Toprecepten voor lichte beitsen van haring thuis

Het is moeilijk iemand te vinden die deze vis niet lekker vindt..

Toch, gezouten haring en gekookte aardappelen is een zeer smakelijk gerecht..

beitsen свежей сельди в домашних условиях

In veel winkels is het echter niet altijd mogelijk om goed gezouten haring te vinden, vaker is het onder gezouten en soms, integendeel, erg zout.

Daarom is het beter om te leren hoe je het zelf kunt zouten om er niet uit te zien..

Hoogstwaarschijnlijk weten velen niet dat er veel zoutingsopties zijn. Maar eerst moet je het juiste viskarkas kiezen, ideaal voor het zouten van haring thuis.

De subtiliteiten van haring selectie

Goede naleving van het recept voor zouten is de helft van de strijd, het is belangrijk dat alle ingrediënten vers en van hoge kwaliteit zijn..

Natuurlijk is een net gevangen vis de beste optie, maar het is bijna onmogelijk..

Daarom is het noodzakelijk om een ​​bevroren karkas te kiezen, het is wenselijk dat het vet is. Haring uit de Atlantische of de Stille Oceaan zijn het beste om te zouten.

vers рыбаEr moet aandacht worden besteed aan de volgende criteria, die de versheid van de vis bevestigen:

  1. Zilverkleurig karkas;
  2. Uitstekende niet-wazige ogen;
  3. Strak geperste vinnen;
  4. Rode kieuwen.

Als de vis al deze eigenschappen heeft, kunnen we absoluut zeggen dat hij vers is en veilig moet worden gebruikt voor het zouten.

Stapsgewijze recepten voor het zouten van haring thuis

Hele karkas
Toprecepten легкой засолки сельди в домашних условиях
ingrediënten Aantal
dikke haring 2 stuks
zout 50 gram
suiker 1 theelepel.
laurier 2 stuks.
zwarte peperkorrels 5 g
water 500 ml
Kooktijd: 2880 minuten Calorieën per 100 gram: 71 Kcal

Hele gezouten haring, en zelfs thuis, blijkt erg lekker. Het is geweldig voor gebruik in zijn pure vorm met aardappelen. Bovendien kan het worden toegevoegd aan verschillende salades..

ingrediënten

Het proces van zouten van de hele haring thuis ziet er als volgt uit:

  1. Twee grote en dikke haringen worden grondig gewassen en in een kom gelegd om te zouten; We zetten чистые тушки в емкость
  2. Giet water in een pan en warmte aan de kook op laag vuur. In kokend water moet zout, suiker, laurier en een bos van erwten worden gegoten. Roer goed totdat het volledig is opgelost en zet het vuur uit. Laat het een tijdje staan ​​om de resulterende pekel af te koelen; marinade
  3. Hierna wordt de haring uitgegoten met warme pekel en gesloten. Een kop haring en augurk moet in de kou worden gezet. Over een paar dagen wordt de haring gezouten. Als het nodig is dat de haring een beetje zouter wordt, moet men nog een paar dagen wachten; vullen
  4. Klaar gezouten haring wordt in kleine stukjes gesneden, in een speciale schaal gedaan, gevuld met zonnebloemolie en opgeborgen voor opslag in de koelkast.

Bekijk nu het video-recept van deze heerlijke snackbar met vis:

Haringschijfjes in pekel in een pot

Dit zouten van vis is erg handig, omdat het niet geheel gezouten wordt, maar in stukjes. Haring is erg smakelijk en smakelijk..

Ingrediënten vereist:

  • Haring – 7-8 stukken;
  • Kookzout – 1 pak;
  • 2 stukjes laurier;
  • Zwarte erwten en kruidnagels – naar smaak.

