Cum să faci bufe cu șuncă și brânză

De-a lungul secolelor de existență, omenirea nu a inventat nimic mai gustos decât o simplă combinație de pâine, brânză și carne. Pahare cu șuncă și brânză – doar o versiune a acestei minunate feluri de mâncare. Astfel de bufe nu lasă pe nimeni indiferent: sunt mâncați pentru micul dejun, prânz și cină.

Șuncă de șuncă și brânză
cum приготовить слойки с ветчиной и сыром
ingrediente Număr de
făină de grâu 450-500 g
unt / cremă de margarină 250-300 g
lapte integral 200 ml
zahăr granulat 80 g
drojdie de bere 7 g (uscat) sau 20 g (proaspăt)
vanilină și sare pentru gust
șuncă 300-400 g
brânză tare 300-400 g
ulei pentru prăjire
ou de pui pentru acoperirea chiflelor
Timp de gătit: 25 de minute Calorii pe 100 grame: 102 Kcal

Alegerea din care aluat pentru a face puffs, trebuie să ia în considerare faptul că gustul drojdie drojdie reamintește bogat. În același timp, patiseria din acest fel de aluat este mai moale și mai magnifică decât cea din azimi. Dar chiflele din patiserii azimi sunt mai dense, structura lor este mai puțin fragilă. În plus, patiseria de casă fără drojdie de casă este gătită foarte repede..

Bucătăria de drojdie Puff Pastry

în косно с чаем

  1. În laptele cald, amestecați drojdia, zahărul, vanilia și 2 linguri de făină;
  2. După 20-30 de minute, când coptul este copt, se adaugă 50 de grame de unt sau margarină (topit în avans) și, de asemenea, făină. Apoi totul este frământat până la o consistență elastică uniformă;
  3. După aceasta, aluatul de drojdie finit este îndepărtat într-o pungă de plastic și este refrigerat timp de 4-12 ore;
  4. 200-250 de grame de unt sau margarină sunt scoase din frigider și se înmoaie ușor. După aceea, uleiul este îndepărtat sub film și îl bate ușor cu un vârf de înfășurare, înmoaie;
  5. Când untul este moale, se amestecă cu 50 de grame de făină și se amestecă cu degetele până când are o consistență uniformă și untul nu se topește;
  6. Amestecul de ulei finit este înfășurat în hârtie de pergament în formă de pătrate și laminat în pergament într-un dreptunghi subțire. Uleiul rezultat în pergament timp de cel puțin 1 oră este îndepărtat în frigider;
  7. Aluatul de drojdie este scos din frigider și cu ajutorul unui bolț se formează un tort dreptunghiular larg. Pe partea de sus, puneți untul preparat și extras din pergament, închideți-l, zdrobiți-l cu un bolț, apoi formați din nou un dreptunghi din tort și puneți-l înapoi în frigider timp de o oră sau mai mult;
  8. După ce aluatul este rulat într-un dreptunghi, puneți-l și puneți-l la frigider încă o oră. Apoi, această procedură se repetă de cel puțin 3 ori..

După ce aluatul a fost rulat de 4-5 ori, acesta este lăsat în frigider pentru încă 4-12 ore. Și numai după aceea poate fi folosit pentru coacere..

brânză готовCum să gătești o brânză delicioasă din lapte și chefir, citiți articolul nostru. Nu este atât de dificil, iar brânza pregătită de tine este mult mai gustoasă și mai sănătoasă..

Salata de vitamine din varză și morcovi – rețineți selecția noastră de rețete.

Luați notă de rețeta pentru o plăcintă incredibil de delicioasă cu lapte condensat în cuptor. Adăugați nuci și fructe confiate și veți primi un alt fel de mâncare neobișnuită.

Prepararea aluatului fără drojdie

  1. Într-un vas profund amestecați ou, sare și oțet. Toate acestea sunt bine amestecate;
  2. La amestec se toarnă apă cu gheață, se amestecă din nou. Curățați lichidul finit din frigider;
  3. Făina clivată este turnată pe masă și margarina tartinată sau untul este frecat pe o răzătoare mare. Apoi, colectați-l pe tot dealul, formați o gaură în interiorul acestuia și turnați amestecul preparat rece de gheață în el;
  4. Totul trebuie amestecat foarte rapid, fără a fi frământat, ci doar ușor înălțat și orbitor cu degetele;
  5. Apoi trebuie să formați un com, puneți-l într-o pungă de plastic și frigider timp de 2-12 ore..

