Hoe rookwolken met ham en kaas te maken

Door de eeuwen heen heeft de mensheid niets smakelijkers bedacht dan een eenvoudige combinatie van brood, kaas en vlees. En bladerdeegpapjes met ham en kaas – alleen een versie van dit prachtige gerecht. Dergelijke trekjes laten niemand onverschillig: ze worden gegeten voor ontbijt, lunch en diner.

Ham en Cheese soezen
hoe приготовить слойки с ветчиной и сыром
ingrediënten Aantal
tarwemeel 450-500 g
boter / room margarine 250-300 g
volle melk 200 ml
kristalsuiker 80 g
gist 7 g (droog) of 20 g (vers)
vanilline en zout proeven
ham 300 – 400 g
harde kaas 300 – 400 g
olie om te braden
kippenei voor het coaten van broodjes
Kooktijd: 25 minuten Calorieën per 100 gram: 102 Kcal

Kiezen uit welk deeg je trek laat maken, je moet er rekening mee houden dat de gezwollen gistsmaak rijk doet denken aan. Tegelijkertijd is gebak van zo’n deeg zachter en meer magnifiek dan van ongezuurd brood. Maar de broodjes van ongezuurde bladerdeeg zijn dichter, hun structuur is minder kruimelig. Bovendien wordt zelfgemaakt bladerdeeg zonder gist heel snel gekookt..

Kookgistbladerdeeg

in de косно с чаем

  1. Roer in warme melk de gist, suiker, vanille en 2 eetlepels bloem;
  2. Na 20-30 minuten, wanneer de opara rijp is, voegt hij 50 gram boter of margarine toe (vooraf gesmolten) en ook bloem. Vervolgens wordt alles gekneed tot een uniforme elastische consistentie;
  3. Daarna wordt het voltooide gistdeeg in een plastic zak verwijderd en gedurende 4-12 uur gekoeld;
  4. 200-250 gram boter of margarine wordt uit de koelkast gehaald en lichtjes verzacht. Daarna wordt de olie verwijderd onder de film en zachtjes geslagen met een deegroller, zacht;
  5. Wanneer de boter zacht is, wordt het gemengd met 50 gram bloem en met uw vingers gekneed totdat het een uniforme consistentie heeft, en de boter mag niet smelten;
  6. Het voltooide oliemengsel wordt verpakt in vierkant perkamentpapier en in perkament gerold tot een dunne rechthoek. De resulterende olie in perkament gedurende ten minste 1 uur wordt verwijderd in de koelkast;
  7. Gistdeeg wordt uit de koelkast gehaald en vormt met behulp van een deegroller een brede rechthoekige cake. Leg de voorbereide en geëxtraheerde boter erbovenop uit het perkament, doe het dicht, verpletter het met een deegroller, vorm opnieuw een rechthoek uit de cake en plaats het opnieuw gedurende 1 uur in de koelkast;
  8. Nadat het deeg in een rechthoek is gerold, zet en zet in de koelkast voor nog eens 1 uur. Vervolgens wordt deze procedure minstens 3 keer herhaald..

Nadat het deeg 4-5 keer is uitgerold, wordt het nog 4-12 uur in de koelkast bewaard. En pas daarna kan het worden gebruikt voor het bakken..

kaas готовHoe je een heerlijke zelfgemaakte kaas kookt van melk en kefir, lees ons artikel. Het is niet zo moeilijk en de zelf bereide kaas is veel smakelijker en gezonder..

Vitaminesalade van kool en wortels – let op onze selectie van recepten.

Neem nota van het recept voor een ongelooflijk heerlijke taart met gecondenseerde melk in de oven. Voeg daar noten en gekonfijt fruit aan toe, en je krijgt een ander ongewoon gerecht.

Gistvrij deeg koken

  1. Meng in een diepe kom eieren, zout en azijn. Dit alles is goed gemengd;
  2. Voeg aan het mengsel ijswater toe, meng opnieuw. Reinig de afgewerkte vloeistof in de koelkast;
  3. Gezeefde bloem wordt op de tafel gegoten en er wordt margarine of boter op gemalen op een grove rasp. Verzamel het dan allemaal de heuvel op, vorm er een gat in en giet er het klaargemaakte ijskoude vloeibare mengsel in;
  4. Alles moet heel snel worden gemengd, zonder te kneden, maar slechts lichtjes op te heffen en te verblinden met de vingers;
  5. Dan moet je een com vormen, in een plastic zak doen en 2-12 uur in de koelkast bewaren..

