Recepten zachte pastila van appels thuis

In het Frans – pastille, in het Italiaans – pastiglia en in het Russisch – pastila.

Velen houden van deze heldere, zoete elastische kubussen.

En veel mensen verwarren deze delicatesse met nougat of marshmallow..

sappig и сладкая пастила

Dus wat is een echte zelfgemaakte appelfruit snoep?

Waarom is het wit en veelkleurig?

Is het mogelijk om thuis een appelpastille te bereiden en is daar enig voordeel van??

We zullen hieronder de antwoorden op al deze vragen bekijken..

Schotel geschiedenis

Veelkleurig of wit, met een zure smaak of zoet, velen beschouwen deze delicatesse als oosterse snoepjes..

Maar dat is het niet, apple pastila is een oud Russisch zoet gerecht..

In Rusland is dit dessert sinds de 15e eeuw bekend, en de oude stad Kolomna wordt beschouwd als de geboorteplaats..

Zure appelsoorten werden gekookt of gekookt, door een zeef gewreven, opgeklopt met speciale lange houten lepels, op doek gespannen over frames en gedroogd gedurende meerdere dagen in de zon of in een oven..

Vroeger voegden onze overgrootmoeders verschillende bessen toe aan de appels voor het koken van veelkleurige pastila: frambozen, aalbessen, bosbessen, bosbessen.

Honing werd gebruikt om een ​​zoete smaak te geven, later – kristalsuiker.

En om de traktatie een mooie witte kleur te geven, voegden ze eiwit toe.

Recepten uit het Museum of the Vanished Taste

In de buitenwijk Kolomna is het enige museum van Pastila in de wereld..

Het wordt ook wel het “Museum van de verdwenen smaak” genoemd..

Daar krijgen bezoekers de geschiedenis te horen van de herkomst van deze lekkernij, tonen ze oude gereedschappen en accessoires, maken ze kennis met het productieproces, behandelen ze met verschillende soorten zelfgemaakte marshmallow.

En ze geven iedereen graag de oude recepten voor het maken van dit heerlijke dessert..

Pastila van appels met de toevoeging van eiwitten wordt Belevskaya genoemd.

Dit recept bestaat al meer dan anderhalve eeuw:

  1. Bij 0,5 kg appelmoes worden 0,2 kg kristalsuiker en één eiwit genomen. Gewassen en geschilde zure variëteiten van appels gebakken in de oven en ingewreven door een zeef. gebakken фрукты
  2. Aardappelpuree wordt opgeklopt met suiker totdat het wit wordt. Afzonderlijk geslagen blanken. Productenmix, een deel van de massa moet worden uitgesteld voor verder gebruik.. overtreffen пюре
  3. Appelmengsel verspreid op een bakplaat, bedekt met perkament of folie, en gedurende 6-7 uur in de oven gestoken, voorverwarmd tot 1000 . Mengsel van выкладываем на противень
  4. De bruine pastille die bruin is geworden, wordt in stukjes gesneden, besmeurd met een uitgestelde massa, op elkaar aangebracht en opnieuw gebakken in de oven bij dezelfde temperatuur gedurende 2 uur. Heerlijk bladerdeegdessert klaar te eten! klaar угощенье

Interessant recept van dit gerecht met toevoeging van honing en walnoten.

Voor de bereiding van een dergelijke delicatesse voor 1,5 kg appels, neem je 0,1 ml water, 0,1 kg gehakte walnootpitten en 1 eetlepel honing.

  1. Gepelde appels worden met water gegoten en gedurende ongeveer 20 minuten op laag vuur gekookt..
  2. De massa wordt verpletterd en noten en honing worden eraan toegevoegd..
  3. Het resulterende mengsel wordt op een laag vuur gekookt, onder voortdurend roeren gedurende ongeveer 30 minuten..
  4. Gekookte appelpuree die op een bakplaat op een folie met een laag van niet meer dan 5 mm wordt uitgespreid en in een oven op 110 wordt gebakken0 ongeveer 6-7 uur.
  5. Het resulterende delicate en heerlijke dessert diende voor thee.

