Hoe maak je chips thuis: in de oven en magnetron

Aardappelchips zijn oorspronkelijk gemaakt van zeer dun gehakte knollen. Later begonnen ze aardappelpuree te maken, verschillende smaakmakers en smaakversterkers, meel en zetmeel toe te voegen..

Voor het eerst verschenen aardappelproducten, vergelijkbaar met moderne chips, in het midden van de negentiende eeuw. Aanvankelijk was het een vrij duur gerecht, alleen geserveerd in restaurants. Echter, met de ontwikkeling van de technologie van massaproductie van voedsel, begonnen ze de vrije markt te betreden en snel vrij verdiende liefde te winnen..

knapperig чипсы в домашних условиях

Dankzij de prestaties van de chemische industrie hebben moderne chips een breed scala aan smaken en een zeer lange houdbaarheid. Niet alle consumenten zijn echter tevreden met deze situatie. Er waren tenslotte nogal wat tekortkomingen:

  • Te veel smaak en zout;
  • Te hoge prijs;
  • De aanwezigheid in de samenstelling van andere producten voor het “volume” – bloem, zetmeel, melange.

Als je alle negatieve aspecten verwijdert, zijn de chips – een heerlijk, origineel en zelfs dieetproduct. Koop deze in de winkel is bijna onmogelijk, maar je kunt ze zelf maken. Hier zijn enkele recepten om ze thuis te koken..

Eenvoudige recepten voor heerlijke chips thuis

Bak in een pan
hoe сделать чипсы дома: в духовке и микроволновке
ingrediënten Aantal
Grote aardappelen van dezelfde vorm en dikte 5 stuks.
Geraffineerde plantaardige olie 200 ml
Groot zeezout en peper, evenals andere smaakmakers, specerijen en kruiden naar believen
Kooktijd: 25 minuten Calorieën per 100 gram: 480 Kcal

De eenvoudigste manier om chips thuis te koken, is in een koekenpan of in een diepe pan. Voor het frituren van aardappelschijfjes kunt u bovendien de friteuse gebruiken.

Hoe en wat te doen:

  1. Was de aardappelen grondig, als de schil dun is en zonder zichtbare schade, dan is het acceptabel om het niet te schillen;
  2. Nu moeten we de knollen heel dun in cirkels snijden met een heel scherp mes of met behulp van een snipper;
  3. Dompel de gesneden aardappelen in koud water. Dit is nodig om het extra zetmeel weg te spoelen, daarna zullen de afgewerkte chips zeer knapperig zijn;
  4. Giet de olie in een diepe pan en verwarm het goed;
  5. Doop de kringen van aardappelen in kokende olie in kleine porties, sta niet toe dat de stukjes blijven kleven;
  6. Dunne plakjes worden heel snel gebakken, in slechts een paar seconden. Haal ze voorzichtig uit met een skimmer en leg een nieuwe batch;
  7. Om overtollig vet te verwijderen, legt u een papieren handdoek op een bord;
  8. Terwijl de spaanders heet zijn, bestrooi ze met zeezout, indien gewenst, kunt u peper, paprika, gedroogde dille en andere smaakmakers toevoegen.
Zout de aardappelen niet voor het koken of tijdens het frituren. Hierdoor zal het vocht verliezen en niet bakken tot het knispert.

Pittige en pittige sauzen zijn erg goed bij dit gerecht. En als je het harder maalt, krijg je een geweldige biersnack.

We bakken in de oven

Als de gefrituurde patat in de pan te dik voor je lijkt, kun je een dieet in de oven bereiden. Gebruik bij het bakken de minimale hoeveelheid olie en, indien gewenst, kunt u het zonder doen.

Voor het koken van frieten thuis in de oven heb je nodig:

  • Aardappel netjes ovaal;
  • Geraffineerde plantaardige olie of bakpapier;
  • Groot (bij voorkeur zee) zout;
  • paprika;
  • Gemalen peper mix.

