Cum să gătești deserturi și rulouri de gustări din clătite

Este uimitor modul în care bucătăria domestică se adaptează rapid și se obișnuiește cu totul nou. Mâncărurile italiene și franceze au fost mult timp modificate de noi, acum a venit rândul japonezilor. Clatite de tort – o gustare delicioasa si originala, si uneori este un desert intreg!

Rețeta rusă pas cu pas
cum готовить десертные и закусочные роллы из блинов
ingrediente Număr de
ceapa verde pachet
clatite 10 bucăți.
pește roșu sărat 180 g
cartofi 5 bucăți.
roșu 80 g
smântână 15 g
uleiuri 15 g
hering în ulei 180 g
Timp de gătit: 15 minute Calorii pe 100 grame: 149 Kcal

Asamblarea rolelor din clătite în limba rusă:

  1. Scoateți coaja de pe cartof, puneți-o la tocană. După aceea, scurgeți apa, adăugați aici smântână și unt, împrăștiați cartofi piure, adăugați sare;
  2. Puneți o clătite, de preferință bine, pe o farfurie. Aplicați niște pudră;
  3. Pe o margine a benzii puneți două bucăți de pește și caviar, rostogoliti într-o rolă;
  4. Luați o altă clătită și ungeți-o cu cartofi piureți, apoi puneți-o pe marginea unui pic de hering și ceapă verde tăiată fin, înveliți;
  5. Tăiați cilindrii în mai multe părți cu un cuțit ascuțit, puneți rolele rezultate vertical strâns unul la celălalt. Serviți cu smântână într-o cratiță.

Clatite cu somon

  • 340 g avocado;
  • 10 bucăți de clătite;
  • 30 g smântână;
  • 380 g brânză cremă;
  • 270 g somon sărat;
  • mărar.

Timp de gătit – 1 h 20 min.

Calorii – 214.

Cum se asamblează rulourile:

  1. Brânza cremă trebuie amestecată cu smântână;
  2. Somonul trebuie tăiat în benzi lungi, poate fi tăiat în diagonală dacă piesa este mică;
  3. Spălați avocado-ul și împărțiți-l în jumătate tăind osul. Dacă ar trebui să fie tăiate longitudinal în benzi;
  4. Mărar, de preferință proaspăt, tocat fin;
  5. Luati o clatita si imprastiati-o cu o masa cremoasa, apoi stropiti cu marar;
  6. Pe margine pune o bucată de pește și avocado, le înfășurați într-o rolă. Deci, ar trebui să fie făcut cu toate clătite;
  7. Se răcește în frigider timp de o oră, apoi se taie în role porționate.

Clatite cu pui si legume

  • 6 clatite cu lapte;
  • 160 g brânză cremă;
  • 2 castraveți;
  • 180 de grame de pui afumat;
  • 2 roșii;
  • 4 frunze de salată.

Timp de gătire – 20 de minute.

Calorii – 84.

Ansamblu role:

  1. Îndepărtați coaja de castraveți, tăiați-le în lungime în mai multe bucăți;
  2. Spălați roșiile, scoateți tulpinile, tăiați în felii;
  3. Sânii tăiați în felii și puteți dezasambla manual fibrele. Puteți să nu fumați, dar fierți în diferite condimente. Cineva chiar îl prăjește;
  4. Puneți niște brânză cremă pe o clătite și distribuiți-o;
  5. Apoi, puneti carnea de pui pe o margine, iar apoi puneti castraveti si rosii, doua felii aproximativ;
  6. Restrângeți toate rulourile și apoi tăiați-le în mai multe bucăți;
  7. Spălați frunzele de salată și serviți-le pentru acestea.

Rollați din clatite de ou cu umplutură

  • 30 de grame de făină;
  • 2 castraveți;
  • 190 ml de lapte;
  • 4 oua;
  • 1 coapsa de pui;
  • ulei de măsline;
  • 2 pene de ceapa verde;
  • 0,5 varză.

Timp de gătire – 45 min.

Calorii – 70.