Pușculița fără drojdie este scoasă din frigider imediat înainte de gătire..

Bucăți de gătit

  1. Șunca trebuie să fie eliberată de piele și tăiată în bucăți de formă dorită (jumătăți de inele, inele sau o paie largă), brânză tare sau tăiate în felii subțiri sau grătar pe o răzătoare grosieră; tăiat în сыр и ветчину
  2. Puferă pentru a face o mulțime de prăjituri rotunde. Pentru aceasta se formează un “cârnați”, apoi se taie în bucăți porționate și fiecare bucată se rotește cu o grosime de 4-5 ml; tăiat în тесто
  3. În interiorul fiecărui tort se pune o șuncă și se pune o brânză deasupra. Apoi, toată lumea împachetează plicul, iar marginile bunului rezultat sunt acoperite. Ciorchinele se răspândesc pe o foaie de coacere unsă, pe partea superioară a butașului, pete cu un ou bătut; pleacă начинку
  4. Cuptorul este încălzit la 200-220 de grade și a pus acolo o tavă cu puff – se coace timp de 10-15 minute. coace слойки

Bufetele confortabile de șuncă și brânză pot fi servite imediat..

Rețetă pentru bufe cu șuncă și brânză de aluat din aluat gata preparat

Astfel de plăcinte poate fi una dintre mesele festive. Trebuie doar să adăugăm condimente și legume..

ingrediente:

  • bomboane de patiserie – 500 g;
  • șuncă – 150-200 g;
  • Suluguni – 150-200 g;
  • ceapa – 1 buc;
  • ou de pui – 1 buc;
  • unt – 30-50 g;
  • patrunjel (verde) – 1 ciorchine;
  • sare de masă și piper negru la gust.

Timp de gătire – 35-45 de minute.

Calorii – 105-115 calorii.

Cum să gătești bufe cu șuncă și cu brânză?

  1. Coaceți ceapa și tăiați fin. Tăiați șuncă în cubulețe mici și rumeniți brânza Suluguni pe o răzătoare grosieră sau tăiați fin cu un cuțit. De aluat;
  2. Se prăjește ceapa, șuncă și patrunjelul tăiat într-o tigaie încălzită în unt;
  3. Îndepărtați-l din căldură și adăugați-l la suluguni tocmai fierți. Se amestecă, se adaugă sare și piper la gust;
  4. Tăiați aluatul în plăci subțiri (cu grosimea de până la 5 ml), pătrate, cu o latură de 8-10 cm. Tăiați fiecare pătrat de-a lungul marginilor;
  5. Puneți în fiecare pătrat 1 lingură de umplutură, aproape de-a lungul marginilor, conectând colțurile astfel încât să obțineți o geantă figurată;
  6. Puneți puști gata preparate pe o foaie de copt unsă, periați cu un ou bătut și puneți cuptorul la 200-220 grade timp de o jumătate de oră.

Buzunarele pregătite au un aspect frumos și roșu. Serviți-le imediat după gătit..

Sfaturi utile

Când lucrați cu produse de patiserie, trebuie să respectați câteva reguli importante:

  1. Cea mai mică bucată de patiserie este frământată de mâini și este caldă – cu atât mai bine;
  2. Untul și margarina utilizate în frământare ar trebui să fie reci, dar nu înghețate. În caz contrar, straturile din aluatul finit se vor rupe;
  3. Când faceți chifle și plăci de patiserie, este mai bine să le străpungeți cu o furculiță sau scobitoare în mai multe locuri. Acest lucru va da aerului în aluat în timpul coacerii pentru a ieși afară și apoi nu va mai exista bule;
  4. Atunci când lubrifiați produse de patiserie cu gălbenuș, nu este necesar să lubrifiați pereții laterali cu ei. În caz contrar, coacerea nu se va ridica și nu va fi atât de luxuriantă;
  5. Coaceți chiflele de la patiserie în cuptor, preîncălzite la 220-250 de grade. Dar nu mai sus.

Paharele delicioase de șuncă și brânză vor încânta fiecare oaspete și gospodărie..