Cum să gătești carne de pui în franceză

Bucătăria din bucătăria franceză a fost recunoscută în mod repetat de gururile culinare rafinate. Nu e de mirare: picioare de broasca, supa de broasca testoasa, stridii. Preferințele gastronomice ale francezilor uimiște adesea admiratorii de alimente simple..

Dar nu vă grăbiți să puneți în bucătăria națională franceză ștampila “dificilă și costisitoare”. Să deschidem ușa la lumea gătitului francez astăzi, spunând rețete de carne în limba franceză.

Pentru prima dată, carnea în limba franceză a fost gătită sub patronajul unui specialist culinar francez pentru favoritul lui Grigory Orlov – Catherine, care la acel moment sosea la Paris. După ce contele remarcă crusta crocantă a cărnii, sucuri și delicatețe, mâncarea devenea o componentă constantă pe tabelele societății înalte.
Rețeta tradițională de carne în franceză de la pui în cuptor
cum приготовить мясо по-французски из курицы
ingrediente Număr de
File de pui ½ kg
roșii 2 bucăți.
Luke 2 bucăți.
Brânză tare 150 g
Maioneză, sare și condimente pentru gust
Timp de gătit: 60 de minute Calorii pe 100 grame: 200 Kcal

Ca bază pentru feluri de mâncare din carne, puteți folosi atât carne de porc, cât și carne de vită, dar astăzi vă oferim să vă uitați la carnea de pui. Proprietățile sale dietetice, în combinație cu delicatețea și ușurința de pregătire, pot face orice fel de mâncare sănătos și gustos..

În primul rând, preparați carnea. Clătiți și tăiați jumătățile filetului în 3 părți egale cu un cuțit ascuțit. În timpul divizării este important să se deplaseze de-a lungul fibrelor, astfel încât produsul finit va ieși mai ușor, păstrând sucul. Feliile rezultate acoperă cu filmul agățat și resping ușor.

Să facem legume. Ceapa se curata, se spala, se taie semicarcase semi-transparente. Noi facem roșii proaspete cu aceeași tehnică..

Foaia de copt este acoperită cu hârtie de copt pe care avem carne. Se condimentează fileul cu sare, piper și un strat gros de maioneză. În partea superioară a cărnii faceți ceapă și strat de roșii. Finalizăm creația cu un strat de brânză tare rasă. Puneți vasul într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 20 de minute.

Stăpânim aragazul lent: carne de pui franceză

Aragazul lent este înrădăcinat în bucătăriile de hostess: versatilitatea acestuia vă permite să creați rețete culinare fără a folosi ustensile și suprafețe de gătit. Pentru a învăța cum să gătești carne în franceză de la pui într-un aragaz lent, hai să vorbim mai departe.

Principalul lucru, stocul de până:

  • File de pui – ½ kg;
  • Brânză tare – 150 g;
  • Morcovi – 2 buc;
  • Tomate – 2 buc;
  • Ceapa – 1 buc.;
  • Maioneză, sare și piper.

Gătirea directă va dura nu mai mult de 20 de minute, aragazul lent va face restul pentru tine în decurs de o oră..

syaso по французски в мультиваркеConținutul de calorii din carne în franceză va fi de 240 kcal pentru fiecare 100 de grame.

  1. Carnea se spală și se usucă. Apoi tăiați și bateți, folosind un ciocan de bucătărie. Felii preparate sunt acoperite cu maioneză, sare și piper. Deplasați-l într-un vas multi-gătit pre-lubrifiat cu ulei de floarea-soarelui și lăsați-l în modul de coacere timp de 15 minute;
  2. Peeling legume, morcovi și brânză frecat, ceapa ceapa, roșii, tăiate în felii;
  3. După termenul de preparare a cărnii, întoarceți felii de pui, deasupra cărora ne așezăm restul ingredientelor în felul următor: morcovi – ceapă – roșii – brânză. Folosind modul “Coacere”, continuăm pregătirea vasului pentru încă 20-30 de minute.

Carne franceză: adăugați cartofi

Distribuția vasului original peste zonele rusești a condus la schimbările inevitabile ale rețetei: sosul de beșamel a fost înlocuit cu maioneză, iar roșiile, ciupercile și cartofii au fost adăugate. În următoarea rețetă, vom vorbi despre ultima variantă de carne în franceză cu pui și cartofi.

