Hoe maak je een feestelijke snack van aubergine koken

Aubergine – veel voorkomend, geliefd bij chef-koks over de hele wereld, plantaardige cultuur. Deze groente uit het soort nachtschade is zo populair dat er geen reclame voor nodig is. Weinig mensen weten dat het het meest waardevolle is onder groenten. Deze waarde ligt in de uitstekende samenstelling: een overvloed aan minerale stoffen, vooral kalium, mangaan en foliumzuur.

hoe готовить праздничные закуски из баклажанов

Als gevolg van het gebruik ervan, het werk van het hart en vasculaire systeem, is de leverfunctie verbeterd, zoutmetabolisme is genormaliseerd, het voorkomt de ontwikkeling van jicht, atherosclerose. Aubergine vezel stimuleert darmwerking.

Het therapeutische effect van de vrucht is dat ze niet toestaan ​​dat de weefsels cholesterolverbindingen opnemen. Het is vreemd dat deze eigenschap zich manifesteert met een toename van het gebruik van vette voedingsmiddelen.

De aanwezigheid van mangaan beschermt de lever tegen vette wedergeboorte en activeert de werking van insuline om de suikerconcentratie in het bloed te verlagen. Vanwege hun lage caloriegehalte worden deze groenten bovendien als dieet beschouwd..

En hoeveel heerlijke gerechten geeft ons deze groente. Auberginekaviaar – de eerste vereniging in de vorm van aubergine. Een gefrituurd blauw, gekleed in zure roomsaus en gebakken uien, kan niet worden onderscheiden van paddenstoelen in zure room.

En wat is er heerlijker dan een sauté gemaakt van aubergines, paprika’s, tomaten met uien en knoflook? Gebakken, gekookt, gemarineerd, gestoofd, gevuld, gegrild – aubergines in elke vorm zijn goed en gezond. Overweeg nog enkele heerlijke recepten, meestal snackopties.

Auberginesnack met tomaten en knoflook
hoe готовить праздничные закуски из баклажанов
ingrediënten Aantal
aubergine fruit 4 stuks.
tomaten 2 stuks.
mayonaise 120 g
bakolie 3 el. l.
zout 1 eetl. l.
knoflook 4 tanden
groen proeven
Kooktijd: 60 minuten Calorieën per 100 gram: 110 Kcal

Groenten in dunne plakjes gesneden. Stuur ze naar een kom met water, zout, een half uur om te krijgen en vlek met een servet.

Maak intussen knoflooksaus: snipper knoflook met knoflook en voeg toe aan mayonaise. Gedroogde mokken bakken aan elke kant, zet op een schotel. Vet in met knoflooksaus en leg tomaat en groen op elke cirkel.

Blauw in knoflooksaus

ingrediënten:

  • lieveling закусь1 kg aubergines;
  • 3 uien;
  • 4 teentjes knoflook;
  • 130 g olie;
  • zout;
  • wijnazijn.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Calorische inhoud: 130 kcal.

Schil aubergines, was, snijd ze in 4-5 stukjes per stuk, zout dan en wacht 20-30 minuten. Licht knijpen, maar zodat de blauwe plakjes dezelfde vorm behouden. Elke bak van verschillende kanten. Snipper de ui, bak in boter, meng met gebakken aubergines. Bereid knoflook jus: pond knoflook en verdun naar smaak met wijnazijn. Giet knoflooksaus voor het serveren.

chocolade тортHoe kun je een heerlijke chocoladetaart koken zonder eieren, lees hier..

Let op het recept voor varkensvlees van eigen varkensvlees, dat heel gemakkelijk te bereiden is.

Lees hoe je ongelofelijk heerlijke pannenkoeken maakt op zure room, het recept staat hier..

Aubergine rollen

componenten:

  • 3 aubergines;
  • 3 tomaten;
  • 3 teentjes knoflook;
  • greens;
  • 120-140 g mayonaise;
  • zonnebloemolie;
  • zout;
  • de kruiden.

Kooktijd: 50 minuten.

Calorische inhoud: 92 kcal.

Vruchten gesneden langs lange platen, zout, laat ongeveer een half uur staan. Knijp dan een beetje in, zodat de bitterheid weg is, bak op middelhoog vuur goudbruin. Rasp knoflook, combineer met mayonaise, voeg kruiden toe, roer goed.

