Cum să gătești aluat de cartofi pentru plăcinte

Aluatul de cartofi, ușor de ghicit, minunat pentru coacerea tipului neîndulcit. Datorită unei tehnologii neobișnuite de gătit, se obține un aer foarte amețitor, gustos și topit în aluatul din gură. În plus, nu a mâncat mâncăruri de ieri, sub formă de cartofi piure, pot participa la pregătirea sa. Carnea, varza și ciupercile pot fi folosite ca umplutură. Dar poți și să-ți arăți imaginația, alegând cea mai potrivită opțiune pentru tine..

Aluat de cartofi pentru plăcinte într-o tigaie
cum приготовить картофельное тесто для пирожков
ingrediente Număr de
cartof mediu 4 sau 5 bucăți.
ouă (pui) 2 bucăți.
făină de grâu 2 pahare
condimente și sare pentru gust
Timp de gătit: 40 de minute Calorii pe 100 grame: 137 Kcal

Brânzeturile făcute din aluat de cartofi gătite într-o tigaie sunt foarte moi și parfumate. În procesul de prăjire, se formează o suprafață de aur roșu, care, în ciuda aspectului, este foarte delicată.

Procesul de preparare a aluatului direct:

  1. Cartofii trebuie să fie spălați temeinic, fără a îndepărta pielea de pe ea. Se pune într-o oală potrivită și se umple cu apă, astfel încât să acopere complet legumele pregătite. Adăugați puțină sare și gătiți în apă fiartă timp de 20 de minute;
  2. Cartușele aduse la pregătirea deplină de a se scoate din apă și se lasă să se răcească câteva minute;
  3. Apoi, decojiți legumele din piele moale și grămați un răzuitor mare;
  4. Puneți cartofii zdrobiți într-un castron adânc și conduceți ouăle pregătite. Stropiți imediat cu un amestec de sare și varză;
  5. Se amestecă bine și se adaugă imediat făina treptat, amestecând în mod constant compoziția;
  6. Opriți adăugarea făinii în momentul în care aluatul nu se mai lipsește de mâini. Frământați-o bine, lăsați-o la o parte și începeți pregătirea umplerii.

Aluat drojdie pe bulion de cartofi

Aluatul de drojdie realizat folosind brodiul de cartofi este aerisit și delicat. Umplerea pentru un astfel de cadru poate fi folosită în cele mai diverse. Mai întâi trebuie să pregătiți următoarea listă de componente:

  • 800 g făină de grâu;
  • ½ litru de bulion de cartof;
  • 1 lingura. l. zahăr;
  • 60 g margarină;
  • 2 linguri. l. ulei de floarea-soarelui;
  • 1 linguriță drojdie, uscată;
  • ½ linguriță. l. sare.

Timp de gătit – 80 de minute.

Conținut caloric – 250 kcal.

Cum sa gatesti aluatul:

  1. Când se fierb cartofii pentru diverse necesități, este necesar să se scurgă bulionul și se lasă să se răcească puțin timp;
  2. În momentul în care lichidul devine cald, puteți adăuga margarina, divizată anterior în bucăți mai mici;
  3. Se amestecă bine pentru a dizolva margarina și adăugați imediat uleiul de floarea-soarelui pregătit;
  4. Adăugați la compoziția de sare, zahăr și cantitatea potrivită de drojdie uscată. Folosind o măturică, bateți puțin compus pentru a dizolva toate ingredientele adăugate;
  5. Setați făina și adăugați la amestecul preparat în bulion de cartofi în bucăți mici. După fiecare parte adăugată trebuie să amestecați foarte bine amestecul;
  6. În final, aluatul rezultat are o consistență apoasă. Trebuie să fie acoperită cu un prosop de bucătărie curat și așezat într-un loc cald;
  7. Într-o oră, puteți începe să formați plăcinte, după umezirea mâinilor cu ulei de floarea-soarelui..

Cartofi dulci cu carne

cartof пирожки с мясом

Pentru a face aceste plăcinte delicioase și foarte aromate, veți avea nevoie de:

  • 2000 g de tuberculi de cartof;
  • 2 ouă (pui);
  • 100 grame de făină de grâu;
  • 60 de grame de făină de porumb;
  • 3 linguri. l. ulei de floarea-soarelui;
  • ½ kg de carne tocată;
  • 1 ceapă;
  • 3 linguri. l. ciorbă de legume (poate fi înlocuită cu apă fiartă);
  • 2 linguri. l. ulei de măsline;
  • 6 porumbei negri;
  • 4 boabe de cardamom;
  • 1 linguriță coriandru;
  • ½ linguriță chimen;
  • 1 cuișoare uscate;
  • 1 vârf de sare de mare.

Timp de gătit – 110 de minute.

Calorii – 156 kcal.

Procesul etapizat de preparare a plăcilor aromatizate:

  1. Porniți imediat cuptorul și încălziți-l la 200 ° C;
  2. Cartușele de cartofi sunt foarte atent spălate, uscate și răspândite pe o foaie de copt. Trimiteți-l în cuptor și coaceți cartofii timp de 40 de minute;
  3. Scoateți cartofii, răciți, îndepărtați-le și zdrobiți-le în bucăți mai mici;
  4. Se adaugă ouăle tocate, făină de grâu (70 g) pe cartofi tăiați și se amestecă până se formează o compoziție omogenă. Pentru confort, puteți folosi un procesor de bucătărie cu o duză specială pentru aluat;
  5. Se curata ceapa si se toaca foarte fin;
  6. Se încălzește tigaia pe sobă și se spală cu ulei de măsline, se pune ceapa și se prăjește până se gătește;
  7. Pre-sfărâmat într-un mojar și pregătit condimente (chimen, cuișoare, piper negru, coriandru, cardamom) și se adaugă la ceapa în tigaie;
  8. Puneți acolo coaja preparată, adăugați bulion de legume și fierbeți timp de 10 minute. Înainte de a termina răcirea, se presară amestecul cu sare de mare;
  9. Presărați masa cu restul de făină de grâu și formați clatite mici din aluatul de cartofi, rotindu-le în făină;
  10. în mijlocul fiecărei clatite stați 1 linguriță. preparate topping și forma tortilla mici;
  11. Trateaza tigaia cu ulei de floarea-soarelui, incalzeste-o pe soba si pune platcelele formate, pre-laminate in porumb;
  12. Se prăjește până când fiecare parte a coajei este maro auriu.

aspicPike filler – o gustare delicata cu pas-cu-pas fotografii de sfaturi culinare.

