Cum să coaceți chiflele cu stafide acasă

Apariția acestui tip de coacere este asociată cu o poveste amuzantă: guvernatorul general într-un bun a luat un gândac, iar brutarul, încercând să iasă dintr-o situație ciudată, a spus că era stafidă. Apoi, pentru a-și confirma cuvintele, a trebuit să coace o brioșă cu stafide reale și, în mod surprinzător, moscoviți le plăcea..

În vremurile sovietice, astfel de produse erau numite “calorii”, pentru valoarea energetică ridicată a aluatului de drojdie și a strugurilor uscați, de la care se coaceau chifle. Ele erau de obicei pregătite în grădinițe, grădinițe și școli pentru a crește vitalitatea. Astăzi, acest fel de mâncare nu este vândut în școli din cauza luptei împotriva alimentelor bogate în calorii..

Așa cum am menționat deja, se coaceau în principal pe drojdie de drojdie, dar uneori fac bușteni de unt și chefir. În orice interpretare, ele sunt moi, aerisite și foarte gustoase. Sunt în armonie perfectă cu laptele de casă sau cu cacao..

Bomboanele pot fi făcute sub forma unui trandafir: un cârnaț lung este scos din aluat, apoi se rostogolește într-un cerc, tăiat cu un cuț de-a lungul marginii, iar celălalt înfășurat. Și uneori, ele sunt făcute pur și simplu rotunde ca pampushkas, pătată cu un ou sau turnate cu sirop de zahăr de sus, înainte de a fi plasate în bucătărie electrică.
Buchete luxuriante cu stafide de aluat de drojdie
cum испечь булочки с изюмом в домашних условиях
ingrediente Număr de
făină 3 pahare
Oul 1 buc.
Drojdie proaspătă 30 g
zahăr 200 g
vanilie ambalajul
lapte 0,5 l
stafide 100 g
unt 100 g
Timp de gătit: 180 de minute Calorii pe 100 grame: 293 Kcal

Rolurile cu struguri uscați pot fi coapte fie pe drojdie uscată, cu acțiune rapidă, fie pe cele vii. Componenta și starea obligatorie a aluatului de succes sunt prospețimea produsului semifinit și prezența laptelui de casă.

Se dizolvă drojdia într-un pahar de lapte rece, se adaugă o lingură de zahăr și făină, se amestecă și se lasă. Ridicați stafidele cu apă caldă, se toarnă în zece minute și se usucă pe un prosop. Se toarnă laptele, oul, untul și zahărul topit într-un castron. Se amestecă totul și se adaugă soluția de drojdie cu stafide..

Se toarnă făina prăjită în loturi și se frămânță aluatul moale. Îl zdrobim și punem într-un vas uscat, acoperim cu un castron și lăsăm o oră. Amesteca aluatul înviat și dă din nou să se ridice. Setați controlerul de temperatură la 190 ° C. Frunzele sunt acoperite cu ulei. Prindem bile mici de la masa principală și formează bile cu mâinile ude.

Răspândim pe o foaie de copt la o distanță suficientă una de cealaltă: atunci când se coace, rulourile se vor dubla. Stabiliți să coaceți timp de treizeci de minute.

Scoatem produse de patiserie, lasam sa se raceasca si apoi le scoate usor cu ajutorul unei spatule de silicon si trecem la o farfurie mare. Dacă începeți să faceți acest lucru înainte de răcire, rolele pot cădea..

Dulciuri roșii cu stafide și cireșe

În plus față de stafide, puteți adăuga o varietate de fructe la produse de patiserie: lămâie, portocală, mandarină. Modificări de gust doar pentru o aromă mai bună, suplimentară apare.

componente:

  • Făină – 450 g;
  • Ou – 2 buc;
  • Micul măslin – 2 lingurițe. l.;
  • Sac de vanilie;
  • Zahăr – 150 g;
  • Drojdie uscată – ambalaje;
  • Stafide – 120 g;
  • Lemon – 0,5 buc;
  • Sarea este un vârf;
  • Apă purificată – 1 cană;
  • Lapte – 450 ml.

Preparare: 135 de minute.

