Cum să gătești carne de vită în vin roșu

Vinul roșu este folosit pentru sosuri sau marinate, dar în ambele cazuri merită să cumpărați alcool bun și de înaltă calitate, deoarece vinul de port ieftin va strica numai vasele..

Rețetă pas cu pas
cum вкусно приготовить говядину в красном вине
ingrediente Număr de
Shiraz sau alt vin 1.5 st.
proaspete rozmarin 1 buc.
unt 2 linguri. L.
oțet 1 linguriță.
cepe 2 bucăți.
lapte 1 st.
vită (Târtiță) 500-600 g
ulei vegetal 20 ml
sare și piper la ½ linguriță.
Timp de gătit: 80 de minute Calorii pe 100 grame: 207 Kcal

Tender și o carne puțin cremoasă va fi o cină minunată într-o zi de lucru. Gatitul de gătit din carne de vită în vin roșu este simplu, iar gustul este incredibil.

  1. Spălați spălarea, îndepărtați pelicula de grăsime și tăiați în porții; tăiat în мясо
  2. Puneți bucățile într-un castron adânc și umpleți-l cu vin roșu;
  3. Se toarnă o lingură de ulei și oțet, se adaugă condimente;
  4. Acoperiți vasul și trimiteți-l să insiste într-un loc răcoros;
  5. Timpul de decapare depinde de preferințele personale: de la 30 minute la 12 ore;
  6. După ce carnea este hrănită cu vin, încălziți tigaia;
  7. Se toarnă tot uleiul rămas într-o tigaie fierbinte și se încălzește;
  8. Se pune carnea într-o tigaie și se prăjește la foc mediu; prăji
  9. Dacă este prea mult, apoi se prăjește în porții, dar ar trebui să existe un singur strat în tigaie;
  10. Se prăjește pe 2 fețe; prăji
  11. Adăugați jumătățile de ceapă de ceapă în tigaie și o prăjiți până când este auriu;
  12. Se toarnă laptele și crește căldura astfel încât să se evapore;
  13. Odată ce laptele este complet evaporat – turnați vinul;
  14. Pentru a fierbe carnea la căldură scăzută fără capac, până când alcoolul este evaporat la 2/3; vin
  15. Serviți cu o farfurie laterală.

Carne de vită cu vin roșu în cuptor

Spre deosebire de carnea de porc, carnea de vită necesită un preparat lung, deoarece tinde să fie aspru. Dar dacă îl gătiți în cuptor pentru o lungă perioadă de timp, puteți evita.

produse:

  • ulei – 30 ml;
  • ceapa mare;
  • carne de vită – 0,4 kg;
  • morcov – 250 gr;
  • ciuperci – 250 gr;
  • usturoi de usturoi;
  • o sticla de vin rosu;
  • portocaliu;
  • rozmarin – floare;
  • bay de frunze;
  • mazare – 1 lingura;
  • miez de condimente;
  • mărar – 50 de grame tocate.

Timp de gătire: 150 de minute.

Conținut caloric: 250 kcal.

  1. Pregătiți toate legumele în prealabil, îndepărtându-le și clătindu-le bine;
  2. Tăiați bulbii în cartiere în inele, morcovii în inele și ciupercile în felii. Se taie un catel de usturoi la fel de convenabil;
  3. Turnați uleiul într-o tavă mare și rezistentă la căldură;
  4. Aruncați ceapa în uleiul fierbinte și o prăjiți;
  5. De îndată ce ceapa devine roz – aruncați carnea tăiată în cuburi;
  6. Pentru a prăji toate cele 5 minute, dar în același timp, de multe ori interferând, astfel încât piesele sunt prăjite de pe toate laturile;
  7. Adăugați toate celelalte legume și amestecați totul bine până se lămuri;
  8. Turnați vinul;
  9. Strângeți sucul din portocaliu și tăiați coaja;
  10. Se adaugă sucul și coaja în carne și apoi toate celelalte condimente;
  11. De îndată ce masa se fierbe – acoperiți tigaia cu un capac și trimiteți-o la cuptor;
  12. Cuptorul este preîncălzit la 150 ° C;
  13. Carne de vită timp de 1 oră;
  14. După îndepărtarea capacului și adăugați mazăre congelată sau proaspătă, continuați să fijiți încă o jumătate de oră;
  15. În acest timp, amestecați totul de 2 ori;
  16. Se toarnă mararul și se adaugă condimente dacă este necesar. Servi carne fierbinte!

