Stapsgewijze recepten voor de lekkerste salades voor de winter

Wat mist een man meestal in de winter? Natuurlijk, de zon en vitamines. Maar er is een eenvoudige uitweg – om de zon met vitamines in een pot te rollen in de vorm van heerlijke salades! Het is heel gaaf om magische potten in de sneeuwwinter te openen en te genieten van de smaken van zomergroenten! Laten we eens kijken naar de recepten voor de lekkerste salades voor de winter.

Koreaanse komkommersalade met wortelen
Stap voor stap рецепты самых вкусных салатов на зиму
ingrediënten Aantal
komkommer 4 kg
suiker 200 g
wortel 1 kg
hete peper 10 g
zout 100 g
azijn 1 kop
plantaardige olie 1 kop
knoflook 10 teentjes
Kooktijd: 270 minuten Calorieën per 100 gram: 66 Kcal
De op deze manier gesloten komkommers worden pittig en pittig. Perfect als snack voor elk bijgerecht. In plaats van deze kruiden, kunt u kant-en-klare Koreaanse kruiden nemen, het resultaat zal net zo smakelijk zijn. Gebruik de instructies alleen dienovereenkomstig..
  1. Was de groenten goed;
  2. Shred wortelen;
  3. In komkommers snijd je de uiteinden (staarten) en snijd ze zodanig dat 8 stukjes zijn gemaakt van een komkommer (in 4 stukken, en dan gehalveerd);
  4. Hak de knoflook op een fijne rasp of met een pers;
  5. Doe alle groenten in een grote bak (het is handig om het bekken te gebruiken) en giet alle kruiden, inclusief azijnolie;
  6. Laat alles over om ten minste 4 uur te marineren (zoveel mogelijk kunt u de hele nacht laten marineren);
  7. Bereid schone liter potten, steriliseer ze en droog;
  8. Plaats de salade in containers en dek af met steriele dekens;
  9. In een grote pot een doek leggen en voorzichtig op haar banken leggen. Giet 2/3 van hen met water;
  10. Stuur de pot naar het vuur en zodra het water begint te koken, detecteer gedurende 15 minuten en bewaar de salade in kokend water;
  11. Neem een ​​salade en rol de potten strak met een speciale sleutel;
  12. Om het lang te bewaren en niet te laten ontploffen, kan het niet onmiddellijk naar de kelder worden gestuurd. Het moet geleidelijk afkoelen. Maak het eenvoudig – leg de potten in elkaar en bedek ze een dag met een deken;
  13. Na afkoeling de salade op een koele donkere plaats verwijderen;
  14. Open in de winter en geniet van pittige snacks.

Tomaat en ui salade

tomaten с луком

Het grote voordeel van deze salade voor de winter is de eenvoud en snelheid. Om het klaar te maken, hoef je niet lang te manipuleren, het is voldoende om groenten te bereiden. Hetzelfde gebeurt in de winter – leg de salade op een bord en dan is het niet zo!

ingrediënten:

  • vlezige tomaten – 7 kg;
  • kilogram uien;
  • Kruidnagel – 15-20 st.;
  • Lavrushka – 10 bladeren;
  • peperkorrels – 30 stuks;
  • azijn – 300 ml;
  • plantaardige olie – liter.

Voor marinade van één liter:

  • suiker – 160 g;
  • zout – 150 gr.

Verstreken tijd: 45 minuten.

Calorieën: 126 calorieën.

  1. Was de tomaten goed, schil de uien en spoel ze ook;
  2. Gebruik blikjes van 3 liter. Containers en deksels vooraf steriliseren;
  3. Groenten gelijkmatig gesneden – halve ringen;
  4. Doe de groenten in lagen in een pot – eerst de tomaten, dan de uien, en herhaal dan;
  5. Verdeel de groenten in elke pot bovenop de groenten: 4 stukjes laurier, kruidnagel en peperkorrels;
  6. Kook de marinade uit heet water en zout met suiker;
  7. Giet de marinade over de blikken, plaats ze in een grote bak met water;
  8. Water moet 15 minuten koken;
  9. 2 minuten voor het einde giet je 60 ml olie en 40 ml azijn in elke pot;
  10. Haal de salade eruit, rol de deksels op. Voordat ze naar de conserveringskelder gaan, moeten banken geleidelijk overdag onder een warme deken afkoelen;
  11. Om het gerecht voor de winter minder calorieën te maken, kunt u de hoeveelheid olie in de helft verminderen.