Zoutproces:

  1. Haring moet grondig worden gewassen en de binnenkant worden schoongemaakt. We verwijderen van het hoofd, de staart en de vinnen. Het karkas van de vis mag niet in middelgrote stukken gesneden worden;
  2. Selecteer vervolgens de juiste gerechten voor het beitsen en doe de stukken vis erin. Het is raadzaam om de stukken niet te strak te leggen, zodat later de pekel ertussen zit;
  3. Daarna gaat u verder met de bereiding van de pekel. Om dit te doen, moet gekookt water worden gemengd met zout. Per liter water heb je 170 gram zout nodig;
  4. De resulterende pekel om de vis te gieten. Gerechten met haring en augurk moeten worden gesloten en op een koele plaats worden bewaard om een ​​dag te laten zouten;
  5. Vervolgens moet de haring uit de pekel worden verwijderd en grondig worden gespoeld met koud water;
  6. Bereid nu een andere, zachtere augurk voor. Meng water met zout (zet 100 gram zout voor 1 liter). Daarnaast moeten er ook specerijen worden geplaatst – zwarte erwten, lavrushka en een beetje kruidnagel;
  7. In de pot, vouw voorzichtig de stukken haring en giet de pekel;
  8. Op de bovenkant van het blik zet de lading en dan moet het worden verwijderd in de kou;
  9. Over 7-8 dagen is een smakelijke haring klaar..

producten для похуденияAls je droomt van een slank figuur, maar het niet kan verdragen, lees dan het volgende artikel. Effectieve dieetproducten voor gewichtsverlies. Het is mogelijk dat u geen dieet nodig heeft en het proces van afvallen begint als u meer producten voor gewichtsverlies in uw dieet opneemt..

Heb je besloten om op dieet te gaan? Maak het gemakkelijk en met een krachtige houding ten opzichte van het resultaat! Lees het artikel over hoe je op dieet gaat. Je zult slagen, we geloven in jou!

En hier zijn enkele heerlijke recepten voor het bereiden van vis in beslag. Vraag je favoriete vis een nieuwe smaak!

Gekruide gezouten vis

Pittige gezouten haring is een geweldig “ding” voor een traktatie voor de vakantie of voor een alledaags menu. Het is vooral geschikt voor het eten van gekookte aardappelen..

Zouten componenten:

  • Dikke haring – 4 stuks;
  • Mosterdzaad – 1 eetl. l.;
  • Koriander – 1 eetl. l.;
  • Een pakje zwarte erwten;
  • 2 knoppen van anjer;
  • 200 gr. zout;
  • Tijmtwijgen – 5-7 stukjes;
  • Een mengsel van zwarte, geurige en witte peper – 1 eetl. l.;
  • 2 stukjes laurier;
  • Een halve kop suiker. vis в маринаде с пряными приправами

Voor pekel:

  • Azijn – 2 el. l.;
  • Zout – 100 gram;
  • Water – 300 ml.

Thuis koken:

  1. Spoel de haring schoon en verwijder de kieuwen. We verspreiden de vis in een speciaal gerecht om te zouten;
  2. Maak de augurk klaar. Azijn moet aan het water worden toegevoegd. Dan wordt deze oplossing op het vuur gezet en nadat deze is gekookt, moet je het zout er in gieten en mengen tot het volledig is opgelost. Leg het daarna opzij om af te koelen;
  3. Giet de haring met de gekoelde pekel. We plaatsen de lading op de top en dragen deze 12 uur naar een koele plaats;
  4. Na een bepaalde tijd moeten erwten en koriander worden verbrijzeld met een deegroller of een bijl voor vlees. Dan moeten ze worden gemengd met de rest van de kruiden – tijm, kruidnagel, mosterd, een mengsel van pepers, laurier. De helft van het verkregen kruidenmengsel moet op de bodem van een plastic bakje worden gedaan, vervolgens gezouten haring op de bovenkant en bestrooi het met een mengsel van kruiden van bovenaf;
  5. Hierna wordt de container goed gesloten en 7-8 dagen in de koelkast geplaatst;
  6. Klaar gezouten haring kan in stukjes worden gesneden en geserveerd met uienringen, dille en peterselie.

