Cum să gătești kebab pe grătar

Tradus din “lyula-kebab” persană și turc sună ca un “tub de carne prăjită”. Numele antetului în sine vorbește despre compoziția și caracteristicile sale. Se bazează pe carne tocată, care este prăjită, dar nu necesită utilizarea ouălor de pui și a pesmetului..

Este important să amestecați bine carnea tocată cu consistența dorită și să adăugați condimente bune. În majoritatea cazurilor, acest fel de mâncare este servit pe masă împreună cu pâine de pita și verdeață proaspătă..

Astăzi se poate găti ușor pe cont propriu, folosind gratar obișnuit la domiciliu..

Reteta simpla
cum приготовить люля-кебаб на мангале
ingrediente Număr de
miel 1000 g
Piper negru 5 g
coriandru pentru servire
Ceapa cu bulb 2 bucăți
Menta uscată 20 g
Busuioc uscat 20 g
sare pentru gust
Grasimi grase (carne de oaie) 5 linguri
Timp de gătit: 45 de minute Calorii pe 100 grame: 200 Kcal
Mâncarea clasică include un minim de produse, inclusiv cele de primă clasă – miel. Pe baza sa, inițial, țările asiatice au început să gătească lula kebab..

Astăzi, fiecare națiune are o anumită rețetă, dar, în orice caz, este necesară adăugarea de condimente. Există diferite tipuri de astfel de feluri de mâncare, printre care – tandoor kawap, chevapchichi.

Shawarma și kebab-urile aparțin de asemenea acestei categorii. Reteta originala si in acelasi timp simpla, pe langa carne, include coada de grasime, ceapa si busuiocul.

Cea mai ușoară modalitate de a găti kebab de miel pe grătar:

  1. Carnea este spălată bine și uscată cu o cârpă curată; carnea промыть
  2. Este măcinat cu carne tocată cu coada de grăsime; carnea перемолоть
  3. Masa rezultată de carne este sărată, piperată, busuioc și menta; adăuga специи
  4. Următorul pas este o frământare manuală (așa cum se procedează pentru aluat); mișcă-te
  5. După aceea, se formează kebabele din țagle, se pun pe bastoane; pentru a forma колбаски
  6. Apoi puneți kebabele pe un dispozitiv special – grătarul din grătar, se prăjește cu atenție din toate părțile; pe мангал
  7. Mâncarea finită este servită cu inele de ceapă tăiate și cilantro..

Cum să gătești kebab de pui pe grătar

În plus față de miel, pentru a crea un astfel de fel de mâncare, orice altă carne este destul de potrivită, inclusiv pasăre. Tender pui produce frigăci originale în special, deci este destul de acceptabil în acest caz..

Ingrediente incluse în carnea de pasăre lula kebab:

  • File de pui sau coapse – 1 kg;
  • Ceapa – 3 bucati;
  • Vasul – 25 g;
  • Ardei gras negru – 6 g;
  • Sare – la gust;
  • Cilantro – pentru a decora felul de mâncare;
  • Oțet (calitate alimentară) – 30 g
  • Apă potabilă – 100 g
  • Skewers – pentru kebabs.

Timp de gătire: până la 2 ore. Conținut de calorii: 190 kilocalorii pe 100 g de mese gata preparate.

Gatiti kebab-ul la gratar:

Lula кебаб на шпажках

  1. Apa este adusă la fierbere (0,5 cani), turnată în castron, se adaugă oțet;
  2. Ceapa este zdrobită și înmuiată în marinada rezultată;
  3. Carnea de pui este derulată într-o mașină de măcinat cu carne;
  4. Se varsa piper, busuioc, sare, ceapa;
  5. Masa rezultată se amestecă bine și se bate;
  6. Umplutura este lăsată în frigider timp de 1-2 ore;
  7. Kindle brazier;
  8. Masa de carne este împărțită în porții, așezate pe frigarui și formează kebaburi;
  9. Răspândiți-le pe grătar și grătar până când sunt complet fierte;
  10. Servit pe o masă cu cilantru și ceapă tăiată subțire.