Aubergine voor de winter

Het mooie van dit gerecht is dat het tijdbesparend is. Deze salade hoeft niet gesteriliseerd te worden, maar stoof alleen alle ingrediënten. Maar het nadeel is er nog steeds – de salade wordt meteen gegeten. Maar het is moeilijk om het een fout te noemen, echt waar?

producten:

  • uien, wortelen, blauwe – elk 1,5 kilo;
  • tomaten en paprika’s – 1 kilo;
  • zonnebloemolie – 50 ml;
  • zeezout – 30 g;
  • suiker – 100 g;
  • azijn – 120 ml;
  • 3-5 paprika;
  • 2-4 laurierblaadjes.

Benodigde tijd: 120 minuten.

Calorische inhoud: 150 kcal.

  1. Snijd de tomaten met een vleesmolen, wortel gesneden in ringen (3-4 mm);
  2. In een pan, dikwandig, giet de tomaten, voeg boter en zet de wortels;
  3. Laat de massa koken en nog een half uur op het vuur zetten, pas het vuur tot een minimum;
  4. Terwijl tomaten worden gestoofd met wortelen, uien gesneden in ringen (kleiner), en paprika kan worden verbrokkeld in kleine blokjes, maar stro ziet er mooier uit in de schotel;
  5. Een half uur na het koken van de tomaten, werp dezelfde peper en ui, kook opnieuw;
  6. Blauw in stukken gesneden die niet meer dan 1,5 cm dik mogen zijn;
  7. Zodra de groentemassa weer begint te koken, voeg je aubergines en alle kruiden toe, behalve azijn;
  8. Kook en kook op matig vuur gedurende ongeveer 25 minuten op middelhoog vuur, voeg dan knoflook toe, laat het gerecht weken in de knoflooksmaak (5-7 minuten) – zet de kachel uit;
  9. Bereid containers van tevoren voor en maak ze steriel, evenals deksels;
  10. De afgewerkte schaal strak in potten met deksel. Strak zegel;
  11. Keer de bovenkant van de onderkant van de banken om op een warme plaats af te koelen. Regelen in de coole.

aubergine с мясомAubergine met vlees – probeer de originele groentegerechten die je gemakkelijk kunt bereiden.

Plantaardige stoofpot met courgette en kip – een interessant gerecht dat heel gemakkelijk te bereiden is.

Kwark braadpan met rozijnen is een dieet dessert geschikt voor kinderen en volwassenen..

Uncle Bens Courgette salade

Elk gerecht met courgette heeft een delicate smaak en een aangename textuur. Om in de winter van deze groente te kunnen genieten, volstaat het om er een smakelijke salade van te maken en deze in hermetische containers te verpakken.

ingrediënten:

  • Courgette – 8-9 stuks (1500 gr);
  • peper – 6 stuks;
  • uien – 6 stuks;
  • tomaten – 1 kg;
  • zout – 60 g;
  • suiker – 80 g.;
  • koolzaadolie – ½ kopje;
  • Azijn (9%) – 0,5 kop.

Vereiste tijd: 50 minuten.

Calorie: 150 calorieën.

  1. Maak eerst de marinade: meng het zout, de suiker en de azijn samen met de olie;
  2. Courgette hakt rietjes (als ze te oud zijn, verwijder dan de schil);
  3. Paprika’s worden in reepjes gesneden, de uien worden in blokjes gesneden en tomaten worden gemalen in een vleesmolen of blender;
  4. Marineer giet in een pan met een dikke bodem en kook;
  5. Doe de courgette en kook 5 minuten;
  6. De volgende uienuien, koken ook ongeveer 8 minuten;
  7. Voeg vervolgens op zijn beurt peper en tomaten toe, kook ze allemaal 5 minuten per keer;
  8. Nadat alle producten in de pan 10 minuten gekookt zijn;
  9. Neem de potten (1 l) en steriliseer ze samen met de deksels;
  10. Verdeel de hete schaal over het reinigen van blikjes en rol het op met behulp van een typemachine;
  11. Koel onder warme dekens en stuur de potten dan naar de kelder of pantry.

Gemarineerde champignons

Een zeldzaam feest zonder paddenstoelen. Gemarineerd, met ui en boter, ze zijn perfect voor elke vakantie en zullen perfect dienen als een koude snack. In de winter is het erg moeilijk om andere champignons te vinden dan champignons, dus is het de moeite waard om ze van de zomer voor te bereiden in de vorm van een smakelijke salade.

ingrediënten:

  • bospaddestoelen (alles behalve syroezhek) – 1500 gr;
  • uien – 2 koppen;
  • wortel – 1 stuk;
  • sol. olie – 4 el. l;
  • suiker – 1,5 theelepel;
  • Lavrushka – 2-3 bladeren;
  • knoflook – een paar kruidnagels;
  • zout – 1,5 l;
  • peperkorrels naar smaak.

