Cât de gustos este să coaceți un curcan în cuptor

Probabil, mulți au văzut în filme o frumoasă, cu o crustă apetisantă, curcană coaptă. Doar cum să o faci singur, ca să nu se deterioreze. Se pare că nu este nimic complicat în acest lucru: este suficient să cumpărați o curcană medie și să o marinați bine cu condimente..

Apoi, veți termina cu o carne delicată, cu aromă excelentă, iar coaja se va topi în gură. Vrei să înveți cum să gătești acest vas regal, dar nu știi cum? Oferim câteva rețete pentru gătitul curcan excelent în cuptor.

Turtă de toc
cum вкусно запечь индейку в духовке
ingrediente Număr de
carcase de curcan 5-6 kg
smântână (țărănească) unt 200 de grame
apă 5000 ml
sare 1 ceașcă
zahăr nisip 0,5 cană
rozmarin uscat 1 lingură mare
ghimbir în mazăre 1 lingură mare
cimbru uscat 50 de grame
uscat în sol salvie 50 de grame
ardei gras 1 lingură mare
frunze de dafin 3-4 lucruri
Timp de gătit: 1200 de minute Calorii pe 100 grame: 170 Kcal

Începeți gătitul:

  1. Pentru a începe, pregătiți carcasa de pasăre. Dacă este înghețat, ar trebui să fie dezghețat. Pentru a face acest lucru, este mai bine să îl scoateți din congelator și să îl lăsați singur în frigider pe raftul inferior timp de 11-12 ore;
  2. Apoi dimineața o scoatem din camera de refrigerare și o lăsăm câteva ore să se culce la temperatura camerei pentru a se încălzi;
  3. Așezăm carcasa pe o placă de tăiere, curățăm biscuiții și îndepărtăm gâtul;
  4. Scoateți diverse pene de pe suprafață și clătiți cu apă rece, încercați să clătiți toate locurile posibile contaminate. Ștergeți curcanul cu un prosop și puneți-l într-un recipient profund;
  5. Gatiti marinata. Se toarnă apa (purificată) într-o tigaie adâncă, se pune pe sobă și se încălzește la fierbere;
  6. Se toarnă sarea în apă clocotită, se amestecă;
  7. Adormiți jumătate de cești de zahăr și amestecați din nou;
  8. După zahăr, turnați toate condimentele indicate în lichid și puneți câteva frunze de laur;
  9. Apoi amestecul de marinat se încălzește pe sobă la fierbere. Se fierbe timp de 10-15 minute, astfel încât toate condimentele își dau aromă, iar boabele de zahăr și sare sunt complet separate;
  10. După aceea, scoateți tava din sobă și lăsați-o la o parte rece, pentru a răci marinada. Prin urmare, este bine să gătiți în avans;
  11. Apoi puneți carcasa de pasăre într-o pungă de plastic medie, turnați marinada și închideți vârful sacului cu un fermoar;
  12. Puneți pachetul cu curcanul în tigaie și puneți-l în frigider pentru sărare. În medie, ar trebui să fie sărat timp de aproximativ 14-15 ore. Dar cel mai bine este să lăsați-o să marină pentru o zi;
  13. După aceasta, scoateți tava cu curcanul, scoateți-l din geantă și turnați marinada;
  14. Spălam cu grijă carcasa sub apă curgătoare și o ștergem cu un prosop din excesul de lichid;
  15. Spec. coaceți vasul de coacere cu untul țărănesc și întindeți curcanul;
  16. Dacă se dorește, poate fi acoperită cu folie astfel încât partea de sus să nu fie arsă;
  17. Se încălzește cuptorul la 180 de grade și se pune pasărea acolo timp de 2,5 ore;
  18. După aceasta, puteți scoate folia, ungeți carcasa cu uleiul rămas și puneți-o în cuptor timp de 1 oră..

Filtru de curcan pentru cuptor

Ce aveți nevoie:

  • 400-500 de grame de file de curcan;
  • 3 linguri mari de sos de soia;
  • 2 linguri mari de ulei de măsline;
  • 50 grame de sare;
  • Spice amestec – 50 de grame;
  • 3-4 dinți mari de usturoi.

