Hoe je je favoriete melktaart bakken vanaf je kindertijd

In de Sovjettijd werden kinderen niet verwend door de aanwezigheid in de winkels van een dergelijk uitgebreid assortiment van allerlei soorten chocolaatjes, desserts, zoete repen, koekjes en vele andere dingen..

Moeders van die periode probeerden thuis zoete lekkernijen voor hun geliefde kinderen thuis voor te bereiden. En dit is begrijpelijk. Vroeger was het heel moeilijk om smakelijke en ongewone snoepjes te krijgen, en simpelweg thee drinken met suiker is nogal saai en saai..

Velen herinneren zich waarschijnlijk de gewoonte in de zuivelkoekjes uit de Sovjettijd. Simpel, geen franjes, maar tegelijkertijd, zeer geurige, sappige en smakelijke zandkoekjes, nu te vinden.

Moderne bakkerijen bereiden echter niet altijd een dergelijke traktatie voor. Of, om te proeven, zij inspireren alleen jeugdherinneringen op afstand. Maar er is een uitweg, als je precies de “dezelfde” melkcake van jongs af wilt – het is om het deeg te kneden en het zelf te bakken.

Het koken van melktaart uit de verre kindertijd volgens het recept van GOST
hoe испечь любимые молочные коржики из детства
ingrediënten Aantal
meel 400 g
suiker 200 g
boter 95 g
koemelk 75 g
vanillesuiker 5 g
bakpoeder 4 g
het ei 1 stuk
baking soda 1 snuifje
Kooktijd: 40 minuten Calorieën per 100 gram: 306 Kcal

We beginnen zuivelkoekjes te maken volgens GOST:

  • boter moet worden verzacht en worden bewaard totdat deze op kamertemperatuur is gekomen;
  • Sla vervolgens de voorbereide boter en suiker totdat de twee componenten glad zijn;
  • in een afzonderlijke kom (schaal of bord), sla het ei en deel het resulterende mengsel in 2 (twee) gelijke, gelijke delen;
  • neem het halve eimengsel en giet het in de olie;
  • giet er ook melk;
  • sla het mengsel totdat het de consistentie van de room wordt;
  • de benodigde hoeveelheid bakpoeder en soda moet in de massa worden gegoten en goed worden gemengd;
  • zift bloem en giet heel voorzichtig in de massa, kneed zacht niet-klevend deeg; maken тесто
  • leg het deeg op een eerder geprepareerd oppervlak van een keukentafel of een andere geschikte plaats, bestrooid met een kleine bloemlaag en rol het uit tot een laag wordt gevormd van 6 mm tot 1 cm dik;
  • gebruik maken van verschillende vormen (u kunt een gewoon glas of een mok gebruiken), op de deeglaag drukken, de figuren van toekomstige koekjes uitsnijden; maken фигурки
  • Deegafwerking zal ook worden gebruikt – ze moeten worden geassembleerd, tot een bal worden gerold en opnieuw worden gerold met een deegroller en met de vormen worden gemanipuleerd. Uiteindelijk moet al het deeg worden gebruikt..
  • leg de halfproducten van koekjes op een bakplaat met perkament, smeer elke helft van het overgebleven losgeklopte ei en zet het in de oven (200 graden) gedurende 10 tot 12 minuten voor het bruinen; bakken фигурки
  • Kant-en-klare zandkoeken moeten uit de oven worden verwijderd en mogen afkoelen op een rooster..
Het is vermeldenswaard dat dit recept vrij eenvoudig is. Maar, zoals ze zeggen, alle ingenieuze is eenvoudig. De componenten van deze bakvorm zijn gemakkelijk te vinden in bijna elke koelkast.

Daarom is het niet nodig om naar de winkel te rennen om in de fabriek (in de fabriek) te bakken met chemische toevoegingen, maar in een korte tijd kunt u uw geliefden en geliefden behandelen met een zelfgemaakte heerlijke delicatesse.

Constante klassiekers

Er zijn nog meer recepten voor het maken van dit favoriete kinderdessert. Bijvoorbeeld koekjes gemengd in suikerstroop.

Bekwaam koken heeft de volgende ingrediënten nodig:

  • bloem – 400 g;
  • kristalsuiker – 200 g:
  • boter – 100 g;
  • melk – 110 ml;
  • ei – 2 stuks;
  • soda – ¼ deel van een theelepel;
  • vanillesuiker – op het puntje van een mes.

Het duurt 1 uur en 20 minuten om te koken.

310 kcal per 100 g afgewerkte shortcakes.

