaneel, kruidnagelen, laurier en zoete erwten) – naar smaak;
  • 2 kopjes knoflook.

wassen стручкиSteriliseer potjes voor het koken. Spoel de peulen, snijd ze in 2-4 delen, verbranding. Marinade koken, kokend water en toevoeging van azijn, olie, honing en kruiden. Tijdens het koken wordt gehakte peper 5 minuten in marinade gedompeld en uitgenomen..

Op de bodem van elke pot moet je 2-3 teentjes knoflook doen, niet snijden. Groenten zo strak mogelijk storten in de oevers, giet kokende pekel en roll. De laatste manipulatie wordt mogelijk niet uitgevoerd, omdat de formulering ervoor zorgt dat het product in een verzegelde verpakking kan worden bewaard..

Honing is, naar de mening van veel huisvrouwen, perfect complementair aan de hete pepers gemarineerd in het conserveren, het zoetmakend, waardoor het smakelijker en rijker van smaak wordt..

“Fire Snack”

Voor alle liefhebbers van pittig eten, zal hete peper altijd relevant zijn, en recepten voor de voorbereiding op de winter verschijnen elk jaar. Hier is een van de interessante variaties op het thema “gebrande hete pepers voor de winter”.

Om je voor te bereiden moet je:

  • 1 kg peper;
  • Zout – 1,5 eetl. l.;
  • Suiker – 1,5 eetl. l.;
  • Azijn 9% – 3 el. l.

Paprika’s, zoals gebruikelijk, wassen. Knip de staarten bij en voor het vrijkomen van scherpe essentiële oliën is het noodzakelijk om de stompe kant tot een kleine diepte in te snijden. Marinade wordt ook gekookt met zout, suiker en azijn..

Bereide paprika’s worden in steriele potten gedaan en vervolgens met kokend water gegoten. Na 10 minuten wordt kokend water gedraineerd en de pekel wordt gegoten. Banken rollen strakke deksels.

Het resultaat is een vrij pittig gerecht dat niet onverschillige voedselliefhebbers “met een twinkeling” zal achterlaten..

Marinatiemethode zonder azijn

Zoals hierboven vermeld, is het beitsen zonder azijn gebaseerd op het vervangen van dit product door zure groenten, bladeren, enz. Laten we de hete peper in oliemarinade koken.

Als een voorbeeld van deze manier van oogsten kan Spaanse peper hete peper zo’n recept dienen.

De ingrediënten zijn:

  • peper;
  • Tomatensap;
  • zout;
  • Plantaardige olie;
  • suiker.

gebakken стручкиDus, hoe hete pepers zonder azijn te plukken voor de winter? Laten we het proces op volgorde starten. Was groenten, snijd de stengel af. Pods moeten frituren. Het sap kan uit tomaten worden geperst en je kunt het klaarmaken, maar het moet natuurlijk en met veel pulp zijn.

Om het meerdere malen te verminderen, bestrijk en giet je suiker met zout naar smaak. Peper, al geroosterd, op de banken gelegd en al het vruchtensap aangevuld. Sluit en steriliseer potten gedurende 20 minuten.

Op deze ongewone manier kun je het doen zonder azijn, wat voor velen aantrekkelijk kan zijn. Desalniettemin is de veiligheid van een dergelijk product op geen enkele manier inferieur aan klassiek bereide marinades..

Handige aanbevelingen

Naast het volgen van recepten, kun je ook een aantal extra trucjes gebruiken om iets in het eindproduct te veranderen of om een ​​aantal fouten te corrigeren..

Paprika’s van welke kleur dan ook zijn geschikt voor beitsen en als ze gemengd zijn, zullen ze divers en mooi blijken..

Soms is het niet genoeg hete peper voor een of twee blikjes. Het lijkt een probleem. Maar er is een eenvoudige manier: voeg gesneden paprika toe aan de pot, waar het in de marinade wordt gedrenkt met pittigheid en het gerecht niet zal bederven.

Bovendien kunt u kersentomaten toevoegen, die ook warm worden en zowel het uiterlijk als de gastronomische waarde aanvullen..

Als het onmogelijk is om heel scherp te zijn, dan is het mogelijk om zaden en interne partities van peulen in rauwe peulen te snijden, omdat ze de hoofdconcentraties van essentiële oliën bevatten..

Er zijn veel manieren om ingemaakte hete pepers te bereiden, waaronder de hoofdgroepen: beitsen met en zonder koken, evenals met de toevoeging van azijn en zonder.

Recepten variëren in de aanwezigheid van verschillende ingrediënten – van de eenvoudigste, van zout en azijn, tot meer complexe met roosteren en het toevoegen van honing en een verscheidenheid aan kruiden..

Loading...