Principiul de asamblare:

  1. Mai întâi, amestecați oualele, apoi trebuie amestecate cu făină;
  2. Apoi, turnați laptele, amestecați, apoi adăugați una sau două linguri de ulei de măsline, amestecați din nou;
  3. Rotiți clătite. Ei trebuie să ia bine, să devină maro înainte ca ei să poată fi răsturnați. Obțineți o omletă foarte subțire;
  4. Spălați varza și tăiați bine, puteți să vă spălați ușor mâinile;
  5. Castraveții tăiați în benzi subțiri, după spălarea lor;
  6. Ceapa verde ar trebui să fie tocat fin;
  7. Adăugați puțin ulei la legume, după care puteți săriți și adăugați diverse condimente, amestecați;
  8. Se fierbe coapsa de pui în apă cu mirodenii, iar când se răcește, dezasamblați în fibre;
  9. Într-o clătite rece pune un pic de umplutură de legume, și apoi – o felie sau două de pui, înfășurați și tăiate în mai multe bucăți. E terminat!

Clătite clătite cu șuncă și brânză

  • 4 brânză topită;
  • 4 oua;
  • 90 ml de maioneza;
  • 420 ml de lapte;
  • 20 g de mărar;
  • 270 g de șuncă;
  • 60 ml de ulei;
  • 160 g de făină;
  • 20 g parmezan.

Timp de gătit – 55 de minute.

Calorii – 212.

Pașii de asamblare:

  1. Într-un castron, combinați ouăle, un vârf de sare și făină, amestecați totul împreună;
  2. Apoi, turnați laptele – și se va întoarce aluatul pentru clătite, cum ar fi smântână lichidă;
  3. Nu supuneți clătite prea subțiri pe o bucată de unt;
  4. Se toarna mararul spalat;
  5. La naiba, deja răcit, fă-o cu maioneză și stropiți cu marar;
  6. Apoi, puneți felii subțiri de brânză topită pe întreaga suprafață;
  7. Pur și simplu subțire șuncă și pune-l pe clătite, aproximativ patru felii vor fi necesare pe o clătite;
  8. Rotiți-o într-o rolă, tăiați-o în aproximativ cinci părți, rotiți-o vertical și puneți-o pe vasul de copt;
  9. Se amestecă parmezanul și se presară pe roze;
  10. Țineți într-un cuptor preîncălzit literalmente zece minute – și serviți.

Clopotele cu ciuperci

  • 1 ceapă;
  • 125 g de făină;
  • 320 g de șampițe;
  • 3 ouă;
  • 1 cățel de usturoi;
  • 90 ml de lapte;
  • 12 măsline;
  • 260 g roșii;
  • verdeață;
  • 60 ml de ulei.

Timp de gătit – 1 h 20 min.

Calorii – 127.

Pașii de asamblare:

  1. Se încălzește puțin laptele și se amestecă cu ouăle deja bătute, se sare ușor și se adaugă făina. Whisperul frăgească aluatul, nu ar trebui să existe bucăți;
  2. Lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de aproximativ o jumătate de oră;
  3. În acest timp, ceapa decojită ar trebui să fie tocat fin;
  4. Usturoiul este de asemenea curățat și tăiat;
  5. Desfaceți ciupercile, apoi le tocați, aproape ca ceapa;
  6. Tomatele sunt de asemenea tăiate mărunt, asigurați-vă că ați înlăturat tulpina;
  7. Dacă măslinele au o piatră, trebuie îndepărtate. Apoi, le taie în mai multe bucăți, se amestecă cu roșiile și se ține câteva minute într-o tigaie cu unt, trebuie doar să prăjești produsele puțin;
  8. În acest moment, ierburile ar trebui să fie scufundate în apă fierbinte timp de două minute, apoi umezeala ar trebui să fie îndepărtate și tocat fin. Apa, apropo, ar trebui să fie sărată;
  9. La măsline și roșii, se adaugă ceapa cu ciuperci și ierburi, se amestecă, se adaugă usturoi, se amestecă din nou și se lasă timp de aproximativ patru minute, la foc mediu, se răcește;
  10. Clatitele se coaceau si, atunci cand se opresc la cald, se puneau unul pe unul pe farfurie. Puneți umplutura din tigaie pe margine, literalmente două sau trei linguri, înfășurați într-o rolă, care este apoi tăiat în role. Servi încă cald. Dacă doriți, puteți servi un fel de cremă, ciupercă sau sos de usturoi la felul de mâncare, sau puteți face doar maioneza de casă.

caserolă готоваRețetă pentru caserola de brânză de vaci cu stafide – o versiune simplă de produse de patiserie utile.

