Hoe om snel en smakelijk kip saus te koken

Jus is een hete saus die wordt geserveerd aan verschillende bijgerechten. De jus verschilt van gewone sauzen doordat de basis sap is, dat wordt uitgestoten door vlees, champignons of groenten tijdens het frituren. In tegenstelling tot sauzen wordt de saus ook niet in een sauspan geserveerd, maar in een bijgerecht gegoten.

Bereid een jus van verschillende soorten vlees (varkensvlees, rundvlees en kip) of zonder. De snelste en meest dieetrecepturen van jus zijn gebaseerd op het gebruik van kippenvlees..
Snel recept
hoe быстро и вкусно приготовить подливку из курицы
ingrediënten Aantal
kippenpoot 300 g
wortelen 100 g
uien 100 g
water of bouillon 250-350 ml
plantaardige olie 40 ml
meel 60 g
zout en specerijen voor kip proeven
Kooktijd: 20 minuten Calorieën per 100 gram: 111 Kcal

Dit is een eenvoudig en snel recept waarmee je smaak en aroma kunt toevoegen aan elke bijgerecht, pasta, aardappelpuree, boekweit, rijst of een ander graanproduct.

Kookproces:

  1. Snijd het vlees van het kippenbeen af, snijd het in kleine stukjes en stuur het naar een steelpan of koekenpan met hoge kanten om te bakken in plantaardige olie; afgesneden мясо
  2. Als het vlees rood wordt, stuur je de ui op de gebruikelijke manier in stukjes en in 5-7 minuten de wortels. Het kan worden geraspt of in repen worden gehakt; bakken мясо
  3. Wanneer alle groenten klaar zijn, zeef de bloem naar hen door een kleine zeef. Een uniforme verdeling van bloem over het oppervlak van de inhoud van de pan zal de vorming van klonten voorkomen; snijd erin овощи
  4. Licht gebakken meel met groenten en vlees giet heet water of bouillon. In het tweede geval krijgt de saus een rijkere smaak en een rijke smaak; toevoegen овощи
  5. Zout de inhoud van de pan (stoofpot), voeg kruiden toe, laat ze een paar minuten koken en serveren..

Kip met tomatendeeg

Durumtarwe pasta’s zijn goed voor het lichaam en kunnen met mate worden gegeten, zelfs door mensen die een beetje proberen af ​​te vallen.

Maar om alle voordelen van dit product teniet te doen, kan het worden gebruikt met ketchup voor deegwaren en sauzen met een twijfelachtige samenstelling. U kunt de situatie rechtzetten door schadelijke producten uit de supermarkt te vervangen door kip en tomatenjus die in uw eigen keuken wordt gekookt.

Voor haar behoefte:

  • 300 g kipfilet of ham;
  • 200 g uien;
  • 500 gram tomaten;
  • 50-60 ml water;
  • 40 ml plantaardige olie;
  • 10-15 g knoflook;
  • 30 gram suiker;
  • zout, peper en kruiden (rozemarijn, basilicum, oregano) naar smaak.

De voorbereiding kost natuurlijk meer tijd dan de aankoop van ketchup in de winkel, maar in 30-40 minuten is het mogelijk om een ​​gezonde en smakelijke saus naar de garnering te krijgen.

100 g van deze jus verhoogt het caloriegehalte van pasta met slechts 85,1 kcal..

Fasen van het werk:

  1. Om een ​​gekruide knoflooksmaak toe te voegen aan de afgewerkte schaal, moet u knoflook gehakt in kleine borden in een pan of koekenpan in plantaardige olie (ideaal, olijfolie) bakken;
  2. Als het goudbruin wordt, moet het met een schuimspaan uit de olie worden verwijderd en kip, in kleine stukjes gesneden, in knoflookolie worden gebakken;
  3. Terwijl de kip gebakken is, moet je voor de tomaten gaan. Op elke plaats waar de stengel is bevestigd, moet een dwarsdoorsnede worden gemaakt, groenten worden gekookt met kokend water, worden geschild en in middelgrote blokjes gesneden;
  4. Na 5-10 minuten is het kippenvlees al bedekt met een gouden korst, en tomaten met hun hebben misschien geen tijd om afscheid te nemen, maar dat doet er niet toe. Eerst moet je met het vlees de gesneden uien braden;
  5. Na de ui is de tijd van voorbereide tomaten. Ze moeten in een pan doen, mengen met de rest van de ingrediënten, zout en peper, suiker en pittige kruiden toevoegen, bedekken en laten sudderen;
  6. Open het deksel na 5-10 minuten en pas de dikte van de saus aan, voeg wat water toe, dek opnieuw af en laat sudderen tot ze klaar zijn..

