Cât de gustos să gătești ciorbe de miel în cuptor

Nu se poate spune că mielul de pe masă este un eveniment comun. Este preparat și consumat mai rar decât alte soiuri de carne, deși mielul, în special cel mic, este un produs dietetic, ușor de digerat, nu are colesterol..

Consumul regulat de carne de vite provoacă metabolismul, așa că ar trebui inclus în dieta celor care doresc să-și piardă kilogramele în plus, fără să-și diminueze alimentele..

coaste бараньи с петрушкой

Este necesar să vă gatiți și să vă tratați odată la mielul suculent și parfumat și acesta va dura un loc puternic printre felurile dvs. de mâncare preferate..

Subtilitățile alegerii coastelor de oaie

Pentru a pregăti este mai bine să ia carnea de miel, este lumină, iar mirosul caracteristic, care deseori servește drept motiv pentru mielul care nu-i place, este aproape absent. Puteți găsi opinia că mielul este aspru, dar adesea motivul pentru aceasta este gătirea necorespunzătoare.

Puteți spune prin culoarea mielului dacă este tânăr sau nu este atât de tânăr: cu cât este mai călduță și mai strălucitoare cu carnea, cu atât este mai mare animalul. Un astfel de produs poate fi de asemenea gătit gustos, cu toate acestea, carnea unei persoane mature va trebui să fie marinată (apropo, marinarea va salva produsul semifinit din miros).

În timpul gătitului, carnea de miel este acoperită cu un strat subțire de suc, care, pe măsură ce devine mai gros și își păstrează aroma și gustul special, carnea se dovedește a fi sub un film natural. Ar trebui să fie imediat după gătire, fierbinte.

Cât de gustos să coaceți coastele de miel în cuptor
cum вкусно приготовить бараньи ребрышки в духовке
ingrediente Număr de
Piele de miei kilogram
miere jumătate de lingură
zahăr 3 linguri
Uleiul de măsline 2 linguri
Condimente (cimbru, oregano, ardei iute) 1-2 lingurite
boia de ardei 3 lingurițe
Usturoiul 2 felii
lămâie 1 buc.
Sos Tabasco 5 linguri
Vin uscat jumătate de lingură
unt 100 g
muștar pentru gust
Timp de gătit: 180 de minute Calorii pe 100 grame: 335 Kcal

Pentru cei cărora le place cald – o rețetă pentru coaste ascuțite.

În ceea ce privește muștarul, există o alegere între cele obișnuite, ascuțite și înțepătoare, iar Dijon, mai dulce și mai moale. Dijon muștar este foarte comun în Europa, dar rușii preferă mai des versiunea picantă..

Pentru inceput, coastele sunt marinate. Oregano, cimbru, boia de ardei, usturoiul mărunțit sau zdrobit se amestecă. Toate acestea se amestecă bine cu adăugarea uleiului de măsline, iar uleiul trebuie adăugat treptat, astfel încât amestecul să aibă grosimea smântânii..

Spălați și uscați coastele cu un șervețel, apoi frotiu cu marinată, lăsați timp de o oră.

După aceasta, coastele sunt așezate pe grilă, care trebuie așezate pe o foaie de copt, în care se toarnă 400 g de apă. Coaceți carnea la 190 de grade0 timp de o oră, apoi întoarceți coastele și coaceți încă o jumătate de oră.

Pentru ca carnea să obțină gustul necesar, trebuie să pregătiți sosul. Într-un recipient mic se adaugă gust suc de lămâie, miere, Tabasco, vin, muștar, zahăr și sare. Cald, amestecand constant, pana la fierbere. După fierbere, nu trebuie să uităm să punem untul.

Toate aceste acțiuni trebuie efectuate până la momentul când este timpul să scoateți coaste terminate de la cuptor. Ei trebuie să înlăture, să toarne sosul și să pună din nou în cuptor, la aceeași temperatură încă o jumătate de oră.

După care se servește o masă neobișnuit de gustoasă și parfumată..

Ciorba de ciocolată Juicy cu cartofi în cuptor

Un fel de mâncare pentru o gustare solidă, foarte ușor și rapid de pregătit. Pentru miel cu cartofi aveți nevoie de:

  • Miel (coaste) – 2 kg;
  • 5-6 tuberculi mari de cartofi;
  • 3 căței de usturoi;
  • rozmarin;
  • lamaie;
  • Ulei de măsline;
  • Condimente (ierburi italiene);
  • piper;
  • sare.

La început, coastele se toarnă. Pentru această ierburi, usturoiul (tocat fin sau trecut prin presă), coaja de lămâie, piper, sare, ulei, suc de jumătate de lămâie amestecat. Spălați coaste, uscați cu un șervețel, tăiați în porții, frecați cu amestecul și lăsați timp de o oră.

Pătrunjelii sunt tăiați în inele subțiri, iar restul de lămâie este de asemenea tăiat subțire. Pergamentul este așezat pe o foaie de copt, acoperită cu unt. Pune-i cartofi, lămâie, rozmarin. Sare la gust, piper.

Apoi puneți-o pe cotul de miel. Așezați antena în cuptorul preîncălzit, coaceți timp de cel puțin o jumătate de oră..

Cum se prepară ciorbe de miel în folie în cuptor cu mirodenii

Brânză de miel în foiță, coapte cu roșii – mâncare ușoară și sănătoasă din bucătăria caucaziană.