Koken van heerlijke en gezonde chips in de oven:

  1. Was de aardappelen grondig en pel de schil; reinigen картофель
  2. Gepelde aardappelen moeten in zeer dunne cirkels worden gesneden, het is beter om hiervoor een speciale shredder te gebruiken; We snijden тонко gesneden картошка
  3. Spoel de aardappelen na het snijden grondig in stromend water en droog ze vervolgens af met een handdoek; mijn и сушим
  4. Vet een ovenschaal in met een heel dunne laag geraffineerde plantaardige olie of bedek deze met bakpapier;
  5. Verspreid de aardappelstukjes gelijkmatig langs de onderkant van het formulier, zorg ervoor dat ze elkaar niet raken; verspreiding на противень
  6. Bak met een gemiddelde hitte van 7-10 minuten, in het proces kun je toekomstige chips een beetje “roeren” zodat ze gelijkmatig roosteren;
  7. Meng het mengsel van grof zout, paprika en gemalen peper in een kleine kom, bestrooi met klaar hete aardappelen. Klaar voor gebruik чипсы на столе

Dit gerecht kan worden geserveerd als aperitief en als bijgerecht. Zelfs als je een voorstander bent van een gezonde levensstijl, verloochen jezelf niet deze smakelijke en gezonde delicatesse.

En nu stellen we voor om deze twee recepten te combineren en thuis chips te maken, eerst in de pan en dan in de oven. Zoals in het onderstaande videoverslag:

Koken in de magnetron

Velen gebruiken dit keukenblok alleen voor het verwarmen van voedsel. Maar in de meeste modellen kunt u bijna elk gerecht met succes bereiden. Bijvoorbeeld smakelijke en knapperige chips.

Voor hen heb je nodig:

  • Grote aardappel langwerpige vorm – 1-2 stuks;
  • Geraffineerde plantaardige olie – 1 tl.
  • Grof zeezout – 3 g;
  • Op aanvraag – rode paprika en paprika naar smaak;
  • Daarnaast hebt u een pakket of bakhuls nodig..

Laten we beginnen met het bereiden van chips in de magnetron:

chips с микроволновки в специях

  1. Was, schil en snijd de aardappelen fijn;
  2. Doe de stukjes wortelgroente in een bakzak, voeg er zout aan toe, gebruik kruiderijen en giet er een eetlepel plantaardige olie in;
  3. Houd de zak stevig vast en schud goed, wees voorzichtig – dunne cirkels van aardappelen breken gemakkelijk;
  4. Knip nu het pakket open zodat het lijkt te openen, knip voorzichtig de uitstekende randen af, zodat ze de torsie van de plaat niet belemmeren;
  5. De kooktijd van chips in de magnetron hangt af van de kracht ervan, meestal van vijf tot tien minuten.

In dit recept is het beter om de aardappelen onmiddellijk te zouten, aangezien de microgolven bijdragen aan de vrij snelle verdamping van de vloeistof uit het product, zal het zout het een beetje vertragen.

Tijdens het koken kunt u de stukken van de rand naar het midden draaien en verplaatsen en omgekeerd..

Doe niet veel chips tegelijk in de magnetron. Wanneer ze op elkaar worden gelegd, blijven de cirkels van de aardappelen stevig aan elkaar plakken en niet gefrituurd. Het is beter om het koken in fasen te verdelen.

De methode om aardappelproducten gedurende 5 minuten in een magnetron te koken, zie de video:

Recept voor Delicious Garlic Chips van Mashed Potatoes

Als je een beetje aardappelpuree achterlaat bij het avondeten, kun je heel lekkere frites maken..

Daarnaast heeft u een wafelijzer nodig.

Een groot pluspunt van dit gerecht – je kunt zo vaak fantaseren met smaken als je wilt.

Alle specerijen, kruiderijen, extra producten worden toegevoegd aan aardappelpuree..

Let op: als je klaar bent met aardappelpuree, sla dan het stadium van de bereiding over en ga onmiddellijk door met het proces om het te bereiden voor het bakken van chips, beginnend met het toevoegen van eieren.

Bereid dus knoflooksnackfrites van aardappelpuree voor, en voor hen heb je nodig:

  • Zetmeelrijke aardappelrassen – 0,5 kg;
  • Sterk rundsvlees bouillon – 250 ml;
  • Een kippenei;
  • Tarwebloem – 80-120 g;
  • zout;
  • Teentjes knoflook – 2-3 stukjes;
  • Geraffineerde plantaardige olie voor het smeren van wafelijzers.

pita с начинкойGa na het werk naar huis en ga in plaats van te rusten naar de kachel? Natuurlijk, de maag heeft van tijd tot tijd voedsel nodig en dit proces houdt niet op. We bieden een aantal avonden een onderbreking van het koken en het kopen van pitabroodjes. Verpak de vulling erin en het eten is klaar! Recepten vullingen voor pita voor elke smaak. Het is eenvoudig, snel en, geloof me, bevredigend.!

