Recepten favoriete gebakken aardappelen in een pan: met uien, champignons, friet

Gebakken aardappelen – een van de gemakkelijkste gerechten, waarvan de voorbereiding geen speciale culinaire vaardigheden vereist.

sterk зажаренная картошка в специях

Toch moeten sommige nuances niet alleen weten, maar ook rekening houden met.

Selectie van het hoofdingrediënt van de schotel – aardappelen

Om de vraag te beantwoorden hoe aardappelen in een koekenpan te bakken, is het belangrijk eerst de juiste knollen te kiezen, omdat deze de smaak van het gerecht volledig beïnvloeden..

Ze moeten stevig en stevig zijn met een gladde en egale huid..

De groene kleur van de aardappel spreekt over de inhoud van een verhoogde hoeveelheid zout, die niet alleen de smaak van het gerecht kan bederven, maar ook vergiftiging in grote hoeveelheden kan veroorzaken..

Hoewel veel mensen houden van “jonge” aardappelen, is het beter om gerijpt te gebruiken.

Je kunt ze bepalen door de afwezigheid van schilferen.

Niet de laatste waarde bij het bakken in een pan heeft de grootte van knollen.

Kleine exemplaren met een hoge waarschijnlijkheid hadden geen tijd om alle voedingsstoffen te absorberen, en te groot werden hoogst waarschijnlijk gegroeid met behulp van nitraten..

Gemiddeld formaat – wat je nodig hebt.

Om het gerecht in vorm te houden, is het het beste om aardappelen met een gemiddeld zetmeel te gebruiken..

Dit zijn variëteiten met gouden en witte pulp..

Vet selectie

Gebruikt vet beïnvloedt direct de smaak van voedsel.

Een van zijn typen – geraffineerde plantaardige olie, wordt het vaakst gebruikt, omdat het een aantal interessante eigenschappen heeft: verfijnd растительное масло

  • rookt niet;
  • heeft geen invloed op de smaak van het gerecht;
  • geen schadelijke effecten op het lichaam;
  • schuimt niet tijdens het frituren;
  • verkocht in een supermarkt.

Ongeraffineerde zonnebloemolie heeft een sterke invloed op de smaak van gebakken aardappelen.

Het gebruik van het in zijn pure vorm leidt tot het verlies van een aardappelbos, maar als iemand het leuk vindt, is dit een kwestie van smaak..

Boter wordt de laatste tijd zelden gebruikt voor frituren..

De eerste reden is relatief hoge kosten..

De tweede ligt in het bekwame gebruik van reclame door producenten van plantaardige olie.

De romige optie is geweldig in dit geval..

Afhankelijk van het recept kan deze olie gemengd worden met groenten in een verhouding van 1: 1.

Daarnaast een goede optie: meng koudgeperste olijfolie met room in een verhouding van 1: 2.

samenstelling сливочного и оливкового маселZowel rauwe als zoute varkensreuzel is ook geweldig voor het braden van aardappelen, en het kan worden gekookt tot de vorming van knapperige geknetter.

Het vet dat wordt gevormd na het verwarmen van het vet is uitstekend om te braden..

Gebruikt in zijn pure vorm, het is absoluut neutraal effect op de smaak van het gerecht..

Velen gebruiken ook het vet dat wordt geëxtraheerd uit ingeblikte stoofpot, omdat het al is gekruid met zout en peper, wat de geroosterde aardappel een specifieke smaak geeft..

Kookrecepten

Ondanks de eenvoud van het koken van gebakken aardappelen, wees niet bang om te experimenteren met recepten..

De basis is een van de drie hieronder voorgestelde opties..

Het klassieke recept voor aardappelen met uien
recepten любимой жареной картошки на сковороде: с луком, с грибами, фри
ingrediënten Aantal
verse aardappelen 4-5 stukken.
uien 1 stuk.
zout proeven
zonnebloemolie 40 ml
Kooktijd: 30 minuten Calorieën per 100 gram: 268 Kcal

Voorbereiding bestaat uit de volgende stappen:

  1. Knollen worden geschild, in reepjes gesneden. We snijden овощи
  2. De oliepan wordt op het vuur verwarmd en dan wordt de aardappel zelf toegevoegd.. Het toevoegen в сковороду
  3. 5 minuten voor de bereidheid van aardappelen, wordt de spatel verdeeld langs de randen van de pan en al gesneden uien (dunne ringen of kleine stukjes) worden in het midden gegoten, waar ze worden gebakken tot ze goudbruin zijn. We snijden лук Het toevoegen лук к блюду
  4. Verder is de hele massa grondig gemengd. Zout de schaal voor elk roeren, zodat u het zout gelijkmatig kunt verdelen. klaar блюдо на сковороде

Gebakken aardappelen met champignons

U kunt aardappelen in een koekenpan bakken met de toevoeging van verschillende extra producten, zoals champignons..

Deze combinatie is favoriet bij veel fijnproevers..

Het vereist:

  • aardappelen – 10 stuks;
  • champignons – 300 g;
  • uien – 1 stuk;
  • specerijen;
  • zout;
  • plantaardige olie;
  • knoflook.

toevoeging грибов и зелени в блюдо

Aardappelen worden geschild, in plakjes gesneden, gefrituurd tot ze goudbruin zijn in plantaardige olie en dan gezouten.

