Hoe runderlever schnitzels te koken

Koteletten zijn een ongelooflijk smakelijk gerecht. Ze kunnen worden gemaakt van gehakt of overgeslagen vlees en niet alleen. Voor gehaktballen, kunt u gehakt vis en slachtafval gebruiken. Dat is precies hoe we erachter komen hoe we gehaktballen van slachtafvallen kunnen maken, namelijk runderlever.

lever котлеты

Als je alles volgens het recept doet, kun je als gevolg daarvan uitstekende traktaties krijgen die kunnen worden geserveerd met gestoofde groenten, aardappelen, ontbijtgranen. Dus, hoe leverpasteitjes te maken van runderlever? Overweeg enkele recepten met foto’s.

Bereiding van bijproduct voor koken

Om de hamburgers lekker en mals te maken, is het noodzakelijk om de lever goed voor te bereiden:

  1. Als de lever bevroren is, moet deze worden ontdooid. Het is het beste om het enkele uren op de bovenste plank in de koelkast te bewaren;
  2. Vervolgens wordt het bijproduct grondig gewassen in koud water;
  3. Vul koel water bij, laat een paar uur weken. Tijdens deze periode zal alle bitterheid uit de lever komen;
  4. We halen het bijproduct uit het water, maken het schoon van films, verschillende vaten en snijd het in kleine stukjes;
  5. Blader door de vleesmolen.
Klassiek recept
hoe вкусно приготовить котлеты из говяжьей печени
ingrediënten Aantal
verse runderlever 500 gram
eieren 2 stuks.
bollen 2-3 gemiddeld
meel onvolledig glas
mayonaise 120-150 gram
zout en zwarte peper in een gemalen vorm proeven
magere oliën voor het braden
Kooktijd: 40 minuten Calorieën per 100 gram: 180 Kcal

Hoe runderlever schnitzels te maken:

  1. Om te beginnen wordt het bijproduct grondig gespoeld in koud water, gereinigd van bloedstolsels, films;
  2. We vegen met servetten op papierbasis, we snijden in kleine stukjes, we verwijderen vaten en strepen;
  3. Schil de ui, snijd hem in verschillende plakjes;
  4. Rol vervolgens de vleesmolenplakken van de lever en uien; vermalen печень
  5. Daarna, in het gemiste mengsel, breek de eieren, voeg mayonaise toe, breng op smaak met zout en peper. Alle roeren; toevoegen яйца
  6. Giet geleidelijk de bloem en meng. Dientengevolge moet het mengsel een consistentie hebben die lijkt op deeg voor beignets, maar niet erg dik; toevoegen муку
  7. We zetten een vuurpot op het fornuis, voegen wat plantaardige olie toe, zetten een laag vuur aan en verwarmen; verwissel
  8. Daarna verzamelen we met een lepel de basis voor runderleverschotels en leggen deze in verwarmde olie; bakken
  9. Bak leverpasteitjes aan alle kanten goudbruin. Elke kant roostert voor niet meer dan 5 minuten;
  10. Leg ze op een bord en leg ze op een tafel met een bijgerecht..

Runderleverburgers met rijst

Onderdelen van ingrediënten:

  • Een pond runderlever;
  • Een kippenei;
  • 150 gram rijst;
  • Uien – 2 koppen;
  • 1 grote lepel zetmeel;
  • Plantaardige olie;
  • Een kleine hoeveelheid zout en kruiden.

Kooktijd – 45 minuten.

Calorieën per 100 gram – 195 kcal.

De procedure voor het bereiden van runderlever schnitzels met rijst:

hamburgers из печени

  1. Om te beginnen moet het bijproduct worden gespoeld in koud water uit bloed en andere onnodige elementen;
  2. We verwijderen alle films, bloedstolsels;
  3. Snij de lever vervolgens in kleine stukjes, als er binnenin vaten, aderen zijn, dan moeten ze worden verwijderd;
  4. Uien schoongemaakt uit de schil. Snijd de bollen in kleine plakjes;
  5. Lever kan samen met uien door een vleesmolen worden gescrolld. U kunt deze ingrediënten ook malen in een blender of keukenmachine;
  6. Rijst meerdere keren gewassen, het water moet helder zijn. Kook rijst tot het half gaar is;
  7. Voeg vervolgens een rauw ei, gekookte rijst, zout en kruiden toe aan de basis voor leverschnitzels;
  8. Alle grondig roeren tot een homogene consistentie;
  9. Voeg zetmeel toe en roer opnieuw. Dientengevolge, zou een kleine vloeibare massa uit moeten komen;
  10. We plaatsen de braadoven op het fornuis, voegen olie toe en verwarmen het over een klein vuur;
  11. Lepel het mengsel en doe het in hete olie;
  12. Bak leverpasteitjes aan alle kanten goudbruin. Bak niet veel voor een lange tijd, 3-5 minuten aan elke kant;
  13. Neem ze vervolgens op een bord en leg ze op de tafel met een bijgerecht.

soep с сыромKaassoep met champignons – een uitgelezen restaurantgerecht dat gemakkelijk thuis kan worden bereid.

Lees hoe Koreaanse bieten worden gekookt – een interessant recept voor snacks.

