Hoe Hongaarse rundvlees Goulash te maken: een stap-voor-stap recept

Het is gemakkelijk om bij naam te concluderen dat de Hongaarse goulash uit Hongarije komt. “Goulash” in vertaling uit het Hongaars betekent “herder”. Het feit is dat de goulash oorspronkelijk werd gekookt door de herders van de producten die voor hen open waren.

Maar dit gerecht werd niet versmaad en als personages bestempeld, dus goulash wordt soms “koninklijke” soep genoemd. Hongaarse goulash heeft een rode tint en de consistentie van een dikke soep. Het kreeg zijn kleur met de hulp van paprika, die werd ontdekt in de achttiende eeuw..

Traditioneel Hongaarse goulash wordt gemaakt in een ketel. Men gelooft dat die daar gekookt is, het komt er het meest heerlijk en geurig uit.

Je kunt dit heerlijke Hongaarse gerecht thuis herhalen met behulp van de onderstaande recepten..

Gedetailleerde instructies voor het bereiden van Hongaarse goulash van rundvlees
hoe приготовить гуляш по-венгерски из говядины: пошаговый рецепт
ingrediënten Aantal
rundvlees 600 g
aardappelen 1 kg
Paprika 1 stuk.
ui 3 stuks.
tomaten 5 stuks.
Tomatenpasta 2 el. l
Plantaardige olie 4 el. l
paprika 2 tl
De knoflook naar believen
Zout, groenten naar believen
Kooktijd: 150 minuten Calorieën per 100 gram: 99 Kcal

voorbereiding:

Producten voorbereiden. Spoel het vlees onder stromend water en droog het af. Verkruimel het vlees in blokjes met een lengte van ongeveer 2 cm.

hakken мясо

Groenten moeten worden gewassen, geschild en gehakt: uien – haksel, tomaten, paprika, aardappelen – in grote blokjes. Pel en crush knoflook;

hakken овощи

Bak de uien in hete olie tot ze transparant zijn (je kunt reuzel gebruiken) en lichtjes zouten.

gebruik топленое сало

Wacht even totdat de uien zijn afgekoeld, voeg de paprika toe en mix;

uien обжрьте

In een pan met dikke muren of een ketel moet je het vlees bakken in zonnebloemolie tot het sap is geëxtraheerd;

het vlees сложите в кастрюльку

Combineer rundvlees met uien en roer. Giet de knoflook en water in de pot. Water zou het vlees nauwelijks moeten bedekken. Roer, dek het deksel af en laat het op laag vuur zachtjes sudderen gedurende anderhalf uur, af en toe roeren;

Na deze tijd zet je de aardappelen en voeg je het vuur toe. Bak ongeveer vijf minuten;

toevoegen картофель

Doe peper, tomaten en groen in de container. Voer de tomatenpuree, zout, roer;

Als de tomaten sap maken, voeg dan water toe zodat het de groenten bedekt. Als je een dunnere soep wilt, heb je geen spijt van water;

toevoegen овощи

Wacht tot de goulash begint te koken, zet het vuur lager en laat het staan ​​totdat de aardappelen klaar zijn;

Schakel de kachel uit en laat de gekookte schaal nog een kwartier staan..

goulash готов

Het wordt aanbevolen om de Hongaarse goulash met chipetki-dumplings te serveren. Ze bereiden zich snel voor: zout één ei, voeg bloem toe en kneed een dik deeg. Doe het deeg een kwartier in een plastic zak in de koelkast. Dan kook het water, gooi de dumplings daar, handmatig te verwijderen uit het deeg. Kook een paar minuten.

Een andere interessante versie van de Hongaarse goulash-bereiding is in potten

Ingrediënten voor 5-6 porties:

  • Rundvlees – 750 g;
  • Aardappelen – 1 kg;
  • Plantaardige olie of vet – 100 g;
  • Ui – 2 stuks;
  • Paprika – 4 st.;
  • Tomaten – 4 stuks;
  • Paprika – 1 theelepel;
  • Peper zwart, rood – naar believen;
  • Zout – naar believen;
  • Knoflook – 5-6 kruidnagel;
  • Groenen – naar believen.

voorbereiding:

  1. Was rundvlees, droog, snij in blokjes van 2 cm;
  2. Verhit de olie (of het vet) in een braadpan en bak hierin het vlees voordat u het sap haalt. Leg het vlees in potten;
  3. In het vet van het vlees, bak de ui en verspreid in potten;
  4. Aardappelen wassen, schillen, hakken en braden. Verspreid in potten over de boeg;
  5. Was de Bulgaarse peper, reinig van het midden en de zaden en snijd. Leg op de aardappelen;
  6. Tomaten wassen en hakken. Zet peper op;
  7. Zout de inhoud van de potten en voeg kruiden toe. Giet de helft van het water, kook op 180 ° 40-50 minuten. Bestrooi met kruiden en geperste knoflook voor het eten..

kuriza-s-kartoshkoy-v-gorshochkeLees hoe je goulash van het dieet bereidt van kipfilet met zure room..

Verras uw familie varkensvleesgoulash met jus – een stevige en smakelijke lunch voor uw familie, lees het recept.

Lees de eenvoudige en heerlijke fast beef voorgerechten. Ze zijn handig als u het gezin snel moet voeden..

Handige tips voor het bereiden van Hongaarse goulash

  1. Voor dit gerecht is het raadzaam om een ​​pot te nemen met massieve muren of een ketel..
  2. Gietijzeren schalen hebben grote voordelen bij het bereiden van goulash, waardoor een uniforme verwarming wordt geboden in plaats van dunwandige gerechten.
  3. Emailgereedschap moet tijdens het koken volledig worden weggegooid.
  4. Besteed speciale aandacht aan de keuze van paprika. Zoete of rode delicatesse paprika is in harmonie met de Hongaarse goulash.
  5. Paprika van hoge kwaliteit heeft een rijke rode kleur en steekt ook een beetje aan de vingers. Hoe donkerder de kleur van de paprika, hoe zoeter het is..
  6. Een goede optie is om gerookte paprika te gebruiken, uw gerecht krijgt het aangename aroma van een vuur..
  7. Het vet in jong rundvlees zal een lichte, melkachtige kleur hebben. Een groot deel van het blussen wordt beschouwd als een uitsnijding zonder been, scheenbeen, scapula..
  8. Vlees voor gerechten kies zorgvuldig. Het succes van het gerecht hangt grotendeels van hem af. Het is het beste om kalfsvlees te gebruiken.

Hoe een echte Hongaarse goulash op het hout te koken. Masterclass van de chef:

Eet smakelijk!