Snijd de afgewerkte auberginestroken in plakjes met mayonaise, leg er een plakje tomaat op, besprenkel met gehakte groen en wikkel het in een rol. Aubergine Koud Roll Voorgerechten Gereed!

Pauwstaart-voorgerecht

componenten:

grootmoeder закуска

  • aubergines – 400 g;
  • bakolie – 120 ml;
  • Druzhba cheese curds – 2 stks;
  • eieren – 2 stuks;
  • knoflookteentjes – 3 stuks;
  • mayonaise – 120 g;
  • komkommer – 1 stuk;
  • paprika – 1 st.;
  • olijven – 15 st.;
  • zout;
  • gemalen peper.

Kooktijd: 45 minuten.

Calorische inhoud: 255 kcal.

Voorgerecht “Peacock Tail” gemaakt van aubergine is zeer interessant. Kook hardgekookte eieren. Hak aubergines in cirkels van niet dikker dan 1 cm. Bak op middelhoog vuur, lichtbruin. Zet op een servet om overtollige olie te verwijderen. Bereid de salademassa voor: rasp koude gesmolten kaas en gekookte eieren.

Knoflookgesneden knoflook. Zout en peper naar smaak, meng met mayonaise. Salade moet redelijk dik zijn. Dunne plakjes gesneden komkommer, gesneden Bulgaarse peper. Elke olijf wordt gehalveerd. Op een cirkel van aubergines slamassa zetten. Aan de ene kant van de beker, leg een cirkel van komkommer en op de top van de helft van de olijven.

Om de olijf niet uit te gaan, kun je het met salade plakken. Garneer met peper aan de andere kant. Zo bereiden we alle cirkels voor. We spreiden de afgewerkte mokken op een groot bord in de vorm van een pauwstaart, dat blijkt heel mooi.

Italiaanse parmigiano

Een ander interessant recept voor snacks met aubergine. “Parmigiano” is een Napolitaans keukenschoteltje dat zijn naam te danken heeft aan de Parmezaanse kaas waar de Italianen dol op zijn. Parmezaanse kaas kan worden vervangen door mozzarella.

componenten:

  • Aubergine -3 st.;
  • tomaten -3 st.;
  • knoflook – 3 teentjes;
  • eieren – 3 stuks;
  • bloem – 250 g;
  • Parmezaanse kaas – 60 g;
  • Mozzarella kaas – 350 g;
  • basilicum – 2 theelepel;
  • zout, peper.

Kooktijd: 1 uur en 40 minuten.

Calorische inhoud: 150 kcal.

Snijd de geschilde vruchten in halve cirkels en plaats ze gedurende 20 minuten in koud water. Knijp, dompel in beslag van bloem en eieren, bak tot ze goudbruin zijn. Zout en peper. Gehakte knoflook bak een paar minuten.

Tomaten pletten in kleine blokjes, toevoegen aan knoflook en een half uur laten sudderen tot een pasta, eventueel verdunnen met water. De saus is gekruid met kruiden. Op een bakplaat met met olie doordrenkt perkament de saus, gepaneerde aubergines, geraspte parmezaanse kaas, halve mozzarella, in kleine stukjes gesneden.

Wissel dus af van een andere laag van elk product. Top met cherrytomaat helften. Bak gedurende 20 minuten op 170 graden. Laat een half uur afkoelen, hak en serveer..

Groenten gevuld met champignons

componenten:

  • 0,5 kg aubergines;
  • 2 grote uien;
  • 200 g champignons;
  • 50 g frituurolie;
  • 400 g zure room;
  • 1 ei;
  • zout;
  • olie om te frituren.

Tijd: 1 uur 20 minuten.

Calorische inhoud: 120 kcal.

Snij de blauwe kleintjes doormidden, verwijder een deel van de pulp met zaden, frituur.

bakken баклажаны

Hak de ui fijn, bak in boter.

uien поджарить

Kook en hak de champignons.

bakken грибы

Maak de vulling klaar: hak de groenten fijn, meng met de champignons en uien, voeg het ei, zout toe en mix.

vullen начинкой

Elk van de helften gevuld met gehakt, op een bakplaat gelegd en gebakken in een hete oven.

toevoegen сметану

Serveer met zure room.

gerecht готово

Gevuld met blauwe kaas in beslag

componenten:

  • 600 g klein fruit;
  • 200 g kaas;
  • 2 trossen peterselie;
  • 50 g bloem;
  • 120 g zonnebloemolie;
  • 2 eieren;
  • zout;
  • olie om te frituren.

