Welke vleesgerechten kunnen voor Pasen worden gekookt

Pasen is een zeer heldere en vreugdevolle vakantie. Misschien kan het de meest gerespecteerde worden genoemd voor alle christelijke gelovigen. Misschien is dat waarom elke persoon zijn eigen speciale gevoelens heeft..

Wat zijn de мясные блюда можно приготовить на Пасху

Hoe mooi een bepaalde dag ook is, het vereist echter een serieuze voorbereiding. En naast paaskoekjes en Pasen, is het ook nodig om goede vleesgerechten te bereiden die iedereen aan de paastafel tevreden kunnen stellen. In dit artikel leert u recepten met interessante paasgerechten die gemakkelijk het centrum van de maaltijd kunnen worden. Wat meestal met vlees wordt gekookt voor Pasen?

Welke vleesgerechten zijn traditioneel voor Pasen

Sinds het begin van Pasen valt aan het einde van de vastentijd, wordt deze dag lang beschouwd als vlees. Daarom heeft de tafel een voldoende groot aantal vleesgerechten nodig. Op zichzelf zou een paasdiner niet alleen feestelijk en plechtig moeten zijn, maar ook overvloedig. Daarom is het, naast traditionele gerechten, de moeite waard om naar het vlees te kijken.

In dit artikel willen we u de beste vleesgerechten voor Pasen presenteren. Misschien is de meest indrukwekkende hier gebakken hele lamsschouder, varkensvlees of rosbief. Het is echter mogelijk en niet om gerechten op een vergelijkbare schaal te maken, maar om jezelf te beperken tot overheerlijk gehaktbrood, zelfgemaakte worst en andere culinaire hoogstandjes..

De hoofdregel van zo’n vleesgerecht is de verzadiging ervan. Bij de keuze van vlees en recept ben je praktisch onbeperkt, dus voel je vrij om te experimenteren.

Honing mosterdmarinade konijn
Wat zijn de мясные блюда можно приготовить на Пасху
ingrediënten Aantal
klein konijn 1 stuk.
kippenbouillon 300 ml
witte droge wijn 100 ml
olijfolie 50 ml
witte wijnazijn 15 ml
boter 50 g
sjalot 2 stuks.
spek 100 g
boekweit honing 3 tafel. l.
knoflook 4 tanden
korrelige mosterd 2 tafel. l.
Dijon mosterd 3 tafel. l.
tijm 2 takken
zout en specerijen proeven
Kooktijd: 180 minuten Calorieën per 100 gram: 142 Kcal

Pasen markeert het einde van de vasten, dus velen van hen die het eren, missen echt vlees. Dit heeft ertoe geleid dat de paastafel meestal een vrij groot aantal verschillende vleesgerechten bevat. Het standaardvlees dat op deze dag welkom is, is lam, maar een goed gekookt konijn kan ook een uitstekend centraal gerecht zijn..

  1. Was en droog het konijn met theedoeken. Daarna snijd je het in porties. Bestrooi het vlees met een kleine hoeveelheid azijn en olijfolie, bestrooi met zout en kruiden. Wrijf alles goed in het konijn en laat het een half uur in de aroma’s weken;
  2. Sjalot en knoflook in kleine stukjes gesneden. Je zou ook moeten doen met spek. Verhit de pan, smelt de boter en bak de stukken konijn goudbruin. Als de stukjes klaar zijn, leg ze in een bakvorm;
  3. Leg spek, knoflook, sjalot en een takje tijm in een pan na een konijn. Bak een paar minuten en giet dan de witte wijn erin. Hierna moet de saus worden ingedampt totdat het volume is gehalveerd;
  4. Nu moet je honing, mosterd en bouillon aan de pan toevoegen. Kruid nogmaals en breng het mengsel langzaam aan de kook. Deze jus moet de vorm met een konijn gieten. Leg de resterende tijm tussen de stukken vlees;
  5. De folie moet op het uniform worden gelegd en gedurende een half uur op een temperatuur van 170 graden worden gekookt. Verwijder daarna de folie en draai de stukken van het konijn. Daarna kook je nog eens 30 minuten in de clear. Draai na deze tijd de stukken weer om en wacht nog een half uur. In de definitieve versie, zou het vlees van de beenderen zeer gemakkelijk moeten worden gescheiden. Serveer brede eiernoedels als bijgerecht..