Conținut caloric: 296 Kcal / 100 g.

chifle с изюмом и цедройSe toarnă apa într-un castron mic, se toarnă drojdia și se amestecă. Lămâia se spală și se îndepărtează și se freacă. Se spală stafidele în apă caldă, se usucă. Amestecați-le împreună: ouă, vanilie, zahăr, răcoritoare și ulei de măsline. Diligent se amestecă și se toarnă în puțină făină..

Frământați produse de patiserie, în proces adăugăm stafide și coaja de lamaie. Dacă vedeți că aluatul se lipeste încă de palme, creșteți doza de făină. Puneți o minge de drojdie mare într-un vas uscat, acoperiți-o cu o cârpă prosoapă sau cu pânză curată și lăsați-o să se ridice. Cincizeci de minute mai târziu, zdrobiți aluatul, astfel încât aerul să iasă și să plece încă o jumătate de oră.

Activați cuptorul la o temperatură de 185 ° C. Tăiați o bucată de aluat, rostogoliți-l cu un cârnaț lung cu doi centimetri în diametru. De la margine, începem să alunecăm aluatul în interior, nu mai mult de cinci centimetri, să-l tăiem, să-l punem pe o foaie de copt și să continuăm să sculptăm toate rulourile pe acest principiu. Așezăm să coacem douăzeci de minute. De sus puteți grăsime cu lapte, apoi trandafiri dulci vor straluci, de asemenea.

cârnat сыровяленнаяReteta pentru cârnați uscați la domiciliu este un fel de mâncare gustoasă iubită de mulți și este ușor de gatit. Și cel mai important, știi exact de ce este făcut.!

Acordeonul din carne în folie din cuptor va transforma ideea de carne coaptă. Aceasta este o combinație incredibilă de sensibilitate și suculență. Rețetă aici.

Cea mai delicioasă rețetă pentru merele coapte cu brânză de vaci sau în aluat citiți opțiunile de gătit pentru acest desert gustos și sănătos..

Reteta pentru chiflele cu stafide si scortisoara picant din aluat pe chefir

Spre deosebire de aluatul de drojdie, chiflele pe chefir sunt gătite de două ori mai repede. Dacă totul este gătit corect, urmând rețeta și tehnologia, atunci nu veți simți o diferență semnificativă în coacere..

componente:

  • Făină – 350 g;
  • Ou – 1 buc.;
  • Zahăr – 220 g;
  • Stafide – 110 g;
  • Scorțișoară – pliculeț;
  • Kefir – 200 ml;
  • Soda – 0,5 linguriță.

Pregătirea: 50 de minute.

Conținut caloric: 173 Kcal / 100 g.

Combinați produsul din lapte fermentat cu bicarbonat de sodiu, frământați. Stafide aburit în apă caldă. Intervinăm oul cu scorțișoară și zahăr, turnăm lichidul de kefir-sifon și presarăm făină de cea mai bună calitate în loturi mici.

Celălalt nu este potrivit pentru această rețetă. Transformăm masa de făină pe o suprafață uscată și frămânțăm aluatul moale, continuând să adăugăm făină. Când se oprește să se lipi de palme și este netedă, îl acoperim cu un prosop de hârtie, pentru a nu se usca și a lăsa să se odihnească timp de douăzeci de minute.

să facă тесто

Trageți aluatul

derulați тесто

Adăugați scorțișoară și stafide în aluat..

adăuga изюм

Porniți cuptorul electric la 195 ° C. Linia de coacere se face cu pergament. Tăiați o bucată de aluat, împărțiți în bucăți egale și faceți bile de făină.

face булочки

Înalță-te cu zahăr și coace timp de treizeci și cinci de minute, fără a deschide ușa.

chiflă готова

Trucuri culinare

  1. Pentru a evita bulgări de drojdie în lapte, trebuie să le pre-mănânci cu sare și zahăr;
  2. Dacă nu vă plac prea dulciurile, reduceți doza de zahăr la jumătate sau adăugați un înlocuitor;
  3. Asigurați-vă că înmuiați stafidele în aluat sau înmuiați-o în apă clocotită, astfel încât să nu se usuce;
  4. Kefirul trebuie să fie cald pentru a începe să interacționeze rapid cu bicarbonatul de sodiu;
  5. Nu exagerați coacerea în cuptor: se va dovedi a fi fermă și prea prăjită.

Surprindeți-vă pe cei dragi cu prăjituri de casă minunate!

Loading...