Hoe te om sappige burgers met jus te koken

Smakelijke en smaakvolle burgers met jus – een van de meest favoriete gerechten in veel gezinnen. Koken is heel eenvoudig en gemakkelijk, dus zelfs een onervaren kok kan een heerlijk en bevredigend diner bereiden. Voor de bereiding kunt u de ingrediënten gebruiken die voor elke persoon in de koelkast zitten..

Klassiek recept
hoe приготовить сочные котлеты с подливкой
ingrediënten Aantal
gehakt vlees 500 gram
lavrushki 2 bladen
bollen 2 stuks
water 200 milliliter
tomatenpuree 70 gram
zout proeven
knoflook 2 tanden
broodjes 1 stuk
meel 60 gram
Kooktijd: 40 minuten Calorieën per 100 gram: 205 Kcal

Om te lunchen of dineren om alle leden van het gezin te plezieren, kunt u aardappelen, pasta en pap koken en ze serveren met jus van tomatensaus.

  1. Het gehakt wordt in een diepe kom gelegd, het vruchtvlees van het broodje wordt eraan toegevoegd, de ui, zout en specerijen worden in kleine blokjes gesneden, alles is goed gemengd; gehakt vlees
  2. Koteletten worden gevormd uit gehakt en gebakken in een verwarmde braadpan, in plantaardige olie van twee kanten tot goudbruin; bakken
  3. De tweede ui wordt ook gesneden en gebakken in olie, waar de schnitzels worden gefrituurd tot transparantie, bloem, tomatenpuree, zout, laurierblaadjes, kruiden naar smaak worden toegevoegd, water wordt ingeschonken en goed gemengd; maken подливку
  4. Jus wordt gedurende 10 minuten op laag vuur gekookt, daarna worden gebakken pasteitjes erin gelegd en wordt alles nog 5 minuten gestoofd. hamburgers готовы

Serveer dit gerecht is het beste met aardappelpuree of pap. De jus maakt het bijgerecht nog lekkerder en de schnitzels zullen zelfs de jongste kinderen aanspreken..

Varkenskoteletten met jus met uien en wortelen

Voor de bereiding van gehaktballen kun je elk vlees gebruiken, maar ze zijn vooral lekker van varkensgehakt. Voedzaam, sappig, zacht – ze zullen zowel kinderen als mannen leuk vinden.

ingrediënten:

  • 1 kilogram varkensvlees;
  • 200 gram havermout;
  • plantaardige olie;
  • 3 eieren;
  • 6 uien;
  • 1 kop knoflook;
  • zout;
  • 70 gram bloem;
  • 1,5 glazen water;
  • 2 wortels;
  • 1 kopje zure room;
  • de kruiden.

Kooktijd: 1,5 uur.

Calorieën per 100 gram: 207 kcal.

  1. Havermout giet water en laat het een paar uur staan, zodat ze zwellen;
  2. Vlees is fijngehakt met knoflook en 3 uien;
  3. In een diepe container worden gehakt, havermoutvlokken, eieren, kruiden en zout gecombineerd, alles is goed gemengd;
  4. Gehakte koteletten en aan beide kanten gefrituurd in een goed verwarmde pan in plantaardige olie, vervolgens in een kom gelegd;
  5. De rest van de uien wordt gereinigd en in halve ringen gesneden, de wortel wordt ingewreven, de groenten worden gebakken tot ze voor de helft gaar zijn in boter, die overblijft na het braden van de koteletten;
  6. Meng in een diepe kom de zure room, water, bloem, zout en specerijen, klop goed met een garde tot een homogene consistentie en giet het mengsel in de groenten;
  7. Leg de schnitzels in de pan, dek af en laat gedurende 10 minuten sudderen.

Voor de bereiding van dit gerecht is het het beste om vers, mals vlees te gebruiken..

Hoe gehakt rundvlees pasteitjes maken met romige jus

hamburgers со сливками

Koteletten met geurige, romige jus blijken altijd veel lekkerder en malser dan die bereid in plantaardige olie.

ingrediënten:

  • 1 kilo gehakt vlees;
  • 2 uien;
  • plantaardige olie;
  • 50 milliliter melk;
  • 70 gram bloem;
  • 0,5 glazen gemalen crackers;
  • zout;
  • 200 milliliter crème;
  • 1,5 glazen water
  • 3 teentjes knoflook.

Kooktijd: 50 minuten.

Calorische inhoud per 100 gram: 198 kcal.

  1. Meng in een aparte container gehakt, gehakte ui, gehakte knoflook, melk, crackers, zout, kruiden en meng goed tot een homogene consistentie;
  2. Vorm de pasteitjes, rol ze in bloem en bak ze aan beide kanten in boter;
  3. Meng room en water afzonderlijk, voeg zout toe, voeg favoriete kruiden toe, mix en voeg koteletten toe met dit mengsel;
  4. Kook op laag vuur, onder het deksel, 40 minuten.

Om dit gerecht te bereiden, kunt u niet alleen water gebruiken, maar ook bouillon gekookt in kippenvlees. In dit geval zal het nog lekkerder en geuriger zijn..

kippenpoten в панировкеProbeer volgens de recepten sappige kippoten te bakken die in de oven zijn gebakken..

Neem nota van het recept voor ongelooflijk heerlijke muffins.

Hoe je de soep van de brandnetel op de juiste manier kookt – een recept dat je zeker dit voorjaar moet proberen.

