Hoe Tataarse pastei te bereiden met vlees en aardappelen

Zelfgemaakt bakken is de favoriete traktatie voor iedereen. En hoe niet te houden van haar, want het is geurig, zacht en erg lekker. Het maakt niet uit of het zoet of zout is. Bakken is beschikbaar in bijna alle keukens van verschillende nationaliteiten..

Tataarse pastei met vlees en aardappelen zal een uitstekende traktatie voor de familietafel zijn. Ze zullen absoluut iedereen aanspreken – zowel kinderen als volwassenen. En het kookproces is niet bijzonder moeilijk. Het belangrijkste is om een ​​goed recept bij de hand te hebben..

Hoe heten de Tartaarse pasteien?

Tataarse pasteien hebben verschillende namen, het hangt allemaal af van de bakvorm. Ronde taarten worden “vak-bilish” genoemd. “Vak” betekent klein en “bilish” betekent taart. Dit bakken is trouwens gewoon voor thee, elk sap, koffie. Ze kunnen worden geserveerd met soepen en verschillende hoofdgerechten..

Driehoekige taarten worden “echpachmak” of “occhpochmak” genoemd. Qua uiterlijk lijken ze op samsa, maar ze zijn alleen bereid met aardappelen en vlees. Ze zien eruit als driehoeken met een klein gaatje in het midden. Deze optie is ook handig voor een snack in de ochtend of de lunch..

Klassiek recept
hoe приготовить татарские пирожки с мясом и картошкой
ingrediënten Aantal
meel 0,5 kg
yoghurt 180 ml
margarine 100 g
eieren 1 stuk.
baking soda 1 g
zout paar snuifjes
gehakt lamsvlees 450 g
uien 2 hoofden
aardappel 1 stuk.
boter 50 g
zwarte peper in de vorm van een hamer voor geur
Kooktijd: 90 minuten Calorieën per 100 gram: 175 Kcal

Hoe Tataarse vlees- en aardappeltaarten goed te bereiden:

  1. Eerst moet je de vulling voorbereiden. Bollen geschild en in 4 delen gesneden. Snijd de ui in kleine stukjes;
  2. Het is noodzakelijk om uien alleen te snijden met kleine rietjes of halve ringen, geen blokjes en vierkanten;
  3. Maak de aardappelen schoon van de huid, was ze goed met koud water;
  4. Snijd de aardappelknol in twee delen, snij dan elk deel in dunne plakjes en snijd de plakjes in reepjes. Daarna snijden we het rietje in kleine blokjes; snijd erin картофель
  5. Doe het gehakt lamsvlees in een kom, voeg aardappelen, ui plakjes toe;
  6. Bestrooi met zout, peper en kneed goed;
  7. Daarna zetten we de vulling opzij en beginnen het deeg klaar te maken;
  8. Giet de bloem in een kopje, voeg zout en meng;
  9. Voeg de zachte boter of margarine toe aan het droge mengsel en maal alles tot een kruimelige staat;
  10. Verdeel het ei, spreid het in een kom en klop het met een vork. Je kunt meerdere eieren gebruiken als ze klein zijn; rijden яйцо
  11. Giet de helft in een mengsel van bloem, zout en boter;
  12. De resterende helft van het ei wordt overgelaten aan de pasteien;
  13. Giet vervolgens kefir en kneed het deeg; opschudding
  14. Het ideale deeg moet een zachte en elastische structuur hebben, terwijl het kneden niet aan je handen mag kleven; deeg
  15. We maken worst van deeg en verdelen het in middelgrote stukken van ronde grootte;
  16. Rol de taart uit elk stuk en spreid de vulling in het midden; lay-out начинку
  17. We vormen taarten in de vorm van blanken. We verzamelen het deeg van de randen naar het midden, in het midden moet er een gat zijn; maken пирожок
  18. Op het oppervlak van de vorm lijnen we het perkamentpapier en smeren het met plantaardige olie;
  19. Wij verspreiden op het oppervlak vormen blanken en smeren hun oppervlak met een losgeklopt ei; vet
  20. We verwarmen de oven tot 190-200 graden en verwijderen de vorm met de pasteien;
  21. Na ongeveer 15 minuten nemen we de vorm en smeren we de boter in een stuk boter in het midden van elke belyash en schenken er 1 theelepel water in;
  22. Dan weer verwijderen we het opnieuw in de oven en laten we ongeveer een half uur waden;
  23. Na een ingestelde tijd kan de ovenschaal worden uitgetrokken, iets worden afgekoeld en op een bord worden verwijderd..

Tataarse driehoeken op kefir met aardappelen en vlees

Bereid producten voor de vulling uit de volgende lijst:

  • 600 gram runderpulp;
  • uien – 3 middelgrote koppen;
  • 3 aardappelknollen;
  • zout – een paar snufjes;
  • zwarte peper in een gemalen vorm;
  • plantaardige olie.

Ingrediënten voor het deeg:

  • boter – 200 gram verpakking;
  • bloem – 900 gram;
  • 2 glazen ryazhenka.