Cum să gătești bucățile de pui suculent în cuptor, citiți articolul nostru..

Rețeta pentru tocană într-un aragaz lent este o opțiune excelentă când trebuie să gătiți ceva incredibil de gustos și, în același timp, nu prea ridicat în calorii. Rețete cu fotografii pas cu pas.

Clatite clatite clatite cu căpșuni pentru desert

  • 7 clatite;
  • 5 bucăți de căpșuni;
  • 30 grame de zahăr pudră;
  • 160 g brânză cremă;
  • 2 kiwi.

Timp de gătit – 25 de minute.

Calorii – 197.

Etape de gătit:

  1. Într-un recipient mic, amestecați brânza de cremă cu zahăr pudră. Puteți folosi zahărul, dar trebuie să vă asigurați că se dizolvă, altfel va fi neplacut să crunchați pe dinți;
  2. Clatite in forma patrata;
  3. Se spală căpșunile și se taie în patru sau mai multe bucăți, depinde de mărimea lor;
  4. Cu kiwi scoateți coaja și tăiați-o în cuburi;
  5. Gustați clatite deasupra cu brânză dulce și apoi puneți câteva felii de căpșuni și kiwi pe margine, înfășurați totul și apoi tăiați-le în mai multe bucăți. Flip în sus și în partea de sus pentru a decora frumos cu brânză rămasă sau smântână. Pentru un gust mai bun, puteți pune rulourile timp de cincisprezece minute în congelator.

Clatite clatite dulci cu coaja si fructe

dulce роллы

  • 220 g de făină;
  • 1 portocaliu;
  • 45 g de cacao;
  • 480 ml de lapte;
  • 340 de grame de brânză de vaci;
  • 2 ouă;
  • 230 g de zahăr;
  • vanilie.

Timp de gătit – 2 h 30 min.

Calorii – 186.

Procesul de asamblare a rolei:

  1. Luați aproximativ o treime din zahăr, amestecați-o cu ouă și un vârf de vanilie. În mod ideal, dacă este carnea de vanilie;
  2. Când ouăle sunt amestecate, laptele trebuie turnat;
  3. Îndepărtați coaja uscată din portocala spălată, tăiați-o fin și adăugați-o la celelalte produse. Se toarnă cacao și se amestecă. Se va dovedi aluat în culoarea ciocolatei, din care trebuie să coaceți clătite. Se va întoarce aproximativ douăzeci de clătite, în timp ce fiecare durează aproximativ patru minute;
  4. Restul zahărului trebuie sacrificat cu brânză de vaci. Ar trebui să se acorde prioritate laptelui pastin. Dacă nu există nici unul, trebuie fie să fie măcinat cu o sită, fie foarte bine zdrobit cu un blender. Adăugați vanilie și agitați din nou;
  5. Portocalul este curățat în continuare de fibre albe și pulpa este împărțită în felii;
  6. Pe pancake-ul răcit se aplică puțină coagulă pe întreaga suprafață;
  7. Puneți o bandă de portocaliu pe margine și rotiți-o într-o rolă. Deci, ar trebui să fie făcut cu toate clătite. Puteți utiliza nu numai portocale, ci și fructe de padure, banane și mere – tot ceea ce vă place;
  8. Înfășurați rolele într-un film și puneți-le în frigider timp de cel puțin două ore;
  9. Extindeți filmul și tăiați singuri rolele în mai multe părți, transformându-le în sus – și serviți.

Rulouri de ciocolată din tort

  • 60 g zahăr;
  • 470 ml de lapte;
  • 2 banane;
  • 2 ouă;
  • 70 g de cacao;
  • 45 g de ulei;
  • făină;
  • 90 g ciocolată.

