Cât de delicios este să coaceți pieptul în cuptor: carne de porc, pui, carne de vită și miel

Pieptul de carne de vită, de porc, de pui și de miel este clasificat ca produs din carne la preț scăzut. Partea economică a carcasei animalelor poate servi drept bază pentru feluri de mâncare de zi cu zi și de festivitate. Valoarea energetică ridicată a pieptului permite satisfacerea foamei și obținerea unei cantități suficiente pentru o perioadă lungă de timp..

ster в духовке

La rândul lor, nutriționiștii susțin cu fermitate această metodă de preparare a cărnii, cum ar fi prăjirea: carnea nu este atât de calorie, dar nu mai puțin gustoasă decât în ​​timpul prăjirii. Carne roșie, coapte, coapte, cu grăsime topită și crustă de aur deschis, și nu ați salivat?

Cum sa alegi pieptul de calitate sau in supermarket?

Poate că întrebarea principală care îngrijorează orice bucătar-șef: unde și cum să găsiți un produs de calitate? Prima orientare pentru determinarea unui bun piept este ambalajul: este prezent sau nu?

Atunci când alegeți carne, acordați atenție sanilor ambalați în bacon și dacă aveți un măcelar familiar, apoi luați în siguranță carnea din mâinile tale.

Atunci când alegeți între carne răcită și congelată, acordați prioritate primului: un produs păstrat la aproximativ zero nu își schimbă structura, în timp ce carnea care poate fi înghețată nu își pierde succiunea și elasticitatea inițială..

Dacă nu există posibilitatea de a cumpăra piept răcit, atenție la aspectul piesei înghețate: petele de zăpadă și gheața de sânge indică înghețarea repetată nedorită..

cum выбрать грудинуIndiferent de tipul de carne – carnea de porc, mielul, carnea de vită – există o serie de caracteristici comune care ajută la determinarea instantanee printre multele carcase un “lider în calitate”.

Astfel, umbra de carne ar trebui să varieze de la roz la roșu deschis, iar grăsimea internă musculară – alb pur. Culoarea maro-maro a cărnii și culoarea gălbui de grăsime indică vârsta înaintată a vitelor sacrificate și este extrem de dificil de a obține de la carnea veche, o farfurie delicată..

Nu vă fie frică să verificați bucata de carne pentru falsitate – băgați-vă cu degetul: dacă dentura se întoarce repede “la maxim”, atunci calitatea este cea mai bună. Evitați carnea lipicioasă depozitată în bazine de sânge. Produsele din carne uscate prin acțiunea vântului și a oxigenului sunt mai bune și mai bune decât orice alt lichid care rămâne în sucuri suplimentare de spălare..

Înainte de a pune carnea în cuptor …

Deci, carnea este gata, bordul de tăiere și setul de cuțit. Pașii următori? De fapt, există o mulțime de secrete despre cum să facă carnea suculentă și gustoasă, dar nevoile unui produs de carne cu adevărat de înaltă calitate sunt limitate la sare și piper, natura mamă are deja grijă de celelalte gusturi.

carne de vită грудинкаCarnea tare și veche necesită mai mult timp decât un mic carne de miel, de vițel sau de porc. Coacerea, fierberea sau prăjirea carnii neprelucrate poate dura între 3 și 6 ore, ceea ce este prohibitiv de mare pentru o familie sau oaspeți înfometați. În astfel de momente, doi acceleratori culinari ajung la salvarea hostesselor: decaparea și baterea..

Procesul de marinare este prelucrarea cărnii cu un mediu acid (suc de lămâie, vin, oțet). După ce a stat câteva ore în compania marinată, fibrele de carne nu numai că devin mai moi, ci și că au un gust deosebit. Apropo, gustul special al muratului este intrerupt de note naturale de carne proaspata – bucatari celebri de renume mondial se opun acestei metode.

Baterea este a doua opțiune pentru a transforma carnea tare în cel mai delicat fel de mâncare. Sarcina principală este de a rupe fibrele musculare superioare, dând duritatea produsului. Cu toate acestea, această metodă are propriile nuanțe: numai bucățile de carne tăiate prin fibre musculare ar trebui bătute cu un ciocan. Altfel – scrieți plecat.

