Recepten voor het inblikken van aspergebonen voor de winter

Aspergebonen zijn volgens veel voedingsdeskundigen een caloriearm en tegelijkertijd zeer voedzaam product. Het bevat een hoog niveau aan voedingsstoffen en vitamines die zo noodzakelijk zijn voor het volledig functioneren van alle inwendige organen..

asperge фасоль на зиму

Het is de roll-in voor de winter waarmee je al deze unieke eigenschappen volledig kunt behouden. Bovendien zijn er nu veel manieren om dit product voor de winter aan te schaffen. En sommige recepten voor de bereiding ervan, we beschouwen hieronder meer.

Voorbereiding op de winter

Zoute peulen

Om je voor te bereiden zul je nodig hebben:

  • Een paar kilo jonge boneschillen;
  • Kersenbladeren – 4-5 stukjes;
  • 5 krentenbladeren;
  • Mierikswortel wervelkolom – 1 stuk;
  • 10 hele zwarte peperkorrels;
  • 2-3 teentjes knoflook;
  • Zout – 80 gram;
  • 500 ml water;
  • 50 gram wodka.

bonen стручкамиHoe gezouten sperziebonen te maken voor de winter:

  1. Om pods te starten grondig gewassen onder koud water. We proberen al het vuil en stof weg te spoelen;
  2. Zorg ervoor dat u de uiteinden van de bonen aan de zijkanten snijdt;
  3. Spoel de bladeren van kers en bes;
  4. Verwijder met knoflookteentjes de schil;
  5. Mierikswortel moet worden geschild en grondig worden afgespoeld;
  6. Snijd mierikswortel in verschillende stukken;
  7. Banken voor het inblikken moeten worden afgespoeld met koud water, we reinigen ze eerst met afwasmiddel of voedsel;
  8. Vervolgens wordt de container gesteriliseerd over stoom of in de oven;
  9. Leg in een container lagen groene bonen, bladeren van kersen en krenten, knoflook en mierikswortel, en leg aan het einde de resten van de peulen;
  10. Giet water in een pan en zet het in brand;
  11. Zodra de vloeistof begint te koken, schenken we het zout in;
  12. Verwijder de pekel en giet in potten met alle componenten;
  13. In elk liter potje met de gekoelde pekel en groenten, giet 2 theelepel. Van wodka, sluit de deksels en verwijder deze op een donkere plaats..

Bonen met wortels

Wat is vereist:

  • 500 gram jonge aspergebonen in de peulen;
  • 1-2 wortelen jong;
  • 3 teentjes knoflook;
  • Verschillende dille-paraplu’s;
  • Verse basilicum, dragon, gemalen paprika – alles naar uw smaak;
  • 2 lavrushki;
  • Zout – 50 gram;
  • Tafelazijn 9% – 4 theelepel;
  • Een halve liter water.

Het recept voor groene bonen met wortels voor de winter:

  1. Maak een blikje klaar voor het inblikken. Om te koken heb je een literinhoud nodig;
  2. Bank moet spoelen, reinig al het vuil uit de container;
  3. Wij voeren sterilisatie van capaciteit uit. Voor sterilisatie kan het op de ketel worden geplaatst en gestoomd worden over stoom of in een oven worden geplaatst;
  4. Dilleparasols, dragon, basilicum spoelen met water en leggen banken op de bodem. We voegen ook laurier en gemalen paprika toe aan greens. Deze ingrediënten geven de smaak en smaak van de bonen;
  5. Bereid de bonen dan voor. We wassen het in koud water, verwijder de tips aan beide kanten;
  6. Giet water in een kleine container en zet het op het fornuis;
  7. Giet na het koken van de vloeistof de peulen erin en kook het ongeveer 5 minuten zacht; aan de kook brengen фасоль
  8. We nemen de aspergebonen in een kopje en leggen apart;
  9. Was mijn wortels, schraap van de schil en snij in reepjes. Het kan ook worden afgeveegd met een groot rooster; wortelen натереть
  10. Slaap wortels in de peulen;
  11. Pel de knoflookteentjes en pel de borden met een snipper; uien порезать
  12. In slaap vallen knoflook aan bonen en wortelen;
  13. Alle componenten zijn ingedeeld in een pot;
  14. Het water waarin de snijbonen werden gekookt, wordt in de helft gegoten en opnieuw verhit tot het kookt, wij schenken zout en roeren tot de korrels oplossen;
  15. Klaar pekel wordt met alle componenten in de pot gegoten; lay-out все в банку
  16. We draaien het deksel erop, bedekken met een warme doek en laten afkoelen;
  17. Het werkstuk wordt opgeslagen in een donkere kamer, bijvoorbeeld in een kast of een vloer. op te slaan в прохладном месте

Gemarineerde peulen

Wat je nodig hebt om te koken:

  • 600 gram groene bonen asperges;
  • Geurige peper – 6 stuks;
  • Lavrushka – 1 stuk;
  • 2-3 teentjes knoflook;
  • Een stuk hete peper ongeveer 2 cm.