Timp de gătit – 50 min.

Calorii – 188.

Procesul de asamblare:

  1. Se toarnă puțin lapte și se pun ouă, se amestecă cu o măturică;
  2. Apoi, adăugați zahăr și puțin ulei, amestecați din nou;
  3. Turnați în jurul unui pahar de făină și cacao, frământați aluatul. Cantitatea de făină trebuie reglată, deoarece făina este diferită;
  4. Se toarnă resturile de lapte, se amestecă din nou totul, se stabilește consistența făinii;
  5. Rotiți clătite, ca de obicei;
  6. Se topește ciocolata într-o baie de apă și apoi se toarnă peste clătite sub formă de grătar sau benzi subțiri cu o lingură. Nu au nevoie să lubretească totul;
  7. Desfaceți banana și puneți-o pe o margine, apoi o rotiți într-o clătită și tăiați-o în mai multe bucăți. Atât de mult doriți rulouri, aveți nevoie de atât de multe banane și puteți folosi și alte fructe;
  8. Începi din nou cu ciocolată. Puteți pune în frigider.

Rețetă pentru roșii dulci cu Mascarpone

  • 2 banane;
  • 45 de grame de zahăr;
  • 2 piersici;
  • 960 ml de lapte;
  • 15 ml de ulei;
  • 480 g Mascarpone;
  • 2 pere;
  • 70 g zahăr pudră;
  • 2 ouă;
  • 3 g de sodă;
  • 320 g făină.

Timp de gătire – 1 h 25 min.

Calorii – 180.

Cum se asamblează rulourile:

  1. În primul rând, ar trebui să mănânce ouăle cu o cantitate mică de zahăr, acesta poate fi ajustat la gust; blender
  2. Se încălzește ușor laptele și se toarnă în ingredientele anterioare;
  3. Apoi adăugați sifon și turnați făina aici, amestecați totul și preparați clătite, ca de obicei;
  4. Apoi, lăsați-i să se răcească; clatite
  5. Se amestecă zahărul glazurat cu mascarpone. Dacă doriți, puteți folosi lapte condensat în loc de praf;
  6. Crema rezultată petează o clătite; tăiat în фрукты
  7. Fructele trebuie să fie spălate și tăiate în felii mici, în ordine aleatorie, le puneți pe marginea clătite și înfășurați; pleacă фрукты
  8. Puneți în congelator timp de douăzeci de minute, apoi trageți afară și tăiați în rulouri porționate. Puteți mânca bețișoare chinezești, în plus, înmuiate în cremă. rulouri

Sfaturi utile

Interesant, chiar și bucătarii eminenți nu primesc mereu cele mai simple clătite. Prin urmare, dacă nu au lucrat prima dată sau chiar din a zecea, nu ar trebui să fii supărat. Trebuie doar să exersați și să urmați niște reguli..

În primul rând, tigaia ar trebui să fie foarte caldă. Trebuie să fie aprins. Numai atunci aluatul va prinde repede. În al doilea rând, nu trebuie să turnați multă cantitate de ulei în tava. Clatite nu sunt prajite. Este mai bine să adăugați unt în aluatul în sine – și în tigaie este aproape nu este necesar, dar puteți chiar să se prăjească în grăsime

În al treilea rând, nu este necesar să întoarceți clătite înainte de timp. Trebuie să se apuce bine și numai atunci cu ajutorul unui cuțit sau a unei scapule se va întoarce repede. Multe gospodine le întorc cu mâinile, iar bucătarii știu că îi aruncă în aer..

În ceea ce privește umplutura pentru rulouri de clătite, atunci, după cum arată practica, poate fi orice. Deci, nu urmați rețetele de mâncare japoneză – este mai bine să experimentați. Inventați-vă propriile rețete, încercați să adăugați mirodenii direct la aluat, utilizați alimente complet diferite și exotice. Este mult mai interesant și nu întotdeauna costisitor. Dar originalitatea unei astfel de gustări sau deserturi doar nu ia.