Gustați în simplitate: burta de porc în cuptor

Această rețetă se distinge prin metoda elementară de gătit a burdufului de porc coapte: pentru a obține o masă delicată și hrănitoare, nu este nevoie să achiziționați dispozitive suplimentare de coacere (folie sau manșon). Lista de ingrediente pentru un fel de mâncare este de asemenea notabilă pentru simplitatea și modestia sa:

  • O bucată de burtă de porc;
  • Set de condimente preferate;
  • 3-6 căței de usturoi;
  • Morcovul mare.

Sânii pre-spălate și uscate, marinate sau ciocanate din necesitate, cu scoici de usturoi mărunțit și fâșii de morcov, presărate generos cu condimente..

Lucrurile sunt ușoare: puneți pieptul umplute în tigaie sau tigaie, trimiteți-l la un cuptor încălzit la 180-200 grade Celsius și coaceți timp de 1,5-2 ore în funcție de temperatura din cuptor.

Brânză de porc gătită în folie

Carne de piept de carne, condimentată cu aromă picantă de usturoi și frunze de dafin. Cheltuielile de a găti burta de porc nu mai mult de 2,5 ore, puteți obține felul de mâncare, care va fi încântat de întreaga familie!

Stoc:

  • Carne de porc – 1,5 kg;
  • Usturoi – 1-3 capete;
  • Bay leaf – 4 buc;
  • Sare – 1 linguriță;
  • Piper negru – ½ linguriță;
  • folie.

În bucata de carne pregătită facem o incizie și punem masele de usturoi-laur în “buzunar”. Ea, de asemenea, carne de carne pe toate laturile.

ne forțăm чесноком

Apoi, frecați produsul cu sare și piper, presărați la cerere cu un amestec de condimente preferate..

noi fream специями

Rămâne să se așeze carnea pe o foaie de copt căptușită cu folie și se înfășoară într-o “haină” de mai multe straturi de folie..

împachetându-se в фольгу

Gatiti vasul intr-un cuptor incalzit la 180 grade pentru 2-3.5 ore. Asta-i tot – burta de porc, coaptă în cuptor în folie, gata să fie servită.

fel de mâncare готово

Cartografie-carne de porc improvizată în manșon

Dragostea pentru a gusta cartofi prajiti, dar stomacul sau dieta nu permite? Mai degrabă, scrieți acest lucru util, din punctul de vedere al nutriției adecvate, rețetă de burta de porc coapte cu cartofi.

Componente ale mâncărurilor viitoare:

  • Carne de porc;
  • Sare, piper, condimente;
  • cartofi;
  • Ulei de floarea-soarelui.

Deci, cum să coaceți pieptul de carne de porc în cuptor într-un manșon cu cartofi? În prima etapă este necesar să se pregătească cartofi: coaja, tăiat în sferturi și se fierbe în apă clocotită timp de zece minute.

Rădăcina răcită trebuie să fie presărată cu ulei și presărată cu amestecuri picante. Brisketul, cu ciorap sau proaspăt se servesc cu prelucrare condimentată de usturoi, plasat într-un manșon și trimis la cuptor.

O oră mai târziu, obținem o creație semifinisată, o adăugăm cu bucăți de cartofi și o punem din nou să se coace timp de 30-60 minute la o temperatură de 180-200 grade C.

Coaceți puiul în cuptor

Carnea de pui provoacă în majoritatea oamenilor o asociere cu alimentația alimentară. Într-adevăr, făcând un pui nu este doar o bucată blândă, dar și o bucată de suc, fără a adăuga sosuri sau o cantitate mare de grăsime – o sarcină, la prima vedere, insuportabilă.

Cu toate acestea, este disponibilă o rețetă secretă pentru pieptul de pui cu gust și scăzut în calorii, coapte în cuptor. întâlni!

ingrediente:

    pui медальоны
  • Piept de pui – 4 buc;
  • Usturoi – 3 căței;
  • Ardei rosu – 1 buc;
  • Pătrunjel – 1 grămadă;
  • Condimente și condimente – pentru gust;
  • Uleiul de masline – 2 linguri. linguri.

Curățăm pieptul de pui și oasele, frecăm cu amestecuri de condimente și ierburi. Într-un recipient separat cu un blender, aduceți piperul roșu, usturoiul și patrunjelul la o masă netedă, la care adăugați ulei de măsline.

Amestec de legume folosit ca strat de acoperire pentru carne. Formă de copt se toarnă 2 linguri. linguri de apă, puneți carnea în ea și coaceți timp de 25-30 minute.

turtă de mălai с курицейTortilla spectaculoasa cu reteta de pui cu fotografii si recomandari pas cu pas.

Vedeți retete simple de polencă prajită în aluat, cu legume sau mirodenii..

Una dintre cele mai delicioase rețete foto de file de pui gătit într-un aragaz lent poate fi găsită aici..

Reteta uimitoare de carne de vită copt

Cele mai frecvente moduri de a găti pieptul de carne de vită sunt gătitul sau fierberea, ceea ce face posibilă acordarea unei tăieturi tari unei texturi moi. Între timp, rezidenții din Texas nu reprezintă părțile lor de grătar fără carne de vită coaptă.

Puteți găti gustul sărat și moale din carne de acasă, fără a lăsa bucătăria unui apartament din oraș, din următorul set de produse:

  • Carne de vită – 1,5 kg;
  • Ceapa – 2 buc;
  • Usturoi – 5-7 cuisoare;
  • Sos Worcester – 2 linguri. linguri;
  • Condimente (cea mai bună ardei iute), cimbru, sare și piper negru – la gust.

Spalam toata bucata de carne de vita, scoatem excesul de folie si uscam. Apoi, adăugăm sare și piper..

Puneți pieptul pe tigaia acoperită cu folie pentru a coace cu carne în sus. Dacă există o dorință de a da o bucată de aromă de carne de vită, turnați-o cu sos. Îmbrăcați cu ardei fierbinți și ceapă, usturoi și cimbru.

“Ambalarea” vasului prin crearea unui plic de folie.

Preîncălzim cuptorul la 120 de grade Celsius (da, temperatură scăzută) și îl trimitem la produsul semifabricat din carne de vită timp de 7-9 ore (nu, nu există nici o eroare).

Bomboane de miel suculent cu tocană de legume

Mielul a numit cu greu cea mai dificilă bucată de gătit. Nu există într-adevăr o modalitate ușoară de a face tendință, carne de oaie care se topește în gură? – stăpânii suspină foarte mult. Există! El este în fața ta.

utilizați:

    miel грудинка
  • Piept de oaie – ½ kg;
  • Becuri – 2 buc;
  • Usturoi – 3 căței;
  • Morcov – 1 buc.;
  • Pătrunjel – 1 grămadă;
  • Praz – 1 buc.;
  • Ardei dulce – 1 buc.;
  • Vinete – 1 buc.;
  • Suc de mere sau vin uscat – 200 ml;
  • Sare și condimente.

Carnea de miel spălată, uscată și tăiată este prăjită într-o tavă cu mirodenii. Gatiti tocanul de legume din reteta.

Într-un recipient ceramic profund le combinăm cu carne, sare și piper. Adăugați cuișoare întregi de usturoi. Umpleți cu suc sau vin. În prima oră gătim vasul la o temperatură de 180 de grade Celsius, iar restul de 2-3 ore – la 160 de grade.

Dacă aderă la o nutriție adecvată, se recomandă diluarea cărnii grele cu legume: fierte, proaspete, la grătar sau coapte..

Nu mai puțin garnisit gustos va fi cerealele dvs. preferate sau piure de cartofi. Dacă, din anumite motive, pieptul gătit este uscat sau tare, adăugați-l cu mustar sau sos de merișor..

Pieptul de coaptă în cuptor este bun, deoarece rămășițele neregulate ale vasului pot fi trimise la frigider și, după ce le-au luat în câteva zile, le servesc ca felii subțiri – gustări.

Carne de porc Gridinka, coapte sub un sos mare, de la un bucătar faimos. Urmăriți rețeta video cu ajutorul expertului de sfaturi:

Rămâne să se bucure de carnea de un gust incredibil, prinde pe ele însele priviri admirabile ale celor care mănâncă și ascultă laudele lor corecte. Bon apetit!

Loading...