Cât de mult să gătesc – 1,5 ore și decaparea 2-3 ore.

Calorii în 100 de grame – 170.

Începeți gătitul:

    1. Clătiți bine filetele sub un curent rece de apă și uscați-le cu prosoape;
    2. Facem tăieturi adânci pe suprafața cărnii în locuri diferite;
    3. Se presară carnea din toate părțile cu sare și se freacă bine;

să facă маринад

    1. Pregătiți amestecul pentru marinadă. Se amestecă condimente într-un vas – busuioc uscat, turmeric, un amestec de ardei și plante provensale;
    2. Se stropeste fileul cu un amestec pe toate partile, condimentele trebuie sa acopere uniform suprafata carnii;

presăra маринадом

  1. Cuișoare de usturoi curățate de pe piele și tăiate în 4 părți. Introduceți bucățile de usturoi în tăieturile fileului. Usturoiul va adăuga aroma și va îmbunătăți gustul cărnii;
  2. În partea de jos a formei pentru coacerea foii de stele și se presară cu ulei de măsline;
  3. Puneți fileul cu condimente pe folie, turnați sosul de soia. Înlăturați carnea în frigider pentru decapare, lăsați-o timp de 2-3 ore;
  4. După aceasta, luăm-o, împachetați-o bine cu folie;
  5. Se încălzește cuptorul la 200 de grade și se pune carnea acolo. Îl coacem timp de o oră.

file готово

Turta coapta cu cartofi

Ce vom găti:

  • Turte coapse – 800 de grame;
  • O jumătate de pahar de vin alb;
  • 600 grame de tuberculi de cartofi;
  • 3-4 catei de usturoi;
  • Lemon – 1 bucată;
  • Condimente – rozmarin, ardei gras, ardei gras, oregano, busuioc (toate la gustul tau);
  • Sare – la gustul tau;
  • Ulei vegetal.

Cât de mult este pregătit – 2,5 ore și decaparea 2 ore.

Calorii pe 100 de grame – 165.

Cum se face:

  1. Spalim coapsele păsării, scoatem penele dacă sunt și uscați-le cu șervețele de hârtie. Puneți într-o ceașcă mare;
  2. Sprângeți șoldurile cu mirodenii, adăugați puțină sare;
  3. Usturoiul curata si saraca usturoiul, raspandit in carne;
  4. Umpleți-le cu vin, amestecați și lăsați să marinate timp de câteva ore;
  5. Culturile de cartofi curăță, se spală cu apă din excesul de murdărie;
  6. Cartofii curățați tăiați în bucăți mici și le așezați pe servetele de hârtie pregătite pentru a absorbi toată umiditatea excesivă. Cartofii trebuie să fie cât mai uscați;
  7. Coacem vasul de coacere cu orice ulei (mai bun din legume), răspândim coapsele și turnăm marinada;
  8. Lemon spălat și tăiat 3-4 cerc. Puneți cercuri de lamaie pe partea superioară a cărnii;
  9. În jurul coapsei puneți bucățile de cartofi;
  10. Se încălzește cuptorul la 200 de grade și se pune forma. Coacem aproximativ 2 ore.

SAM_4585Gatiti picioarele de pui in patiserie – acesta este un fel de fel de mancare care poate fi gatita pentru orice ocazie..

Toate opțiunile de a face cookie-uri pe diferite tipuri de saramură. Încă mai vărsați murături dintr-o tomată sau un castravete? Atunci ar trebui să citiți cu siguranță articolul nostru..

Ce este caneloni? Citiți selecția noastră de rețete de acest fel de mâncare italiană, care poate fi pregătit destul de ușor și rapid. Gusturile lor sunt foarte diverse, deci veți găsi cu siguranță rețeta preferată..

Turta mamă umplute

Vom avea nevoie de:

umplut грудка

  • Un kilogram de piept de curcan;
  • Ciuperci albe – 300 grame;
  • 100 de grame de unt (taran) unt;
  • 1 ceapă;
  • Ulei vegetal (rafinat);
  • Sare;
  • Condimente pe gust.