Hoe klassieke melkkoekjes te koken van jongs af aan:

zuivelfabriek печенье с шоколадом

  • melk moet in een pan worden gegoten, er moet ook suiker en vanilline in worden gegoten;
  • het mengsel moet worden verwarmd op matig vuur en constant worden geroerd totdat de suiker volledig is opgelost in de verwarmde melk en dan koken;
  • dan moet het vuur worden verlaagd tot de minimumwaarde en ongeveer 5 minuten koken, totdat de siroop enigszins is verdikt;
  • daarna moet de pan aan de zijkant van het vuur worden verwijderd en wachten tot de siroop op kamertemperatuur is;
  • zachte boter moet zorgvuldig worden gemengd met de afgekoelde melksuikerstroop;
  • Eén ei moet grondig worden geklopt tot het glad is en vooral grondig gemengd met het eerder bereide mengsel;
  • bloem moet zeven, mengen met soda en geleidelijk gieten (zonder de vorming van klonten) in het mengsel;
  • kneed het zachte en zachte deeg en zet het in de koelkast gedurende 40 minuten;
  • dan moet het deeg worden uitgerold met een deegroller tot een dikte van 1 cm en de vorm of beker moet worden gebruikt om kant en klare gebakken producten te maken
  • zet de korstjes op een bakplaat, vet ze elk in met een mengsel van 1 lepel melk en 1 eierdooier;
  • Verwarm de oven voor op 200 graden en stuur het te bakken product gedurende 12 minuten naar het bovenste of onderste niveau van de oven.

In totaal zou je lekkere, kruimelige melktaarten moeten krijgen als in de kindertijd.

Klassieke bakrecepten van deze soort impliceren op zichzelf geen afwijking in de ingrediënten, maar alleen de variatie van de sequentiële combinatie bij het bereiden van het deeg. Ook wordt het als een klassieker beschouwd om geen andere vulstoffen aan het deeg toe te voegen..

lui пельмениLuie knoedels – stap voor stap foto’s en aanbevelingen voor de bereiding van dit interessante gerecht.

Recept voor een interessante cake met rozijnen – merk een paar opties op voor het recept van dit gerecht.

Gelaagde rundvleessalade – een recept voor een interessant gerecht, voor elke gelegenheid.

Zure room en noten zullen een nieuwe smaak geven aan de kaf

Ingrediënten om te koken:

  • bloem – 400 g;
  • ei – 1 stuk;
  • Zure room hing vet – 1 eetlepel;
  • boter of margarine – 50 g;
  • suiker – 5 eetlepels;
  • soda, gehydrateerd met azijn – een halve theelepel;
  • vanilline – naar smaak;
  • pinda’s – 200 g.

Kooktijd voor zandkoekjes – 45 minuten.

Calorieën per 100 g – 340 kcal.

Methode om vanaf de kindertijd melktaart te bereiden op zure room met noten:

  • voeg suiker toe aan de boter en meng deze twee ingrediënten met actieve bewegingen tot een fijne kruimel;
  • voeg een ei toe aan het suiker-olie mengsel en meng alles weer goed;
  • voeg zure room toe in de juiste hoeveelheid en meng alles opnieuw;
  • wanneer de massa volledig homogeen wordt, moet je gebluste frisdrank toevoegen met een kleine hoeveelheid azijn;
  • het meel moet eerst door een zeef worden gezeefd en in kleine porties aan het mengsel worden toegevoegd;
  • daarna kneed je het deeg voorzichtig (maar niet te lang);
  • rol een laag deeg uit met een dikte van ongeveer 0,7 – 1 cm en maak de vorm van de figuur voor toekomstig bakken noodzakelijk;
  • plaats dan de zandkoek op een bakplaat en bestrooi ze met gemalen noten (pinda’s);
  • bak op 200 graden gedurende 12-14 minuten.

Het kan van pas komen.

Er zijn dus al verschillende heerlijke recepten voor melk en zure roombroden bekend. Maar toch, het is de moeite waard om nog een paar nuttige tips te geven:

  • voordat u begint met het bereiden van boter, is het beter om het vooraf uit de koelkast te verwijderen en het te laten verzachten op kamertemperatuur gedurende 1 uur;
  • bij het slaan van eieren is het wenselijk dat de kom absoluut schoon en droog was;
  • zet de oven op de verwarming moet zijn voor het koken van het deeg, om geen tijd te verspillen;
  • wanneer de zandkoeken in het stadium van bakken zijn, is het noodzakelijk om het uiterlijk van goudbruin te volgen. Zodra het verschijnt, is het bakken klaar.

Kant-en-klare melktaartjes uit de kindertijd moeten worden bewaard in een droge container met een deksel. Ze zijn geweldig voor het drinken van thee, koffie, cacao, melk, sap, gestoofd fruit, enz. Zo’n lekkere delicatesse die thuis wordt gemaakt, kan door kinderen worden gegeten..