Iedereen kan aardappelen bakken in een oven in landelijke stijl! Het is zo eenvoudig! Vooral als je onze recepten leest. Bezoek ons ​​vaker op de site, we hebben veel interessante en smakelijke dingen gemaakt.!

Culinaire methoden om kippenmagen te koken, lees hier. Zelfs als u al een eigen beproefd recept hebt met deze bijproducten, zult u veel nuttige dingen voor uzelf vinden..

Begin met koken:

  1. Kook gewassen en geschilde aardappelen tot ze klaar zijn in gezout water;
  2. Giet de bouillon van de afgewerkte aardappel af en leg het voorzichtig uit. Je kunt een blender gebruiken, maar met de laagste snelheid, anders krijgen aardappelpuree een onaangename consistentie van pasta;
  3. Giet nu de hete bouillon erbij en roer goed;
  4. Klop het ei in een aparte kom, niet per se “naar de pieken”, meng gewoon het wit en de dooier;
  5. Voer het ei in aardappelpuree in;
  6. Schil de knoflook, pers hem door de pers en kneed hem in de geplette aardappel;
  7. Zeef bloem en voeg het toe aan de rest van de ingrediënten, het kan een beetje meer of minder nodig hebben. De massa voor het bakken moet behoorlijk dik zijn, maar deze is gemakkelijk te verspreiden op het oppervlak;
  8. Indien nodig, dosolite;
  9. Vet het wafelijzer in met boter, bak hierin chips volgens hetzelfde principe als dunne wafels;
  10. Serveer een kant-en-klare snack met tomatensaus.

We bieden een video over hoe je thuis chips kunt maken van aardappelpuree met kruiden:

Krokante stukjes harde kaas koken in de oven

Aardappelen zijn niet de enige bron voor kookchips. Heerlijke dunne en knapperige strips zijn gemaakt van kaas.

Ze kunnen op verschillende manieren worden voorbereid:

  • In de pan;
  • In de oven;
  • In de magnetron;

Deze keer gebruiken we de oven..

zacht чипсы из сыра

Om kaaschips in de oven te maken, heb je nodig:

  • Harde kaas (Parmezaanse kaas) – 80-100 g;
  • Zoete paprika – naar smaak.

Nu over hoe je kaasfiches thuis kunt maken, in detail:

  1. Rasp Parmezaanse kaas op de grootste rasp;
  2. Meng geraspte kaas met zoete paprika, je kunt een beetje gedroogde dille toevoegen voor kleur en smaak;
  3. Bedek de bakplaat met bakpapier of folie;
  4. Giet de kaas in een dunne laag, laat ruimte vrij, de schaal moet er uitzien als een kanten breisel;
  5. Droog in de oven met laag vuur tot de kaas volledig is gesmolten, ongeveer 3-7 minuten;
  6. Koel de kaaschips op een bakplaat, verwijder ze voorzichtig en breek ze in porties.

Handige tips voor beginnende koks

smakelijk морковные чипсы

Smakelijke wortelchips.

Chips kunnen van bijna alle groenten en fruit worden gemaakt..

Bijvoorbeeld rode biet, wortel, appel en zelfs bloemkool.

Dit is een goede manier om kieskeurige kinderen gezonde voeding te leren..

In alle gevallen, behalve braden in de magnetron, zout de aardappelen klaar, maar heet.

Met deze methode blijkt het knapperig en gematigd zout te zijn. Hetzelfde geldt voor de Prilive en Spice..

Zorg ervoor dat u de chips doorweekt of uitspoelt voordat u gaat frituren. Hiermee wordt extra zetmeel van ze verwijderd..

Je kunt zelfgemaakte chips niet alleen rond maken.

Schil de aardappelen en pel de dunne reepjes af met een dunschiller. Rooster ze in hete olie of in de oven.

Krijg mooie chips-spiraal. Wees niet bang om te experimenteren!

We bieden nu aan om gezonde, smakelijke en knapperige groentechips te bereiden voor tussendoortjes tussen de maaltijden..

Over het maken van dergelijke producten thuis, bekijk de video: