Cât de gustos să coaceți cartofii în cuptor

Aroma subtilă a focului, în cenușa de decolorare a căreia se coacă tuberculii de cartofi destrămați … Probabil că toată lumea are astfel de amintiri din copilărie. Și nu era nimic mai gustos în lume decât cartofii coapte într-un incendiu din satul unei bunici, într-o dachă, într-o campanie, și niciodată nu știai unde altundeva. Puteți să vă întoarceți la acel moment fericit pentru un minut acum, după ce ați pregătit cartofii copți în cuptorul de acasă.

Avantajele felului de mancare

Ce altceva, pe lângă amintirile nostalgice placute, este cartoful copt bun?

Această legumă conține o mulțime de substanțe nutritive și vitamine pentru corpul uman, dar problema este că majoritatea sunt concentrate într-un strat subțel sub coaja, pe care hostessul a tăiat nemilos, în timpul curățării. Acest lucru nu se întâmplă în timpul coacerii – acesta este primul plus.

Cel de-al doilea lucru pozitiv îl reprezintă conținutul redus de calorii al cartofilor coapte. Dieterii sunt sfătuiți să excludă această hrană din dieta lor, dar porțiunile moderate de pâine secundă preparate în acest fel nu vor aduce mediul în figura, deoarece conținutul de calorii al vasului nu va fi ridicat..

Persoanele cu probleme gastro-intestinale arde de cartofi vor avea un efect benefic asupra sănătății lor. Substanțele sale benefice vor înconjura pereții stomacului și intestinelor, reducând nivelul acidității și prevenind dezvoltarea gastritei și ulcerului.

tapiocaCe este tapioca și ce fel de feluri de mâncare se pot găti din acesta.

Cum sa preparati o carlotina parfumata cu banane, cititi articolul nostru..

Cum să gătești supa cu chifteluțe din carne de pui citit în articolul nostru.

Ușor de gătit
cum вкусно запечь картофель в мундире в духовке
ingrediente Număr de
tubercul de cartofi 1000 g de dimensiuni medii
ulei vegetal 60 ml
gata pregătit pentru cartofi 20 g
usturoi 12 g
sare pentru gust
Timp de gătit: 80 de minute Calorii pe 100 grame: 117 Kcal

Există o mulțime de opțiuni pentru prăjirea cartofilor în cuptor: întregi, înjumătăți, felii, cu slănină, cu carne, cu legume, cu brânză, în grâu, “acordeon”, în franceză, cu tot felul de sosuri și pansamente. Fiecare dintre metode este interesantă și are admiratorii ei, dar care au stăpânit cea mai ușoară metodă de prăjire (o rețetă clasică), fiecare hostess va putea să repete sau să creeze propria versiune a acestui fel de mâncare..

Cartofii în uniformă, coapte în cuptor, trebuie să gătiți astfel:

  1. Cartușele de cartofi trebuie spalate foarte bine din praf, așternut și murdărie. Nu se poate face față fără o perie de plastic. Cartofii spalati ar trebui sa fie uscate bine, astfel incat mai tarziu umezeala de pe suprafata lor sa nu interfereze cu uleiul;
  2. Amestecați ulei vegetal cu usturoi tocat, sare și condimente. Dacă nu, puteți să vă amestecați propriile verde uscat și condimentele preferate. Amestecul rezultat ar trebui să fie bine din toate părțile pentru a freca tuberculii;
  3. Cartofi pregătiți pliate într-o foaie de copt și trimiteți-le în cuptor, pre-acoperite cu folie. Deci, ar trebui să se coace la 190 de grade pentru prima jumătate de oră, apoi scoateți folia și gătiți încă treizeci de minute..

Cartofi întregi coapte în cuptor în folie

Această rețetă poate fi atribuită și bazei, dar diferă de cea anterioară prin aceea că în loc de ulei vegetal se folosește cremă (se adaugă un vas de gust cremos) și fiecare tubercul este ambalat cu grijă într-o “cămașă” de folie de alimente. Acest fel de mâncare poate fi o farfurie laterală la carne, pasăre sau servită separat..

Produsele utilizate în procesul de preparare trebuie luate în următoarele proporții:

  • 1000 g tuberculi de cartof;
  • 150 g de unt dulce smântânit;
  • sare și condimente pentru gust.

