Cimus – ceea ce este, retete simple cu fotografii

Expresia înaripată “cel mai tsimus” este cunoscută de mulți. Folosind această formă de cuvânt în viața de zi cu zi, o persoană îndreaptă astfel spre esența subiectului, spre foarte gusto. Dar puțini ghicesc cât de profund sunt rădăcinile acestei fraze și cât de gastronomică este. Ce înseamnă cuvântul “tsimus”?

tsimus

Ce înseamnă asta în cultură

“Tsimus” sau “tsimes” nu este altceva decât un fel de mâncare de deserturi a popoarelor care datează din vechiul regat al Israelului. Deși etimologia cuvântului sugerează că este o farfurie. Nici o familie evreiască nu poate face fără acest vas interesant, oferit în multe opțiuni de gătit..

Tsimus își datorează apariția evreilor care trăiesc în emigrare. Climatul rece al țărilor europene nu a permis ca familia să furnizeze legume și fructe proaspete pe tot parcursul anului..

Iar familiile sărace evreiești pur și simplu nu și-au putut permite luxul de a cumpăra mâncăruri de peste mări. Dar morcovul și fructele uscate erau bine păstrate. Și au servit în întreaga toamnă și iarna ca un furnizor excelent de vitamine..

Mai mult decât atât, o farfurie făcută din aceste produse nu se strică timp de mai multe zile și poate fi consumată fără încălzire. Ce este important pentru Shabbat.

Pur și simplu, tsimus nu este doar un desert, este un întreg strat de cultură, se poate spune chiar că este o moștenire a poporului evreu. Nici Anul Nou Evreiesc, nici o masă festivă nu poate face fără ea..

Ce este în gatit?

Dar mai întâi de toate, este un fel de mâncare gustoasă. Și, așa cum am spus mai devreme, dragostea tsimus în multe familii. Și în fiecare dinastie există un mod propriu de a găti acest fel de mâncare. Și, de obicei, cel mai bun!

Acest murat poate fi considerat o capodoperă culinară. Felul este cu adevărat variabil și poate schimba aspectul cu fiecare schimbare de feluri de mâncare. Cu pui, cu carne de vită, ca un desert dulce. Oricine va putea alege propriul “Tsimus”.

https://notefood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/omlet-s-syrom.htmlCum să gătești o ocuetă delicioasă cu brânză, citiți articolul nostru..

Cum sa faci clatite cu mere si scortisoara, cititi aici..

Luați notă de rețeta pentru somnul copt – încercați, este foarte gustos.

Cum să gătești tsimus

Prima rețetă
tsimus — что это такое, простые рецепты с фото
ingrediente Număr de
piersic morcov 220 g
prune uscate 50 g
stafide neagra 50 g
ulei de măsline nerafinat 2 ¼ linguriță
trestie de zahăr 3 ½ linguri
miere de hrișcă întunecată 3 ½ linguri
proaspătă de lamaie 1 lingură de desert
sare de mare ½ linguriță
scorțișoară praf ciupi
piper alb ciupi
apă purificată 150 ml
Timp de gătit: 70 de minute Calorii pe 100 grame: 273 Kcal

Înmuiați fructele uscate în apă caldă timp de 15 minute. Așezați pe o sită uscată.

Morcovul pitic este vândut deja curățat și congelat. Este convenabil să-l utilizați în această formă, deoarece timpul de gătit este redus. Mai mult, după o înghețare de șoc, o plantă de rădăcină portocalie produce mai puțin suc, ceea ce face sosul tsimusa clar..

Este bine dacă aveți o tavă mare de fontă sau o tocană de tocană. Deci, va fi mai convenabil să se toacă și să se amestece felul de mâncare. Mai mult decât atât, aceste feluri de mâncare sunt conducătoare la căldură, încălzirea este distribuită uniform și mierea cu zahăr nu arde. Acum trebuie să turnați ulei pe fundul tăvii și să puneți focul puternic.

Între timp, tăiați tulpina de morcov în lungime în 4 bucăți. După aceea, aruncați un vârf de sare în tigaie și, dacă este fiert, uleiul este suficient de fierbinte și puteți pune morcovi.