Durata întregului gătit – 1 oră 30 minute.

Calorii pe 100 de grame – 190.

Cum se face:

  1. Sânii trebuie clătiți temeinic sub apă rece și uscați cu un prosop;
  2. Curățați ceapa, tăiați în bucăți mici;
  3. Ciupercile spală și tăie plăcile;
  4. Puneți tigaia pe aragaz, puneți untul și încălziți-l;
  5. Pe untul topit am pus ceapa să dormi, se prăjește câteva minute. Sare, piper;
  6. Apoi, aruncăm ciupercile și prăjeștem timp de 10-15 minute;
  7. În sânii din centru, facem tăieturi mici sub formă de buzunare și așezăm umplutura de ceapă și ciuperci acolo;
  8. Sprângeți sânii cu sare și piper;
  9. Pulverizați folia cu ulei vegetal și împachetați sânii în ea;
  10. Am răspândit totul într-un vas de copt;
  11. Încălzim cuptorul la 200 de grade de care avem nevoie și suntem pregătiți să coacem timp de o oră.

Cât de gustos este să coaceți o curcană în folie

Ce este necesar pentru gătit:

  • Turcia de carcasă – 5-6 kg;
  • Ulei vegetal;
  • 50 ml de suc de lamaie;
  • Sare;
  • 5-6 cuisoare de usturoi;
  • Un amestec de ardei (alb și negru) – 1 lingură mică;
  • Masă de mazăre sau rozmarin uscată – 1 lingură mică.

Cât de mult să gătești – 3,5 ore și marinând 2 ore.

Calorii pe 100 grame – 170.

Cum se face:

  1. Pentru a începe, pregătiți marinada. Într-un castron, se toarnă 4 linguri mari de ulei vegetal, suc de lamaie, se toarnă într-un amestec de ardei, maghiram sau rozmarin și sare. Toate bine amestecate;
  2. Spălați carcasele de curcan cu apă rece și ștergeți cu un prosop;
  3. Apoi, curățăm toate cugetările din ea, curățăm penele și clătim bine din nou;
  4. Apoi, frecați pasărea cu marinadă din toate părțile, împrăștiați-o într-un recipient mare, turnați resturile marinadei și puneți-o în frigider pentru câteva ore;
  5. După aceea, luăm-o, o înfășurăm în folie, închidem neapărat toate spațiile, ar trebui să fie împachetate bine. Am răspândit-o într-un vas de copt;
  6. Se încălzește cuptorul la standardul de 180-200 grade;
  7. Se pune forma cu pasărea din cuptor și se lasă să se coace timp de 1,5 ore;
  8. După perioada de timp specificată, scoatem-o, scoatem folia și trimitem pentru coacere pentru încă 30 de minute;
  9. Din când în când, îl toarnăm cu sucul care este eliberat, va da o crustă roșie
  10. Verificați pregătirea – prăjim carnea cu un cuțit, dacă se eliberează sucul curat, atunci curcanul este gata și poate fi scos din cuptor.

 Sugestii și sfaturi

  • Pentru ca pasărea să fie suculentă și delicată, untul, untul sau maioneza trebuie plasate sub piele;
  • Dacă nu știți cât de mult ar trebui să se coacă o pasăre, atunci sunteți ghidați de timpul mediu – este nevoie de 18 minute de prăjire pentru fiecare kilogram de carne;
  • Pentru a da marinadei păsării un gust plăcut, puteți pune în ea zahăr sau miere..

Turta de curcan va fi o opțiune excelentă pentru tratamentele pentru vacanțe, cum ar fi zilele de naștere, noul an, Crăciunul. Se dovedește foarte gustoasă, iar în timpul gătitului aroma păsării va umple întreaga cameră. Prin urmare, cei care doresc să încerce acest fel de mâncare vor sta deja la masă în așteptarea unui tratament..

Bucurați-vă de masă și experimente de succes..

Loading...