Lam fricassee gestoofd met groenten in rode wijn

fricassee

Er is een enorme variëteit aan gerechten die je stoutmoedig kunnen verbazen over de heldere vakantie van Pasen. Echter, nog steeds een van de belangrijkste en traditionele lekkernijen is fijn lamsvlees, dat is gestoofd in rode wijn.

  • lamppulp – 1 kg;
  • holle botten – 4 stks;
  • wortel van de selderij – 200 g;
  • courgette – 1 stuk;
  • wortels – 200 g;
  • Filodeeg – 250 g;
  • droge rode wijn – 1 stapel;
  • knoflook – 4 tanden;
  • kaneel, rozemarijn, zout en peper;
  • olijfolie;
  • demi-glace saus.

Tijd: 4,5 uur.

Calorie: 189 Kcal.

  1. Snijd het hele lam in kleine genoeg blokjes, minder dan 2 cm. Ze moeten goed gezouten en peper zijn. Voeg gehakte knoflook en rozemarijn toe aan het vlees. Het moet ongeveer 2 uur marineren;
  2. Verhit de pan met olijfolie op maximale temperatuur. Vlees moet worden gebakken tot het goudbruin is. Verlaag de temperatuur en voeg de helft van de wijn toe aan de pan. Pureer het lam ongeveer 2 uur, voeg geleidelijk de resterende wijn toe;
  3. Courgette, wortelen en selderij snijden ook in blokjes, zo groot als iets minder vlees. Ze moeten in een aparte pan worden gebakken tot ze half gaar zijn. Groenten worden in ongeveer 20 minuten in het vlees gelegd tot ze gaar zijn;
  4. Neem 4 mallen en leg ze in vellen filodeeg. Laat de randen van het deeg iets hangen om op te hangen. Breng in elk van de vormen het bot aan, evenals lamsvlees met groenten. Daarna moet het bot worden verstrengeld met een hangend deeg en een zakje maken. Bak alles gedurende 10 minuten. Temperatuur – 180. Fricassee moet worden geserveerd, de baai in het bot van de resulterende wijnsaus. Giet de resten in een sausboot..

Pasen vlees stoofpot

ragoût

Voor Pasen moet je tijd hebben om zoveel gerechten te bereiden dat alleen het hoofd ronddraait. Paaskoekjes en ja zelfs eieren schilderen. Wanneer is er tijd om vleesgerechten te maken? Dit is waar een veelzijdige en betrouwbare keukenassistent te hulp komt: het slowcooker.

  • lamsschouder – 500 g;
  • varkensnek – 600 g;
  • runderpulp – 500 g;
  • paprika – 2 stuks;
  • verse erwten – 300 g;
  • groene bonen – 400 g;
  • uien – 3 stuks;
  • knoflook – 5 tanden;
  • zaad van zoet en mosterd – 1 tl. l.;
  • olijfolie;
  • zout en peper.

Kooktijd: 2 uur.

Calorie: 186 Kcal.

  1. Snijd alle stukken vlees in grote stukken van ongeveer 5 cm, schil de uien en snijd het in grote veren. Neem daarna de knoflook en hak;
  2. Zet in het slow cooker de “Frying” -modus aan, verwarm dan de olie en bak hierin alle soorten vlees goudbruin. Het kan zijn dat u olijfolie moet toevoegen, controleer het niveau dus zorgvuldig. Als het vlees gebakken is, haal het dan uit de slowcooker;
  3. Nu is het tijd om de uien in de resterende olie in de kom te koken. Om het de zaden van geesten en mosterd toe te voegen. Alles moet ongeveer 7 minuten branden, waarna het geroosterde vlees en de knoflook weer in de slowcooker worden gedaan. Breng alles op smaak en giet een paar glazen gekookt heet water. Zet de doofmodus aan en kook de stoofpot anderhalf uur;
  4. Als deze tijd voorbij is, voeg je paprika toe aan het vlees. Vul zonodig water bij en kook gedurende twintig minuten;
  5. Snijd de uiteinden van de sperziebonen en voeg het ook toe aan de stoofpot. Giet er wat olijfolie in, mix en kook nog 5 minuten. Probeer het gerecht voor het serveren en zout het indien nodig..