Rețetă de porc

Pe baza de carne de porc sunt deosebit de suculente și apetisante feluri de mâncare. Kebab din acesta poate fi gătit destul de ușor folosind cele mai simple produse și condimente. Pentru a obține un gust picant, puteți adăuga o anumită cantitate de brandy..

Ingredientele de care aveți nevoie:

  • Carne de porc – 900 g;
  • Ceapa – 2,5 buc;
  • Sare – la gust;
  • Piper negru macinat – 4 g;
  • Suc de lămâie – 40 g;
  • Lemon – 0,5 buc;
  • Coniac – 25 ml;
  • Usturoi – 5 dinți;
  • Salo – 350 g;
  • Ulei de măsline – 15 g;
  • Paprika – 3 g;
  • Busuioc uscat – 5 g;
  • Skewers – pentru kebabs.

Timp de gătire: până la 140 de minute. Conținutul de calorii: 320 kilocalorii pe 100 g de vas finit.

Metoda de preparare a kebabului din carne de porc pe grătar la domiciliu:

  1. Mai întâi amestecați piper negru, busuioc, boia de ardei, ulei de măsline, sare, sezon cu suc de lămâie și brandy;
  2. După primirea marinadei, se toarnă carnea de porc, se taie în felii, se trimite în frigider aproximativ o oră și jumătate sau două ore;
  3. În mașina de măcinat cu carne, derulați usturoiul, ceapa, carnea stabilită în marinadă, precum și untură;
  4. Frământa friptă timp de aproximativ 18 minute;
  5. După aceea, el este bătut (în același timp devine uniform și ușor rămas în urma mâinilor, dar ușor lipicios);
  6. Lăsați-l să se infuzeze timp de 40 de minute;
  7. Carnea proaspăt preparată este scoasă din frigider, cârnații sunt turnați din ea, se strâng pe frigărui și se pune pe grătar;
  8. Când kebab-urile sunt gata, ele sunt servite pe o farfurie cu felii de lamaie.

omletăCitiți cum să gătiți o oletă delicată aburită, luxuriantă și aerisită..

Luați notă de rețeta pentru prăjiturile cu ciuperci neobișnuite de crab.

Cele mai bune retete cu o fotografie de clatite.

Sfaturi și trucuri

Pentru ca kebaburile lyula gătite la domiciliu să fie destul de reușite și gustoase, este necesar să se respecte anumite reguli. Specialiștii oferă, în același timp, următoarele sfaturi:

  • Pentru a obține kebabele delicioase și de înaltă calitate, se recomandă pre-marinarea cărnii cu mirodenii, oțet și ceapă verde;
  • Dacă umplutura este permisă să stea în frigider (cu condimente) mult timp înainte de prăjire, se va dovedi a fi deosebit de groasă și potrivită pentru lucrul cu ea;
  • Pentru ca carnea tocată să fie cea mai “plastică” și a fost posibilă sculptarea ușoară a cârnaților, ea trebuie să stea într-un loc răcoros (mai bine în frigider) înainte de a găti kebab-ul, altfel se va lipi puternic de mâini
  • Este extrem de important să pregătiți un brazier pentru prăjirea produselor din carne, alegând cărbuni de lungă durată, astfel încât să puteți termina lucrul fără probleme;
  • Este mai bine să folosiți lemn din stejar, fag sau cireș;
  • Atunci când se îmbracă frigarui măcinat și se formează cârnați, este important să vă asigurați că în mijloc nu se dovedesc a fi goale;
  • Kebabii sunt de dorit să facă cele mai subțiri, deci sunt mai rapizi și mai bine prăjiți.

Pentru a evita uscarea excesivă a kebabelor lyula în timp ce le gătiți pe grătar, este necesar ca fantele să fie ventilate. Asigurați-vă că aveți nevoie de frigidere constante. În plus, este permisă strângerea legumelor proaspete și a cepei..

Loading...