Carne de vită în vin roșu într-un aragaz lent

 

Prepararea cărnii într-un aragaz lent facilitează întregul proces, deoarece tot ce trebuie să faceți este să pregătiți toate ingredientele și să le aruncați în interiorul aparatului.

ingrediente:

  • prune – 7 buc. (Mare);
  • ceapa;
  • ierburi – 1 linguriță;
  • ulei pentru prăjire;
  • verzui – 2 linguri. l;
  • piper și sare;
  • “Cabernet” – 1 lingura;
  • tarragon – 1 linguriță;
  • carne de vită – ½ kg;
  • morcov;
  • praf de usturoi – 2 lingurițe;
  • roșii – 2 bucăți.

Timp petrecut: 120 de minute.

Calorii: 176.

  1. Carnea de vită spartă spălată, șterse cu șervețele și tăiată în bucăți mici;
  2. În modul “Prăjire”, încălziți puțin ulei în castronul multicooker și prăjiți carnea pe el;
  3. Se taie morcovii cu paie subțire subțire și ceapa în sferturi cu inele;
  4. Luați toate legumele la carne, amestecați și lăsați timp de 8 minute;
  5. Se toarna tot vinul. Trebuie să fie roșu și uscat;
  6. În timpul agitării, se evaporă alcoolul. În același timp, nu este necesar să închideți capacul multicooker;
  7. De îndată ce alcoolul se evaporă cu 2/3, se adaugă roșiile tăiate în castron (fără piele) și se aruncă tot felul de condimente și verdeață;
  8. Se amestecă și se toarnă apă rece, astfel încât să acopere toată masa;
  9. Selectați modul “Quenching” și, închizând capacul, fierbeți timp de 60 de minute;
  10. Pruneți felii și le deplasați la carne;
  11. Se fierbe încă 45 de minute;
  12. Serviți fierbinți cu orez sau cartofi.

umplere готоваUmplutură foarte gustoasă pentru plăcile de varză conform rețetelor noastre.

Pregătește o salată de pepene verde pentru masa festivă. Rețeta foto cu recomandările și sfaturile noastre.

O rețetă simplă pentru carnea de porc coaptă într-un aragaz lent, citiți selecția noastră.

Carne de vită marinată cu carne de vită în vin roșu

Atunci când alegeți carne pentru kebab shish, mulți preferă bomboane de porc, spun ei se dovedește mai ușor. Dar așa spun cei care nu au încercat niciodată să înmoaie carnea de vită în vin roșu și să-l prăjească pe grătar.

ingrediente:

  • carne de vită – 1500 gr;
  • bulb ceapa – 5 buc;
  • mere – 100 gr;
  • piper dulce – 100 g;
  • sos pentru kebab – 100 gr;
  • vin rosu – 1 lingura;
  • apă minerală – 100 ml;
  • patrunjel și mărar – 50 gr;
  • condimente pentru gust.

Timp necesar: ½ oră + 5 ore pentru decapare.

Calorii: 200 de calorii.

  1. Tăiați bucățile de bucăți în bucăți, potrivite pentru strângerea pe frigărui;
  2. Puneți carnea într-un castron de email, adăugați piper, sare și alte condimente dorite, amestecați;
  3. Ceapa decojită tăiată în inele, aruncă într-un castron și amestecă din nou tot;
  4. Turnați vinul;
  5. Lăsați timp de 4 ore pentru a marina;
  6. Cercuri tăiate de ardei i ardei (inele);
  7. Când carnea este marinată, se strânge pe frigarui, amestecată cu ceapă, mere și ardei dulci;
  8. Puneți shashlik pe grătar timp de 20 de minute, udând periodic cu apă minerală;
  9. Decoreaza carnea finita cu verdeata si serveste impreuna cu sosul.

Sfaturi utile

Carnea de vită este o carne dietetică sănătoasă. Pentru a face orice fel de fel de mâncare de carne de vită întotdeauna, ar trebui:

  1. Alegeți numai carne proaspătă, fără floare și cu un miros plăcut;
  2. Utilizați vin roșu uscat pentru marinadă, iar vinul trebuie să fie de înaltă calitate;
  3. Carnea de prăjit trebuie să fie numai după ce suprafața este uscată;
  4. Din moment ce vinul în sine este aromat, nu trebuie să adăugați o mulțime de condimente, cel mai adesea va fi suficientă sare și piper;
  5. Servește vinul la masă ar trebui să fie aceeași marcă care a fost utilizată în prepararea de feluri de mâncare din carne;
  6. Principala regulă de preparare a cărnii de vită este de a fi supt mai mult;
  7. Cel mai bine este să folosiți Shiraz și Cabernet pentru a face sosuri de carne de vită și de carne. Dar carnea de porc și de vițel este gătită cu Pinot Noir, Chianti sau Merlot.

Vinul îmbogățește gustul cărnii și îl face plăcut tart și astringent. Are o textura incredibil de delicata si moale, precum si o aroma placuta..

Loading...