Donuts fără drojdie – poate fi o gustare și o adăugare la primul fel de mâncare și la desert – totul depinde de umplere.

Citiți cum să gătiți tăiței de hrișcă cu pui – o rețetă cu fotografii și recomandări pas cu pas.

Cartofi de cartofi cu varză

Gatirea unor astfel de plăcinte necesită puțin timp și necesită puțin efort, dar, totuși, aceasta este o mâncare foarte gustoasă și interesantă..

Pentru a găti plăcintele veți avea nevoie de:

  • 1000 de grame de cartofi;
  • 2 ouă (pui);
  • 3 linguri. l. făină de grâu;
  • condimente – la discreția personală;
  • varză (proaspătă sau mărunțită) – 500 g.

Timp de gătit – 1 oră.

Conținut caloric – 125,8 kcal.

Mod de preparare:

  1. Spălați bine cartofii și fierbeți până când se fierbe direct în coajă; cartofi
  2. Se scoate din apă și se curăță cojile moi, se mănâncă imediat într-o stare fierbinte, folosind o mașină de măcinat cu carne;
  3. Se adaugă ouăle de găină cu cartofi mărunțite, condimentele necesare și se amestecă bine amestecul; adăuga яйца
  4. Acum, adăugați cantitatea de făină pregătită și amestecați din nou compoziția până la o omogenitate completă;
  5. Sosul de varza tocata (tocata) se prăjește într-o tigaie până se gătește; varză поджарить
  6. Din aluat, pentru a forma bile mici, care trebuie să-și prindă și să formeze de la ei biscuiții; tăiat în капусту
  7. Puneți varza preparată în interiorul fiecărui tort și faceți o prăjitură în formă de plăcintă; prăji пирожки
  8. Se prajesc într-o tigaie cu ulei de floarea-soarelui pe ambele părți până când se formează o nuanță de aur caracteristică.. prăjituri

Reteta pentru aluat de cartofi cu ciuperci

Pentru a transpune în realitate această rețetă va necesita pregătirea preliminară a următoarei liste de ingrediente:

  • 800 g cartofi;
  • 1 + 1 ou (pui);
  • sare de masă – suma depinde de preferințele personale;
  • piper negru – cantitatea la discreția personală;
  • 300 g ciuperci proaspete;
  • 2 cepe;
  • 15 g ceapă verde proaspăt;
  • 2 linguri. l. + 100 ml ulei de floarea-soarelui;
  • 50 ml apă purificată;
  • 8 linguri. l. pesmet;
  • mai multe ramuri de pătrunjel proaspăt.

Timp de gătit – 60 de minute.

Calorii – 150 kcal.

O descriere detaliată a preparării plăcilor:

  1. Curățați, curățați cartofii, spălați, tăiați în bucăți, turnați apă și gătiți în apă pe sobă până când sunteți gata;
  2. Ceapa coaja si taiati in cuburi mici;
  3. Spălați ciupercile, coaja și, dacă este necesar, tăiați în bucăți mai mici;
  4. Se încălzește tigaia pe sobă, se adaugă uleiul vegetal, se pune ceapa tocată și se prăjește până la jumătate gătite. Apoi, așezați ciupercile și se prăjește până se pregătește cu ceapa;
  5. Se presara cu o cantitate mică de sare și piper, se amestecă;
  6. Puneți ciupercile prajite într-un blender și măturați puțin. Se taie ceapa verde, se adaugă umplutura de ciuperci și se amestecă amestecul;
  7. Din cartofi terminat, scurgeți apa și frământați-o până la o cartofie netedă;
  8. Adăugați 1 ou de pui la piure de cartofi și stropiți cu sare. Se amestecă și se lasă să se răcească;
  9. În acest timp, trebuie să pregătiți amestecul pentru gătire;
  10. Breadcrumbs pus într-o farfurie;
  11. Într-un alt recipient, bateți 1 ou de pui împreună cu apă purificată;
  12. Înainte de a începe formarea plăcilor, trebuie să vă umeziți ușor mâinile în apă;
  13. Dintr-o cantitate mică de cartofi piureți pentru a forma o minge, pe care trebuie imediat să o aplatizați și adăugați o lingură de umplutură de ciuperci în centrul tortului învățat. Conectați marginile și formați o plăcintă din tortul rezultat;
  14. Îndepărtați plăcintele rezultate într-un amestec de ouă cu apă și rotiți imediat în pesmet;
  15. Se încălzește tigaia, se adaugă uleiul de floarea-soarelui și se pun pâinele formate acolo, care trebuie să fie prăjite pe ambele părți până când se formează o culoare aurie caracteristică;
  16. Puneți un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime și puteți fi servit, după decorarea cu fantele de pătrunjel proaspăt.

Aluat pentru plăcinte cu piure de cartofi produce un blând, aerisit și fel de mâncare gustos, care va aprecia aroma neobișnuit de cartofi. Pregătirea acestor plăci este foarte simplă și nu necesită specialități culinare speciale..