Recepten voor een ongewone shashlik van de champignon

We zijn eraan gewend dat kebabs meestal worden gemaakt van verschillende soorten vlees. Onlangs is plantaardige shashlik echter veel populairder geworden..

Mushroom kebabs voegen een speciale smaak toe aan uw feest. Het wordt bereid met dezelfde technologie, champignons worden gedrenkt in voorgekookte marinade, op een spies of spies geplaatst en dan gebakken.

Door zijn afgeronde vorm, smaak en veiligheid, zijn champignons de beste keuze bij het koken van paddenstoelenkebabs. Het belangrijkste is om het gerecht niet te gaar te maken en de juiste marinade voegt smaak en sappigheid toe.

Recept voor shashlik van paddestoelen op de grill
recepten необычного шашлыка из шампиньонов
ingrediënten Aantal
grote champignons 1 kg
water 0,5 kop
geraffineerde zonnebloemolie 0,5 kop
knoflook 3 middelgrote afmetingen
verse kruiden (koriander, basilicum en ga zo maar door) proeven
een tomaat 1 groot
tafelazijn 1 theelepel.
zout proeven
Kooktijd: 150 minuten Calorieën per 100 gram: 65 Kcal

Een prachtige en ongewone toevoeging aan kebabs zijn paddestoelen die aroma van kruiden uitstralen en op een vuur worden geroosterd..

Maak eerst de champignons – gewassen en gedroogd. Bij de bereiding van dit gerecht gebruiken we champignons van groot formaat, dus voor beter marineren prikken we ze eerst met spiesjes..

Marinade bereid als volgt. Haal de knoflook door de crush. Grind greens. Snijd de tomaat in kleine blokjes. Meng alles, voeg azijn toe, verdund in water en zout. Meng en voeg alleen olie toe.

Voeg de champignons toe aan de afgewerkte marinade en meng voorzichtig zonder de integriteit van de champignons te beschadigen. Laat het mengsel 2 uur staan.

Strut champignons op een spies. Bak, draai de spies over de afgewerkte kolen van 10 tot 20 minuten.

Paddestoelen in folie op de grill

De champignons gebakken in een folie op een vuurpot, zullen vooral sappig zijn. Als je een zachte marinade maakt van zure room en knoflook, die in combinatie met geurige rooktongen elke liefhebber van kebabs zal verrukken.

Je hebt nodig:

  • Middelgrote champignons – 1 kg;
  • Zure room – 400 mg;
  • Knoflook – 3 plakjes;
  • Frisse greens;
  • Zwarte peper;
  • 0,5 tl. kurkuma;
  • Zout naar smaak.

We wassen de champignons onder stromend water, dep met een handdoek. Dit verwijdert overtollig vocht..

wassen шампиньоны

Hak de marinade knoflook en kruiden fijn. Dit alles is gevuld met peper, kurkuma en zout. Voeg aan het mengsel zure room toe. Allemaal grondig gemengd. Marinade is klaar.

de saus для шампиньонов из зелени

We coaten ze met champignons, verdelen gelijkmatig over een afgemeten stuk folie en wikkelen het af. Laat gedurende 15 minuten, je kunt maximaal 1 uur. Afhankelijk van hoe snel de kolen naar het vuur komen.
obmazhte грибы соусом

Nadat u de resulterende staaf op de grill hebt geroerd, gebruikt u voor het gemak de grill van de barbecue. Laat het 20-25 minuten koken. 5 minuten voor het einde van het bakken, voorzichtig de folie openen.

champignons готовьте на мангале

Kebab gekookt in de oven

In de oven gebakken champignons zijn een uitstekend alternatief voor de shashlik van de paddestoel op het vuur. Ze kunnen op elk moment van het jaar en onder ongunstige weersomstandigheden worden gebakken..

Op een pond champignons heb je nodig:

  • Knoflook – 2 – 3 plakjes;
  • Sojasaus – 3 el. l.;
  • Citroensap – 1,5 theelepel;
  • Plantaardige olie – 3 el. l.;
  • Paprika – 1 theelepel;
  • Groenen, bij voorkeur dille – 1 bos;
  • Wat zout.

