Hoe smakelijk vet op een warme manier in de pekel kan worden gepekeld

Sinds de oudheid is vet een product van de armen, omdat de prijs altijd laag is geweest, maar tegen lage kosten bevat het veel calorieën en na het eten van een paar stukjes van dit product, kun je 4-5 uur vol zitten. Dit product staat bekend om zijn heilzame eigenschappen en positieve effecten op het menselijk lichaam..

Maar niet veel mensen weten dat het niet alleen mogelijk is om het rauw te eten, maar ook om het op verschillende manieren te zouten. Vandaag zullen we zouten van vet in de pekel op een warme manier beschouwen..

hoe вкусно засолить сало в рассоле горячим способом

De hete beitsmethode is handig omdat het product in een paar uur klaar is en u niet enkele dagen hoeft te wachten voordat u het kunt eten..

Hoe een product te kiezen?

Vet is het vetweefsel van een dier. Veel mensen weigeren dit product te eten, omdat ze zeggen dat ze geen vet zullen eten. En natuurlijk hebben ze gelijk omdat het vet is, maar verkeerd in het feit dat ze weigeren het te eten. Deze vetlaag bevat veel nuttige aminozuren en vitamines die helpen schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen..

Artsen raden aan om het te gebruiken voor 10-30 gram per dag, en als niet iedereen het vers eet, kan bijna niemand zout weigeren, je hoeft alleen maar het juiste product te kiezen:

  1. In de aanwezigheid van een dikke huid moet (tot 2,5 cm). De huid moet lichtbruin zijn zonder schade;
  2. De structuur van de vetlaag moet dicht en elastisch zijn;
  3. De beste controle is een messenprik. Als het product vers en van hoge kwaliteit is, zal het mes zachtjes binnenkomen, met lichte weerstand;
  4. Het is beter om varkensvet te kopen bij de vrouwelijke helft van de varkens, het vet van het zwijn is niet al te geschikt voor solka;
  5. De kleur moet wit zijn, zonder geelheid;
  6. Er is reuzel met een laag vlees en tijdens het zouten wordt het te hard en hard, dus het is beter om te koken of te roken.

Natuurlijk moet het vet schoon zijn, geen ijs en goed ruiken. Vergeet niet dat Salk onmiddellijk alle gebreken van het product zal verspreiden, dus het is beter om meteen aandacht te schenken en een kwaliteitsproduct te kopen dat onmiddellijk na aankoop moet worden gezouten..

Heet beitsen

Heet zout heeft twee belangrijke voordelen: het doodt alle parasieten die zich in het product kunnen bevinden en de bereidingstijd voor deze methode vereist veel minder dan wanneer het op de gebruikelijke manier wordt gezouten. Er zijn veel hete, gezouten recepten, maar er zijn maar weinig ingrediënten nodig..

Klassieke optie
hoe вкусно засолить сало в рассоле горячим способом
ingrediënten Aantal
reuzel 1 kg
water 1 l
zout 400 g
Lavrushka 5-6 stukken.
pepermix proeven
knoflookpoeder 2 tl.
Kooktijd: 720 minuten Calorieën per 100 gram: 815 Kcal

In dit recept wordt reuzel eerst gekookt en vervolgens in kruiden gegoten. Zout van reuzel in de pekel op de hete manier maakt het mogelijk om een ​​heerlijk pittig product te krijgen..

  1. Water koken met zout. Roer tot het zout volledig is opgelost;
  2. Voeg laurier toe;
  3. Spoel het product af, schil de schil licht af en snij in comfortabele stukken;
  4. Het is het beste om stukjes van 10 cm te zouten;
  5. Plaats het product in pekel en laat het 12 uur trekken;
  6. Breng de pekel opnieuw aan de kook met de reuzel;
  7. Kook gedurende 5-10 minuten;
  8. Koel de pekel en verwijder dan het vet en wrijf het in met een mengsel van kruiden: meng knoflookpoeder met een mengsel van pepers;
  9. Kan onmiddellijk worden gegeten of worden bewaard in een plastic container in de koelkast.

Ui-ambassadeur

Uienschil geeft niet alleen een aangenaam aroma, maar ook een gouden kleur. Het eindproduct lijkt op gerookt vlees..

ingrediënten:

  • kaf – van 10 uien;
  • reuzel – 2 kg;
  • water – 2 l;
  • zout – 3 el. l;
  • knoflook – 1 kop;
  • gemalen zwarte peper – 3 theel.

Vereiste tijd: 12 uur.

Calorieën: 815.

  1. Doe kaf in een emaillen pan;
  2. Voeg water en zout toe;
  3. Kook de pekel;
  4. Was het vet, pel de schil en snij in comfortabele stukken;
  5. Doe het in een augurk en kook gedurende 15 minuten;
  6. Zet het vuur uit en laat het vet 12 uur in de pekel staan;
  7. Nadat de tijd is verstreken, drain de pekel;
  8. Schil de knoflook en sla alle plakjes door een pers;
  9. Meng de knoflookmassa met zwarte peper;
  10. Rasp reuzel met een pittig mengsel;
  11. Daarna kan het al worden gegeten, maar het zal over een dag of twee veel smakelijker zijn als de kruiden worden opgenomen..

bakkenLees hoe u heerlijk heerlijke leverpasteitjes kunt maken..

