Koteletten met kool en gehakt: 5 eenvoudige recepten

Een van de meest populaire gerechten van vlees en groenten zijn schnitzels met kool en gehakt. Dit is een budget eenvoudig te bereiden gerecht. Het belangrijkste is om alle ingrediënten goed te malen, zodat ze een uniforme plastic vulling vormen. Afhankelijk van het recept en de bereidingswijze, kunnen de pasteitjes voedzaam worden gemaakt of, omgekeerd, minder calorieën bevatten. In elk geval zal het heel smakelijk zijn..

Sappige schnitzels met kool en gehakt in een pan
Cutlets с капустой и фаршем: 5 простых рецептов
ingrediënten Aantal
gehakt varkensvlees 0,5 kg
kool 0,5 kop kool
eieren 1 stuk.
knoflook 3-4 tanden
plantaardige olie 2 el.
meel 1 st.
zwarte peper 0,5 tl.
zout proeven
Kooktijd: 60 minuten Calorieën per 100 gram: 174 Kcal

Het geheim van deze schnitzels is dat ze door de frisse kool sappig, donzig en lichter zijn. Ze zijn blij om kinderen en volwassenen te eten.

voorbereiding:

  1. Hoofd van de kool, grondig gewassen, in tweeën gesneden, drie op een kleine terochke. kool для котлет
  2. Het is erg handig om voor dit doel een keukenmachine te gebruiken. De resulterende massa wordt toegevoegd aan het gehakt. gesneden капуста
  3. Hier rijden we in een vers ei, kruiden met kruiden en snijden fijngehakte knoflook. Meng de massa grondig met je handen en bereik homogeniteit.. voorbereiding фарша
  4. Neem 1-2 eetlepels gehakt vlees, vormen een ronde pasteitje, gepaneerd in bloem. formatie котлет
  5. Plaats het product op een hete koekenpan met plantaardige olie, aan beide kanten bruin. klaar блюдо

Vleesgerecht met rijst

Dergelijke burgers worden ook “luie koolbroodjes” genoemd. Hoewel deze naam niet betekent dat koken te simpel is. Er is veel actie: hak en bestrooi de kool, bereid en bak groenten, vorm koteletten, enz. Maar zulke koolrollen zijn altijd uitstekend en veel mensen houden er meer van dan de traditionele koolbladeren..

ingrediënten:

  • 200 g verse kool;
  • 70 g zure room;
  • 200 g gehakt vlees;
  • 4 el. rijst (gekookt);
  • 1 wortel;
  • 1 ui;
  • 70 g tomatenpuree;
  • 3-4 eetlepels witte bloem;
  • zout en peper;
  • wat plantaardige olie.

Kooktijd: 1 uur.

Calorieën per 100 gram: 185 kcal.

Kookproces:

  1. We wassen de rijstkorrels grondig, koken het in een beetje zout water tot het half gekookt is, laten de vloeistof wegvloeien, spoelen en koelen. Voor gehaktballen heb je 4 eetlepels nodig. product.
  2. Was alle groenten zorgvuldig. Maak de ui schoon met worteltjes. Ui, gehakt, wortelen drie. We voeden groenten in plantaardige olie tot een lichte blos.
  3. Snijd de kool dun ineen, giet hem in de pan, giet er wat water op en laat het een paar minuten zitten. Het is noodzakelijk dat het otmykla is, maar niet gekookt. Samenvoegen tot een vergiet en bovendien haar handen uitwringen.
  4. Aan de afgewerkte kool rijst toevoegen, geroosterde groenten, we kruiden de specerijen op, roeren.
  5. We halen een portie gehakt, maken langwerpige pasteitjes met een handpalm. Bak het in bloem, bruin in plantaardige olie.
  6. Meng in een kom zure room met een tomatenpasta. De resulterende saus gieten de koteletten. Giet wat water op de pan, zodat de vloeistof de pasteitjes bijna bedekt. Giet een beetje zout.
  7. Zet het vuur lager, dek de pan af en laat een paar uurtjes koolrolletjes sudderen.
  8. Geserveerd koteletten warm, gieten de resulterende tomaat-zure roomsaus.

Het recept om in de oven te koken

Wat is er mooier dan lekkere, sappige, dieetchotels, gebakken in de oven in een melkzure roomsaus. Zo’n gerecht kan veilig worden gegeten voor het avondeten, zonder angst voor extra calorieën of centimeters in de taille. Deze schnitzels zijn ook perfect voor baby- of dieetvoeding, omdat bevatten eiwitten, vitamines, vezels en geen druppel schadelijk vet.

kip котлеты с капустой

Ingrediënten om te koken:

  • 1 koolkop;
  • 300 g kipgehakt;
  • 3 el. verse melk;
  • 4 el. zure room;
  • 1 kippenei;
  • 1 ui;
  • 100 gram tarwebloem;
  • 100 gram brood;
  • zout en specerijen.

Kooktijd: 90 minuten.

Calorieën per 100 gram: 95 kcal.

