Hoe zelfgemaakte vissoep koken uit chum

Een rijk, voedend oor is een gerecht waar veel mensen van houden. Je kunt het koken met verschillende soorten vis, maar het is het best te verkrijgen bij zalm. Meestal is de soep in de natuur bereid, maar niet iedereen heeft de mogelijkheid om de frisse lucht in te gaan en u wilt uzelf verwennen met uw favoriete gerecht..

Klassiek recept stap voor stap
hoe вкусно приготовить домашнюю уху из кеты
ingrediënten Aantal
chum zalm 0,5 kilogram
wortelen 1 stuk.
knoflook 2 plakjes
bollen 1 stuk.
zout proeven
aardappel 250 gram
specerij proeven
peterselie root 1 stuk.
groen proeven
Kooktijd: 70 minuten Calorieën per 100 gram: 38 Kcal
Vissoep van chomizalm is erg handig, want rode vis bevat nuttige sporenelementen, vetzuren, vitamines. Bij regelmatig gebruik verbetert de gezondheid van de persoon..
  1. Giet water in een pan, zet geurige en zwarte peper, koriander, laurierblaadjes, kruidnagelen en zet het op het vuur;
  2. Schil peterselie en wortelwortel, snijd ze in twee delen, doe ze in een pan, leg de gepelde ui op dezelfde plaats en laat 15 minuten koken;
  3. Verwijder laurierblaadjes, peterselie, ui uit het water en voeg in plaats daarvan geschilde en gesneden aardappelen, geplette knoflookteentjes toe, kook gedurende 15 minuten;
  4. Snijd de visfilets in blokjes, doe ze in een pan met zout en peper, kook nog eens 25 minuten en zet dan af, laat het brouwen..

Voor het koken van soep, kunt u niet alleen filets gebruiken, maar ook staarten, koppen die het gerecht nog lekkerder maken.

Oor van chum hoofden

oor из голов

Tijdens het koken van visgerechten gooien veel mensen hun hoofd, omdat ze geloven dat er niets aan te doen is, maar dit is allesbehalve waar. Het is van dit deel van de kamer dat een rijk oor wordt verkregen..

ingrediënten:

  • 4 hoofden van chum zalm;
  • zwarte peper erwten – 7 stukken;
  • zout;
  • aardappelen – 4 stuks;
  • 2 uien;
  • laurierblaadjes – 2 stuks.

Kooktijd: 55 minuten.

Calorieën per 100 gram: 35 kcal.

  1. Was viskoppen goed, snijd kieuwen en ogen eruit, spoel ze opnieuw en doe ze in een pan met kokend water; schoonmaken рыбу
  2. Breng water aan de kook, verwijder het met een schuimspaan, kook gedurende 30 minuten;
  3. Aardappelen schillen, in blokjes snijden en samen met gepelde uien en erwten in de pan schuiven en 20 minuten laten koken; snijd erin картофель
  4. Neem uien van de soep, leg laurierblaadjes, kook nog eens twee minuten; oor
  5. Pak de koppen zalm, verwijder ze allemaal eetbaar en plaats ze terug in de pan en gooi de botten weg. oor из кеты

Oor van het hoofd kan tot een uur koken en tegelijkertijd zal de vis zijn smaak niet verliezen, je hoeft alleen maar eerst de ogen en kieuwen te verwijderen zodat ze de smaak niet bederven.

Oor van het hoofd en de staart van chum zalm in een slowcooker

Wuhu kan niet alleen op een vuur en in een pan worden gekookt, maar ook in een slow cooker, het blijkt even lekker en gezond te zijn..

ingrediënten:

  • 0,7 kilogram jongen;
  • aardappelen – 5 stuks;
  • een halve citroen;
  • zout;
  • ui;
  • piment;
  • wortelen – 1 stuk;
  • groen.

Kooktijd: 90 minuten.

Calorische inhoud per 100 gram: 45 kcal.

  1. Was de botten van de kamer en haar hoofd, verwijder de ogen, kieuwen;
  2. Giet 800 milliliter water in de kom van de multikoker, doe je hoofd, botten, een halve citroen, kook in de “quenching” -modus gedurende 1 uur;
  3. Schil aardappelen en wortels, snijd ze in blokjes, doe ze in een kom met zout, kruiden, voeg meer water toe, gepelde uien en kook gedurende 30 minuten in de “soep” -modus;
  4. Was de vissenstaart, doe het in de kom, kook nog eens 15 minuten, schakel het uit, haal alle stukken vis eruit, verwijder alles eetbaar van hen en keer terug naar de slowcooker, besprenkel met gehakte greens en laat het staan..

In tegenstelling tot het hoofd, wordt de vissenstaart zeer snel gekookt, zodat het niet zacht kookt, het aan het einde van het koken aan de schotel zou moeten worden toegevoegd, wanneer alles bijna klaar is.

Creme soep

oor со сливками

De soep van chum, gekookt volgens dit recept, blijkt mals en erg lekker, en dankzij de crème smelt hij in de mond.

ingrediënten:

  • kamfilet en botten – 0,5 kilogram;
  • 200 milliliter crème;
  • water – 1500 milliliter;
  • wortelen;
  • olijfolie – 3 eetlepels;
  • specerijen;
  • ui – 1 stuk;
  • aardappelen – 300 gram.

Kooktijd: 75 minuten.

Calorisch gehalte per 100 gram: 54 kcal.

  1. Was de botten, voeg water toe en kook gedurende 40 minuten, verwijder schuim van tijd tot tijd en druk dan;
  2. Schil uien en wortelen, snijd ze in blokjes en bak ze in olijfolie;
  3. Was visfilets, verwijder botten en hak ze fijn;
  4. In de gefilterde bouillon, gegoten in een nieuwe pan, zet gehakte aardappelen, gestoomde groenten, filets en kook gedurende 15 minuten;
  5. Room giet in een pan, verwarm ze en giet een dunne stroom in het oor, kook nog 5 minuten;
  6. Voeg aan het einde van het koken kruiden toe aan het oor, zout naar smaak, besprenkel met gehakte groen en laat het 5 minuten trekken..

Als je dit gerecht wilt gebruiken, kun je er nog een lepel rode kaviaar in doen, waardoor de smaak nog rijker wordt, evenals een schijfje citroen.

Tips van chef-koks

Om het oor te krijgen zoals je wilt, moet je een goede en verse vis kiezen, waardoor de bouillon rijk en sterk wordt. Je kunt alleen zalm gebruiken of andere soorten vis toevoegen..

De soep van chum zalm zal heerlijk zijn, zonder een scherpe, eigenaardige geur, als je hem lange tijd kookt, maar op een laag vuur. Door een kookpunt kan de kleur van de bouillon de transparantie verliezen, vooral als u het schuim niet verwijdert. Het is ook niet de moeite waard om de inhoud van de pan met een lepel te roeren om de inhoud niet in een pasta-achtige massa te veranderen.

De smaak van het gerecht hangt grotendeels af van de groenten en specerijen die worden gebruikt voor vissoep. Wortelen, peterseliewortel, selderij, aardappelen, uien – deze ingrediënten worden de hele tijd gebruikt, maar je moet alleen onthouden dat er niet veel selderij moet zijn en na 15 minuten koken moet je het krijgen zodat het oor niet bitter wordt.

Loading...