Hoe maak je een heerlijke bleekselderij puree

Deze groente is een zeldzame gast in het dieet van de meeste mensen, maar tevergeefs. Tenslotte is koken niet moeilijker dan het gebruikelijke voor de meeste aardappelen, en de voordelen ervan zijn enorm.

Kort over de voordelen en nuances van de keuze

Selderij wordt vaak een groente met een negatief caloriegehalte genoemd, omdat het menselijk lichaam veel meer energie besteedt aan de opname ervan dan de hoeveelheid calorieën die het produceert. Zo is het meer betaalbare vetverbrander dan de ananas uit het buitenland.

Naast de vitaminevoordelen die de wortels van deze plant op elk moment van het jaar kunnen behouden, heeft het een mild sedatief effect op het menselijke zenuwstelsel, als een antidepressivum, dat ook een afrodisiacum is..

De volgende soorten selderij zijn beschikbaar:

  • plaat;
  • vloeide voort;
  • wortel.

Gebruik voor de bereiding van aardappelpuree de nieuwste groente. Bij het kiezen van de wortels bleekselderij in de winkel of op de markt, moet je er op letten dat het stevig was met een uniforme kleur en textuur, zonder knoestige, verrotte of droge gebieden. Nadat je met je vinger op de wortel hebt gedrukt, mogen er geen indeukingen ontstaan.

Celery Puree Recept
hoe приготовить вкусное пюре из сельдерея
ingrediënten Aantal
selderij root 1000 g
vetgehalte van de room meer dan 20% 200 ml
gedroogde knoflookkorrels 7 g
zout 5 g
Kooktijd: 40 minuten Calorieën per 100 gram: 61 Kcal

Selderewortel heeft een zeer heldere smaak en aroma, die veel zachter wordt na de warmtebehandeling. Room en gedroogde knoflook helpen ook om de afgewerkte maaltijd harmonischer en malser te maken. Deze puree is ideaal als bijgerecht voor vlees of vis, ter vervanging van de gebruikelijke aardappelen.

Voorbereidingsmethode:

  1. Schil de wortel, snijd ze in kleine stukjes (dobbelstenen, blokjes) en doe ze in een pan. Er giet ook een beetje water, het is niet nodig dat ze de groente volledig bedekt; selderij
  2. Leg de pan dan op het vuur en kook onder een goed afgedekt deksel. Gemiddeld duurt het na kokend water 25 minuten; aan de kook brengen
  3. Laat het resterende water uit de afgewerkte versnipperde wortel lopen en breng het over naar een blender. Voeg zout, knoflook en warme room in kleine porties toe aan een homogene massa. Selderiepuree is klaar. aardappelpuree

Selderijwortel puree met aardappelen

Niet iedereen houdt van de smaak van knolselderij, maar er is een geweldige manier om deze groente te verhullen in een meer bekende en favoriete gerecht – aardappelpuree. De verhouding tussen deze twee groenten zal afhangen van welke geliefd is.

Liefhebbers en kenners van selderij voordeel moeten profiteren van dergelijke verhoudingen:

  • 300 g aardappelknollen;
  • 700 g wortel van selderij;
  • 50 g boter;
  • 100 ml melk;
  • zout naar smaak.

Duur van het koken van groenten en het koken van aardappelpuree zal ongeveer 40 minuten zijn..

De energiewaarde van deze bijgerecht per 100 gram van het eindproduct is 76,4 kilocalorieën.

voorbereiding:

  1. Wortelgroenten worden geschild, gewassen en in stukken van dezelfde grootte gesneden. Dit zal hen helpen zich tegelijkertijd gereed te maken;
  2. Hak de groenten in een pan van geschikte grootte, voeg water, zout toe en kook tot ze zacht zijn. Gemiddeld duurt het 15 tot 20 minuten na het koken van water (afhankelijk van de grootte van de stukjes aardappelen en selderij);
  3. Giet het water uit de gekookte groenten en kneed ze met een aardappelstamper, giet de gesmolten boter erbij en blijf kneden tot de boter volledig is gedispergeerd in de totale massa;
  4. Verdere bereiding kan ook worden uitgevoerd met een aardappelstamper, of u kunt een staafmixer gebruiken. Hierdoor wordt het gerecht luchtiger. Kneed de massa op de gekozen manier in een puree en voeg geleidelijk aan hete melk toe, breng alles naar de gewenste consistentie. Voor het opdienen kun je sprenkelen met gehakte verse kruiden.

