Hoe sappige snoekspiesen te bakken

Lichte, snoekbaarsfilet is erg vatbaar voor aromatische kruiden en specerijen, terwijl het bijna onmiddellijk gebakken is, het is erg belangrijk om het niet te overdrijven in de marinade en bij een open vuur.

Snoekspiesjes op de grill voor een familiediner
hoe пожарить сочный шашлык из щуки
ingrediënten Aantal
snoek 1 stuk.
boter 60 g
versgemalen zwarte peper 2 snuifjes
citroensap 50 ml
zout proeven
Kooktijd: 35 minuten Calorieën per 100 gram: 205 Kcal

Voordat u de spiesen op de grill legt, moet u de stukken vis in de marinade met een minimaal zuurgehalte sturen.

voorbereiding:

  1. Spoel de vis, maak schoon, verwijder de vinnen en het hoofd. Snijd de snoek, snijd de rand, verwijder kleine botten met een pincet. Snijd voorzichtig de filet van de huid. razdelyvanie щуки
  2. Snij het visvlees in stukjes, voeg zout toe, breng op smaak met versgemalen zwarte peper, voeg sap toe. Roer, laat gedurende 25 minuten. filet рыбы кусочками
  3. Op dunne spiesen geregen ingelegde stukken vis.
  4. Smelt de boter, giet de kebab. gesmolten сливочное масло
  5. Bak in de grill tot ze zacht zijn.

Tip: bak 5 minuten kebab aan beide kanten, deze tijd is genoeg om de vis bruin te maken.

Voor een feestelijk diner

ingrediënten:

  • snoekfilet (1,5 kg);
  • 2 teentjes knoflook;
  • 1 oranje;
  • 2 takjes verse rozemarijn;
  • 100 g uien;
  • 60 ml olijfolie;
  • 20 g honing;
  • om zwarte peper en zout + zout te proeven;
  • 150 gram gedroogde tomaten;
  • 650 g courgette;
  • bosje dille.

35 min vereist.

Calorieën: 199 kcal.

Hoe te koken:

  1. Van de snoek filet trek de kleine botten met een pincet. De huid kan niet worden verwijderd, haar kebab zal sterker zijn. Snij de vis en courgette in stukjes, bij benadering van formaat – 3,5 cm.
  2. Doe de stukjes vis in een bak om te marineren, voeg courgette toe, hele tomaten, geplette knoflookteentjes. Daar sturen de ui, gehakte ringen. Zorg ervoor dat je de ui met je handen stretcht, zodat hij de marinade snel met sap verzadigt. Voeg sinaasappelsap, fijngehakte rozemarijn, honing, boter toe. Meng alles. Marineer een half uur.
  3. Plak de producten op dunne spiesen afwisselend: courgette, snoek, tomaat, enzovoort. Breng op smaak met zout, versgemalen peper voor het koken..
  4. Bak visspiesen op de grill en rooster ze aan beide kanten gedurende 2-3 minuten.
  5. Zet klaar shish kebab op schotel, versier met gehakte dille.
Voeg niet veel plantaardige olie toe aan de marinade, het teveel springt op de kolen en bederf de smaak van kebab.

Kookoptie in tomatensaus

Heldere smaak geeft de vissentomaten saus. De belangrijkste voorwaarde is om snel een snoek te maken, niet langer dan 30 minuten.

Met tomatensap

ingrediënten:

  • 2 kg snoek;
  • 3 uien;
  • 200 g tomatensap;
  • vers gemalen zwarte peper + zout naar smaak.

55-65 min vereist.

Het aantal calorieën: 210 kcal.

koken:

  1. Knip de beenderen van de vissen uit, verwijder de kleine met een gewoon pincet. Snijd de filet in plakjes.
  2. Gepelde uien hakken ringen.
  3. Doe visstukjes, ui, peper, zout, giet tomatensap en marineer in een geschikte container (40 min.).
  4. Gemarineerde vis geregen aan de voorbereide spiesjes, afgewisseld met uienringen.
  5. Bak op de grill en vergeet niet dat je van tijd tot tijd de kebab draait.

Ter attentie: als u niet wilt knoeien met de stukjes, kunt u een barbecuegrill gebruiken, alleen de vis moet in grote stukken worden gesneden en de schil achterlaten, en de grill moet van tevoren worden besmeurd met geraffineerde olie.

hoe приготовить заливное из щуки

Houd je van vis? Leer hoe je snoekvuller kunt bereiden.

Een goed recept voor snoek in beslag is hier te vinden..

Wilt u gasten verrassen? Bereid de gevulde snoek in het Joods voor dit recept..

Met verse tomaten

ingrediënten:

  • 800 g snoekfilet;
  • 200 g tomaten;
  • 2 snuifjes kurkuma;
  • 250 ml geraffineerde olie;
  • 100 ml wijnazijn;
  • 200 g uien;
  • om zout + witte suiker te proeven;
  • 4 takjes koriander.

20 min vereist.

Calorische inhoud: 198 kcal.

voorbereiding:

  1. Marineer de filet met gehakte tomaten en kurkuma. Genoeg 35 minuten.
  2. Bereid de marinade voor de ui voor: combineer boter, wijnazijn, suiker, zout en gehakte koriander. Snijd de geschilde uien in ringen, giet de marinade (10 minuten).
  3. Grill de snoek en serveer met uien in het zuur.