Kipschotels met witte jus in de oven (met zure room)

Kippenvlees – zeer dieet en weinig calorieën. Hieruit kunt u een grote verscheidenheid aan verschillende gerechten bereiden, maar vooral lekker zijn burgers die in de oven zijn gekookt met zure roomsaus.

ingrediënten:

  • 0,7 kg kippenborst;
  • zout;
  • 140 gram zure room;
  • prei – 150 gram;
  • 70 ml rundvleesbouillon;
  • 50 gram brood;
  • 2 eieren;
  • 60 gram boter;
  • de kruiden.

Kooktijd: 45 minuten.

Calorieën per 100 gram: 143 kcal.

  1. Maal het vlees met een vleesmolen of blender;
  2. Ui in halve ringen gesneden en bak tot ze transparant zijn in boter;
  3. Kook wat water en giet het brood erover;
  4. Doe de ui, het brood in een blenderkom en hak het fijn, voeg het toe, voeg eieren, zout, kruiden, olie toe, meng goed;
  5. Vorm schnitzels van gehakt vlees, doe ze op een bakplaat en zet ze in een oven voorverwarmd tot 190 graden gedurende 15 minuten;
  6. Meng vleesbouillon met zure room, voeg een beetje zout en kruiden toe, meng goed tot een homogene consistentie is gevormd;
  7. Verwijder bakplaat uit de oven, giet over de saus en laat nog 20 minuten in de oven..

In de oven gebakken kipschotels met zure roomsaus zijn smakelijk en geurig. Om ze nog meer geurend te maken, kunt u gedroogde fenegriek toevoegen, waardoor het gerecht een delicate, nootachtige smaak krijgt..

Vis schnitzels met jus

Voor het bereiden van visschotels, kun je elke vulling gebruiken, maar het is het beste om het van snoek te koken..

ingrediënten:

  • 0,8 kg gehakt vlees;
  • 1 ei;
  • 2 wortels;
  • 1 squash;
  • 30 gram bloem;
  • 1 ui;
  • greens;
  • 0,4 liter melk;
  • gemalen peper;
  • zout.

Kooktijd: 40 minuten.

Calorieën per 100 gram: 137 kcal.

  1. Was courgette, verwijder de schil en de zaden, rasp het met geraspte wortels;
  2. Schil en snijd uien;
  3. Voeg in de vulling wortels, courgette, uien, zout, smaakmakers, eieren, mix toe, vorm schnitzels en bak ze in een koekenpan;
  4. Kook de melk, voeg de bloem, fijngehakte groente er heel voorzichtig in toe, giet de koteletten met de saus en stoof ze 5 minuten op laag vuur.

Als de vulling op zichzelf is gekookt, moet de vis twee keer in een vleesmolen worden gedraaid om de mogelijkheid te voorkomen dat de botten worden geraakt..

Koteletten met champignonsaus in een slowcooker

Als er absoluut geen tijd is om een ​​lunch of diner te bereiden, kunt u koteletten in een slowcooker bereiden. Ze worden sappig en champignonsjus benadrukt hun delicate smaak..

ingrediënten:

  • gehakt – 500 gram;
  • 1 ei;
  • uien – 2 stuks;
  • zout;
  • 200 gram champignons;
  • 50 milliliter zure room;
  • 3 teentjes knoflook;
  • eiwitten – 2 stuks;
  • boter – 30 gram;
  • 1,5 eetlepels bloem.

Kooktijd: 55 minuten.

Calorische inhoud per 100 gram: 198 kcal.

  1. Voeg in gehakt vlees een gesnipperde ui, gehakte knoflook, zout, kruiderijen, ei en meng goed;
  2. Vorm koteletten van het verkregen mengsel en bak ze in een langzaam fornuis aan elke kant in de frituurmodus en breng ze naar de plaat;
  3. Snijd de tweede ui en bak in een slowcooker in de olie die achterblijft na de schnitzels, voeg de door de platen gesneden champignons toe en kook tot de vloeistof is verdampt;
  4. Voeg boter, bloem aan de champignons toe en kook nog een minuut, schakel het slowcooker uit;
  5. Zure room, zout, peper, meng met eiwitten en giet in de kom de multikokers voortdurend roeren de inhoud om de saus uniform te maken.

Serveer dit gerecht is het lekkerst. Koteletten worden aan de garnering gelegd en over een delicate, geurige saus gegoten..

Culinaire tips

Koken gehaktballen is het beste van zelfgemaakte gehakt vlees, dat onafhankelijk wordt gedaan met behulp van een vleesmolen of blender. Gebruik voor hem alleen hoogwaardig vlees. Het kan rundvlees, varkensvlees, kip zijn en als je verschillende soorten vlees combineert, zal het gerecht zelfs lekkerder blijken..

Als er kleine kinderen in het huis zijn, moet het vlees worden gedraaid door het kleinste rooster of met behulp van een mixer. Om de consistentie meer vlezig en grof te maken, is het noodzakelijk om een ​​medium rooster te gebruiken.

Om de pasteitjes tijdens het koken sappiger en smakelijker te maken, is het het beste om gehakte ui en knoflook toe te voegen. Groenten kunnen worden gedraaid samen met vlees of fijngehakt.

De consistentie van de schnitzels zal meer luchtig zijn, als tijdens de bereiding en bereiding niet al het ei wordt gebruikt, maar alleen het eiwit, dat goed wordt geklopt en aan de vulling wordt toegevoegd. Brood dat gedrenkt is in water of melk maakt ze nog malser..

Koteletten met jus koken kan op verschillende manieren gebeuren, maar als ze op de traditionele manier worden gekookt – in een koekenpan, worden ze eerst op hoog vuur gebakken, zodat al het sap binnen blijft en vervolgens op een langzame saus en gestoofde saus wordt gebracht.