Varkenshaas met vijgen

  • varkenshaas – 500 g;
  • gedroogde vijgen – 100 g;
  • walnoot – 100 g;
  • spek – 10 reepjes;
  • olijfolie – 3 tafel. l.;
  • zout en peper.

Kooktijd: 65 minuten.

Calorie: 167 Kcal.

  1. Snijd het hele spek in lange reepjes. Doe de noten en vijgen in een blender. Ze moeten heel fijn worden gehakt;
  2. Spoel en droog de varkenshaas. Inspecteer het vlees op de aanwezigheid van films en vet – ze moeten worden doorgesneden. Snijd het varkensvlees samen met een zeer scherp mes. Het moet echter niet tot het einde worden gesneden. Open een stuk als een boek en wrijf het in met zout en specerijen;
  3. Bacon zet overlapping en zet ze dan op het vlees. In de snede zet vijgen met noten. Rol het vlees op als een broodje en wikkel het ook in spek. Zorg ervoor dat u de rol met een culinaire draad verbindt, anders ontvouwt deze zich bij het frituren;
  4. Kook de rol in een pan met olijfolie. Draai hem constant om zodat hij gelijkmatig wordt geroosterd. Breng de rol na het verschijnen van de korst in een ingevette vorm. Bak het een half uur op 200 graden. Als er een thermometer is, kun je de interne temperatuur controleren – deze moet 70 zijn. Koel het vlees en snijd het in plakjes.

vis готоваRecepten voor snoekbaars – let op deze gerechten, je kunt ze om wat voor reden dan ook koken.

Hoe driehoekjes te bereiden met vlees en aardappelen is een Tataarse schotel die heel eenvoudig wordt gekookt.

Taart met zure room en pruimen is een ongelooflijk smakelijke gerecht dat is sappig en full-bodied..

Vleesbrood met ei

ingrediënten:

  • gehakt – 700 g;
  • gistdeeg – 250 g;
  • eieren – 6 stuks;
  • 1 dooier;
  • bloem – 75 g;
  • uien – 1 stuk;
  • peterselie – 1 bos;
  • knoflook – 2 tanden;
  • boter – 50 g;
  • zout en peper.

Tijd 1 uur en 20 minuten.

Calorische inhoud: 256 Kcal.

  1. Kook 5 eieren hardgekookt, koel ze en verwijder de schaal. Schil de uien en snijd ze in kleine blokjes. Bak het in boter. Voeg de gehakte ui, gehakte peterselie, knoflook en een rauw ei toe aan het gehakt. Alle zout en peper. Roer goed; snijd erin лук
  2. Rol het deeg uit tot een laagje. Leg de helft van het gehakt op de rand. Plaats gekookte eieren met regelmatige tussenpozen over de hele lengte. Ze moeten bedekt zijn met de resterende vulling. Sluit alle vrije randen van het deeg; de eieren
  3. Neem een ​​ronde deegvorm met een ring in het midden. Dit zal helpen het brood een afgeronde vorm te geven. Verbind beide uiteinden van de rol met elkaar en maak driehoekige inkepingen op de korst. Haal het deeg uit deze delen zodat een deel van het gehakt blijft kaal; bakken
  4. Borstel de broodkorst met geslagen dooier en bak het in een oven op 180 graden gedurende ongeveer drie kwartier. Brood moet nog warm worden geserveerd.. het brood готов

Paas-koude snacks

Naast een stevige tweede gang, moet men koude snacks niet vergeten. Ze zullen helpen om de vakantietafel meer thematisch te maken. Wat om te koken voor Pasen van koud vlees? Overweeg de recepten.

Varkensvlees Rundvleesgelei

Echte spieren zijn echt de favoriete vleessnack van veel mannen. Overvloedige hoeveelheid vlees, rijke smaak – dit is het belangrijkste verschil van dit gerecht met zijn analogen..

  • varkenspoten – 1 kg;
  • rundvlees – 600 g;
  • peperkorrels – 6 stuks;
  • wortelen – 1 stuk;
  • ui – 1 stuk;
  • knoflook – 4 tanden;
  • zout – 2 theel. l.;
  • laurier – 3 st..