Zie een andere optie voor het koken van pittige haring in de onderstaande video:

Zout de visfilets in olie

Deze zoutmethode is heel eenvoudig. Voor het zouten hoeft u geen speciale marinade te bereiden. Bovendien wordt haring heel snel in olie gezouten en het blijkt ongelooflijk lekker..

Ingrediënten voor zouten:

  • Haring – 4 stuks;
  • Zonnebloemolie – 200 gram;
  • 4 uien bollen;
  • Zout – 300 gram;
  • Specerijen naar smaak – erwten, koriander en anderen.
Opmerking: als er geen tijd en zin is om te rommelen met de scheiding van de filet van de kam, dan kun je al gehakte haringvullingen kopen in plaats van hele karkassen.

voorbereiding:

  1. Spoel de vis grondig af, ruim alle binnenkant schoon. Verwijder het hoofd, de staart en de vinnen. Scheid de filet voorzichtig van de kam met een mes (als je hele vis hebt gekocht). De filet wordt gewassen en in middelgrote stukken gesneden;
  2. Crush erwten en koriander met een deegroller of een bijl voor vlees. Meng de gemalen kruiden vervolgens met zout;
  3. Plakjes haringfilet om te wrijven met een mengsel van zout en specerijen;
  4. Geraspte stukken lagen in een pot, afgewisseld met uienringen;
  5. Daarna moet de haring overvloedig worden besprenkeld met zonnebloemolie. Het moet de vis volledig bedekken, helemaal bovenaan. Daarna wordt het blik 48 uur in de kou verwijderd..

Droge zoutmethode

Deze zoutmethode is zeer eenvoudig en eenvoudig. Ja, en de augurk is niet voor hem vereist.

Als specerijen kunt u kruiden toevoegen naar uw smaak. De vis zal ongeëvenaard zijn en zal juichen!

componenten:

  • Twee grote dikke haring; overvloedig солим рыбку
  • Kookzout – 200 gram;
  • Suiker – 1 theelepel;
  • Laurierblaadjes – 2 dingen;
  • Een snufje zwarte gemalen peper;
  • Zoete gedroogde paprika – naar smaak;
  • Alle andere specerijen.

Zoutproces:

  1. De vissen worden uit de vissen verwijderd. Het hoofd, de staart en de vinnen zijn afgesneden. Karkassen van vissen worden goed gewassen met koud water. Ze moeten dan in een bak worden gedaan om in te bijten;
  2. Bereid het mengsel nu voor op zouten. Laurierblaadjes moeten de handen in hele kleine stukjes verpletteren. Meng het dan met zout, suiker, zwarte peper en zoete paprika. Als u wilt, kunt u andere smaakmakers en kruiden toevoegen aan uw smaak;
  3. De vis moet grondig worden ingewreven met een mengsel van kruiden. We wrijven het van boven en van binnen;
  4. Vervolgens wordt de geraspte haring in een plastic zak gedaan en gedurende 24 uur in een koelkast bewaard;
  5. Na een dag moet de vis uit de zak worden getrokken, grondig gespoeld met kruiden in koud water;
  6. De afgewerkte haring moet in kleine stukjes worden gesneden en worden versierd met uienringen. In deze vorm kunt u dienen.

Snel zouten van haring thuis

Als plotseling gasten besloten om naar je toe te komen, kunnen ze worden behandeld met heerlijke zelfgemaakte haring gezouten met deze methode. Zouten is heel snel en gemakkelijk, en de haring is smakelijk en heerlijk..

componenten: Bestrooi met луком

  • 2 stuks vet en grote haring;
  • 100 gr. zout;
  • 50 gr. suikerzand;
  • Gemalen zwarte peper – naar smaak;
  • 2 laurierblaadjes.

