Hoe tomaten in tomatensap te koken voor de winter

Tomaten zijn de favoriete groenten van iedereen die even smakelijk zijn, zowel vers als verwerkt.

tomaten черри в томатном соке

Absoluut alles kan worden gemaakt van hen, alle voorbereidingen voor de winter – gemarineerd, salades, tomatenpuree en, natuurlijk, tomatensap..

Vooral smakelijk zijn ingelegde tomaten in tomatensap voor de winter. Het kan gezegd worden, twee in één – je kunt tomaten eten en tomatensap drinken.

Dus, hoe maak je zo’n conservatie voor de winter? We raden aan de volgende eenvoudige recepten te gebruiken..

Een eenvoudig recept voor de winter

Wat je nodig hebt om te koken:

  • Een kilo tomaten;
  • 1,5 kilogram tomaten voor tomatensap.

Onderdelen voor sap per 1 liter:

  • Zout – 2 grote lepels;
  • 1 grote lepel suiker;
  • Tafelazijn – 40 ml;
  • 2 stukjes laurier;
  • 3 stukjes kruidnagel;
  • Pimentbes in erwten – 6 stuks.

Hoe tomaten in tomatensap te maken voor de winter:

  1. Eerst moet je de tomaten zorgvuldig uitzoeken. Verdeel ze in twee delen; We gaan over
  2. Was ze vervolgens met water, verwijder de steel; mijn томаты
  3. Voor het plaatsen in potten, is het het beste om vruchten met een elastische schil te selecteren, van gemiddelde grootte met uniforme rijpheid;
  4. Maar rijpe vruchten met een vlezige structuur van elke grootte zijn geschikt voor het maken van tomatensap;
  5. Dan moet je sap van tomaten maken. Om dit te doen, snijd in verschillende stukken. Ze kunnen door een sapcentrifuge worden gehaald en door een zeef worden gemalen; druk сок
  6. Het is noodzakelijk om een ​​uniform sap te maken zonder huid en zaden. Daarom is het beter om het na het passeren door de sapcentrifuge te reinigen met een zeef;
  7. Giet het in een pan, in vuur en hitte aan de kook; Opwarmen
  8. Zodra het begint te koken, doe een beetje zout, suiker, piment, kruidnagel, meng alles en kook tot deze componenten oplossen;
  9. Probeer dan te proeven, zo niet genoeg zout of suiker, je kunt er meer toevoegen; Solim
  10. Voeg aan het eind azijn toe en haal het van de kachel;
  11. Vervolgens moet u potten voorbereiden en steriliseren voor het inmaken. Om dit te doen, afspoelen met een reinigingsmiddel of bakpoeder. Alles wordt meerdere malen met water gespoeld;
  12. Banken worden gesteriliseerd over stoom of in de oven;
  13. Doe tomaten in voorbereide bakken helemaal naar boven; houdende овощей
  14. Vul alles met sap, sluit de deksels; vullen соком
  15. In de capaciteit zetten we een handdoek op de bodem, zetten potten met tomaten, giet water, maar niet tot de top;
  16. Zet de pan op het gas. Zodra het water begint te koken, moeten de banken ongeveer 15 minuten worden gesteriliseerd;
  17. Op het einde, giet al het sap uit de tomaat tot de rand, rol de deksels; Rol op и переворачиваем
  18. We keren de blikjes om en leggen ze op de grond, sluiten ze met dichte materie;
  19. Na afkoeling kan het op een donkere plaats worden bewaard..

Kookmethode zonder sterilisatie

ingrediënten:

  • Tomaten voor sap – 2 kilogram;
  • 2 kilo kleine tomaten;
  • 2 grote lepels zeezout;
  • 2 kleine lepels suiker;
  • 1 dessertlepel gemalen peper;
  • 3-4 anjer spullen.

Hoe tomaten in tomatensap te maken zonder sterilisatie voor de winter:

voorgerechten без стерилизации

  1. Om te beginnen maken we tomatensap voor gieten. Tomaten worden gesorteerd, gewassen, verwijder de steel;
  2. Snij de groenten vervolgens in kleine stukjes zodat ze door een sapcentrifuge kunnen worden gehaald;
  3. Sla de bereide groenten dan door een sapcentrifuge om een ​​uniform sap te krijgen. Dit zal helpen om de huiden en zaden kwijt te raken;
  4. Giet het sap in de container, zet het op het vuur en verwarm het tot het kookt;
  5. Ongeveer 5-10 minuten na het begin van het koken, voeg suiker, zout, peper en kruidnagel toe. Alle mix en smaak, als het zout en suiker niet genoeg is, kun je er meer aan toevoegen;
  6. Laat nog 15 minuten koken, en ondertussen moet je beginnen met het klaarmaken van tomaten voor het beitsen;
  7. Was kleine tomaten, verwijder al het vuil en stengels;
  8. Indien gewenst kan de schil van het fruit worden verwijderd. Om dit te doen, maken we incisies in de vorm van een kruis op het fruit, leggen het een paar minuten in heet water en verwijderen dan zorgvuldig de huid;
  9. De potten worden vooraf gewassen en gesteriliseerd. We leggen groenten naar boven;
  10. Verwarm vervolgens het water in de ketel en giet de tomaten meteen in potten. Laat het een paar minuten staan ​​en laat het water weglopen;
  11. Giet onmiddellijk kokend tomatensap;
  12. Alle gesloten deksels, vooraf gesteriliseerd;
  13. Zet de potten vervolgens neer, dek af met een warm tapijt. Blijf daar totdat het afkoelt;
  14. Gekoelde banken op een donkere plaats voor opslag bij kamertemperatuur..
salade из огурцов по-корейски на зимуLees ook hoe je komkommersalade kookt in het Koreaans voor de winter. Zeer smakelijke billet!

