Cea mai delicioasă rețetă pentru shashlik de porc

Istoria kebab-ului provine din trecutul îndepărtat. Potrivit legendelor, vasul a fost inventat de războinicii turci.

Au luat carne pe călătorii de camping, și pentru a evita deteriorarea produsului, au păstrat-o în saci de vin din piele. În timpul opririi, piesele erau strânse pe sulițe și prăjite peste un foc deschis..

shish kebab из свинины с помидорками

Unii oameni sunt convinși că un kebab adevărat nu trebuie să fie marinat, ci să se stropească abundent cu condimente după prăjire. Dar această recomandare este potrivită doar pentru carnea dovedită de casă, în alte cazuri, gustul poate să nu corespundă așteptărilor..

Prin urmare, merită folosită un amestec de acid, ulei, condimente și sare, pentru a da carnei o aromă deosebită și o textura delicată..

Este ușor de explicat de ce oamenii aleg adesea carne de porc pentru kebaburi. Are echilibrul perfect al sensibilității și al greutății..

O astfel de fel de mâncare va fi extrem de satisfăcătoare, fără să provoace un sentiment de greutate în stomac, dacă este utilizat cu moderare. Carnea de porc absoarbe marinada destul de repede, iar în procesul de gătire nu se usucă.

Cum sa alegi cea mai potrivita carne pentru kebaburi: ce trebuie sa stii?

Primul pas pe drum spre un kebab gustos este selecția de carne. Este important să acordăm o atenție suficientă acestui fapt pentru a evita dificultățile..

O bucată care mai târziu se va marina și se va prăji în foc nu ar trebui să fie prea slabă în același timp, dar nu prea grasă. Bucătarii susțin că o parte din corpul animalului este cel mai bine folosit pentru kebaburi.

Gâtul de porc pare a fi prea gras, deci folosesc un amestec de șuncă și carne de col uterin. Skewers de la o spatulă au un gust interesant..

Desigur, este necesar să se monitorizeze calitatea brânzei. Principalul criteriu de selecție este prospețimea cărnii..

suculent свинина
Acordați atenție culorii: nu trebuie să fie plictisitoare sau neuniformă. Carnea de porc bună are o nuanță lucioasă de culoare roz.

În plus, inspectați grăsimea internă: culoarea galbenă indică vârsta înaintată a porcului. Carnea prea întunecată este, de asemenea, un semn de vârstă înaintată, astfel de kebaburi pot fi dure și fără gust..

Proaspătul poate fi, de asemenea, verificat prin apăsarea unui deget pe o bucată. Recuperarea ar trebui să aibă loc rapid, dar dacă lăptoasa a pierdut elasticitatea, aceasta poate indica începutul proceselor de descompunere..

Amintiți-vă că este mai bine să alegeți carnea de porc răcită. Carnea congelată sau proaspătă nu are un gust atât de bogat, încât coerența poate suferi și ea..

Cea mai bună rețetă pentru kebab de porc
cele mai multe вкусный рецепт приготовления шашлыка из свинины
ingrediente Număr de
carne 1500 g
cepe 4 capete
lămâie 1 buc.
Ardei iute 1 pod
Ulei vegetal 3 linguri. L.
Apă purificată (sau minerală) 2 pahare
Sare și condimente pentru gust
Timp de gătit: 180 de minute Calorii pe 100 grame: 135 Kcal

Cea mai delicioasă rețetă clasică pentru kebab-ul de carne de porc cu simplitatea sa.

Pentru a începe, va trebui să taie carnea nu este piesele prea mari. Se taie și jumătate de ceapă preparată, pentru a se obține inele cu o grosime de aproximativ un centimetru..

toca мясо

Se pregătește separat marinada: se freacă ceapa rămasă, se adaugă chiliul tocat fin, se stoarce sucul de lamaie. Adăugați la amestecul rezultat apă minerală, ulei, sare și condimente. Setul standard include un amestec de ardei gras și oregano.

toca лук

Apoi, carnea cu ceapa se toarna marinata, se pun jumatele de lamaie pe partea de sus. Se amestecă, se acoperă bine și se lasă să se marinareze. De regulă, două ore sunt suficiente..

agitație все и оставьте мариноваться

Șervețele de șervețel pe frigărui cu ceapă.

shish kebab на шампуре

Ce tipuri de marinate pot fi folosite?

Cea mai delicioasă este considerată o rețetă clasică, în care nu există ingrediente suplimentare. Dar asta nu înseamnă că ești obligat să asculți și să-l gătești mereu singura cale..

Mulți oameni ca experimente, astfel încât să puteți găti fripturi de porc de fiecare dată în diferite moduri, alegerea cel mai bun gust pentru tine..

Există multe rețete de marinadă în care toată lumea poate găsi ceva interesant pentru ei înșiși. Iubitorii din bucătăria asiatică vor iubi amestecul cu sos de ghimbir și soia..

Cei care iubesc fiori sunt sfătuiți să aprecieze combinația dintre var și ardei cayenne. Mai jos sunt ingredientele care alcătuiesc cele mai populare marinate pentru a face cel mai delicios kebab de carne de porc..

clasic

Anterior, te-ai familiarizat cu reteta traditionala de kebab, care este considerata cea mai delicioasa. Într-o variantă, oțetul și câteva linguri de muștar Dijon se adaugă untului, condimentelor și sucului de lămâie..

ascuțit

O marinadă uimitor de gustoasă este făcută dintr-un amestec de iaurt, piper de cayenne și suc de lămâie. Este potrivit atât pentru frigarui de carne, cât și pentru frigarui.

lămâie

Sucul de lamaie este un substitut excelent pentru oțet, chiar și carnea tare este marinată în el. În plus față de sucul în sine, trebuie să luați coji de lamaie, menta, ulei de măsline și oregano..

soia

Această marinadă va atrage cu siguranță pe iubitorii de preparate din bucătăria chineză sau japoneză: luați câteva cuișoare de usturoi, sos de soia și un amestec special de cinci condimente. Puteți arăta imaginația și puteți adăuga alte ingrediente la sosul de soia și usturoiul.

Lapte acru

Acest kebab este deosebit de delicios datorită iaurtului, care face parte din marinada. În afară de el, luați niște usturoi. Din condimente ar trebui să se adauge cuișoare, scorțișoară, turmeric și cardamom.

Stroganoff de vită-p-xxl-768x492
Pregătiți o rețetă clasică de carne de vită cu o fotografie, astfel încât va fi ușor pentru începători. Pregătiți carnea în franceză din carne de porc în cuptor folosind sfaturile noastre în articol..

Recomandări pentru gătitul kebab-ului perfect

Ventilatoarele de carne prăjită la foc sunt sfătuite să taie carnea de porc în bucăți mai mari în sezonul cald, astfel încât să rămână suculentă. În timpul iernii, este mai bine să o tăiem în cubulețe mici, apoi gătitul se va întâmpla mai repede, iar brânza nu-și va pierde gustul.

Pentru ca carnea de porc să nu fie dură, controlați combinația de acizi și ulei de marinadă: acestea trebuie să fie conținute în proporții egale. Puteți adăuga, de asemenea, ananas, kiwi sau papaya la amestec pentru a se înmoaie, dar în acest caz nu ar trebui să păstrați carnea de porc în marinada timp de mai mult de două ore.

Văzătorii din natură uneori amestecă toate ingredientele și mănâncă shashlik de carne de porc într-o pungă de plastic, pre-eliberând aerul din ea.

Loading...