Hoe klassieke guacamole saus te maken

Deze Mexicaanse snack heeft Azteekse wortels. De basis van guacamole is avocado. Voor ons is deze groente tamelijk exotisch, maar thuis is hij goedkoop en vaak te gebruiken. Voor Mexicanen, guacamole, zoals gewone mayonaise voor ons, die iedereen in de koelkast heeft.

En ook is het basisingrediënt voor de bereiding van verschillende gerechten en sauzen. Deze saus is op zichzelf mager en deze eigenschap kan worden gebruikt met verschillende diëten of met vasten. Avocado’s bevatten veel calorieën en zijn voedzaam. Het is ideaal voor atleten..

De saus zelf kan op twee manieren worden bereid. In eerste instantie worden alle ingrediënten met de hand in een houten mortel gemalen, terwijl er meer stoffen worden bewaard die het lichaam nodig heeft. De tweede is sneller, met behulp van een mixer of een maaidorser, het is minder handig, maar het smaakt hetzelfde.

In ieder geval minstens één keer, maar je hoeft alleen maar guacamole te koken.

Guacamole Sauce: Classic Recipe (Avocado)
hoe приготовить классический соус гуакамоле
ingrediënten Aantal
avocado 2 stuks.
limoen of citroen 1 stuk.
grof zout proeven
zure room 1.5 Art. lepels
olijfolie 2.5 Art. lepels
zwarte peper knijpen (bij voorkeur verse grond)
Kooktijd: 20 minuten Calorieën per 100 gram: 145 Kcal

Dit is het meest voorkomende recept voor deze saus..

sequentie:

  1. Eerst moet je de avocado goed snijden. De vrucht moet langs het bot worden gesneden en vervolgens worden gedraaid, zodat de helften worden verdeeld. Van de helft waar het bot zelf overbleef, moet je het verwijderen. Om dit te doen, steekt u het mes er voorzichtig in, draait u het en het zal zichzelf scheiden;
  2. Met behulp van een lepel, verwijder de pulp van de groente, niet nodig om te proberen om het te pellen, het is erg moeilijk;
  3. De pulp moet onmiddellijk worden gegoten met citroensap, zodat deze niet donkerder wordt;
  4. Meng in een blender (of in een vijzel) de avocado-puree met het resterende sap en zout;
  5. Voeg in de resulterende massa zure room, boter en peper een beetje toe, meng en de saus is klaar!

Zelfgemaakte guacamole met spek

Dit is de mannelijke versie van guacamole.

Vereiste producten:

  •  классический соус гуакамолеbacon – 6 kleine reepjes;
  • avocado – 3 stuks;
  • uien – de helft;
  • chili peper – 3 dingen;
  • tomaat – 1 groot;
  • verse koriander – 7-8 takjes;
  • zout – naar smaak;
  • limoen – 1 stuk;
  • Chips – 200 g.

Kooktijd – 30 minuten.

Calorieën – 310 kcal.

voorbereiding:

  1. De oven moet worden verwarmd tot 210 graden. Plaats het bakpapier op de grill zelf en leg de spekreepjes erop. Bruin ze ongeveer 20 minuten bruin, verwijder ze en plaats ze op keukenpapier om overtollig vet kwijt te raken;
  2. Snijd de avocado fijn en verwijder het vruchtvlees voorzichtig met een lepel. Met behulp van een vork moet je hem uitrekken;
  3. Hak de uien en koriander fijn en snijd het spek in kleine blokjes;
  4. Alle componenten worden grondig gemengd, voeg zout en peper toe. Top met een beetje kalkwater en roer opnieuw;
  5. Leg met een apart gerecht de saus neer, en strooi chips op een bord en serveer de geliefde.

Guacamole: een recept van Jamie Oliver

guacamole соус

Deze charmante chef-kok staat bekend om zijn experimentele, smakelijke en zeer snelle recepten. Hij bedacht deze geweldige guacamole saus.