Opmerking: verse tomaten kunnen worden vervangen door ketchup of tomatensap.

Snoekspiesjes in een pan

Kebabs worden meestal gegrild op kolen met spiesjes. Maar als er geen mogelijkheid is om de natuur in te gaan, kunt u het thuis in een koekenpan bereiden.

shish kebab из щуки, приготовленный на сковороде

ingrediënten:

  • 300 g snoekfilet;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 30 ml sinaasappelsap;
  • 200 g natuurlijke yoghurt zonder suiker;
  • 1 tijm steel;
  • 35 ml olijfolie;
  • om de kruiden te proeven;
  • voor het versieren van greens.

Het duurt 30 minuten. Elke portie: 207 kcal.

koken:

  1. Snijd de filetstukken. Bereid de marinade voor: combineer sinaasappelsap met gehakte knoflook, tijm en zout. Doe de stukjes vis in de marinade, laat 25 minuten weken.
  2. Verwarm een ​​beetje plantaardige olie in een zware koekenpan, doe de spiesjes erin en kook tot ze half gaar zijn..
  3. Verwarm een ​​andere koekenpan, doe wat houtskool erin en verwarm het.
  4. Verplaats de vis naar de randen van de pan en plaats de gloeiend hete kolen in het midden, dek af met een deksel. Wacht op laag vuur tot de kebab volledig gaar is..
  5. Bereid de saus voor: combineer yoghurt met gehakte greens, versgemalen zwarte peper, sinaasappelsap.
  6. Serveer visspiesjes met saus.

Culinaire truc: zodat de kebab er niet uitziet als gewone gefrituurde vis, voeg hete houtskool aan de pan toe.

Oven kookrecepten

Als je aan spiesen rijgt, kun je stukken snoek afwisselen met wit brood in blokjes. Het is aangewezen om een ​​beetje marinade te laten om de shish kebab in het proces te gieten of om het klaar te smeren.

Met plakjes wit brood

shish kebab из щуки в духовке

ingrediënten:

  • 2 kg snoek;
  • 1 groot teentje knoflook;
  • 100 ml olijfolie;
  • 1 brood wit brood;
  • 1 eetl. droge rozemarijn;
  • versgemalen zwarte peper + zout naar eigen inzicht.

40 min vereist Aantal calorieën: 196 kcal.

voorbereiding:

  1. Snoek schoon, darm en verwijder de nok, pincet om kleine botten uit te trekken. Snij de voorbereide filet in plakjes. Snijd het witte brood in dezelfde stukken..
  2. Stamp de teentjes knoflook met rozemarijn in een vijzel, giet de olie erbij en mix.
  3. Stukjes vis worden afwisselend in marinade gedompeld en vervolgens aan spiesjes geregen, afgewisseld met blokjes brood.
  4. Leg de spiesen op een bakplaat, giet de marinade erover.
  5. Bak ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven. bij 190ºC.

Pittige kebab

gekruid шашлык из рыбы

ingrediënten:

  • 900 g snoekfilet;
  • 30 ml olijfolie;
  • 15 g gehakte paprika;
  • 300 g uien;
  • 180 gram tomaten;
  • peterselie + dille naar eigen inzicht;
  • 30 ml citroensap;
  • 120 ml koolzuurhoudend mineraalwater;
  • zout naar smaak.

35 min vereist.

Portie (100 g): 208 kcal.

koken:

  1. Snijd de haas in een kubus van 2×2 cm en breng op smaak.
  2. Bestrooi de stukken met olijfolie en rol de paprika in.
  3. Bereid de marinade: combineer tomaten, gehakt met een blender, met uienringen, giet sap, water. Visstukken marineren (30 minuten).
  4. Leg op de voorbereide spiesen vis, op een bakplaat. Laat het 15-20 minuten koken.
Giet de marinade snoekspiesen tijdens het koken voor sappigheid.

Handige tips

  1. In het ideale geval is het beter om gekoelde snoeken te marineren, maar als dit niet kon worden verkregen, is het mogelijk om vers ingevroren halffabrikaat te gebruiken. Zet het op de onderste plank van de koelkast, laat het een nacht staan. Gebruik de magnetron niet om te ontdooien, dompel de snoek niet onder in koud water. De vis zou alleen moeten ontdooien..
  2. Snijd de skinless filet in de ochtend in stukken. Je kunt alles inpakken. Bestrooi de stukken met citroen- of granaatappelsap, bestrijk met tomaten, verpletterd in aardappelpuree, breng op smaak met zout, versgemalen peper..
  3. Neem de dunste spiesen zodat de stukjes niet uit elkaar vallen. String is niet strak, maar met kleine intervallen.
  4. Bak visspiesen op middelhoog vuur. Om deze temperatuur te bepalen, moet je je handpalm op het niveau van een kebab houden, je zal je hand gedurende 6 seconden kunnen vasthouden, je kunt beginnen met koken.
  5. Verwijder de zachte visspiesen met spiesen kan geen vork en mes zijn. Rol het servet hiervoor in verschillende lagen en verwijder het, als u er een stukje vis mee wikkelt.

Op de video – kooksnoek op de grill:

Maak van snoeken geweldige kebabs. De vis is licht gemarineerd in citroen- of tomatensap. Ook uien, knoflookteentjes, groenten, plakjes citroen, limoen en sinaasappel worden toegevoegd aan de snoek..