În funcție de mărimea cartofilor de copt, va dura între 40 și 80 de minute.

Conținutul caloric de legume în folie – 161,2 kcal / 100 g.

Secvență de coacere:

  1. Ca și în rețeta anterioară, cartofii trebuie să fie spălați și uscați. Apoi, cu o scobitoare, faceți puțuri mici în mai multe locuri; cartofi помыть
  2. Fiecare tubercul preparat cu generozitate pentru a acoperi untul moale, se presara cu condimente și sare. După aceea, înfășurați folia de alimente; să se spele картофель
  3. Ati facut cartofi de la 30 de minute intr-un cuptor fierbinte (180-190 grade). pentru a coace

Cartofii fierti în coaja cu umplutura de brânză

Aceste cartofi copți pot fi serviți pe masă oaspeților dragi, deoarece aroma și gustul lor fac ca felul de mâncare să fie cu adevărat regal. O umplutură de brânză de usturoi îl scufundă astfel încât să se topească în gură.

Pentru această versiune a cartofului regal trebuie să luați:

  • 1000 g de cartofi de dimensiuni medii;
  • 90 g smântână;
  • 30 g unt;
  • 10-16 grame de usturoi;
  • 70 de grame de brânză tare cu un gust pronunțat;
  • condimente (boia de ardei, marar uscat, un amestec de ardei, ghimbir) si sare dupa gust.

Va dura aproximativ 2 ore pentru a termina toate procesele de gătit..

Această variantă de cartofi coapte este destul de hrănitoare – 272,4 kcal / 100 g.

Instrucțiuni de gătire pas cu pas în cuptor:

  1. Cartofii spalati se fierbe in apa clocotita timp de 10 minute pana cand se fierbe;
  2. Pentru umplutura se amesteca smantana, untul moale, usturoiul tocat, chipsuri, sare si condimente;
  3. Tăiați cartofii răciți într-o cruce, strângeți puțin, pentru a se deschide și puneți o linguriță de umplutură în cavitatea formată;
  4. Umplut tuberculi umplut cu folie și coaceți în cuptor la 180-200 grade. Durata 15-20 de minute.

Sfaturi culinare

Pentru gătitul cartofilor copți, este mai bine să alegeți tuberculii din soiurile care sunt fierte moale în timpul procesului de gătire, în formă coaptă, se vor dovedi a fi triste. Ideal pentru prăjirea cartofilor cu o piele subțire care are o formă alungită.

Pentru ca tuberculii să fie coapte uniform, trebuie să selectați mostre de aproximativ aceeași greutate sau mărime. Puteți coace un cartof mare cu unul mic, dar apoi trebuie să monitorizați gradul de pregătire a fiecăruia și, probabil, legumele mai mici vor trebui să fie scoase din cuptor mai devreme pentru a nu arde..

Alegeți între floarea-soarelui și uleiul de măsline pentru această tratare, ar trebui să optați pentru ultima opțiune. Cu ulei de măsline, tuberculii gata vor primi nu numai o crustă mai luminoasă, ci și o aromă delicată plăcută..

De asemenea, pentru o crustă de cartof mai frumoasă și mai luminoasă, înainte de a le pune în cuptor, presărați cu condimente colorate (boia de ardei, coriandru și altele). Verzii (uscați) stropiți la sfârșitul gătitului.

Deci, cartofii copți fini în uniformă au o cremă, este trimis în cuptorul care nu sa încălzit încă, răspândindu-se pe o foaie de copt într-un singur strat. Nu va fi superfluă să o rotiți în cuptor de mai multe ori în timpul coacerii..

Ieșiți puțin cartofi sărate din cuptor imediat, cu puțină șmecherie – injecții saline. Pentru un kilogram de produs original, trebuie să luați 50 ml de apă potabilă și să dizolvați una sau două linguri de sare în el. Apoi, trageți soluția cu o seringă și injectați-o în tuberculi prin câteva mici găuri..

Un alt punct important cu privire la durata de ședere a tuberculilor în cuptor: cartofii tineri, în medie, vor fi gata timp de 7-10 minute mai devreme decât fructele vechi.