Kookproces:

  1. Om te beginnen laten we het brood in een glas melk weken (desgewenst kan de schil worden afgesneden), een kwartier laten staan.
  2. Schraap intussen een koolkop dun. Om de groente te verzachten, malen we de kool met grof zout tot het sap maakt.
  3. Het is beter om zelfgehakt vlees van kipfilet te maken, maar je kunt gehakt van hoge kwaliteit kopen in de winkel. Doe hierin fijngesneden ui, zout en peper. Pers het brood uit, doe het bij de kom, breek het ei, kneed alles. Aan de kool uitgeperst uit sap voegen we de bereide vulling toe, kneden we.
  4. Van de massa maken we grote hamburgers, rollen ze royaal in meel, schuif ze naar de ovenschaal.
  5. Vul zure room, favoriete specerijen of pittige kruiden om de twee kopjes melk te vullen. Giet de saus in de vorm, bak in de oven gedurende 50 minuten op 200-220 graden.

Gefrituurde zuurkoolpasteitjes

Niemand zal dergelijke koteletten passeren, sindsdien zuurkool met vlees zorgt voor een ongelooflijk smakelijke tandem. Het gerecht is goed verzadigd, geeft een unieke smaak. Als er geen zuurkool bij de hand is, kan deze worden vervangen door zout.

hamburgers с квашенной капустой

ingrediënten:

  • 0,5 kg gehakt vlees;
  • 250 g zuurkool (zoute) kool;
  • 1 ui;
  • 100 gram gedroogde paneermeel;
  • 2 verse eieren;
  • wat plantaardige olie;
  • zout, rode peper.

Kooktijd: 90 minuten.

Calorieën per 100 gram: 168 kcal.

Kookproces:

  1. We maken de uienkop schoon en snijden deze in een kleine kubus. Verhit de plantaardige olie in een pan, leg de ui klaar om te bakken. Bij het braden is het goed om zolotitsya te zijn, voeg gehakte zuurkool toe, roer, laat een kwartier sudderen. We maken vuur matig, periodiek mengen we de inhoud van de pan.
  2. Ondertussen malen we 1 ei in gehakt, zout en peper, voeg op het einde de voorbereide kool toe. Alles intensief kneden (je kunt een beetje kloppen), vorm ovale koteletten.
  3. In een afzonderlijke kom, breek het ei, goed roeren we het met een vork, en in een andere container gieten we de paneermeel. Eerst bevochtigen we de kotelet in het ei en rollen we deze in paneermeel. We schuiven de producten op een hete koekenpan, bruin ze aan beide kanten op een vuurtje.
  4. Indien gewenst, kunnen ze aan het einde 10 minuten op laag vuur dekken en doven.

hoe приготовить котлеты из рыбного фарша

Als je wilt koken, lees dan hoe je gehakte visschotels maakt.

Je familieleden en vrienden zullen zeker gehakte leverschnitzels waarderen, hier kun je een recept vinden.

Volg de link om erachter te komen hoe de Bigus wordt bereid uit verse kool met rijst.

Kookoptie met gehakt, bloemkool en paprika

Groenten in dit recept zijn perfect gecombineerd met gehakt en Bulgaarse peper geeft sappigheid. Koken kost niet veel tijd, dus het recept is zelfs geschikt voor werkende moeders. Kinderen zullen graag dergelijke pasteitjes eten, zelfs niet op de hoogte van de aanwezigheid van bloemkool in de compositie.

Ingrediënten om te koken:

  • Kipfilet van 0,6 kg;
  • 1 pod Bulgaarse peper;
  • 80 g Nederlandse kaas;
  • 2 el. vette zure room;
  • 300 g bloemkoolbloesems;
  • 2 el. tarwebloem;
  • 2 verse eieren;
  • 0,5 bosjes groene uien;
  • wat plantaardige olie;
  • zout, rode peper.

Kooktijd: 1 uur.

Calorische inhoud per 100 gram: 131,3 kcal.

Kookproces:

  1. We verdelen de kool in stukjes, spoelen hem grondig af en sturen hem gedurende 5 minuten met kokend water naar de pan. Laat het overtollige water weglopen en laat de kool afkoelen.
  2. Was kipfilet, droog en bak er gehakt uit. Om dit te doen, kunt u het vlees fijn hakken met een scherp mes of door een vleesmolen met een groot raspen scrollen.
  3. Peperwas, vrij van zaden, fijn gesneden. Op dezelfde manier malen we bloemkool.
  4. We combineren vlees met kool, Bulgaarse peper, we vullen het aan met gehakte groene uienveren.
  5. In de resulterende massa wrijf kaas, drijf eieren, zet zure room met bloem en kruiden. Kneed met de hand of de lepel, zet het voedsel in de huishoudfolie en laat het een uur op de middelste plank van de koelkast rusten.
  6. In een uur, met natte handen, vormen we kleine, ronde pasteitjes, bak ze in een pan met boter tot ze goudbruin zijn..

Dergelijke hamburgers worden absoluut gecombineerd met elk bijgerecht. Geniet van je maaltijd!

Op de video vindt u een ander recept voor gehaktballen met gehakt vlees:

Handige tips

  1. Om kool voor gehakt vlees te verzachten, moet jonge kool licht met zout worden gemalen en de winter (vast) enigszins in kokend water worden gelaten..
  2. Voor de bereiding van gehaktballen past elk vlees of gehakt, het zal lekkerder zijn als je het gehakt bereidt.
  3. Om goed gevormde koteletten te laten vallen en niet uit elkaar te vallen tijdens het frituren, moet je de kant en klare vulling een beetje afslaan. Je kunt het gewoon met je hand kloppen of meerdere keren nemen en het terug in de kom gooien..
  4. Koteletten zullen geuriger worden als ze, behalve peper en zout, gedroogde kruiden of specerijen voor vlees bevatten.