Cum să gătești carne de porc la stepă

Carnea de porc este cotlet de porc, prăjită sau coaptă în aluat de cartofi. În prezent, este dificil să explicăm care este legătura dintre acest fel de mâncare și locuitorii stepei, dar are un gust excelent. Prin urmare, este mai bine să petreceți timp studiind rețeta însăși, nu istoria originii ei..

Reteta clasica
cum приготовить мясо по-степному из свинины
ingrediente Număr de
carne de porc 0,5 kg
cartofi 0,5 kg
bulion ceapa 1 bucată
oul 2 bucăți
făină 2 linguri
usturoi 2 bucăți
smântână 0,2 kg
ulei de floarea-soarelui 30 ml
sare, piper pentru gust
Timp de gătit: 45 de minute Calorii pe 100 grame: 184 Kcal
Se prepară în conformitate cu rețeta clasică de carne de porc din stepă, care se dovedește a fi extrem de apetisantă și prezintă o aromă de neegalat. Pentru ea, nu este nici măcar necesară pregătirea separată a unui vas, cartof “blana” îl înlocuiește complet. Perfect pentru masa de seară cu familia și oaspeții.

Progresul de gătit:

  1. Spălați carnea de porc, ștergeți cu prosoape de hârtie, sau doar uscați puțin, așezându-l pe o placă de tăiere;
  2. Scoateți din carne straturile grase existente, filmele și alte “excese”;
  3. Pulpa de carne se toarnă în mai multe straturi (porțiuni), având o grosime de până la 1 cm;
  4. Înfășurați fiecare piesă în filmul alimentar * și începeți să bateți spațiile goale (trebuie să procesați carnea pe ambele părți); pentru a încheia пленкой
  5. Chipsurile care rezultă se presară cu sare, piper, precum și cu orice condimente pe gustul tău;
  6. Se topește și se toacă fin ceapa;
  7. Îndepărtați cartofii de coajă, tăiați cu o răzătoare mare, scurgeți tot sucul care a fost vărsat; pentru a freca картофель
  8. Cartofi de cartofi combinați cu ceapă, făină, două linguri de smântână, amestecați toate ingredientele cu atenție;
  9. Bateți câteva ouă în aluat pentru aluat și stoarceți cuișoarele de usturoi recoltate acolo, sare și piper totul și frământați bine; adăuga яйца
  10. Acoperiți fiecare porție de cotlet cu aluat, astfel încât aluatul cu chipsuri de cartofi să înconjoară carnea de pe toate părțile; să se amestece
  11. Așezați blănuri pentru carnea de porc într-o formă de stepă într-o tigaie preîncălzită în care se toarnă ulei de floarea-soarelui (gătiți pe foc mediu); a impune кляром
  12. După ce partea inferioară a fiecărei porții este gătită cu grijă, cotletul poate fi rotit; prăji
  13. Așteptând până când a doua parte este de asemenea prăjită, puneți bucățile de carne într-un vas de copt (pentru a face carnea de porc mai suculentă, trebuie să o acoperiți cu un strat de smântână); întoarce-te
  14. Trimiteți formularul cuptorului și pregătiți cotletul pentru o treime din oră (temperatura: 180˚C); tocană в духовке
  15. Mâncarea poate fi servită fierbinte sau puteți lăsa să se răcească puțin..

* Datorită filmului, bucățile de carne nu vor fi împrăștiate în momentul impactului, ceea ce înseamnă că nu va trebui să spălați întreaga bucătărie mai târziu.

Felul de mâncare festiv

Pentru a decora o masă festivă, nu este necesar să aranjați lumanari sau într-un mod special pentru a plia să servească. Este suficient să oferiți oaspeților o farfurie de carne cu adevărat de neegalat, iar starea de spirit festivă, împreună cu hubbubul mulțumit al oaspeților, va umple instantaneu pereții încăperii în care vă aflați.

Destul de ciudat, dar pentru astfel de magie nu va necesita produse de peste mări – numai toate cele mai simple și la prețuri accesibile. În plus, timpul este destul de lung, deci de ce nu te rog pe tine și pe ceilalți?

ingrediente:

  • carne de porc – 6 buc;
  • ceapă – 1 bucată;
  • cartofi – 8 bucati;
  • usturoi de usturoi – 4 bucăți;
  • ou – 2 bucăți;
  • smântână – 0,2 kg;
  • făină – 2 linguri;
  • cremă – 0,2 l;
  • ulei de floarea-soarelui – 30 ml;
  • Mărar, patrunjel – 70 g;
  • sare, piper – la gust.