Bladerdeeg zonder gist wordt vlak voor het koken uit de koelkast verwijderd..

Rookwolken koken

  1. De ham moet van de schil worden ontdaan en in stukjes van de gewenste vorm worden gesneden (halve ringen, ringen of een breed rietje), harde kaas of in dunne plakjes gesneden of op een grove rasp worden geraspt; snijd erin сыр и ветчину
  2. Bladerdeeg om heel wat ronde cakes te maken. Hiervoor wordt er een “worst” uit gevormd, vervolgens wordt het in geportioneerde stukken gesneden en elk stuk wordt uitgerold met een dikte van 4-5 ml; snijd erin тесто
  3. Een ham wordt in elke cake geplaatst en er wordt een kaas bovenop geplaatst. Vervolgens wikkelt iedereen de envelop in en zijn de randen van het resulterende broodje bedekt. Broodjes uitgespreid op een ingevette bakplaat, bovenop de bun gesmeerd met een losgeklopt ei; lay-out начинку
  4. De oven wordt verwarmd tot 200-220 graden en zet daar een pan met soezen – bak gedurende 10-15 minuten. bakken слойки

Kant-en-klare trekjes van ham en kaas kunnen onmiddellijk worden geserveerd..

Recept voor trekjes met ham en suluguni-kaas uit kant-en-klaar deeg

Dergelijke taarten kunnen een van de feestelijke tafeltraktaties zijn. We hoeven alleen kruiden en groenten toe te voegen..

ingrediënten:

  • klaar bladerdeeg – 500 g;
  • ham – 150-200 g;
  • Suluguni-kaas – 150-200 g;
  • ui – 1 stuk;
  • kippenei – 1 stuk;
  • boter – 30-50 g;
  • peterselie (groen) – 1 bos;
  • gemalen zout en zwarte peper naar smaak.

Kooktijd – 35-45 minuten.

Calorie – 105-115 calorieën.

Hoe rook je te koken met ham en kaas suluguni?

  1. Schil de uien en hak ze fijn. Snijd ham in kleine blokjes en rasp Suluguni-kaas op een grove rasp of hak fijn met een mes. Ontdooi het deeg;
  2. Bak de ui, ham en gehakte peterselie in een verwarmde koekenpan in boter;
  3. Haal van het vuur en voeg toe aan de nog hete gehakte suluguni. Roer, voeg naar smaak zout en peper toe;
  4. Snijd het deeg in dunne (tot 5 ml dikke) vierkante platen met een zijde van 8-10 cm. Snijd elk vierkant langs de randen;
  5. Leg in elk vierkant 1 eetlepel vulling, langs de randen dicht, verbind de hoeken zodat je een becijferde zak krijgt;
  6. Doe kant-en-klare trekjes op een ingevette bakplaat, bestrijk ze met een losgeklopt ei en zet ze een half uur in de oven gedurende 200-220 graden.

Klaar trekjes hebben een mooie rossige uitstraling. Serveer ze onmiddellijk na het koken..

Handige tips

Wanneer u met bladerdeeg werkt, moet u enkele belangrijke regels volgen:

  1. Hoe minder bladerdeeg wordt gekneed door de handen en is warm – hoe beter;
  2. Boter en margarine die worden gebruikt bij het kneden, moeten koud maar niet bevroren zijn. Anders zullen de lagen in het afgewerkte deeg breken;
  3. Wanneer u broodjes en bladerdeegtaarten maakt, kunt u ze op verschillende plaatsen best met een vork of tandenstoker doorboren. Dit geeft de lucht in het deeg tijdens het bakken om naar buiten te gaan en dan zullen er geen luchtbellen zijn;
  4. Bij het smeren van gebakjes met dooier is het niet nodig om de zijwanden te smeren. Anders zal het bakken niet stijgen en zal het niet zo weelderig zijn;
  5. Bakken van bladerdeeg bakken in de oven, voorverwarmd tot 220-250 graden. Maar niet hoger.

Heerlijke trekjes van ham en kaas zullen elke gast en huishouden verrukken..