Wat is udon-noedels en hoe moet het goed worden gekookt

De Japanse keuken is zeer divers en heel anders dan alle andere keukens van de wereld. Niet iedereen zal het leuk vinden. Maar toch, van de verscheidenheid aan gerechten vindt u de juiste keuze voor uzelf. Sommige gerechten kunnen thuis door uzelf worden bereid..

udon

Udon noedels – wat is het?

Noodles zijn een van de meest populaire gerechten in het land van de rijzende zon. Het staat op de tweede plaats na rijstgerechten. Het is gemaakt van rijst, tarwe en boekweitmeel, soms – van boon. Maar het begon voor het eerst te worden gekookt, niet in Japan zelf, maar in China. Pas in de 9e eeuw bracht een boeddhistische priester haar naar Japan..

In diameter noedels niet meer dan 2 – 4 mm. Na warmtebehandeling ziet het er veel volumineuzer uit. De tint is van wit naar grijsachtig. Dit soort noedel is vaak te zien in Russische supermarkten. Meestal – in de afdelingen van de Japanse keuken.

Traditioneel wordt udon geserveerd met bouillon. Het is mogelijk om niet alleen warm, maar ook koud te consumeren. Het kan worden geserveerd met een verscheidenheid aan groenten, kip of zeevruchten..

Samenstelling, soorten en calorieën

Udon-noedels omvatten tarwebloem, water en zout. Soms wordt een beetje boekweit of bonen toegevoegd met tarwebloem..

De calorische waarde van het product per 100 gram is 337 kcal.

In de Japanse keuken zijn er ongeveer 30 soorten noedels. De verdeling naar type hangt af van welk deel van Japan het is gemaakt. De meest populaire zijn:

udon лапша

  1. Dangodziru – in diameter is dit soort noedels dikker dan traditionele udon.
  2. Inaniva-udon – vrij dunne noedels in diameter.
  3. Ise-udon – deze noedel is ook een beetje dik in diameter.
  4. Kansai Udon – redelijk zachte noedels, medium formaat.
  5. Kishimen – platte udon.
  6. Sanuki – moeilijk aan te raken noedels, dik in diameter.
  7. Suba – samen met meel toegevoegde plant as.
  8. Hoto – breed, plat udon.

Voordeel en schade

Voordat u een product eet, moet u weten wat de voordelen en nadelen zijn. Zoals elk ander gerecht heeft udon zowel gunstige eigenschappen als verschillende contra-indicaties. Maar in tegenstelling tot de gunstige eigenschappen heeft het praktisch geen contra-indicaties. Het kan door iedereen worden gegeten..

voordelen:

  1. Vanwege het gehalte aan complexe koolhydraten in de samenstelling draagt ​​het bij tot gewichtsverlies..
  2. Preventie van hart- en vaatziekten.
  3. Het voorkomt het ontstaan ​​van diabetes type 2 en helpt ook bij de behandeling..
  4. Noodles vrij gemakkelijk en snel verteerd.
  5. Versterkt de immuniteit door het gehalte aan plantaardige vezels.
  6. Bevat vitamine B1 en B3.
  7. Het eten van deze noedels helpt bij stress en nerveuze uitputting..

harm:

Er zijn geen speciale contra-indicaties voor het eten van udon. Het enige dat u moet onthouden, is dat het gemaakt is van tarwemeel, dat een bepaalde hoeveelheid gluten bevat. Mensen die proberen een glutenvrij dieet te volgen, moeten afzien van het eten van noedels..

CharlotteWist je dat je in de magnetron heerlijke gebakjes kunt maken? Hier is een kleine selectie recepten van charlottes in de magnetron in verschillende vullingen..

Lees hoe je een ongelooflijk lekkere braadpan kunt maken met cottage cheese en pompoen..

Let op het recept voor een heerlijke erwtenpuree gekookt in de magnetron.

Hoe noedels te koken

Jeon koken is eenvoudig. Het moet 10 – 12 minuten in kokend water worden gedompeld. Spoel vervolgens in koud water. Nu is ze klaar om verschillende culinaire gerechten te koken..

Udon met kip
Wat такое лапша удон и как ее правильно приготовить
ingrediënten Aantal
udon 350 g
kip 200 g
rode paprika 2 stuks.
groene bonen 60 g
pak choy bladeren 70 g
baby maïs maïs 60 g
gekiemde soja 30 g
zonnebloemolie 5 el. l.
oestersaus 35 ml
Kooktijd: 25 minuten Calorieën per 100 gram: 480 Kcal
  1. Volgens de methode om op het pakket te koken, wordt udon bereid tot het zacht is. Groenten in reepjes gesneden. Pak-choibladeren worden doorgesneden. aan de kook brengen удон
  2. De kip wordt in grote stukken gesneden en gebakken tot het klaar is. Daarna moet je alle groenten toevoegen, behalve de pak-choi slablaadjes, en nog 3 minuten frituren.. leven мясо
  3. Nadat de bonen, peper en maïs klaar zijn, voeg je udon en pak choi toe. Giet dan de oestersaus erbij, bak een beetje. Last but not least giet sojasaus. Stoof nog een paar minuten..

Udon met zeevruchten

  • 400 g – udon;
  • 4 el. l. – plantaardige olie;
  • 180 gr – vlees van sint-jakobsschelpen;
  • 450 gr – grote garnalen;
  • 200 gr – octopussen;
  • 5 stuks – groene uien;
  • 230 gr – gekiemde bonen;
  • 14 stks – shiitake;
  • 3 theelepels. – blauwgroene algen;
  • 4 el. – gedroogde bonito (vis);
  • 5 el. l. – sojasaus.

Kooktijd: 20 minuten.

Calorisch gehalte: 544 kcal.

  1. Algen voor een paar minuten gedrenkt in kokend water. Garnalen worden van tevoren gekookt.
  2. Udon noedels worden 7-15 minuten gekookt. Daarna moet het worden gewassen met koud water. Dan moet het worden gedroogd.
  3. Plantaardige olie wordt verwarmd door vuur. Het vlees van sint-jakobsschelpen, inktvis en garnalen, in kleine stukjes gesneden, valt erin. Bak ongeveer 2 minuten. Voeg vervolgens fijngehakte groene uien, ontkiemde bonen, dun gesneden shiitake en algen toe. Nog een paar minuten gebakken.
  4. Nadat alles klaar is, worden noedels toegevoegd..

conclusie

  1. Udon noedels – een van de populaire gerechten van Japan.
  2. Noodles zijn heel gemakkelijk te bereiden..
  3. Het product heeft praktisch geen contra-indicaties..
  4. Er zijn veel recepten voor het koken van udonnoedels. Bijna iedereen zal het meest geschikt voor zichzelf kunnen vinden..

Eet smakelijk!