Daarna moet je gehakte knoflook toevoegen.

Terwijl de aardappelen gebakken worden, worden de champignons gekookt in een aparte pan met ui, in ringen gesneden of in kleine blokjes..

De inzending is als volgt: eerst worden aardappelen op een bord gelegd en pas daarna worden er paddenstoelen op geplaatst.

We voegen ook een video bij van dit eenvoudige, maar heerlijke gerecht voor het hele gezin:

Populaire frieten

Dit gerecht is erg lekker, maar tegelijkertijd hoogcalorisch.

Het is op dezelfde manier bereid als de vorige versies in een gewone koekenpan..

Het vereist:

  • aardappelen;
  • zout;
  • plantaardige olie;
  • koekenpan met hoge zijkanten.

Aardappel geschild en in reepjes gesneden.

Om te voorkomen dat de verwarmde olie vuurt, worden de stukjes aardappel op een handdoek gelegd, die al het overtollige vocht kan opnemen..

Je moet geen olie sparen en de pan ermee vullen zodat het rietje er volledig mee bedekt is (gedreven).

De olie wordt aan de kook gebracht en pas daarna worden de aardappelen erin gegoten..

Na 10 minuten, wanneer de aardappelen rood worden, is het nodig om zout te kruiden en specerijen toe te voegen (optioneel), eerder gevangen met een schuimspaan.

Hierna, bak grondig gemengd.

We nodigen je uit om een ​​zeer interessante video over frites te bekijken, waarin de auteur veel geheimen vertelt om de perfecte roze aardappelsticks te krijgen:

Weinig geheimen

Na slechts één recept kunt u volledig anders koken, gerechten met specifieke kenmerken.

Hier zijn slechts enkele van hen:

  1. knapperig. Gebruikt, in de regel, goed geconserveerde vorm van aardappelen met een roze schil van middelgrote rassen. Daarnaast is het belangrijk om geraffineerde plantaardige olie te gebruiken die is voorgekookt in een pan..
  2. Zoete smaak. Bereikt door het vooraf braden van reuzel in een diepe braadpan, zodat de gesmolten massa de bodem in de hoogte 2 cm bedekt. Je kunt het frituren gewoon weggooien.
  3. Perfect koken. Het is het beste om de aardappels in blokjes te snijden, waarvan de dikte niet meer dan 1 cm is. Overdreven dunne blokjes zullen droog blijken te zijn en te dik is mogelijk niet volledig gaar. Het is heel belangrijk dat de plakjes ongeveer hetzelfde zijn..
  4. zout. Zout aardappelen moeten 4 minuten voor de bereiding zijn. Anders is het overtollig sap te waterig..
  5. Specerijen, knoflook en ui. Het is het beste om kruiden toe te voegen met uien en knoflook ongeveer 5 minuten voordat het voedsel klaar is, en meng dan grondig. Dus de aardappelen zijn volledig geïmpregneerd met additieven, en de vaste componenten zullen niet branden en gestoomd worden, met behoud van al hun gunstige eigenschappen.

jus к макаронамRecepten met jus koken voor macaroni voor elke smaak helpt je een gewoon gerecht in een bijzonder smakelijk en zelfs feestelijk gerecht te veranderen. Wees niet bang om in de keuken te experimenteren!

Wil je het doen zonder jus? Geen probleem! Hier vindt u ongelooflijke pasta recepten met gehakt voor het koken in een slowcooker..

Excellente pasteien kunnen alleen worden verkregen in het geval van de juiste test. Lees de opties om het hier te mengen..

De voordelen en nadelen van gefrituurde aardappelen

Dit gerecht heeft een hoog caloriegehalte..

Dit geldt vooral voor gratis.

Dus, per 100 gram gekookte groente volgens het klassieke recept is dit ongeveer 185 kcal.

Tegelijkertijd is 12% vetten, 4% – eiwitten en 8% – koolhydraten.

blozend картошечка на сковородкеAardappelen zijn gunstig vanwege het relatief hoge zetmeelgehalte; essentiële aminozuren voor het menselijk lichaam; kalium dat de water-zoutbalans reguleert en het werk van het cardiovasculaire systeem normaliseert; fosfor; vitamine C; zink en broom.

Het eten van geroosterde knollen leidt echter altijd tot een risico om beter te worden, omdat het een lipide-glycemisch product is..

Acrylamide (een erkend kankerverwekkend door wetenschappers, waarvan de concentratie hoog is in frieten) kan de ontwikkeling van kankertumoren veroorzaken.

Je moet altijd onthouden dat gefrituurde aardappelen die in een pan worden gekookt, een hoog caloriegehalte hebben, zodat degenen die hun figuur bekijken dit met mate moeten eten..

Dit gerecht is heel gemakkelijk te koken en met wat vaardigheid kun je er eenvoudig echte culinaire meesterwerken van maken..

Hieronder delen we met u een ander video-recept, waarin reuzel als basis wordt genomen:

Loading...