Marinade-oplossing:

  • Water – een halve liter;
  • Zout onvolledige eetlepel;
  • Gekorrelde suiker – 2 theelepel;
  • 80 gram tafelazijn 9%.

Het proces van het oogsten van gebeitst aspergebonen voor de winter:

gemarineerd стручки

  1. Was de peulen met koud water, verwijder vuil en stof;
  2. Snijd de peulen in segmenten van 2-3 cm. Deze segmenten zullen veel handiger zijn om in banken te plaatsen;
  3. Naar de blancheerbonen gaan. Om dit te doen, giet water in een pan en zet het in brand;
  4. Ondertussen vallen de peulen in slaap in een vergiet. Na het koken van de vloeistof, laat het vergiet met de sperziebonen zakken en houd het ongeveer 3-5 minuten;
  5. Plaats het vergiet onder koud water en houd het ongeveer 3-5 minuten;
  6. Bereid potten voor het beitsen. Ze moeten grondig worden gewassen en schoongemaakt;
  7. Vervolgens moet je ze in een paar of in de oven steriliseren;
  8. Deksels gesteriliseerd in kokend water gedurende ongeveer 10-15 minuten;
  9. Verwijder de schil van de teentjes knoflook en leg ze op de bodem van de blikjes;
  10. Ook zetten we laurier, een beetje bittere peper en piment;
  11. Leg de boneschillen in banken;
  12. Giet het water in de container en doe het gas warm aan;
  13. Giet na het koken zout, suiker, giet azijn;
  14. Giet het mengsel in de banken;
  15. Leg de container daarna in de pan, bedek de bovenkant van het deksel, giet water net boven de helft van de blikken en plaats het op het gas. Vergeet niet om een ​​handdoek op de bodem van de pan te leggen;
  16. We steriliseren alle een half uur;
  17. Aan het einde van de bovenkant draaien we het deksel, wikkelen het met een warme doek en laten afkoelen;
  18. Knuppels worden ondergronds opgeslagen of opgeslagen..

Aspergesalade

salades из спаржевой фасоли

Met groenten en kruiden

Wat is er nodig om te koken:

  • 2,5 pond jonge aspergebonen;
  • 600 gram uien;
  • Wortelen – 600-700 gram;
  • Rijpe tomaten – 1 kg;
  • Een grote bos peterselie per 50 gram;
  • 100 gram peterseliewortel;
  • 1,5 grote lepels plantaardige olie;
  • Suiker – 2 eetlepels;
  • 1 el met een berg keukenzout;
  • 3% azijn – 80 ml;
  • Pimentbes – 10-15 erwten.

Hoe gaan we deze boonensalade voor de winter koken:

  1. Was om te beginnen de peulen in koud water, spoel alle vuil en stof eraf;
  2. Snijd daarna elke pod in segmenten van ongeveer 2 cm;
  3. Met uien verwijderen we de schil, wassen de geschilde uien en hakken deze in halve ringen;
  4. Voeg in de pan plantaardige olie toe, op het vuur zetten om op te warmen;
  5. Leg de ui-ringen in de verwarmde olie en laat het een paar minuten goudbruin worden;
  6. Wortelen en peterselie rooten schoon, wassen en hakken in cirkels;
  7. In slaap vallen met de ui, dezelfde stukjes bonen leggen, 10 minuten laten bakken en van het vuur halen;
  8. Tomaten uitspoelen, in kleine plakjes snijden;
  9. Doe de tomaten in een aparte pan, giet een beetje vloeistof en laat ongeveer 15-20 minuten sudderen;
  10. Leg de geroosterde groenten vervolgens in de tomaten;
  11. Zout, zet piment;
  12. Giet vervolgens azijn, giet er wat suiker in, giet er meer water in en laat sudderen;
  13. Spoel de peterselie, hak hem fijn;
  14. Aan het einde van de groenten leg je gehakte peterselie en verwijder van het vuur;
  15. We spoelen de blikjes af voor het inblikken, reinigen al het vuil;
  16. Steriliseer de glazen container over de stoom;
  17. Giet gestoofde groenten met aspergebonen in gesteriliseerde bakjes, rol ze op met metalen deksels;
  18. We verpakken alles met warme materie, laten het afkoelen;
  19. Opslag kan in een kelder of pantry-ruimte worden geplaatst..
gemarineerd помидорыTomaat rollen voor de winter – de meest interessante selectie van recepten.