Bereid een snack voor 1 uur en 30 minuten.

Calorische inhoud: 220 kcal.

Maak groenten van groenten, snijd ze in tweeën, zout en laat een half uur staan. Giet af, rasp kaas op een rasp, sla elk ei apart. Hak de peterselie fijn. Bereid de vulling voor: meng de kaas met een ei en peterselie. Gevulde boten, gevuld met een beslag gemaakt van meel en de overgebleven eieren en gefrituurd in diep vet. Auberginesnack in beslag klaar!

Aubergines gevuld met groenten

producten:

  • Aubergines – 5 stuks;
  • wortels – 150 g;
  • uien – 150 g;
  • paprika – 150 g;
  • olie – 80 g;
  • knoflook – 4 teentjes;
  • azijn – 1 el. l.;
  • zout;
  • gemalen peper;
  • suiker – 1 eetl. l.

Kooktijd: 13 uur.

Calorische inhoud: 95 kcal.

Was en droog de groenten, verwijder de staarten en snijd mee, zonder tot het einde door te snijden. Bak ze tot ze zacht zijn. Bereid de vulling: rasp Koreaanse wortelen, hak ui en paprika fijn, combineer alle groenten, voeg losse kruiden, azijn en gehakte knoflook toe, giet een beetje koud water gedurende 4 uur.

Nadat de tijd is verstreken, vult u de aubergines met groenten, legt u ze in een pan en schenkt u de resterende marinade en de resterende olie na het frituren. Zet een snack ‘s nachts in de koelkast.

Handige tips over het bereiden van aubergine hapjes

Alleen jong fruit moet worden bereid in snacks, waarbij de concentratie van corned beef het laagst is. Het is dat de enzymen van deze stof bitterheid geven. Om jonge of oude groenten te vinden, volstaat het om hun stengel te onderzoeken..

Als de staart van groenten is gedroogd, bruin, betekent dit dat aubergines al lang zijn afgescheurd en bitterheid zullen verspreiden. Er moet aandacht worden besteed aan de gladheid en elasticiteit van de vrucht, het gerimpelde oppervlak en dienovereenkomstig duidt de lethargie van de groenten erop dat aubergines niet langer de eerste frisheid zijn. Je kunt bitterheid elimineren met gewoon zout..

Om dit te doen, zout de gesneden stukjes, laat gedurende een half uur. Het grootste deel van de bitterheid zal samengaan met de vrijgekomen vloeistof..

Bij het bakken van fruit is het raadzaam om ze met een vork op verschillende plaatsen te doorboren. Ze worden dus gelijkmatig gebakken vanwege het vrijkomen van opgehoopte stoom. Een geweldige manier om aubergines te bakken op een gietijzeren oppervlak, dat op een open vuur of op een rooster staat. Met deze methode behouden de vruchten hun kleur en aroma..

Ongetwijfeld is weinig blauw knoflook. Het draagt ​​bij aan de volledige openbaarmaking van de smaak van aubergines. Wanneer u een auberginesnack bereidt, moet u dit product altijd gebruiken, waardoor het gerecht een onvergetelijke smaak en aroma krijgt. Als groenten voor het koken 20 minuten lang koud water toevoegen, tijdens het frituren, absorberen ze veel minder vet.

Met hetzelfde doel worden voorgroenten gebroeid met kokend water, gekookt of licht gebakken..

De schil bevat de belangrijkste hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen, dus het is belangrijk om ze ongepeld voor te bereiden, terwijl het maximale voordeel van het gerecht wordt behouden..

De blauwe zijn ongetwijfeld de beste groenten die de natuur ons biedt. Koken auberginesnacks is gemakkelijk genoeg, zelfs de beginnende gastvrouw zal de meeste recepten aankunnen. De smaak van deze groente is uniek en de combinatie van bijna elke vulling – vlees, groente of vis – maakt het mogelijk om heerlijke culinaire meesterwerken te creëren.