En hier kunt u kennismaken met de methoden voor het marineren van cantharellen voor de winter.

Het is goed in de zomer en de herfst om verse appels te eten, maar vergeet de winter niet. Recepten kookcompote van appels voor de winter zijn hier. We hopen dat ons advies uw werk zal vergemakkelijken.!

Gemarineerde tomaten en komkommers in tomatensap voor de winter

Wat je nodig hebt:

  • 3 kilo rijpe tomaten;
  • Komkommers – 1 kilogram.

Voor pekel:

  • Liter tomatensap;
  • 1 grote lepel zout;
  • Suiker – 2 grote lepels;
  • 2 knoflooktanden;
  • Een handvol dillezaden;
  • 4 stukjes pimentpeper;
  • Een paar laurierblaadjes;
  • 1 grote lepel van 9% azijn.

Begin met koken:

mengen помидоров и огурцов в томате на зиму

  1. Om te beginnen wassen we de komkommers grondig, leggen ze ze in koud water, laten ze daar 3-6 uur staan;
  2. We wassen de tomaten ook met water, verwijder alle vuil en stengels;
  3. Was potten, maak schoon met wasmiddel en spoel meerdere keren. Zorg ervoor dat u ze steriliseert met stoom of in de oven;
  4. Vervolgens, op de bodem van de glazen container, zetten we Lavrushka, venkelzaad, peperkorrels, dillezaden en gepelde knoflookteentjes;
  5. Zet komkommers en tomaten in blikjes. Ze moeten de container goed vullen;
  6. Daarna verwarmen we het water aan de kook, giet het kokende water over de groenten in de potten, laat staan ​​totdat het volledig is afgekoeld;
  7. Tap vervolgens af en herhaal opnieuw;
  8. Giet vervolgens in een kom tomatensap, zet het op het vuur en laat het aan de kook komen;
  9. Voeg zout en kristalsuiker toe zodra het kookt. Roer en kook gedurende 15-20 minuten;
  10. Giet hete augurk van het sap in de potten, voeg een grote lepel azijn toe;
  11. Sluit de deksels, rol zakatochnogo sleutel;
  12. Draai de blikjes ondersteboven, wikkel ze in een warme doek;
  13. Gekoelde banken met lege plekken voor de winter die we verwijderen voor opslag op een donkere plaats.

Tomaatsap maken van tomaat voor de winter

Wat is vereist:

  • 5 kilogram tomaten;
  • Zout naar uw smaak;
  • Gekorrelde suiker alleen.

Hoe tomatensap te koken:

banken с томатным соком собственного приготовления

  1. Voor de bereiding van sap is het beter om rijpe tomaten van verschillende vormen te gebruiken. De vruchten worden uitgezocht, grondig uit het vuil gewassen, verwijder de steel;
  2. Gewassen groenten in 4 delen gesneden en in een pan uitgezet;
  3. Giet een half glas water. Dit is om ervoor te zorgen dat de tomaten niet worden verbrand;
  4. Zet dan een langzaam vuur aan, laat het koken;
  5. Zodra de tomaten het sap beginnen te laten, kook ze ongeveer 10 minuten;
  6. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Gekoelde tomaten malen door een zeef om de schil en de zaden kwijt te raken;
  7. Giet het gemalen sap vervolgens in een pan, leg het op het vuur, voeg kristalsuiker toe, zout en kook nog eens 15 minuten;
  8. Potten worden gewassen, gereinigd met zuiveringszout of afwasmiddel. We steriliseren ze ook over de stoom of in de oven;
  9. We morsen kant en klaar sap bij banken;
  10. Het afdekken van strakke deksels;
  11. We leggen de banken op de vloer, bedekken ze met een warme doek en houden ze daar totdat ze afkoelen;
  12. Geconserveerde conservering bewaard op een donkere plaats op kamertemperatuur.

Handige tips

Voor het beitsen is het het beste om kleine tomaten te gebruiken, zoals cherrytomaatjes..

Het sap moet homogeen zijn, er mogen geen zaden en vellen zijn.

Bovendien kunnen tomaten van de schil worden gepeld. Om dit te doen, kunnen ze een paar minuten in kokend water worden gedaan, waarna de huid gemakkelijk kan worden verwijderd..

Tomaten in hun eigen sap voor de winter worden altijd eenvoudigweg uitstekend verkregen. Vooral omdat het niet moeilijk is om ze te koken! Het belangrijkste is om het recept strikt na te leven, en uiteindelijk krijg je uitstekende voorbereidingen voor de winter!