Pentru gătit aveți nevoie de:

  • Kilograme;
  • 2 cepe mari;
  • 4 roșii mari;
  • Verzii (pătrunjel, pentru aroma caucaziană – cilantro);
  • Condimente (cimbru, cimbru, rozmarin);
  • sare.

Se toarna coaste cu condimente, sare si murat 2 ore.

miel ребрышки порезать

Puneți bucățile murate în formă, apoi roșiile (felii), ceapa, presărați cu verdele deasupra.

pleacă бараньи ребрышки с зеленью

Închideți strâns cu folie. Coaceți în cuptor la 190 ° C0 în 2 ore.

pentru a acoperi фольгой

Marinate pentru coaste de miel în cuptor

Gustul coastelor gătite depinde în mare măsură de marinada. Prin urmare, nu vă limitați la marinatele specificate în rețete. Puteți încerca marinate de alte feluri de mâncare din carne, să experimentați condimente și condimente..

Marinada de usturoi de lămâie

Pentru amestecare aveți nevoie de:

  • Suc de lămâie (stoarceți o jumătate de lămâie);
  • Coji uscate sau tocate;
  • oregano;
  • Usturoi – 5-6 cuișoare;
  • Lingură de ulei de măsline;
  • piper;
  • Sare la gust.

Orange Miere

Compoziție particulară:

miel ребрышки с помидорами

  • miere;
  • muștar;
  • Suc de portocale – jumătate de pahar.

Marinată dulce și dulce, dând carnea un gust dulce proaspăt.

Fructe de piper

Această marinadă este bună pentru cei care nu sunt indiferenți față de arome strălucitoare, dulci și picante:

  • 5 kiwi suculente;
  • O lingurita de piper rosu;
  • Unt de arahide – 4 linguri;
  • Linguriță de cardamom.

Kiwi tăiat în bucăți mari, se macină la o masă netedă, se adaugă piper, cardamom, ulei. Puteți, de asemenea, să bateți într-un blender.

Dacă nu există unt de arahide, acesta poate fi înlocuit cu ulei de măsline amestecat cu suc de lămâie..

În această marinadă, carnea de miel ar trebui să fie de cel puțin 2 ore.

Smantana si ceapa

Aici veți avea nevoie de:

  • Linguriță de ardei;
  • Ardei – câteva pene;
  • Crupa de Cilantro;
  • Un buchet de patrunjel;
  • 200 g smântână;
  • Condimente pentru a gusta sol.

Se toarna verdele, se amesteca cu smantana si condimente, dupa care marinada ar trebui sa bea timp de aproximativ o jumatate de ora.

Carnea este acoperită în mod abundent cu compoziție gata preparată și în vârstă de 40-50 de minute. Pentru a îmbunătăți gustul, îl puteți turna înainte de a vă coace.

Pe vin rosu

Pentru această marinadă sunt necesare:

  • Vin roșu uscat – 100 g;
  • Linguriță de ghimbir zdrobit;
  • O lingurita de ierburi uscate (puteti folosi un set de ierburi italiene).

Vinul este încălzit, amestecat cu ghimbir și ierburi. Carnea este sub marinada timp de cel puțin 6 ore.

În general, marinatele sunt excelente pentru mielul de kebab, dacă doriți să încercați diferite gusturi de miel proaspăt suculent.

supă пюреSupă de mazăre cu rețete afumate foto cu instrucțiuni pas cu pas și sfaturi de la bucătarii experimentați.

Cum să înlocuiți sosul Worcester pentru carne, citiți aici rețeta.

Reteta simpla foto pentru sos tartar la domiciliu.

granat de soia

Carnea preparată sub această marinadă dobândește nu numai un nou gust, ci și o culoare..

Aici proporțiile componentelor marinadei sunt date la o rată de 1,5 kg de coaste.

  • Suc de rodii – un pahar;
  • Sos de soia – 150 g;
  • Zahăr – 1-2 lingurițe;
  • Uleiul de floarea-soarelui – 5 linguri.

Ingredientele sunt amestecate, marinada finită trebuie turnată într-o cantitate suficientă încât carnea să se poată bine înmuiată..

Este necesar să se toarnă în deja frecat cu piper, acoperit cu carne de ceapă tocată. Capacitatea cu mielul costă cel puțin 12 ore.

Sfaturi utile

Carnea de miel trebuie să fie mărită doar puțin pentru a îmbogăți gustul..

Dacă ați cumpărat carne roșie, adică carnea unui animal matur, atunci puteți să scăpați de mirosul caracteristic după cum urmează: toată grăsimea este tăiată din carne, carnea însăși este frecată cu nucșoară.

Pentru ca carnea unui animal matur să fie moale, trebuie marinată pentru o zi, frecată cu oțet și ulei vegetal (vegetal).

Puteți verifica disponibilitatea mielului perforându-l în partea carnea însăși, dacă sucul care începe să se evidențieze este clar, atunci felul de mâncare este gata.

Nivelele de miel marinate (și nu numai) pot fi într-un pachet reambalabil. Carnea este pusă în sac, marinada este turnată acolo, sacul este închis (legat), totul este amestecat. Apoi puteți rezista la timpul necesar, amestecând periodic conținutul pachetului (fără decuplarea!).

Amestecarea de marinade, în primul rând, trebuie să vă concentrați nu numai pe rețetă, ci și pe propria dvs. gust, încercați să atingeți proporțiile care dau cele mai bune rezultate, doar la gustul dvs..