We hechten aan de kookvideo van de beschreven recepten:

Traktaties voor echte fijnproevers

Moderne technologie heeft het leven van moderne huisvrouwen sterk vereenvoudigd.

En nu is het eenvoudig en eenvoudig om thuis een pastille van een appel te maken..

Maar er zijn verschillende subtiliteiten en geheimen die zelfs een ervaren gastvrouw moet weten:

drogen десерта

  • bereid fruit moet grondig worden gewassen en schoongemaakt, vermijd rotte en beschadigde delen;
  • snoep is gemaakt van appels zure rassen, als ze zoet zijn, is het beter om geen kristalsuiker toe te voegen;
  • bij de vervaardiging van appelmoes kan geen grote stukken achterlaten, het hele mengsel moet homogeen zijn;
  • het is noodzakelijk om de gewreven massa te slaan totdat deze wit begint te kleuren;
  • als u van plan bent het sieraad in tubes te rollen, dan mag de te drogen laag niet meer dan 5 mm zijn en als u in plakjes snijdt, dan 1,5-2 cm;
  • voor een uniforme droging mag de temperatuur in de oven niet meer dan 100 zijn0-1100, anders krijgt de massa een verbrande smaak en ongelijkmatige kleur;
  • klaar huis pastila heeft een dichte structuur, breekt niet en blijft niet bij elkaar.

Wat is meer in dit gerecht: goed of kwaad?

dessert с сахарной пудройOndanks het feit dat langdurige hittebehandeling veel vitaminen vernietigt, bevat deze delicatesse pectine, vezels en mineralen en sporenelementen zoals: ijzer, calcium, fosfor, jodium, kalium, magnesium.

Dankzij hen verhoogt deze oude Russische delicatesse het niveau van hemoglobine in het bloed, helpt het botweefsel te versterken..

Voedingsvezels reinigen de darmen zachtjes, helpen toxines en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en koolhydraten geven de hele dag een boost aan energie en een goed humeur.

De volledige afwezigheid van kunstmatige kleurstoffen, conserveermiddelen en smaakversterkers maakt het fruitsnoep een welkom gerecht in de voeding van baby’s..

Schade aan de gezondheid van zelfgemaakte appelpastille kan, misschien, slechts in één geval – met overmatig gebruik van deze delicatesse.

En, natuurlijk, individuele allergische reactie is niet uitgesloten..

Om ervoor te zorgen dat de marshmallow zijn delicate smaak langdurig behaagt, moeten de bewaaromstandigheden in acht worden genomen.

Het eindproduct wordt ongeveer 1,5 maand bewaard.

Om ervoor te zorgen dat de delicatesse zijn kwaliteiten niet verliest, moet de opslagplaats droog en koel zijn en moet de verpakking goed gesloten zijn..

Helaas zal het dessert in een koelkast of een plastic zak snel kleverig worden en bederven, en buiten zal het drogen..

Tinnen doos of canvas tas is de beste optie voor opslag..

furosemide для похуденияSnel gewichtsverlies brengt altijd veel risico’s met zich mee. Meestal helpt dit effect bij het bereiken van medicijnen. Volledige beoordeling van één van hen: Furosemide – een geneesmiddel met een onverwacht effect van afvallen.

Alle geheimen van het juiste gewichtsverlies kunt u hier lezen..

In de vriezer is het vullen, en zelfs een zeer lange tijd, maar je weet niet wat te koken? Frisse ideeën staan ​​altijd op onze site! Er zijn hier bijvoorbeeld geweldige opties voor gehakt te vinden..

Verrassend genoeg kan de pastille worden ingevroren, omdat deze bijna alle nuttige eigenschappen behoudt..

Probeer dit gezonde vintage gerecht thuis te maken, en je zult begrijpen wat echte zelfgemaakte snoep is..

U zult leren wat onze voorouders in de oudheid hebben genoten, en wat hen heeft geholpen hun gezondheid en kracht vele jaren te behouden..

Peren en druiven kunnen tijdens het koken aan de schaal worden toegevoegd..

Dit is wat er uiteindelijk gebeurt:

Loading...