Câteva rețete pentru prepararea clătitelor de hrișcă

Clatite – un fel de mancare traditionala rusa. Ele sunt destul de diferite: subțiri și groși, cu diverse umpluturi și fără ele. Dar, în orice caz, clatite sunt iubite atat de adulti cat si de copii. Suntem cu toții obișnuiți cu faptul că clătite sunt făcute din făină albă, făină de grâu. Mamele și bunicile ne-au învățat asta..

Pentru a schimba ideile obișnuite despre gustul clătitelor, vă oferim câteva rețete pentru gătitul lor din făină de hrișcă – nu atât de popular acum. Este nu numai o sursă de multe vitamine și microelemente, dar este, de asemenea, considerată mai “sănătoasă” datorită cantității mari de carbohidrați complexe din ea..

Hrană de hrișcă cu lapte “tradițional”
mai mulți рецептов приготовления блинов из гречневой муки
ingrediente Număr de
hrana de hrisca ¾ ceasca
făină de grâu 100 g
zahăr 1 lingura.
unt 75 g
lapte 2,5% grăsime 2 pahare
oua de pui 2-3 bucăți.
sare o jumatate de lingurita
Timp de gătit: 35 de minute Calorii pe 100 grame: 141 Kcal

Gătitul astfel de clătite nu este mult diferit de clatite de făină de grâu. Prin urmare, orice hostess poate găsi mâncare pentru feluri de mâncare. Lucrurile sunt simple – obțineți făină de hrișcă pentru clătite.

Mod de preparare:

  1. Toate componentele libere (două tipuri de făină, zahăr, sare) trebuie amestecate într-un castron bine, până la netezire..  grâu и гречневая мука
  2. Apoi, într-un castron de făină, zahăr și sare, adăugați lapte (puțin) și ouă. Se amestecă din nou. aluat
  3. Acum este necesar să turnați treptat laptele rămas în această masă. În același timp, ar trebui să se amestece constant cu o lingură de aluat (pentru a preveni apariția de bulgări).
  4. După ce aluatul a obținut consistența necesară, este necesar să-l lăsați “odihnă” timp de 17-20 de minute.. gata тесто
  5. Acum trebuie să lubrifiați tava cu ulei și să-l încălziți.
  6. Ladle trebuie să scoateți aluatul, să îl turnați în tigaie și să se distribuie repede pe fundul vasului fierbinte. clătită на сковороде
  7. Rotiți clătite pe ambele părți pentru câteva minute. Gustați gata pentru a pune pe o farfurie și unsoare. fel de mâncare к столу

Coacerea pe kefir pentru un mic dejun sănătos

Clatite din faina de hrisca folosind kefir (in loc de lapte) – farfuria este destul de original in gust. Dar foarte util. Bun pentru micul dejun.

ingrediente:

  • hrana de făină de hrișcă și grâul (prima nevoie de 1,5 cani, cea de-a doua cupă ¾);
  • Soda – la vârful cuțitului (praf instant);
  • ouă – 2 buc;
  • kefir – 0,5 litri (orice grăsime);
  • zahăr, sare – la gustul tău;
  • ulei de floarea-soarelui – pentru a lubrifia tava.

Timp de gătit – 30 de minute.

Valoarea calorică – aproximativ 121 Kcal / 100 g.

Mod de preparare:

  1. Hrișcă cernută și făină albă (grâu) trebuie amestecată într-un castron, se adaugă zahăr, sifon și sare (dacă se utilizează pentru prepararea vasului).
  2. Apoi, trebuie să completați un castron de chefir de făină. Ar trebui să fie la temperatura camerei. În același timp, trebuie să amestecați aluatul tot timpul pentru a evita bulgări.
  3. Acum ar trebui să adăugați ouă în aluat și să amestecați toate ingredientele cu un blender. Ardeiul trebuie să fie lipicios..
  4. Este necesar să lubrifiați vasul cu ulei și să îl încălziți la căldură.
  5. Ridicați aluatul pregătit ar trebui să fie o ladă, se toarnă pe o tigaie fierbinte și se distribuie repede pe fund.
  6. Prăjiturile de prăjire sunt necesare pe ambele părți până când sunt fierte..
  7. Se recomandă să se răspândească cu unt pe partea de sus (astfel încât să nu se lipească unul de celălalt și să fie mai apetisant).

Videoclipul arată în detaliu cum se fac clatite de hrișcă pe chefir:

Hrană de făină de hrișcă de drojdie

O caracteristică a acestei rețete este că făina de hrisca nu este amestecată cu făină de grâu. Iar gustul clatitelor este inca mare..

ingrediente:

  • hrana de hrisca – 200 g (satinat inainte de pregatirea aluatului);
  • lapte – aproximativ 1,5 cani (este mai bine să se utilizeze lapte cu un conținut de grăsime de 3,2%);
  • ouă – 2 buc;
  • drojdie uscată – 1,5 linguri;
  • smantana – 1 lingura. l. (conținut de grăsime – de la 20%);
  • zahăr, sare – după cum doriți.

Timp de gătit – 2,5 ore.

Calorii – aproximativ 140 Kcal / 100 g.