Vereiste producten:

  • verse koriander – 1 kleine bos;
  • groene uien – 2 koppen;
  • chili peper – 1 pod;
  • avocado – 1 stuk;
  • Kersentomaat – 4 tomaten;
  • limoen – 2 kleine;
  • olijfolie – 1 eetl. lepel;
  • zout en peper naar smaak.

Kooktijd – 10 minuten.

Calorische inhoud – 145 kcal.

voorbereiding:

  1. In een keukenmachine, zet koriander, groene ui en paprika van chili peper doormidden. Meng een paar minuten op gemiddelde snelheid;
  2. Draai je nu voor avocado. Verwijder de bladsteel en knijp in het bot. We plaatsen het avocadovlees zelf in een maaidorser en werpen de huid en het bot weg;
  3. Mijn cherrytomaatjes en voeg toe aan de maaidorser. En opnieuw mengen we;
  4. Snijd de limoenen doormidden en pers het sap meteen in de kom van de maaidorser. Limoensap zorgt voor een aangename scherpte van de saus. Voeg nog een lepel boter toe. En opnieuw schakelen we een paar seconden in;
  5. Nu moet je alleen maar zout en peper toevoegen aan je guacamole..

Chinese рисLees hoe je pittige rijst met ei in het Chinees kookt, wie is wie en de Chinezen weten hoe ze dit product moeten bereiden..

Kabeljauw in beslag – een recept dat je favoriete visgerecht wordt, probeer!

Fritters op Ryazhenka – kook met ons!

Mexicaanse guacamole saus

Dit is een erg pittige guacamole.

Vereiste producten:

  • avocado – 2 stuks;
  • tomaat – 2 stuks;
  • uien – 1 groot;
  • knoflook – 1 kruidnagel;
  • ingeblikte rode paprika’s – 3 stuks;
  • limoen – 1 stuk;
  • zout – half theel;
  • peper – op het puntje van een mes.

Kooktijd – 15 minuten.

Calorie – 180 kcal.

voorbereiding:

  1. Snij de avocado, verwijder het bot, verwijder het vruchtvlees voorzichtig met een lepel en vouw het in een kom met hoge randen; avocado вынуть
  2. Knijp teentje knoflook in de massa;
  3. Verbranden tomaten, verwijder de schil, fijn hakken en doe in een kom; tomaten порезать
  4. Ingeblikte rode paprika’s heel fijn gehakt en aan hetzelfde toevoegen; peper порезать
  5. Snijd de limoen in twee delen en pers het sap in de toekomstige saus; uitknijpen лимон
  6. Meng goed en breng op smaak met peper en zout;
  7. Mexicaanse guacamole klaar! de saus готов

Wat is gediende saus?

In de klassieke versie wordt guacamole saus gegeten met maïs chips (nacho’s), geperst met bier en eten van limoen. Maar blijf niet alleen bij deze optie. De saus is zeer veelzijdig en past bijna alles. Je kunt bijvoorbeeld zelf chips maken van Armeense lavash. Lichtjes bestrooid met boter en geroosterd in de oven. Je kunt gewoon gefrituurd brood dopen. Degenen die het gewicht, geschikt ongezuurd brood volgen. Je kunt wortels, selderij, paprika’s en zelfs radijs gebruiken.

Het is goed om guacamole te serveren met vlees, rijst of friet. Guacamole-saus is perfect voor zeevruchten en vis apart. Gebruikt als vulling voor tartlets, spreidende sandwiches of canapés. Dit aperitief is goed geschikt voor bier met vrienden of als toevoeging voor elk gerecht..

Culinaire tips

  1. Bij het hakken van chili peper, is het beter om cellofaan handschoenen te gebruiken. Het kan brandwonden op de huid achterlaten;
  2. Voor de pulp van de avocado is het niet donker, voeg een beetje zure room of kwark toe.
  3. Om de juiste avocado voor klassieke guacamole te kiezen, moet je op de bovenkant van de schil drukken, bij het snijden – het fruit moet zacht zijn. Extern moet de avocado een mooie egale groene kleur hebben zonder te beschadigen.

Eet smakelijk en zonnig humeur!