Hoe ingelegde komkommers te bereiden in het recept van een grootmoeder, lees hier.

En je weet hoe je capsicum moet plukken voor de winter om zijn scherpte niet te verliezen. Recepten in ons artikel.

Stoofpot van asperges, kool en aubergine

Wat is er nodig om te koken:

  • 1 kg groene bonen, bij voorkeur jong;
  • Kilogram rode rijpe tomaten;
  • Ui – 600-700 gram;
  • 2 kleine courgette of courgette;
  • 5 gevulde paprika’s;
  • 1 kilo aubergine;
  • 200 gram bloemkool;
  • Een pond witte kool;
  • 1,5 grote lepels plantaardige olie;
  • Cilantro – naar uw smaak;
  • Peterselie een paar takjes;
  • Selderegroen – 5-7 takken;
  • Zout – 1 grote lepel;
  • Pimentbes in erwten – 7-8 dingen;
  • Lavrushka – 2-3 stukken.

Stoofpot maken met aspergebonen en groenten voor de winter:

  1. Tomaten worden een paar minuten in heet water geplaatst en van de schil schoongemaakt;
  2. Snijd de tomaten in kleine stukjes en doe ze in een kop;
  3. Van de paprika maken we de zaden schoon en snijd ze in reepjes;
  4. Verwijder met de strik de huid en versnipper de halve ringen;
  5. Vervolgens moeten sperziebonen ongeveer 10-15 minuten in zout water worden gekookt;
  6. Haal daarna de peulen uit het water, snijd ze in kleine delen van 3-4 cm;
  7. Aubergines worden gewassen, in blokjes gesneden, bestrooid met zout en knijpen;
  8. Giet de boter in de pan, leg hem op het vuur, leg de aubergines uit en bak;
  9. Verwijder de schil met de courgette, snijd ze in twee delen en verwijder de zaadjes;
  10. Pulpcourgette in kleine plakjes gesneden;
  11. Giet olie op een aparte koekenpan, zet op gas en giet courgette, ui, peper. Alle fruit gedurende 10 minuten;
  12. Witte kool wordt in reepjes gesneden en met warm water overgoten;
  13. We verdelen de kool in bloeiwijzen en blancheren gedurende 3-4 minuten;
  14. Alle groenten – tomaten, bonen, roosteren en courgette, uien, peper, twee soorten kool, leg de aubergine in de pan;
  15. Alle componenten worden gemengd, voeg wat zout toe en voeg greens toe;
  16. We zetten op het fornuis en koken gedurende 25-30 minuten;
  17. In de tussentijd spoelen en steriliseren we de potten;
  18. Het afgewerkte groentemengsel wordt op de banken gelegd;
  19. We plaatsen de blikjes in een container, eerst leggen we een handdoek op de bodem, giet wat water in iets meer dan de helft van de blikjes en bedek ze met deksels. Steriliseer gedurende 30 minuten;
  20. Daarna draaien we de deksels, wikkelen een warme jas in en laten afkoelen;
  21. Voor opslag plaatsen we in een opslagruimte of een kelder..

Zet de bonen in de peulen vast voor de winter

hoe замораживать фасоль

De belangrijkste kenmerken van bevriezen:

  1. De eerste stap is om het product te behandelen, het moet correct worden gedaan;
  2. Asparag boon moet worden gezeefd, gesneden uit twee uiteinden van de peulen en stengel;
  3. Ook aan de zijkant zit een stijf membraan, deze moet met een mes worden verwijderd;
  4. Daarna worden de bonen grondig gewassen onder koud water;
  5. Na het spoelen moet het in een vergiet worden geplaatst of op gaasmateriaal worden gelegd zodat het volledig is gedroogd;
  6. Peulen kunnen in hun geheel worden ingevroren of in kleine stukjes worden gesneden. Dit item wordt naar eigen goeddunken uitgevoerd;
  7. Voor bevriezing is het wenselijk om speciale vacuümzakken of containers te gebruiken waaruit de lucht kan worden afgelaten;
  8. De peulen worden verpakt in zakken en gereinigd in de vriezer voor volledige bevriezing..

Handige tips

  • Gebruik voor het koken verse en jonge asperges (snij) bonen;
  • Gebruik kruiden en specerijen om smaak en aroma toe te voegen;
  • Zorg ervoor dat u de bonen aan beide kanten snijdt en kook gedurende 10-15 minuten. Anders wordt het zwaar en niet smakelijk..

Het is niet moeilijk om aspergebonen lekker te bereiden voor de winter. Met deze recepten kunt u een uitstekend gerecht maken dat in de winter de lunch of het diner aanvult.

Daarnaast kunnen bevroren snijbonen worden gebruikt om veel hoofdgerechten, soepen en salades te bereiden.

Loading...