Mâncarea se distinge prin inimă și apetisant, ceea ce înseamnă că este ideal pentru un grup mare de prieteni..

Ingredientele includ:

  • File de pui – ½ kg;
  • Ceapa – 2 buc;
  • Cartofi – ½ kg;
  • Maioneză – 3 lingurițe. linguri;
  • Brânză tare – 70 g;
  • condimente.

Timp de gătit – 80 de minute.

Calorii pe 100 g de feluri de mâncare sunt de 208 kcal.

    1. Tăiați pieptul de pui într-o jumătate de centimetru, ar trebui să-i bați și să-i presărați cu condimente;

carnea отбить

    1. După aceea, inelele de ceapă tocate marinate în acid acetic;
    2. Următorul pas este curățarea și tăierea cartofilor, care trebuie să fie unsinați cu ulei de floarea-soarelui, sare și adăugați condimente;

tăiat în картофель

    1. Într-un recipient pentru coacere, pre-uns cu ulei vegetal, puneți bucățile de file de carne. Apoi acoperiti cu un strat de maioneza, ceapa, cartofi, maioneza din nou si branza rasa. Acoperiți cu un capac;

praf сыром

  1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. După primele 40 de minute de coacere, scoateți capacul și coaceți timp de 10 minute..

carnea готово

Ciuperci cu brânză și ceapă

Continuând tema variațiilor, este logic să menționăm rețeta pentru carne în franceză cu pui și ciuperci. Evident, trebuie doar să conectați ciupercile la lista principală de ingrediente. Restul este la fel de simplu și gustos.!

Veți avea nevoie de:

  • File de pui – ½ kg;
  • Tomate – 2 buc;
  • Ciuperci – 300 g;
  • Brânză tare – 200 g;
  • Condimente, ierburi.

Timp de gătit: 50 de minute.

Vasele calorice: aproximativ 180 kcal.

  1. Se spală fileul de pui, tăiat și bătut până la o grosime de 0,5 – 1 cm;
  2. Ciupercile se spală și se taie în felii pentru a crea o “țiglă” viitoare;
  3. Ceapa se curata, se spala si se taie bine;
  4. Puneți masa de ciupercă pe o tavă încălzită și unsată timp de 6-11 minute;
  5. Se spală roșiile și se taie în felii subțiri, translucide;
  6. Grind mărar sau alte ierburi preferate;
  7. Coaceți o tavă pentru coacerea uleiului de floarea-soarelui sau a uleiului de măsline, puneți bucățile de pui, adăugați sare și piper. Acoperiti cu o masa de ciuperci si ceapa, rosii si marar. Presărați cu brânză rasă;
  8. Trimiteți la cuptorul preîncălzit (180 de grade) și coaceți timp de 20 de minute.

sorbiEste foarte simplu să gătești supă în bulion de carne de vită și există o mulțime de variante de supă. Alegeți orice.

Ați citit cum să faceți șproturi acasă de la șprot, capelin, șprot sau pește de râu?

Cum să faci un cocktail de salată de șuncă și brânză. Rețetă simplă pas cu pas cu fotografii.

Cum să faci carnea în franceză cât mai gustoasă posibil: secretele culinare

Nu folosiți fille de pui sub formă de carne ca bază de carne: acest lucru va afecta structura cărnii, făcându-l dur..

Maioneza poate fi folosită nu numai ca un “grăsime” pentru pui. Este necesar să se acopere brânza, creând o plasă sau un strat subțire. Cu toate acestea, prima tehnică vă permite să obțineți carne moale.

Utilizați forme mici pentru coacere: ingredientele bine montate îl fac suculent, în timp ce îl îndepărtați.

Nu uitați să îmbunătățiți gustul legumelor: ceapa de murat într-o masă de zahăr-oțet, cartofi mărunțiți în sezon cu condimente.

Rețineți că timpul de gătire specificat poate varia de la 5-10 minute. Înainte de a obține vasul de la cuptor sau de la aragazul lent, asigurați-vă că sucul de lumină nu se evidențiază din filetul de carne.

Bon apetit!

Loading...