Voorbereiding duurt 90 minuten.

Calorie -185 kcal.

Taarten koken:

  1. Giet de bloem in de kop en voeg de zachte boter eraan toe. Pond tot kruimels;
  2. Giet Ryazhenka en begin het deeg te kneden;
  3. De basis moet een zachte en soepele structuur hebben;
  4. Bedek de basis met vershoudfolie en plaats deze gedurende 30 minuten in de koelkast op de onderste plank;
  5. Rundvlees gewassen en in kleine stukjes gesneden;
  6. We pellen aardappelen en wassen aardappelen;
  7. Snijd de aardappelen in kleine vierkantjes;
  8. Schil de ui, snij in kleine blokjes;
  9. Doe vlees, ui, aardappelen in een bak, bestrooi met zout, peper en meng goed met je handen;
  10. We nemen het deeg uit de koelkast, verdelen het in middelgrote stukken en rollen het in de vorm van platte koeken;
  11. We verspreiden ons in het midden van elke taartvulling;
  12. Pak de randen van de cakes aan beide kanten vast en verbind ze in het midden;
  13. Zet vervolgens de onderkant dicht en vorm een ​​driehoek. Doe ook de rest van de driehoeken;
  14. Op het oppervlak van de bakplaat moet u een vel perkamentpapier leggen en driehoeken op het oppervlak leggen;
  15. Smeer de pastei in met plantaardige olie of eierdooier;
  16. We verwarmen de oven tot 190 graden en verwijderen de vorm met driehoekjes erin;
  17. Het is noodzakelijk om ongeveer 40 minuten te bakken, verwijder dan de gebakjes uit de oven;
  18. We leggen de driehoeken op een bord en serveren op de tafel.

gehaktballetjesGehaktgerechten – recepten met foto’s en stap voor stap aanbevelingen. We hebben de lekkerste en meest aromatische vleesgerechten gekozen.

Hoe pilaf te bereiden van varkensvlees in de Polaris multicooker – lees ons artikel.

Armeense baklava – noteer ons recept met stapsgewijze foto’s. Deze zoetheid moet leren koken.

Gebakken driehoekige pasteitjes in een pan

gebakken треугольники

Noodzakelijke producten om deeg te maken:

  • meel – een halve kilogram;
  • boter – 100 gram;
  • kefir – een glas;
  • twee kippeneieren;
  • een mespuntje zout;
  • baking soda – 5 gram;
  • bakolie om te frituren.

Ingrediënten voor de vulling:

  • rundvlees – 200 gram;
  • 2 aardappelknollen;
  • een ui;
  • zout – een paar snufjes;
  • kruiden naar jouw smaak.

Het duurt 90 minuten om voor te bereiden.

Calorie gehalte – 210 kcal.

Hoe de pastei te bakken met aardappelen en vlees:

  1. Meel wordt goed gezeefd en in een bak gegoten;
  2. Een stuk boter wordt in kleine stukjes gesneden en aan de bloem gelegd. Stamp de bloem met boter tot kruimels;
  3. Giet in Kefir bakpoeder en roer alle bloem en boter;
  4. Breek de eieren in de basis en kneed het deeg;
  5. Het deeg moet zacht en elastisch uitkomen, het mag niet aan je handen plakken;
  6. Bedek het deeg met een servet en zet het gedurende 40 minuten opzij;
  7. Ga vervolgens verder met het voorbereiden van de vulling. We wassen het stuk vlees, het is beter om het op voorhand te koken tot het half gaar is. Snijd in kleine vierkanten;
  8. Verwijder de schil met de aardappelen. Snijd de knollen in repen, hak de stroken dan in kleine blokjes;
  9. Schil en rasp de uien op dezelfde manier als de aardappelen;
  10. Doe vlees, groenten, zout in een kopje, breng op smaak met kruiden en meng goed;
  11. Leg het deeg op het bureaublad, verdeel het in kleine stukjes;
  12. Rol elk stuk uit in de vorm van taarten, leg in het midden de vulling en maak een taart in de vorm van een driehoek;
  13. Giet olie in een braadpan, ongeveer de helft van de container en doe het om op te warmen in brand;
  14. In hete olie verspreiden we de pasteien en laten we deze op laag vuur braden;
  15. Bak aan één kant gedurende ongeveer 10 minuten, verschuif dan naar de andere kant en bak ook;
  16. Leg de afgewerkte taarten op een bord en serveer.

Handige tips

  • voor echte Tataarse pasteien is lam geschikt, het kan worden vervangen door rundvlees;
  • uien kunnen meer worden gebruikt, het geeft sappigheid en aroma;
  • voor 500 gram vlees moet je 200 – 300 gram aardappelen toevoegen.

Als u uw tafel wilt diversifiëren of gasten wilt verrassen, dan zijn Tartaarse vlees- en aardappeltaartjes een uitstekende optie. Natuurlijk zal hun voorbereiding een beetje tijd en moeite vergen, maar het is het waard.