Verstreken tijd: 90 minuten.

Calorie: 60 calorieën.

  1. Ga voorzichtig door de paddenstoelen en verwijder beschadigde of defecte plaatsen;
  2. Schil de champignons, was en snijd ze in stukjes, zolang ze niet erg klein zijn;
  3. Plaats de groenten in een pan en giet water zodat het nauwelijks bedekt;
  4. Gooi zout met suiker, gehakte ui (halve ringen) en geraspte wortelen;
  5. Laat een half uur koken op matig vuur;
  6. Giet na een half uur de plantaardige olie in de champignons en kook nog 10 minuten;
  7. Gehakte knoflook voegt aan het einde van het koken toe;
  8. Was de potten (1-0,5 l) en doe er lavrushka in, samen met peperkorrels;
  9. Leg de paddestoelen stevig in potten en plaats ze in een bak met water (het water mag de potten niet helemaal bedekken, alleen in de nek);
  10. Steriliseer de potten met champignons onder de deksels gedurende ongeveer een half uur;
  11. Potten moeten paddestoelen en wat vloeistof bevatten als het na het quenchen overblijft;
  12. Na een half uur rol je met behulp van een speciale machine de oevers op en beweeg je ze niet voordat je ze afkoelt..

Biet “Alenka”

Bietensalade met een lichte zuurgraad en kruidige tonen van knoflook zijn vooral smakelijk op winteravonden. Eenvoudig en rijk aan vitamines bietensalade voor de winter snel voorbereid en de lange maanden zeker waard.

producten:

  • Buriak – 4 kg;
  • tomaten – 1500 gr;
  • olie – 1 kop;
  • azijn – 200 ml;
  • peper – 600 gr;
  • wortelen en uien – 500 gr;
  • zout – 60 g;
  • knoflook – 200 g;
  • suiker – 1 kop;
  • chili peper – 1 st.

Benodigde tijd: 150 minuten.

Calorieën: 86 calorieën.

  1. Schil de bieten en spoel goed. Rasp een grote rasp. Doe hetzelfde met wortels; biet салат
  2. Verander tomaten in aardappelpuree met een vleesmolen of blender;
  3. Uien worden het beste in kleine blokjes gehakt, en peper – dunne rietjes;
  4. Hak de knoflook;
  5. Giet olie in een grote pan en giet er uien over;
  6. Bak de ui en gooi er een wortel en peper in. Bak groenten samen gedurende 5 minuten; stoven овощи
  7. Zodra de groenten klaar zijn, leg je de bieten klaar en bak ze allemaal nog een paar minuten samen;
  8. Zodra de bieten een roze tint krijgen, giet u tomatenpuree in een pan, voeg knoflook, azijn en alle kruiden toe; bieten протушить
  9. Kook de salade 45 minuten, af en toe roeren;
  10. Banken vooraf om te steriliseren en te drogen;
  11. Verdeel hete salade in containers en rol steriele deksels op;
  12. Draai en laat gedurende 12-15 uur op een warme plaats (wrap extra);
  13. Het is het beste om het eindproduct op een plaats te bewaren waar er geen temperatuurschommelingen zijn en het altijd koel is.. oprollen в банки

Rijstsnack voor de winter

Het gebruik van gekookte rijst in een salade is niet ongewoon. Dit gerecht behoort tot de categorie van warme salades en dient perfect als een apart gerecht. Laten we koken met rijst voor de winter.

ingrediënten:

  • tomaten – 3 kilo;
  • boog – kilo;
  • peper – kilo;
  • wortelen – 800 gr;
  • rijst en bonen – 200 gr;
  • knoflook – kop;
  • bittere peper – ¼ deel van de peul;
  • suiker – 1 kop;
  • zout – 90 g;
  • boter – voor het braden.

Verboden tijd: 2 uur en 20 minuten.

Calorie: 180 calorieën.

  1. Schil groenten;
  2. Tomaten om blender te pureren;
  3. Snijd wortels en knoflook met een rasp;
  4. Ui in kleine stukjes gesneden;
  5. Zoete en bittere peper brokkelt in reepjes;
  6. Op het moment van koken moeten de bonen apart worden gekookt;
  7. Bak alle groenten afzonderlijk op hoog vuur (olie) en doe ze in een grote pan. Ze moet een dikke bodem hebben;
  8. Voeg zout en suiker toe aan groenten en stoof alles samen gedurende een half uur;
  9. Voeg de bonen toe nadat de groenten zacht zijn;
  10. Verspreid de kant en klare salade met rijst over de blikken en rol ze onder de deksels op;
  11. Koel op een warme plaats en doe de pantry erin.

Eet smakelijk!

Loading...