Mod de preparare:

  1. Un pahar de lapte ar trebui să fie încălzit, turnat într-un castron și pus drojdie în ea. Se amestecă, se adaugă zahăr, se amestecă din nou și se lasă timp de aproximativ 10 minute (drojdia se umflă puțin în această perioadă).
  2. Acum trebuie să umpleți castronul cu făină și să puneți smântână. În același timp, este necesară amestecarea constantă a masei, astfel încât bucățile să nu apară în test.
  3. Apoi trebuie să acoperiți castronul cu orice pătură și să puneți căldura timp de 2 ore și 20 de minute..
  4. După ce aluatul se ridică, adăugați gălbenușurile de ou în castron, sare. Este necesar să se amestece bine masa și se toarnă laptele rămas în ea (aluatul va deveni lichid)..
  5. Apoi trebuie să biciuiți albușurile de ou și să intrați cu grijă în aluat.
  6. Este necesar să se prăjească clătite pe o tigaie puternic încălzită timp de câteva minute. Fiecare parte trebuie înroșită.
  7. Clădirile finite trebuie să se pună pe o farfurie largă.

Clatite dietetice “Pentru sanatate!”

Această rețetă va atrage persoanele care preferă o dietă sănătoasă. Clatite pentru aceasta reteta sunt dieta obtinuta si este foarte gustoasa. Le puteți servi cu gem, lapte condensat.

coacere на завтрак

ingrediente:

  • hrana de hrisca – 4 pahare;
  • drojdie – 25 g;
  • apă fiartă (răcită) – 1 cană;
  • apa fiarta (fierbinte) – 3,5 cani (temperatura sa nu trebuie sa fie sub 50 de grade);
  • zahăr – 1 lingura. l. (vanilie este opțională);
  • sare – pinch mici;
  • ulei vegetal – pentru clătirea clătitelor.

Timp de gătit – 1 oră și 15 minute.

Conținut caloric – aproximativ 110 Kcal / 100 g.

Mod de preparare:

  1. La baza unui vas profund, se toarnă 1 cană de făină, se toarnă 1 cană de apă răcită (fiartă). Se amestecă făina cu apă cu o lingură sau o spatulă..
  2. În masa rezultată este necesar să se toarnă apă caldă, se amestecă tot și se lasă să se răcească (aproximativ 15 minute).
  3. Apoi, în castron trebuie să puneți drojdia și zahărul. Se amestecă aluatul și se pune într-un loc cald..
  4. După 30 de minute, se adaugă făina rămasă în aluat, se sare, se amestecă bine și se pune în căldură timp de încă 30 de minute..
  5. Este necesar să se prăjească clătite într-o tigaie puternic încălzită (ar trebui să fie unsă cu ulei numai înainte de a face prima clătite, nu este nevoie să adăugați mai mult ulei).
  6. Băuturile gătite pot fi servite cu gem, smântână sau gem..

un cookie из гречневой муки с творогом

Cu siguranta va plac cookie-urile de hrisca cu branza de vaci.

Cum să gătești pilaf de hrișcă pentru un prânz nutritiv, citiți aici.

Frumoasele de fructe de mare vor aprecia fidea de hrisca cu creveti pregatiti in conformitate cu aceasta reteta..

Sfaturi utile

Hrană de hrișcă – o farfurie versatilă. Acestea pot fi preparate la micul dejun, servite ca un desert (cu un plus dulce). Chiar și pe masa festivă există un loc pentru ei – toată lumea îi place clătite cu umpluturi originale. Pentru ca procesul pregătirii lor să aibă loc fără surprize neplăcute, iată câteva recomandări culinare:

  1. Făina de hrișcă nu conține gluten, deci atunci când se prepară clătite, este mai bine să se adauge făină de grâu. Atunci clătite nu se vor rupe la întoarcere.
  2. Pentru clătite este mai bine să folosiți filtrul crep (o tigaie cu marginile joase). Se încălzește mai repede decât o tavă convențională, iar transformarea clătitelor pe ea este mult mai convenabilă..
  3. Pentru a obține o consistență mai uniformă a aluatului, amestecați-o mai bine cu un malaxor..
  4. Ar trebui să ne amintim că a doua parte a clătite este prăjită mult mai repede decât prima. Este necesar să scoateți clătite din tava în timp, pentru a nu arde..
  5. Împrăștiați aluatul peste fundul tăvii, încercați să nu faceți puțin la margine. Deci, naibii nu va arde și va fi mai ușor să se răstoarne.
  6. Clatitele de pe panificatie pot fi prajite fara ulei. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie foarte fierbinte. În același timp, în aluat este mai bine să adăugați o lingură de ulei de floarea-soarelui.
  7. Untul, care este folosit pentru a lubrifia clatite gătite, nu ar trebui să fie moale. Prin urmare, înainte de gătire se recomandă să se pună în congelator timp de câteva minute..
  8. Trebuie să ne amintim că făina de hrișcă are o culoare mai închisă decât grâul. În consecință, clătite vor avea o nuanță mai închisă. Prin urmare, este necesar să controlați cu atenție procesul de prăjire a clătite, astfel încât acestea să nu ardă..
  9. Utilizați diferite umpluturi pentru clătite, datorită cărora acestea vor deveni mai gustoase și mai satisfăcătoare..

După ce vizionați acest videoclip, veți afla despre toate complicațiile legate de prepararea clătitelor de făină de hrișcă:

Clatite cu faina de hrisca va vor ajuta sa diversificati meniul zilnic. Experimentați un vas cu miere sau gem, cu smântână sau gem. Pregătiți umpluturi interesante – brânză de vaci, ciuperci sau carne. Și de fiecare dată când surprindeți și încântați pe cei dragi cu mâncare gustoasă, neobișnuită și sănătoasă.!