Probeer een salade met tonijn en avocado – sappig, smakelijk gerecht met een heerlijke, exotische smaak..

Lees hoe je vleesloze koolrecepten kookt.

Garlic ambassadeur

Deze methode impliceert snelle salk en knoflook geeft een aangename scherpte. Zo’n variant van zouten van vet op de warme pekelgang is erg populair bij mannen, dus je moet het zeker proberen om je partner te plezieren.

producten:

  • steenzout – 110 g;
  • reuzel – 1 kg;
  • knoflook – 1 kop;
  • water – 950 ml;
  • kruiden naar smaak.

Gebruikte tijd: 24 uur.

Calorie: 815 calorieën.

  1. Was het gekochte product en wrijf het met een mengsel van kruiden. U kunt eenvoudige gemalen peper gebruiken en u kunt paprika, komijn, koriander en andere kruiden gebruiken;
  2. Snijd het hele stuk vet vet in stukjes (elk 6 cm);
  3. Knoflook schil; knoflook очистить
  4. Zet alles in een pot van drie liter;
  5. Er zijn twee opties voor het beitsen: vul de stukjes spek met knoflook of giet ze gewoon met teentjes knoflook; reuzel опустить в рассол
  6. Brokken moeten vrij in de tank worden geplaatst, ze mogen niet worden geramd;
  7. In kokend water, het zout oplossen;
  8. Giet de augurk in de pot en laat het een dag staan; dekken
  9. Na het zouten, trek het afgewerkte product eruit en eet. reuzel в рассоле

Gezouten, heet gezouten vet in een slowcooker

Dit recept voor het zouten van heet vet in pekel omvat het gebruik van een multikoker. Het resultaat is gekruid spek, gerookt naar smaak..

producten:

  • reuzel – 1 kg;
  • Lavrushka – 5 st.;
  • zout – 200 gr;
  • water – 1 l;
  • suiker – 2 el. l;
  • uienschil – 200 gr;
  • gemalen peper – 2 theelepel;
  • knoflook – naar smaak.

Vereiste tijd: 11 uur.

Calorieën: 815.

  1. Was de uienkafjes goed met stromend water;
  2. In een langzaam fornuis gelaagd in lagen: halve kaf, reuzel, Lavrushka, de resterende kaf;
  3. Water koken en oplossen in zout met suiker;
  4. Kokende pekel giet in de slowcooker en sluit het deksel;
  5. Kook in het programma “Stoven” 60 minuten;
  6. Schakel na het blussen het apparaat uit, maar laat de hele massa nog 10 uur binnen;
  7. Hak de knoflook fijn en meng met gemalen peper;
  8. Rol de reuzel in een mengsel van kruiden.

Handige tips

Veel huisvrouwen gebruiken in de tijd geteste recepten voor het zouten van reuzel. En zij bevelen ook aan:

  1. Knoflook moet worden gebruikt in elk recept van de salk – het geeft het eindproduct niet alleen een speciale smaak, maar ook een aangenaam aroma, en draagt ​​ook bij aan langdurige opslag van het product;
  2. Zoals kruiden, kruidnagel, komijn, steranijs en kardemom perfect zijn. U kunt ook kant-en-klare kruiderijen gebruiken, maar de smaak zal dan niet zo verzadigd zijn;
  3. De afgewerkte schaal kan niet in de zon worden bewaard – hij zal geel worden;
  4. Wees niet bang om het te overdrijven met zout of specerijen – dit unieke product absorbeert zoveel kruiden als nodig;
  5. Zodat het product een aangename gerookte smaak heeft, is het noodzakelijk om de vette huid te schroeien voor het zouten;
  6. Tot zout vet was niet vast, voor het zouten moest het worden geweekt in water bij kamertemperatuur;
  7. Heet gezouten product kan worden bewaard zonder het uit de pekel te krijgen, dus het zal zacht en pittig zijn, maar het kan slechts 1-2 maanden worden bewaard.

Zoutreuzel in pekelwarme methode is vrij eenvoudig, het belangrijkste is om pittige kruiden te gebruiken en het recept te volgen. Het is onmogelijk om dit product te verwennen, dus zelfs de gastvrouw die voor de eerste dag in de keuken is, zal zijn salk verwerken. Maar zoute, geurige spekjes kunnen de hele familie, vooral het mannelijke deel, lange tijd behagen..

Hoe gezouten reuzel op te slaan

Gezouten reuzel heeft een veel langere houdbaarheid dan vers, dus u moet dit product altijd vooraf voorontsmetten voordat u het op lange termijn bewaart. De afgewerkte schaal kan worden bewaard in de vriezer of koelkast in:

  • plastic containers;
  • glazen potten;
  • houten kisten;
  • perkamentpapier;
  • cellofaanzakken.

Het is het beste om het vet onder de pers te doen, dan wordt het geleidelijk aan gedoseerd en wordt het lekkerder. In de vriezer kan de afgewerkte schaal maximaal een jaar worden bewaard en in de koelkast of kelder maximaal zes maanden. Je hoeft alleen maar ingrediënten van hoge kwaliteit te kiezen voordat je het vet op een warme manier gaat zouten..