Hoe thuis vlees te koken in het Thais

De Thaise keuken wordt steeds populairder. Het belangrijkste geheim van de geurige vleesgerechten bereid volgens het recept van deze keuken wordt beschouwd als de perfecte combinatie van vijf smaken: pittig, zoet, bitter, zout en zuur..

Stapsgewijs recept
hoe приготовить мясо по-тайски в домашних условиях
ingrediënten Aantal
rundvleespulp 450 g
melk 180 ml
paprika (rood, geel) 250 g
uien 300 g
kool bladeren 60 g
wortel 100 g
tomaat (vlezige room) 200 g
mager olie 40 g
sojasaus 40 g
zout, specerijen proeven
Kooktijd: 40 minuten Calorieën per 100 gram: 148 Kcal
In Thailand wordt het beschouwd als het hoofdbestanddeel van de zeevruchten in de nationale keuken, maar de invloed van andere Aziatische landen heeft de uitbreiding van de opvattingen van lokale chefs gunstig beïnvloed..

Met het gebruik van rijst als hoofdbestanddeel van elk gerecht, is het nodig om de garnering van vleesproducten en groenten aan te vullen, die veel meer voedingsstoffen in het lichaam brengen en het hele voedselproces verbeteren..

Het vleesbereidingsproces kan in verschillende fasen worden verdeeld. Om een ​​lekker en smaakvol Thais gerecht te maken, heb je nodig:

  1. Was het vlees, ruim overtollig water op en snij in dunne blokjes van zes centimeter lang. Leg het in diepe gerechten, giet er sojasaus, ½ eetlepel olie in, bestrooi met zout, mix en laat gedurende 10 minuten marineren; knippen мясо
  2. Alle groenten, behalve koolbladeren, wassen en in repen snijden met een dikte van één centimeter; knippen овощи
  3. Giet de boter in een koekenpan, bak het vlees op hoog vuur tot de korst verschijnt en giet er melk in. Verlaag het vuur en laat het vlees sudderen tot de laatste verdamping van alle melk; stoven овощи
  4. Giet vervolgens uien, wortels, bak twee minuten. Voeg zonodig tomaten, kruiden en zout toe; blussen мясо с овощами
  5. Dek af met een deksel, stoof en roer niet vaak, zodat het vlees niet blijft plakken en de groenten niet breken, gedurende tien minuten op een laag vuur. het vlees готово

Thaise gerechten worden geserveerd op koolbladeren in de perfecte combinatie met rijst, ingeblikte groenten en pittige sauzen..

Thais vlees met rijst

In Thailand, het meest verspreide vlees van pluimvee, dus wanneer je in het Thais kookt, moet je dit type vleesproduct kiezen. Kippenvlees harmonieert harmonieus met verschillende soorten rijst, die een integraal onderdeel is van de culinaire meesterwerken van dit land. Zelfs het woord “eten” vertaalt letterlijk van Thai als “er is rijst”.

Om een ​​aromatisch gerecht te maken, hebt u nodig:

  • kippenborst – 450 g;
  • rijst – 150 g;
  • sojasaus – 60 g;
  • olijfolie – 30 g;
  • paprika (andere kleur) – 300 g;
  • dille – 30 g;
  • knoflook – 10 g;
  • zout, kruiden naar smaak;
  • Saffraan – 2 g.

Het koken duurt een uur en de voedingswaarde van het vleesgerecht is 140 kcal..

het vlees с ананасамиSnij knoflook met knoflook en meng met sojasaus om een ​​marinade voor vlees te maken. Kipfilet gesneden in lange, dikke rietjes van ongeveer vijf centimeter. Giet de marinade in het vlees en laat de kip twintig minuten weken.

Peper is beter om alle kleuren te kiezen – rood, groen, geel, in grote rietjes snijden en in het vlees gieten. De hele massa groenten en kip moet worden gebakken tot ze zijn gekookt in olijfolie, bestrooid met zout en geselecteerde specerijen op hoog vuur in een diepe koekenpan.

Tegelijkertijd, parallel aan de bereiding van vlees, moet rijst worden gekookt – 1/3 rijst afzonderlijk met saffraan, 2/3 alleen in gezout water. Meng witte rijst met heel fijn gesneden dille.

Het gerecht op tafel serveren, kunt u drie soorten van de resulterende rijst mengen of in lagen leggen met een geurige vlees garnering – dit zal het culinaire meesterwerk van de Thaise keuken zijn.

Hoe Thais rundvlees te koken met ananas

Thai мясо

Het principe van het koken van een Thais gerecht heeft een interessante eigenschap – culinaire meesterwerken, zelfs professionele koks, worden gekookt “met het oog”. De combinatie van alle ingrediënten hangt alleen af ​​van de smaakvoorkeur – u kunt meer zoete groenten, fruit of hete pepers toevoegen in combinatie met een zuur product bij het koken van vlees. Om een ​​prachtig, geurig Thais rundvlees met sappige en smakelijke ananas te maken, hebt u nodig:

  • rundvlees (pulp) – 0,5 kg;
  • ingeblikte ananas – 300 g;
  • uien – 100 g;
  • paprika – 200 g;
  • hete chili peper – 1 stuk;
  • wortels – 100 g;
  • geroosterde noten (cashewnoten) – 120 g;
  • sojasaus – 60 ml;
  • mager olie – 20 g;
  • Worcestershire-saus – 2-3 g;
  • specerijen, zout – 7 g;
  • rijstazijn – 15 g.