Selderiepuree met wortelen en courgette

aardappelpuree

Deze voedingssupplement zal niet alleen een vitamine goed op de eettafel, maar ook energie en positief dankzij de felle kleur, die wordt gegeven door wortels en paprika, die de ingrediënten zijn. Courgette in het recept kan gemakkelijk worden vervangen door jonge pompoen.

Ingrediënten moeten in de volgende verhouding worden genomen:

  • 400 g wortel van selderij;
  • 400 g jonge pompoen (of pompoen);
  • 200 g wortels;
  • 30 ml dikke koeiencrème;
  • 5 g paprika;
  • zout en kruiden naar smaak.

Op de bereiding van aardappelpuree in totaal zal worden besteed niet meer dan een half uur.

Calorie (of energiewaarde) – 40 kcal per 100 g.

Fasen van het werk:

  1. Schil wortelen, was en snij in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Bereid de selderiewortel op dezelfde manier, snijd in wortelschijfjes ongeveer gelijk in grootte;
  2. Doe gehakte groenten in een pan, waarin de courgette kan passen en kook in gezout water tot ze half gaar zijn;
  3. Terwijl de groenten worden gekookt, zou u courgette moeten doen. Ze zouden de stengel en de plaats van hechting van de bloeiwijze moeten doorsnijden. Als de huid te dik is en grote zaden, moeten ze ook worden verwijderd. Snijd de groenten daarna in kleine blokjes;
  4. Als de wortels en bleekselderij half klaar zijn, stuur ze dan courgetkubussen en bak ze nog eens 10-15 minuten;
  5. Voer daarna het overtollige water af, voeg paprika, room toe en vermaal alles in aardappelpuree met behulp van een stamper of een mixer (mixer). Fans met een meer romige soeptextuur kunnen de hoeveelheid room verhogen om het gewenste resultaat te bereiken. Serveer het gerecht, bestrooid met gehakte kruiden.

Hoe je vlees in het Frans kookt met ananas, lees ons artikel..

Hoe varkensvlees te bakken in de Redmond-multikoker lees ons artikel.

Neem nota van de recepten voor een heerlijke en gezonde kiwi-smoothie.

Recept Julia Vysotsky

De bijzonderheid van dit recept is dat bleekselderij niet wordt gekookt, maar gebakken in een zak met folie, waardoor alle sappen en smaak van de groente behouden blijven. Voeg pittige saus toe, voeg tomatensaus, chili en garnalen toe. Als er geen room in de keuken is, kunnen ze worden vervangen door een gelijke hoeveelheid boter, maar in dit geval moet je klaar zijn om de puree harder te maken..

Bij de bereiding van bleekselderij worden puree producten in de volgende hoeveelheden gebruikt:

  • 300 g wortel van selderij;
  • 250 g middelgrote tomaten;
  • 7 stuks grote verse garnalen;
  • 80 ml crème;
  • 80 ml olijfolie;
  • 40 ml sojasaus;
  • 4 middelgrote teentjes knoflook;
  • 1 kleine rode chili;
  • 3 g zeezout;
  • 3 g zwarte gemalen peper;
  • 2 takjes rozemarijn.

Kooktijd – 50 minuten.

Calorische inhoud van de afgewerkte schaal – 138,7 kcal per 100 g.

procedure:

  1. Selderijzelgroenten moeten worden geschild en in blokjes van gemiddelde grootte worden gesneden. Op een bakplaat, vorm een ​​foliezak waarin selderiekubussen, twee geplette teentjes knoflook, 30 ml olijfolie, 5 ml room en 50 ml water worden gezet. Alle zout en peper;
  2. Sluit de randen van de zak en bak het 25-30 minuten in een voorverwarmde oven;
  3. Terwijl de selderij aan het bakken is, kun je de saus maken. Bak hiervoor twee gehakte teentjes knoflook, gehakte Spaanse peper, in vieren gesneden tomaten en gepelde garnalen in olijfolie. De inhoud van de pan moet worden verwarmd op matig vuur gedurende 2-3 minuten, voortdurend roeren;
  4. Giet daarna de sojasaus in de pan en laat nog eens 1-2 minuten sudderen. De saus is klaar;
  5. Na de toegekende tijd, de inhoud van de foliezak in de kom van de blender schuiven, de knoflook verwijderen, de resterende room toevoegen en in een zachte aardappelpuree kloppen;
  6. Doe aardappelpuree in a la carte borden, bestrooi met saus erover en bestrooi met rozemarijn.