We plaatsen in een plastic zak of plastic container met een deksel vooraf bereide champignons, d.w.z. gewassen en gedroogd, de poten kunnen naar believen worden verwijderd.

paddestoel шашлык в духовке

Koken bijtanken. Bij gemalen groenten voeg je gemalen knoflook, sojasaus, citroensap, plantaardige olie, paprika en zout toe. Alle opschudding. Giet het mengsel vervolgens in de container en schud goed. De minimumtijd voor het marineren van 15 minuten, het maximum is 1,5 uur.

Na het rijgen van paddenstoelen op spiesen. Roer de spiesen zodanig dat de paddenstoelen de bodem van de pan niet raken en gelijkmatig gebakken worden. Hiervoor moeten de uiteinden van de spiesen op de opstaande randen van het bakplaat liggen..

Bak in de voorverwarmde oven tot 200? binnen 15 minuten Serveer gebakken champignons kunnen direct aan spiesjes liggen, decoreer ze met verse kruiden en plakjes tomaat.

Nog enkele recepten van heerlijke marinade voor shashlik van de champignon

gingery

Sjasliek van champignon in marinade met de toevoeging van gember zal origineel en eigenaardig zijn om te proeven. Het kan worden gekookt op het vuur of in de oven.

Ingrediënten voor 500 gr. paddestoelen:

gingery соус для шашлыка

  • Mayonaise – 250 gr;
  • Gemalen paprika – een halve theelepel;
  • Gemalen gember – een halve theelepel;
  • Zira – 1 theelepel;
  • Zout naar smaak.

Alle componenten worden grondig gemengd, voeg de champignons toe, meng opnieuw. Laat 20 minuten marineren.

gekruid

Deze marinade geeft je gerecht een ongewone scherpte en een nieuwe verontrustende toon in de smaaksensaties..

Voor 1 kg middelgrote champignons heeft u nodig:

  • 1 tafel l. zout;
  • 1 theelepel zwarte peper;
  • 1 tafel l. mosterd;
  • 2 – 3 tafel. l. mayonaise.

Alle componenten zijn grondig gemengd. Marineer in de resulterende saus gedurende minimaal een half uur. Het mosterd geeft de champignon kebab buitengewone smaak.

shish kebab из индейки
Liefhebbers van vlees zullen het recept voor kebab van kalkoenfilet waarderen. Het vlees is verrassend sappig en zacht, je kunt hier een recept voor een voedingssalade van gesteelde bleekselderij met een appel vinden. Met eenvoudige kwarktaartrecepten kun je thuis een smakelijk en gezond dessert maken, zie https://notefood.ru/retsepty-blyud/vy -pechka / poshagovye-samyh-prostyh-tortov-v-domashnih-usloviyah.html

Handige tips

  1. Om de paddenstoelen op dezelfde manier te marineren en te bakken, snijdt u de grotere in twee. Vrij kleine moet helemaal niet worden gebruikt, laat ze om andere gerechten te koken;
  2. Bij het rijgen van champignons kunnen ze worden afgewisseld met ingemaakte groenten. Bijvoorbeeld, dik gehakte ui ringen, wortel plakjes, cherry tomaten, enzovoort;
  3. Een win-win is om de kebab te serveren met knoflooksaus. Meng hiervoor 1 kop zure room of mayonaise naar keuze, waarbij 1 teentje knoflook door de pers wordt geperst. Deze saus verbergt zelfs licht gedroogde paddenstoelen..

Champignon sjasliek zal een originele decoratie zijn van elk feest en elke picknick. Ongeacht hoe het wordt gekookt – op de grill op spiesjes of in folie of gebakken in de oven.

Unieke marinades voor shish kebab met gember en bonenkruid zullen uw gasten aangenaam verrassen. En nuttige tips zullen handig zijn voor elke gastvrouw..