Timp de gătit: 70 de minute.

Conținut caloric: 161 kcal.

Cum să gătești carne de porc de stepă pentru o sărbătoare:

  1. Clătiți fiecare friptură cu grijă, uscați-o și respingeți-o pe ambele părți (o bucată de carne de porc corectată va fi aproape dublă);
  2. Fiecare dintre fripturi este tăiată în două părți egale, sare și piper;
  3. Coaceți ceapa și tăiați-o în cubulețe mici, apoi turnați-o într-un recipient suficient de adânc;
  4. Coaceți cartofii, clătiți și tăiați cartofii înșiși cu o răzătoare mare;
  5. Transferați așchii de cartofi în cuburile de ceapă;
  6. Puneți ouă în amestec de cartofi-ceapă, adăugați făină, diluați cu trei linguri de smântână, verde mărunțit și usturoi;
  7. Se condimentează aluatul cu sare și piper, se amestecă totul bine până când masa devine omogenă;
  8. Amestecul rezultat acoperă în mod egal fiecare parte din cotlet (ca rezultat, toate fripturile ar trebui să fie ca și cum ar fi acoperite cu o “blană”);
  9. Se toarnă untul în tigaie, se așteaptă până se încălzește bine și se pune o porție de carne de porc peste el;
  10. Se prăjește o cotletă pe ambele părți până când apare o crustă roșie;
  11. Carnea semi-gătită pusă pe fundul vasului de copt;
  12. Se amestecă restul de smântână cu o cantitate de cremă, apoi se toarnă acest sos peste bucățile de carne;
  13. Acoperiti formularul cu folie si puneti-l in cuptor, unde vasul va fi pregatit timp de alte 45 de minute la o temperatura de 200˚C (jumatate de ora dupa inceperea procesului de gatire, folia va trebui indepartata astfel incat crusta sa apara in carne);
  14. Mâncarea finită poate fi servită.

Cea mai rapidă rețetă pentru carnea de porc în stepă

rapid рецепт

Uneori timpul se scurge, dar nu vreau să-mi hrănesc pe cei dragi. Pentru astfel de cazuri, există o rețetă specială rapidă pentru carnea de porc în stepă.

ingrediente:

  • carne de porc – 0,8 g;
  • cartofi – 2 bucati;
  • ou – 2 bucăți;
  • făină – 3 linguri;
  • smântână – 3 linguri;
  • crema – 250 ml;
  • ceapă – 1 bucată;
  • usturoi de usturoi – 5 bucăți;
  • patrunjel, ceapa si marar – la gust;
  • sare, piper – la gust.

Timp de gătire: 35 de minute.

Conținut caloric: 204 kcal.

Progresul de gătit:

  1. Carnea tăiată și descurajată;
  2. Du-te la pregătirea de umplere: grătar curățate cartofi cu o cotletă, coaja și se taie ceapa;
  3. Se toarna verdele, se toarna ceapa si cartofii;
  4. Adăugați făină, smântână, usturoi și, de asemenea, conduceți ouăle, frământați bine aluatul;
  5. Ciorapi pentru a acoperi “blana”, dar numai pe o parte;
  6. Puneți bucățile de carne de porc pe o tigaie încălzită cu unt, lăsați-le să se prăjească;
  7. Puneți fripturi prăjite pe o foaie de copt, turnați-o și puneți-o în cuptor timp de 10 minute;
  8. După o anumită perioadă de timp, vasul poate fi servit și dus la masă..

Sfaturi utile

Unele recomandări pentru specialiști culinari neexperimentați:

  • două bucăți adiacente de carne dintr-o tavă trebuie să fie la cel puțin 2 cm una de alta, altfel gustul cărnii nu va fi ca prăjit, ci fiert;
  • pentru a evita lipirea de carne, ar trebui să gătiți într-o tigaie complet uscată, a cărei bază este acoperită cu ulei;
  • în timpul prăjirii fripturile nu trebuie acoperite, în caz contrar crusta nu se va îngroșa și carnea va fi aburată, în loc să fie prăjită.

Ca o completare la carnea de porc de stepă, puteți folosi legume proaspete sau conservate, precum și salate. Dar poți să faci fără ingredientele însoțitoare, pentru că antena vine imediat cu propriul “înveliș de cartof” care poate înlocui orice fel de mâncare.