Hoe maak je deeg voor muffins op melk met gist

Broodjes – bakken, wat altijd relevant is. Daarom is het een zonde om een ​​paar recepten niet te kennen voor het bakken..

Vandaag zullen we broodjes bakken op melk met droge gist, hetzelfde met vers, dan zonder eieren, zonder melk en zure melk. Vijf opties, waarvan elk precies handig is..

Waarom staan ​​we erop? Dit komt alleen omdat de broodjes in elk huis moeten zitten en vers moeten zijn. Ze kunnen met thee worden gegeten door jam te smeren. Ze kunnen worden geserveerd met bouillon of borsjt, of wanneer ze worden gezogen naar verse salade / groente snijden. Het zal ook heerlijk zijn met de gebruikelijke karbonades of karbonades. Opties – de zee.

Als we je konden overtuigen, begin dan met het verkennen van de recepten en ga liever voor de producten..

Eenvoudig recept
hoe делать тесто для булочек на молоке с дрожжами
ingrediënten Aantal
van melk 135 ml
suiker 45 g
eieren 1 stuk.
meel 680 g
plantaardige olie 40 ml
gist 15 g
Kooktijd: 110 minuten Calorieën per 100 gram: 313 Kcal

Hoe het deeg voor muffins op melk met droge gist te bereiden:

  1. Verwarm de melk zodat deze warm en niet heet is. Er zal geen actieve stijging in de hete melk zijn;
  2. In warme melk, los de gist volledig op; oplossen дрожжи
  3. Voeg suiker toe en meng goed totdat de kristallen volledig zijn opgelost;
  4. Doe ook met zout;
  5. En hamer het ei, voeg de plantaardige olie toe en klop de massa met een garde; toevoegen яйцо
  6. Verder, in verschillende stadia, voeg bloem, elke keer mengen met een garde tot een gladde; toevoegen муку
  7. Hoe verder, hoe moeilijker de garde zal zijn, daarom zult u verder moeten kneden met uw handen;
  8. Roer een zachte, elastische bal uit de massa en plaats deze in een kom; opschudding
  9. Bedek het en laat het gedurende dertig minuten op een warme plaats staan;
  10. Wanneer de tijd verstrijkt, kneed het deeg en plaats het opnieuw in een kom;
  11. Geef hem deze keer een uur om te klimmen;
  12. Hierna kunnen er broodjes van de gewenste vorm en grootte van worden gevormd.. Opara

Hoe je sponsgistdeeg kneedt op melk

  • 50 g geperste gist;
  • 420 ml melk;
  • 7 g zout;
  • 900 g bloem;
  • 60 ml plantaardige olie;
  • 290 g suiker;
  • 7 dooiers.

Hoeveel te doen – 7 uur.

Hoeveel calorieën – 341 calorieën.

voorbereiding:

  1. Verwarm de melk in een warme staat en giet 50 ml in een diepe kom of grote kop;
  2. Voeg een lepel suiker toe, roer tot opgelost;
  3. Voeg nu alle (!) Gist toe om ze te kneden met een lepel of handen, zodat er geen enkel stuk overblijft;
  4. Verwijder de kom gedurende twintig minuten op een warme plaats zodat de massa schuim geeft en stijgt met een hoed;
  5. Vervolgens wordt een kwart van het meel door een zeef in een kom gevoerd en voegt het de restanten van warme melk toe;
  6. Gewicht om tot homogeniteit te brengen;
  7. Roer de massa om te mengen en giet de resterende componenten;
  8. Meng opnieuw alle ingrediënten en laat het op een warme plaats, maar nu een heel uur;
  9. Wanneer de opara opstijgt en begint te vallen, is dit een teken dat hij gereed is;
  10. Terwijl de massa stijgt, plaats de dooiers, suiker en zout in een andere kom;
  11. Klop veel met een garde tot de suiker is opgelost;
  12. Breng in de verhoogde massa de eimassa en meng;
  13. Giet de overblijfselen van bloem door een zeef en kneed een zachte en elastische bal;
  14. Verplaats het naar de tafel, ingevet met plantaardige olie en kneed het ten minste twintig minuten;
  15. Plaats het daarna in een kom, dek af en laat het binnen twee uur groeien;
  16. Na twee uur druk je erop om de extra lucht te laten ontsnappen en laat je hem drie uur lang weer opstaan;
  17. Het rijzende deeg kan uiteindelijk worden gebruikt voor het beoogde doel..

visHoe u vis in een pan in meel kunt bakken, lees ons artikel..

Tonijnsalade met avocado en komkommer is een interessante combinatie die perfect bij elkaar past, waardoor een echt culinair meesterwerk wordt gerealiseerd.

Bekijk het video-recept met stapsgewijze tips..

Deeg voor melkrollen

  • 75 + 560 g tarwebloem;
  • 8 g zout;
  • 25 g verse gist;
  • 90 ml plantaardige olie;
  • 0,32 L melk;
  • 40 gram suiker.

Hoeveel te doen – 35 minuten.