Plantaardige puree volgens Dyukan

Dyukanu-dieet waardeert alle soorten groenten. Een speciale plaats onder hen is selderij. Het wordt toegevoegd aan salades, er worden soepen gemaakt op basis van..

In deze gerechten dient deze groente als een extra component, maar als hoofdbestanddeel wordt het gebruikt bij de bereiding van aardappelpuree. Pompoen toevoegen aan selderij voegt zachtheid en subtiele zoetheid toe aan de afgewerkte schaal..

Voor het koken is vereist:

  • 500 g pompoen;
  • 500 g bleekselderij;
  • 100 ml melk (vetgehalte niet meer dan 1%);
  • olijfolie voor het invetten van de pan.
  • zout, dragon, laurier en zwarte peper naar smaak.

Tijdens het koken moet je ongeveer 60-70 minuten doorbrengen..

Calorische waarde van 100 gram aardappelpuree is 31,8 kilocalorieën..

voorbereiding:

  1. Schil pompoen van zaden en schil, snij in middelgrote blokjes. Vet een bakplaat licht in met boter, leg er een pompoen op, bestrooi met dragon en gemalen peper. Stuur vervolgens 40 minuten om in een voorverwarmde oven te bakken;
  2. Terwijl de pompoen zal worden gebakken, in gezout water met een laurierblad, kook geschilde en fijngehakte bleekselderij in kleine stukjes;
  3. Wanneer beide groenten klaar zijn, leg ze dan in een blenderkom en sla ze in een puree, en giet geleidelijk in hete melk. Bij het bereiken van de gewenste consistentie is het dieetgerecht klaar.

Selderij en Apple Sweet Dessert

Dit is een veelzijdig gerecht dat als bijgerecht voor vleesgerechten kan worden geserveerd, en u kunt een beetje citroensap, suiker of honing toevoegen, het op creamer verspreiden en als dessert dienen..

Voor een zoete variatie van bleekselderij bleekselderij, moet je voorbereiden:

  • 200 g selderij (een middelgrote knolgewas);
  • 200 g zoete appels;
  • 50 g boter;
  • 150 ml water;
  • 3 g zout.

Actieve acties van de gastvrouw tijdens het koken zijn 10-15 minuten, de rest van de tijd zal het kookcomponenten vereisen, die, afhankelijk van de gekozen methode, 40 tot 60 minuten kunnen duren..

Caloriezoetheid is gelijk aan 81,5 kcal per 100 g.

Kook vooruitgang:

  1. Appels worden fijngesneden van de schil, verwijder de kern met de zaden en snijd ze in middelgrote stukken van willekeurige vorm;
  2. Van de wortel van de selderij, ook schillen en snijden, maar in iets kleinere stukjes;
  3. In een steelpan met een dikke bodem, smelt een stuk boter, verschuif dan de appels en de gehakte wortel, giet er water in en laat sudderen tot het zacht is onder een goed gesloten deksel;
  4. Je kunt ook de basis bereiden voor aardappelpuree in een multikoker, hiervoor moet je alle ingrediënten in een multicastrypan schuiven, het deksel sluiten en de “Quenching” -optie inschakelen;
  5. Als de appels te sappig zijn, moet u de hoeveelheid water verminderen of aan het einde van de bereiding het deksel iets openen om overtollig vocht te verdampen;
  6. Laat appels zacht worden en roer ze met een blender tot een zachte luchtstroom, die een ideaal bijgerecht voor vlees en gevogelte kan zijn, en kan ook een apart gerecht zijn, geserveerd met hartig gebak en kaas (bijvoorbeeld feta).

Eet smakelijk!

Loading...