Haringzoutproces:

  1. De ingewanden worden van de vis verwijderd. Het hoofd, de staart en de vinnen worden afgesneden met een mes. Goed afspoelen met koud water. Laat gedurende een uur in koud water staan;
  2. Vijgeblad hakte de handen in kleine stukjes en meng met zout, suiker en andere kruiden;
  3. Haring moet uit het water worden verwijderd en worden afgeveegd met een papieren servet;
  4. Wrijf het haringkarkas met een mengsel van kruiden. Het is noodzakelijk om heel goed te wrijven, zodat het volledig gezouten is;
  5. Daarna moet het in huishoudfolie worden gewikkeld. Koel in de koelkast voor een paar uur;
  6. Na 2 uur kun je vis eten. Het kan in kleine stukjes worden gesneden en versierd met uien en peterselie.

Elke meesteres zout vis op zijn eigen manier. Er is bijvoorbeeld een andere methode voor snel zouten, die in de video wordt getoond:

Ongebruikelijke Ketchup zouten recept

Deze optie is voor fijnproevers. Maar toch is het de moeite waard om de haring van het zouten te proberen, omdat het hartig en zeer interessant voor de smaak blijkt te zijn. Ketchup voegt smaak en een ongewone smaak toe.

Zouten componenten:

  • Een grote en dikke haring;
  • Een bol van de ui;
  • Een glas drinkwater; manier соления с кетчупом
  • 1 theelepel suikerzand;
  • 20 gram azijn;
  • 50 gr. zelfgemaakte ketchup;
  • 50 gr. zout;
  • Een snufje zwarte gemalen peper.

voorbereiding:

  1. Uien moeten worden gesneden in ringen en in een diep ijzer of vuurvaste beker;
  2. Dan is het noodzakelijk om de overblijvende componenten van zout toe te voegen – zout, suiker, snufje peper, een lepel ketchup;
  3. Giet water in een kopje met alle ingrediënten en verwarm het over een klein vuur. Roer goed en breng aan de kook;
  4. Hierna moet de beker van het vuur worden gehaald en azijn daar worden toegevoegd. Laat afkoelen;
  5. Haring moet worden gereinigd van ingewanden, verwijder het hoofd, de staart en de vinnen. Goed afspoelen en de huid verwijderen. Dan moet het in kleine stukjes worden gesneden;
  6. Stukken vis gevouwen in een pot voor het beitsen en giet een augurk van ui en kruiden. Daarna wordt de pot 24-36 uur in de koelkast verwijderd;
  7. Daarna kan de haring worden gebruikt bij alle gerechten. Het blijkt zeer ongebruikelijke vis.

We presenteren u een videoverslag met een ander ongebruikelijk recept voor zelfgemaakte gezouten haring in het Nederlands. Experimenteer met ons.!

Enkele nuttige tips

  • Verantwoordelijk verwijzen naar de keuze van haring – het moet vers zijn;
  • Tijdens het ontdooien kan de vis niet in heet water worden gezet. Het is het beste om het ‘s nachts in de koelkast te bewaren, waar het zal ontdooien en al zijn voedingswaarde zal behouden;
  • In stukken gezouten haring kun je het beste niet langer dan twee dagen in de koelkast bewaren;
  • Kiss gezouten haring kun je het beste bewaren in een speciale pekel. Giet hier een halve liter bier in een pan, voeg erwten in peper, laurier en een snufje zout toe en laat op middelhoog vuur koken. Doe de vis in een pot en giet het met deze augurk, je kunt ook plantaardige olie erover schenken en het deksel sluiten. Vis kan heel lang in deze pekel worden bewaard..
Gezouten haring thuis is een geweldig aperitief dat zowel apart als aan de zijkant kan worden geserveerd. Het is geweldig voor elke behandeling en kan worden toegevoegd aan verschillende salades..

Natuurlijk, om een ​​goed gezouten vis te krijgen, moet je heel zorgvuldig het hele proces van zouten observeren. Maar het is de moeite waard, want als gevolg daarvan zal de vis smakelijk en geurig worden!