Rotiti morcovii timp de aproximativ 5 – 7 minute, amestecand intens, dar incercand sa nu dati bebelusilor.

prăji морковь

Apoi adăugați boabe uscate uscate și amestecați din nou. Se adaugă porțiuni de zahăr în timpul amestecării. Acum acoperiți cu un capac și eliberați aproximativ 20 de minute..

spălare чернослив

După aceasta, puteți pune condimente și suc de lamaie. În apa caldă pentru a dizolva mierea, adăugați amestecul la 15 minute după mirodenii. Restul de 30 de minute, tsimus, cade sub căldură scăzută.

 

Cimus cu carne de vită

tsimes с говядиной

O reteta poate fi preparata in doua versiuni – cu carne sau pasari, dupa cum va place. Mai mult decât atât, produsul original poate fi orice, de la carne de vită la iepure. Și numele lui este Ganze Tsimus..

ingrediente:

  • carne de vită (pulpă) – 0,84 kg;
  • morcovi – 5 buc;
  • ceapa rosie – 1 buc.;
  • orice ulei vegetal – 2 ¼ linguriță;
  • uscate prune – 0,1 kg;
  • măr de mere – 1 buc;
  • caise uscate – 50 g;
  • stafide – 50 g;
  • suc de lămâie proaspătă – 1 ½ lingură;
  • trestie de zahăr – 40 g;
  • miere de hrișcă întunecată – 0,03 l;
  • scorțișoară de scorțișoară;
  • garoafa – 2 buc;
  • sare de mare la gust;
  • piper alb – pe vârful unui cuțit;
  • apă purificată – 100 ml.

Timp de gătit: aproximativ 3 ore.

Conținut caloric: aproximativ 350 Kcal / 100 gr.

Merită să începeți cu un arc. Pentru a arăta pe deplin gustul tuturor mirodeniilor și pentru a da o farfurie o aromă bogată, trebuie să le pregătiți în mod corespunzător. Pentru a face acest lucru, preparați un amestec picant de ceapă. După ce ați curățat o coajă subțire, este necesar să tăiați jumătăți de inele. ½ lingură de ulei, se toarnă într-o cratiță, apoi se pune ceapa pregătită pe ulei ușor cald.

Se toacă ceapa fără capac, la foc mic, amestecând constant. De îndată ce obține o ceață de aur, se presară cu zahăr și scorțișoară. Veți vedea cum sucul caustic se combină cu zahărul și formează un amestec de chihlimbar..

Acum adaugati condimentele ramase si sucul de lamaie. Se amestecă și se pune tigaia din soba, acoperită cu un capac. Întreaga procedură va dura aproximativ 12 minute..

În momentul gătitului de ceapă, puteți pregăti carnea tăind-o în batoane subțiri cu o față de 1 x 1 cm. Clătiți carnea sau păsările de curte și prosopul. Preîncălziți o tigaie uscată, turnați o picătură de unt și puneți carnea de vită. Imediat ce carnea devine roșie, se toarnă apa. Închideți vasele cu o anvelopă. Carnea de vită poate fi lăsată să toacă timp de 1, 5 ore.

Smoacă fructele uscate în apă caldă timp de 10 minute. Răsuciți-vă pe sită pentru a permite curgerea umidității..

După lucrarea pregătitoare de succes, puteți trece la “cel mai tsimusu”. Distruge morcovii zaruri. Într-o tigaie adâncă, încălziți untul și puneți frumusețea roșie.

Cuburile se curăță până la crusta luminată. Între timp, mărul tăiat în benzi și trimite la morcov. Se adaugă, de asemenea, fructe uscate și ceapă gata preparată. Se amestecă bine și se lasă să se toacă într-un capac timp de 45 de minute..

Acum puteți respira și puteți bea o ceașcă de cafea pentru a începe partea finală cu noi forțe..

Într-un recipient cu pereți groși, adecvat pentru coacerea în cuptor, puneți puțină carne împreună cu supa, puneți un strat de tsimusa, apoi continuați să schimbați. Dar, ca rezultat, ar trebui să rămână un tsimus pe partea de sus. O jumătate de oră în cuptor la o temperatură de 175 de grade și tsimusul mult așteptat poate fi servit.

Este dificil! Dar atât de delicios!