Tijd 17 uur.

Calorische inhoud: 185 Kcal.

  1. Leg de varkenspoten op kamertemperatuur, doe ze ‘s nachts in een diepe pan met water. In de ochtend moeten ze grondig worden gespoeld en verwaterd met een mes;
  2. Doe de gewassen poten in de pan en giet voldoende water zodat het varkensvlees een paar centimeter volledig bedekt. Laurierblad en peper toevoegen. Breng water op hoog vuur aan de kook. Demp het tot een minimum en kook de benen gedurende 4 uur met het deksel bedekt;
  3. Wanneer de poten geblust zijn, moet de ui ook worden toegevoegd aan de pan met wortels, gehakt vlees. Breng alles op smaak en kook nog 2 uur;
  4. Stamp de knoflook en doe het in de pan. Voordat u de knoflook gaat zetten, moet u echter groenten en vlees krijgen. De bouillon moet nog een kwartier koken, waarna hij moet worden afgetapt;
  5. Gedurende deze tijd, koel het vlees en demonteer het in vezels. Snijd de wortel figuurlijk – het zal de schotel versieren Leg het vlees in ongeveer de helft van de kom op de bodem van de geleischotel en vul de resterende ruimte met bouillon. Laat een half uur op kamertemperatuur staan ​​en koel dan in. Het duurt ongeveer 10 uur om volledig te bevriezen..

Leverrol

Zoals je vaak kunt zien, is de lever gewoon vergeten. Dit bijproduct bevat echter een groot aantal voedingsstoffen en gerechten daarvan kunnen een goed stuk vlees overschaduwen..

  • lever – 180 g;
  • harde kaas – 80 g;
  • roomkaas – 20 g;
  • mayonaise – 1 tafel. l.;
  • boter – 50 g;
  • Sjalot – 1,2 st.;
  • prei – 0, 5 stelen;
  • knoflook – 5 tanden;
  • helemaal gepaneerd – 20 g;
  • nootmuskaat, paprika, peper en zout;
  • olijfolie.

Kooktijd: 40 min.

Calorische inhoud: 265 Kcal.

  1. Voor deze rol is het het beste om een ​​goede runderlever te krijgen. Het moet grondig worden gespoeld en verwijder vervolgens alle grove geleiders en galkanalen. Daarna moet de lever in kleine stukjes worden gesneden;
  2. Daarna moet de lever worden gepaneerd in een mengsel van crackers met kruiden. Uien en knoflook in kleine plakjes gesneden, voeg ze toe aan de lever en bak ze in olijfolie. Wanneer ze een korst krijgt, voeg een glas water toe en laat alles sudderen tot het volledig gaar is;
  3. De lever moet worden afgekoeld en alles in een vleesmolen verdraaien, waardoor vulling ontstaat. Voeg boter toe aan het mengsel en meng tot een gladde massa;
  4. Verspreid vershoudfolie op de tafel en verspreid de lever erop in een gelijkmatige laag. Leg daarna ook de vulling neer: geraspte harde kaas gemengd met room, mayonaise en gehakte knoflook. Rol daarna alles op rolletjes;
  5. Laat deze rol een nacht in de koelkast staan, zodat deze koud is en een geweldige koude snack wordt..

Hoe de Paas-tafel naar behoren te bedienen

De volgende tips voor het serveren van de paas-tafel zijn nuttig voor elke gastvrouw:

  1. Omdat Pasen een heldere vakantie is, moet de tafeldecoratie zeer harmonieus en helder zijn. Leg een vreugdevol en zonnig tafelkleed en servetten op de tafel;
  2. In het midden van de tafel moet een mand met kleurrijke eieren zijn. Natuurlijk, als je niet genoeg tijd hebt om het te maken, dan zal een mooie plaat doen;
  3. Op de paastafel moeten bloemen staan. Standaard geschikt voor Pasen zijn hyacinten of tulpen. Als u geen echte bloemen kunt kopen, komen wilgentakjes te hulp..

Zoals je ziet, biedt Pasen de gelegenheid om het op een grote manier te vieren en niet in het bijzonder beperkt te zijn in de keuze van vleesgerechten. Gebruik alle ingrediënten en creëer een echt geweldige dag voor je familie en vrienden..

Loading...