Het vlees wordt vijfenveertig minuten gekookt, maar de calorische waarde van honderd gram voedsel is een beetje hoog – 220 kcal.

Alle groenten worden in grote reepjes gesneden en hete pepers in dunne ringen. Goed verhit in een hoge koekenpannenolie, een voor een een uien naar hem toe, frituren tot transparantie, dan wortels, zoete en hete pepers. Bak de groenten twee minuten op hoog vuur, giet er twee soorten sauzen, rijstazijn en stoof nog een paar minuten in..

Na alle groenten, giet de helft van het sap van ingeblikte ananas, voeg zout, kruiden naar smaak, evenals de ananas zelf, voorgesneden in blokjes van anderhalve centimeter.

Terwijl het stoven plaatsvindt, is het nodig om het vlees in lange stukken in dikke stukken te snijden en vervolgens in de groenten in de pan te doen. Stoof gedurende twintig minuten, voeg cashewnoten toe en voeg, als alle vloeistof is weggekookt, meer ananassap of sojasaus naar smaak toe. Over tien minuten is het gerecht klaar..

Serveer beter met een bijgerecht van rijst, gekruid naar smaak met groen, saffraan of curry.

tortilla куринаяKip casadilla – de heldere smaak van deze traditionele Mexicaanse schotel.

Hoe je een heerlijke vissoep kookt van de baars, lees ons artikel..

Curd puff recipe – heerlijke, smaakvolle gebakjes met verschillende vullingen.

Thais stijlkippenvlees met groenten

Het toevoegen van een verscheidenheid aan groenten aan de bereiding van vlees van pluimvee, verandert de smaak van het gerecht, benadrukt de smaak, verhoogt de sappigheid en voedingswaarde. Bij het snijden van producten moet worden opgemerkt dat het in Thailand sinds de oudheid gebruikelijk is om met uw handen te eten, zodat vlees en groenten in reepjes worden gesneden. Pas in de 19e eeuw begon het land bestek te gebruiken, en de vork werd uitsluitend gebruikt om voedsel in een lepel of bord te doen. Om een ​​geurige kip met groenten in Thai te maken, is dit nodig:

  • kip (filet) – 0,4 kg;
  • tomatenpuree – 20 g;
  • water – 100 ml;
  • Tomaat – 350 g;
  • sojasaus – 40 g;
  • uien – 100 g;
  • hete saus – 5 g;
  • Bulgaarse peper (alle bloemen) – 300 g;
  • dragon naar smaak;
  • knoflook – 10 g;
  • gemalen gember – 5 g;
  • olijfolie – 20 g;
  • zout – 5 g;
  • dille – 20 g.

Het bereiden van een gerecht uit deze keuken zal veertig minuten duren, en de energiewaarde van honderd gram vlees met groenten zal 85 kcal zijn.

Het kookproces begint met het snijden van filets in dikke rietjes en dunnere groenten. Vervolgens wordt het vlees gebakken tot korst, liggend in een aparte container.

In een diepe schotel lay-out tomaten, paprika, uien, besprenkeld met gember, gehakte knoflook, gemengd. Vervolgens wordt alles naar de pan gestuurd, waar ze gedurende vijf minuten snel op hoog vuur in olie moeten worden geroosterd..

Groenten worden in een aparte container geplaatst, tomatenpuree verdund in water wordt op dezelfde pan gegoten. Het blusproces moet worden voortgezet totdat de vloeistof is gehalveerd..

Voeg dan de pikante en sojasaus toe, voeg zout toe en doe de groenten, het vlees en de fijngehakte dille terug in de pan. Stoof alles langzaam gedurende vijf minuten en serveer op de tafel..

De Thaise keuken combineert verbazingwekkend met rijst en ingeblikt voedsel.

Kooktips

Bij het maken van een echte Thaise keuken is het belangrijkste geheim dat de porties klein moeten zijn, maar veel nuttige vitamines en mineralen bevatten. Dit kan worden bereikt met behulp van een compleet andere set groenten en fruit. Voor het koken van vlees, zou u de juiste smaak moeten kiezen die alle gezinsleden of gasten zal aanspreken:

  1. Kruidig ​​vlees maakt de toevoeging van chili peper, curry, bittere peper;
  2. Een zoet gerecht kan worden bereid met behulp van ananas, suikerriet;
  3. Limoen, citroen geeft het vlees een smaak van zuurheid.

Ook gebruiken ervaren koks vaak eenvoudige trucs bij het koken van een Thais gerecht:

  1. Ga niet weg van de kachel, als de juiste manier van koken vanwege het bakken van frituur op hoog vuur in een diepe kom;
  2. De keuze van het vlees moet worden stopgezet op het jonge en verse product, niet bevroren;
  3. Zout zachtjes en vergeet niet dat sojasaus, die aanwezig is in de meeste recepten, vlees en groenten een zoute smaak geeft.

Experimenterend met groenten en sauzen, met toevoeging van verschillende favoriete specerijen, kun je de bestgewaardeerde optie voor het bereiden van vlees in Thai vinden en ontwikkelen, waar alle geliefden en vrienden van houden..

Loading...