Hoeveel calorieën – 397 calorieën.

voorbereiding:

  1. Verwarm de melk en giet het in een kom;
  2. Voeg suiker toe en verkruimel gist, roer de massa totdat beide componenten zijn opgelost;
  3. Voeg een kleiner deel van de bloem toe door een zeef (70 g) en meng tot een gladde massa;
  4. Reinig twintig minuten op een warme plaats;
  5. Als de gist goed is, van hoge kwaliteit, dan zullen ze de hele massa van de dop verhogen;
  6. Na de tijd, zout, plantaardige olie en mix;
  7. Giet daarna het grootste deel van het meel (560 g) door een zeef en kneed het deeg met je handen, dat niet aan je handen kleeft. Je hebt misschien wat minder meel of iets meer nodig. Daarom is het beter om het in fasen toe te voegen;
  8. Van het afgewerkte deeg, kunt u beginnen met het vormen van broodjes.

Een muffinoptie op yoghurt

gist тесто

  • 490 ml zure melk;
  • 60 ml plantaardige olie;
  • 950 g bloem;
  • 11 g gist;
  • 60 ml water;
  • 3 snufje zout;
  • 15 g suiker;
  • 2 eieren.

Hoeveel te doen – 1 uur en 35 minuten.

Hoeveel calorieën – 265 calorieën.

Deegrecept voor zure melkbroodjes met gist in stappen:

  1. Verwarm het water zodat het warm wordt, maar in geen geval heet;
  2. Verdun de gist in water;
  3. Eieren breken uiteen en scheiden een eiwit om de broodjes te smeren;
  4. De rest van de eieren (één geheel + dooier) wrijven met suiker en zout, om de bulkcomponenten op te lossen;
  5. Voeg boter aan de eieren toe en klop goed;
  6. Giet de melk in en blijf actief kloppen;
  7. Giet dan de vloeibare massa, sla de massa niet minder actief;
  8. Verder door de zeef voeg alle bloem, maar het moet in verschillende fasen worden gedaan;
  9. Voeg het toe totdat het deeg niet meer aan je handen blijft kleven;
  10. Laat het een uur in een kom staan ​​onder de film;
  11. Na het verstrijken van een uur kneed je de massa en kook je de gewenste gebakjes.

Wie is er zonder melk??

  • 15 g droge gist;
  • 8 g zout;
  • 50 + 570 g bloem;
  • 90 ml plantaardige olie;
  • 40 g suiker;
  • 330 ml water.

Hoeveel te doen – 55 minuten.

Hoeveel calorieën – 406 calorieën.

Het maken van deeg voor muffins op gist zonder melk:

  1. Verwarm het water zodat het warm is en giet het in een kom;
  2. Voeg gist, suiker en een kleiner deel van het meel toe (55 g);
  3. Breng alle ingrediënten tot homogeniteit;
  4. Vertragingsmassa voor een kwartier;
  5. Voeg aan het einde van de tijd zout toe, roer de massa en giet er olie in;
  6. Roer en voeg bloemdelen toe tot de massa glad is en niet langer aan je handen en containers blijft plakken;
  7. Doe het elastische deeg terug in de kom en laat het vijftien minuten rusten;
  8. Als de tijd verstrijkt, kun je koken wat je hart begeert..

Handige tips

Gistdeeg kan veilig worden vergeleken met een klein kind, omdat het ongelooflijk wispelturig is. Om het goed en goed te laten stijgen, moet het zorgen voor warmte en gebrek aan wind / tocht. Het houdt van warmte en een goed humeur, hoe grappig het ook klinkt..

Melk in bakken kan altijd worden vervangen door water of een ander zuivelproduct. Maar vergeet niet dat bakken met zuivelproducten altijd malser en smakelijker is! En kefir draagt ​​trouwens bij aan de luister van het toekomstige bakken..

Alvorens de broodjes in de oven te verzenden, laat u de afgewerkte producten nog een kwartier rusten. Gedurende deze tijd zullen ze opstaan ​​en bakken in zo’n prachtige vorm. Anders zullen ze rood worden in hun oorspronkelijke vorm..

Je moet niet te veel suiker aan het deeg toevoegen, omdat het smelt tijdens het bakken, het begint te branden en de broodjes hiervan snel bruin worden. Dit ondanks het feit dat het binnen nog steeds rauw kan zijn.

Voor gistdeeg voor broodjes in melk, is het beter om producten van dezelfde temperatuur te gebruiken, namelijk kamertemperatuur. Om dit te doen, moet u alle producten minstens een uur voor het begin van de bereiding uit de koelkast verwijderen. De enige uitzondering is als het recept wordt gevraagd om een ​​of ander product te verwarmen of juist te koelen..

Meel moet worden gezeefd om het met zuurstof te verzadigen. Immers, hoe meer zuurstof in de bloem, hoe groter het deeg zal zijn en later zal worden gebakken.

Om te voorkomen dat de massa aan het werkoppervlak blijft kleven, handen en deegrol tijdens het rollen, moet u de hulp van meel of plantaardige olie gebruiken..

Om je gebak rossig en glinsterende smakelijk te maken, smeer je de nog rauwe, maar reeds gegroeide broodjes in met rauwe dooiers, hele eieren, boter, zoet of zout water..

Als u het aardappelzetmeel verdunt met water en een beetje aan het deeg toevoegt, wordt het bakken in de toekomst luchtiger en luchtiger. Dit zal op de tweede dag hetzelfde zijn..

Nadat we broodjes hebben bereid volgens onze recepten met alle tips, wordt u gedurende ten minste twee dagen de eigenaar van de nieuwste gebakjes. In het geval, natuurlijk, als ze zo lang kunnen blijven hangen. Houd er rekening mee dat dit zeer onwaarschijnlijk is! De meeste van deze broodjes zijn voldoende voor niet meer dan een uur..

Loading...