Kipfiletjus met zure room

De kipfilet heeft geen uitgesproken smaak, het is bijna neutraal en past daarom goed bij bijna alle producten. Daarom zal filet met zure room een ​​rijke romige melkachtige smaak hebben..

Om deze hete saus te maken, moet je het volgende doen:

  • 500 g kipfilet;
  • 150 g uien;
  • 200 ml vetzure room (vanaf 20%);
  • 100 ml water;
  • 40-60 ml plantaardige olie;
  • 50-60 gram boter;
  • 90 g bloem;
  • 5-10 g gedroogde kruiden;
  • zout en peper naar smaak.

De kooktijd is 40-45 minuten.

De calorische inhoud van dit gerecht per 100 gram is 187,2 kilocalorieën.

Algoritme van acties:

  1. Kipfilet gewassen, gedroogd en in lange dunne reepjes gesneden;
  2. Rol het geprepareerde vlees in zout, peper en mengsels van droge kruiden. Laat een beetje liggen, rol dan in bloem en laat het in de pan met hete plantaardige olie;
  3. Als de kip aan alle kanten goudbruin is, doe je de ui in ringen en laat je hem op hoog vuur braden;
  4. Voeg na 3-5 minuten water en zure room toe, meng alles om zout en specerijen te proberen, pas het indien nodig aan;
  5. Voeg dan als laatste boter toe, zet het vuur laag, bedek de pan met een deksel en laat 20-25 minuten sudderen..

donutsHoe je heerlijke donuts kookt op gecondenseerde melk of gevuld met gecondenseerde melk, lees ons artikel.

Geurige Okroshka op basis van wei – een geweldige optie gerechten uit eenvoudige producten.

Aardappelschotel met kip en champignons in de oven – dit gerecht is het waard om op de tafel te pronken.

 Chicken Mushroomsaus

Champignons worden perfect gecombineerd met kip en zure room (crème). Dit trio is al een klassieke, maar niet minder interessante smaak kan worden verkregen door het vervangen van zure room in een saus met gesmolten kaas.

Voor dergelijke jus met champignons en kip, moet u het volgende nemen:

  • 400-500 g kippenvlees;
  • 200 g gebeitste, verse of bevroren champignons;
  • 100 g uien;
  • 150 – 100 ml water;
  • 100 g bewerkte kaas;
  • 50 ml plantaardige olie;
  • zout en kruiden naar smaak.

De kooktijd zal grotendeels afhangen van de geselecteerde champignons en de vuurheid van de kaas, maar zal niet meer dan 40-50 minuten duren.

Het caloriegehalte van deze saus is 120,7 kilocalorieën per 100 gram.

De volgorde van het koken van juskip met champignons:

  1. Op hete plantaardige olie, bak de champignons met gehakte uien tot ze gaar zijn;
  2. Als de champignons klaar zijn, legt u het kippenvlees in kleine stukjes in de pan;
  3. Nadat de kip een smakelijke gouden korst heeft, vul je de hele inhoud van de pan met water. Het moet de champignons en kip volledig bedekken. Dek af en laat 15-20 minuten sudderen;
  4. Voeg dan gesmolten kaas toe die op een fijne rasp geraspt is, meng alles, zout, voeg kruiden toe, dek af en laat nog 10 minuten sudderen.

Tips van chef-koks

De meest voorkomende mislukking bij de bereiding van jus zijn brokken meel, dat wordt gebruikt als verdikkingsmiddel. Zodat het niet gebeurt dat in plaats van het verbeteren van het gerecht, het meel het bederft, kunt u het eerst oplossen in een beetje water of bouillon..

Naast bloem zal maïszetmeel helpen de saus dikker te maken. De geschatte hoeveelheid verdikkingsmiddel die u moet nemen voor 1 liter vloeistof (bouillon, water, melk of room) is 1,5 eetlepels.

Wat betreft kruiden, kip is goede “vrienden”, niet alleen zwarte gemalen peper, maar ook curry, gedroogde knoflook, basilicum, rozemarijn en oregano.