Lees een stapsgewijs recept met een foto van heerlijk biscuitgebak op zure room.

Een gerecht met wortels koken

Wat is er nodig om te koken:

  • Een pond runderlever vers;
  • 2 verse kippeneieren;
  • Eén middelgrote wortel;
  • 3 uien;
  • 2 eetlepels zetmeel;
  • 3 teentjes knoflook;
  • Zout – naar eigen goeddunken;
  • Sommige kruiden;
  • Plantaardige olie om te frituren.

Kooktijd – 1 uur.

Voedingswaarde per 100 gram – 185 kcal.

Hoe hamburgers te bereiden van runderlever met wortels:

hamburgers из печени и морковки

  1. Spoel het bijproduct grondig af, het is beter om het 2-3 uur vooraf te weken, zodat alle bitterheid eruit komt;
  2. Terwijl de lever wordt doorweekt, kunt u de groenten bereiden. Schil de ui en snij in kleine plakjes;
  3. Van knoflookteentjes, verwijder de schil;
  4. Was wortels van vuil, schraap de hele huid af;
  5. Vervolgens malen we de wortel met een groot rooster;
  6. Ui in kleine stukjes gesneden;
  7. Zet de vuurkorf op het fornuis, giet de plantaardige olie in en warm hem op;
  8. In hete olie, giet uien en wortels, bak ze 7-10 minuten goudbruin;
  9. Vervolgens reinigen we de lever van films, bloedstolsels, snijden in middelgrote plakken en verwijderen verschillende adertjes, bloedvaten;
  10. Het bijproduct kan met een mes in kleine stukjes worden gesneden, je kunt door een vleesmolen scrollen of malen in een blender of keukenmachine;
  11. In het gehakt leggen we uien met wortels, knijp knoflook subchiki;
  12. We breken de eieren en leggen uit naar alle componenten, voeg zout toe, kruiden. Allen grondig roeren;
  13. Giet zetmeel en roer alles opnieuw tot een uniforme consistentie;
  14. We plaatsen een brander op het gas, voegen plantaardige olie toe, verwarmen het;
  15. Verdeel in een verwarmde boter de basis met een lepel en maak kleine pasteitjes;
  16. Bak ze aan beide kanten gedurende 5-7 minuten;
  17. Vleesleverkoteletten met wortelen moeten goudbruin zijn, dus ze moeten op laag vuur gebakken worden;
  18. Leg de klaargemaakte hamburgers op een bord en serveer op de tafel met een bijgerecht.

Koteletten met champignons en lever

Bereid de volgende componenten voor:

  • Runderlever – 500 gram;
  • 2 kippeneieren;
  • Onvolledig glas meel;
  • Paddestoelen – 8 stuks;
  • Uien – 3 stukken;
  • Knoflook – 3 teentjes;
  • Zout en kruiden naar uw smaak;
  • Plantaardige olie.

Kooktijd – 1 uur.

Calorisch niveau per 100 gram – 190 kcal.

Hoe runderlever- en champignonkoteletten te maken:

  1. Was het bijproduct en laat het 2 uur in koud water weken;
  2. Maak de ui schoon van de schil en snij in kleine stukjes;
  3. Champignons worden gewassen en in kleine stukjes gehakt;
  4. Schil knoflookteentjes;
  5. Plaats een bakplaat op het fornuis, voeg olie toe en giet uien met champignons. Bak gedurende 15-20 minuten;
  6. Vervolgens wordt het bijproduct gewassen, gereinigd van films, bloed en andere onnodige elementen;
  7. Snijd het in kleine plakjes en maal het door een vleesmolen, in een blender of in een keukenmachine;
  8. In de vulling lay-out het bakken van champignons en uien;
  9. We voegen ook eieren, meel, zout en kruiden toe. Alles mengt goed;
  10. Op het gas plaatsen we de vuurpot met plantaardige olie, warm hem op;
  11. Op de verwarmde olie verspreiden we met een lepel de basis voor leverchotels;
  12. Bak aan beide kanten gedurende 10 minuten;
  13. Leg de afgewerkte pasteitjes op een bord en serveer op de tafel met aardappelpuree.

Culinaire tips

  • Het is beter om de lever van tevoren te bevriezen. In deze toestand is het veel gemakkelijker om alle films, strepen en in stukken gesneden te verwijderen;
  • Het is raadzaam om gedurende 2 uur vóór het gebruik te weken. Gedurende deze periode zal alle bitterheid eruit komen en zal het malser worden;
  • Je kunt ook aardappelpuree toevoegen aan de basis, het zal de pasteitjes van de lever weelderiger en zacht maken;
  • Je kunt gehakte greens zetten, het geeft extra smaak.
Runderleverkoteletten smaken natuurlijk een beetje anders dan de gebruikelijke, maar toch zijn ze heel smakelijk. Bovendien bevatten ze een hoog niveau aan voedingsstoffen en vitamines die nodig zijn voor het volledige werk van alle inwendige organen..

Daarom, eenmaal per maand, kook gerechten van dit product, het is gemakkelijk!

Het belangrijkste ding – om de lever goed voor te bereiden en te verwerken, dan kun je een uitstekende traktatie maken voor de lunch of het diner.

Loading...